Cómo hacer papas fritas Belgas

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En este artículo aprenderás a preparar papas fritas Belgas. Las papas fritas Belgas son diferentes a las papas francesas ya que son más gruesas y se fríen dos veces. ¡Disfrútalas!

Ingredientes

  • Papas “Bintjes”, “Yukon Gold” o “Russet”
  • Aceite
  • Mayonesa (opcional)
  • Sal (opcional)

Pasos

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    De esta forma se les caerá el almidón y quedarán más crujientes y deliciosas.
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    Vierte aceite en la freidora y calienta el aceite a 160°C (320°F). No llenes la freidora de papas, de lo contrario se pegarán todas y no sabrán bien. Fríelas durante 8 minutos (esto depende de qué tan gruesas estén).
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    El papel de cocina absorberá todo el exceso de aceite. Deja que las papas se escurran durante 20 minutos.
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    Ahora calienta el aceite en la freidora a una temperatura de 190°C (375°F) y fríelas durante unos 2 o 4 minutos o hasta que estén crujientes y doradas. Sácalas de la freidora y colócalas en el tazón con un papel de cocina nuevo para que absorba una vez más todo el exceso de aceite.
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Consejos

  • Puedes usar cualquier tipo de papas, como la papa “Bintje, “Yukon Gold” o “Russet Burbank” para preparar estas papas fritas.
  • No cortes las papas demasiado delgadas. Con un centímetro es suficiente. Intenta cortarlas en cuadritos.
  • Puedes servir las papas con cualquier tipo de salsa, como mostaza, pepinillos, etcétera.
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Advertencias

  • Nunca pongas muchas papas en la freidora. Las papas se pegarán y quedarán muy grasosas.
  • Nunca le pongas tapa a la freidora, esto hará que las papas no queden bien.
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Cosas que necesitarás

  • Una tabla para cortar
  • Un cuchillo afilado
  • Una freidora
  • Papel de cocina o una toalla
  • Un tazón

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Referencias

  1. Belgianfries.com

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