Cómo hacer puré de harina de maíz

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Económico y llenador, el puré de harina de maíz es un delicioso platillo para comer en el desayuno, almuerzo y cena. Los siguientes pasos te enseñarán a preparar polenta, un platillo parecido al puré de harina de maíz. Ambos platillos usan la misma técnica y pasos de preparación.

Ingredientes

  • 3 1/2 tazas de agua
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 1/4 tazas de harina de maíz

Pasos

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    Sigue cociendo la mezcla sobre fuego lento. Ten cuidado de no salpicarte con el puré caliente, ya que este puede causar quemaduras en la piel sensible.
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Consejos

  • Para freír el puré, viértelo dentro de un molde de pan engrasado. Mételo al refrigerador durante la noche. Corta el puré frío en rebanadas de 1,5 a 3 cm (1/2 a una pulgada) de gruesas. Fríe las rebanadas en aceite caliente, aproximadamente 0,5 cm (1/4 de pulgada) de aceite, o hasta que estén doradas por ambos lados. Sirve el puré frito con tus ingredientes favoritos.
  • También puedes prepara el puré en el horno microondas. Vierte agua en una taza de 1,9 litros (2 cuartos de galón) y agrégale sal. Hiérvela en el microondas. Agrega la harina de maíz y bate la mezcla cada cuantos minutos hasta que se espese. Usa una cuchara de madera para mezclar el puré si se espesa demasiado. Tardarás aproximadamente 7 u 8 minutos para preparar el puré usando este método.
  • Para preparar polenta, sigue estos mismos pasos, pero en lugar de miel o cualquier otro ingrediente dulce, utiliza queso parmesano o cualquier otro queso que gustes. Sirve la polenta con salsa para pasta u ossobuco . Fríe la polenta siguiendo los mismos pasos que con el puré.
  • Si deseas obtener un puré más diluido, agrega otro 1/4 de taza de agua a la mezcla. Experimenta con las cantidades hasta obtener la viscosidad deseada.
  • Congela las cajas de harina de maíz antes de utilizarlas para evitar que crezcan bichos en ella.
  • La principal diferencia entre la polenta y el puré de harina de maíz es que normalmente la polenta se prepara usando harina de maíz más entera.
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Advertencias

  • Ten cuidado al batir la mezcla caliente, puede causarte quemaduras.
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Cosas que necesitarás

  • Un tazón
  • Un batidor
  • Tazas medidoras y cucharas
  • Una cuchara de madera
  • Una cazuela
  • Espray antiadherente (opcional)

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