Cómo hacer salsa de tomate

Si tienes un jardín con más tomates de los que realmente te puedes comer, puedes usar algunos de ellos para hacer salsa de tomate. No se requiere de muchos ingredientes para hacer salsa con tomates frescos, pero se necesita el equipo adecuado para poder conservarlos adecuadamente. La receta que te presentamos a continuación te servirá para producir 4 galones de salsa de tomate:

Método 1

Método 1 de 3:

Prepara los tomates

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Los tomates Roma son una buena opción porque tienen menor contenido de agua.
2
Retira la piel de los tomates.
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Mientras más líquido se puede quitar de los tomates más rápido la salsa de tomate llega a la consistencia deseada.

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Método 2

Método 2 de 3:

Cocina los tomates

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Cocina a fuego lento los tomates en una olla cubierta con la cebolla, el ajo, el azúcar, la sal, la pimienta de cayena y la pimienta negra. Debe tener alrededor de 30 minutos para que consigan ablandar.
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Hierve a fuego lento durante 30 minutos.
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Si lo cocinas en una olla de cocción lenta conjunto a fuego lento, tardará aproximadamente 12 horas con la tapa.

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Método 3

Método 3 de 3:

Conserva la salsa de tomate

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1

Vierte la salsa de tomate casera en frascos esterilizados y coloca las tapas y los anillos.
2

Coloca los frascos en una olla de presión en la estufa y cubre con al menos una pulgada de agua. Si no tienes una olla de presión, puedes utilizar una olla regular.
3

Calienta durante unos 30 minutos a baja presión y retira los frascos con una pinza.
4

Espera a que los frascos se enfríen y comprueba que cada tapa esté bien sellada. Empuja hacia abajo en el centro de la tapa y si no se mueve ni hace ruido, está sellado correctamente.
5

Almacena o enfría los frascos de salsa de tomate.

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Consejos

Si no deseas utilizar tomates frescos, puedes hacer la salsa de tomate casera de tomates enteros en conserva.
Puedes agregar otros condimentos, como la mostaza en polvo o canela, a tu receta de salsa de tomate como el tomate a fuego lento en la olla.

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