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¡Nada sabe mejor que las tortillas recién hechas! Si no te gustan las tortillas de las tiendas que son gomosas, que se rompen cuando las doblas y que se empapan cuando se le agregan ingredientes, entonces podrás hacerlas tú mismo de manera fácil. Las tortillas empapadas y gomosas no son auténticas y definitivamente no valen la pena. Las tortillas de harina o de maíz hechas en casa son mucho más ricas, además son una opción más inteligente, porque sabrás exactamente qué ingredientes contiene.

Método 1
Método 1 de 2:

Tortillas de harina

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  1. Esta receta es para 8 tortillas. Necesitarás los siguientes ingredientes para hacer 4 tortillas deliciosas:
    • 4 tazas de harina
    • 1 cucharadita de polvo para hornear
    • 1 cucharadita de sal
    • 1 taza de agua (muchos la sustituyen por leche tibia para una textura más esponjosa)
    • 1/2 taza de manteca vegetal o manteca
  2. Asegúrate de que el tazón sea lo suficientemente grande para que entren todos los ingredientes.
  3. Usa un tenedor, no trabajes tanto la masa.
  4. La masa deberá estar un poco pegajosa pero no dura. Puedes agregar más agua o harina conforme lo necesites.
  5. Esto hará que el polvo para hornear trabaje y haga que la mezcla de la tortilla se esponje más.
  6. Enharina la superficie donde vayas a trabajar antes de aplastar las tortillas.
  7. Puedes aplicar un poco de aceite, grasa, manteca o puedes cocinarlas sin ello.
  8. Si empieza a burbujear, es suficiente.
  9. Unos 20 a 30 segundos será suficiente.
  10. Algunos toques simples a esta receta pueden hacer que una tortilla simple sea más dulce o picante.
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Método 2
Método 2 de 2:

Tortillas de maíz

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  1. Esta receta es para 24 tortillas. Necesitarás los siguientes ingredientes para hacer tortillas de maíz deliciosas:
    • 2 tazas de masa harina (de preferencia de la marca “Maseca”)
    • 1 1/2 tazas de agua
    • 1/2 cucharadita de sal kosher
  2. Asegúrate de que la sal esté bien distribuida en la masa.
  3. Si la masa se desmorona, quiere decir que está muy seca y que deberás agregarle más agua. Si la masa se pega, quiere decir que está muy húmeda y que deberás agregarle más harina.
  4. Las tortillas no tomarán tanto en cocinarse, así que es mejor tener todas listas antes de empezar a cocinarlas. Si vas a trabajar con una prensa para tortillas, podrás hacerlo mientras se cocinan.
  5. Las sartenes de este material distribuyen el calor de manera uniforme y rápida, así que es lo mejor para hacer tortillas.
  6. Para mantener las tortillas calientes, envuélvelas con una toalla limpia de cocina si vas a servirlas de inmediato.
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Consejos

  • Hacer buenas tortillas toma práctica. Con el tiempo podrás hacerlas redondas.
  • Si no te gustan las tortillas esponjosas, no agregues polvo para hornear a la mezcla.
  • Mantener la sartén caliente hace que las tortillas se calienten más rápido. Si ves que se queman, baja el fuego un poco.
  • Para hacer menos tortillas, usa la mitad de las cantidades que te hemos brindado para cada ingrediente.
  • Si no tienes rodillo, usa una botella pequeña.
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Advertencias

  • Guarda las tortillas extra en una bolsa de plástico en el refrigerador. Ya que no tienen preservantes, se echarán a perder después de un par de días.
  • Las tortillas tradicionales están hechas con más masa o maicena. Tendrás que adaptar todos estos ingredientes en la receta si planeas usar masa harina, ya que tiene una textura diferente a la harina de trigo.
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