Cómo hacer un asado argentino

PDF download Descargar el PDF
PDF download Descargar el PDF

Ya sea que estes en Argentina o en el exterior, los asados Argentinos son famosos, principalmente por la carne que se utiliza, y en segundo lugar por el exquisito sabor que estos tienen. Asar carne es una tradición en Argentina que reúne familias y amigos. ¿Quieres preparar un asado Argentino? Aquí te dejamos estos simples pasos para que puedas prepararlo.

Pasos

PDF download Descargar el PDF
  1. Step 1 Prepara la carne.
    {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_es\/thumb\/3\/35\/Argentinacarneallfred14.jpg\/460px-Argentinacarneallfred14.jpg","bigUrl":"\/images\/thumb\/3\/35\/Argentinacarneallfred14.jpg\/728px-Argentinacarneallfred14.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":345,"bigWidth":728,"bigHeight":546,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><div>\n<table>\n<tr style=\"width:90px;\"> \n<td>\n<\/td>\n<td> <i>Este archivo es trabajo propio y estoy dispuesto a compartirlo dentro de los <a href=\"\/T%C3%A9rminos-de-uso\" class=\"mw-redirect\" title=\"T\u00e9rminos de uso\">T\u00e9rminos de uso de wikiHow<\/a> bajo la licencia: <a target=\"_blank\" rel=\"nofollow noreferrer noopener\" class=\"external text\" href=\"http:\/\/creativecommons.org\/licenses\/by-nc-sa\/3.0\/\">Creative Commons<\/a><br><\/i>\n<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td colspan=\"2\">\n<p><b>Fuente:<\/b> \n<\/p>\n<\/td>\n<\/tr>\n<\/table>\n<\/div>\n<\/div>"}
    Si la tienes congelada o en la heladera sácala y déjala que tome temperatura ambiente.
    • Intenta evitar descongelarla en microondas, ya que a veces sucede que el microondas al descongelarla también la cocina un poco, lo que puede que endurezca la carne en algunas partes
    • Si no estás en Argentina puedes ir a una carnicería y pedir cortes argentinos, la mayoría de los carniceros sabrán de que estás hablando.
  2. Step 2 Prepara el fuego y las brasas.
    {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_es\/thumb\/8\/8e\/Fuegoallfred14.jpg\/460px-Fuegoallfred14.jpg","bigUrl":"\/images\/thumb\/8\/8e\/Fuegoallfred14.jpg\/728px-Fuegoallfred14.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":345,"bigWidth":728,"bigHeight":546,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><div>\n<table>\n<tr style=\"width:90px;\"> \n<td>\n<\/td>\n<td> <i>Este archivo es trabajo propio y estoy dispuesto a compartirlo dentro de los <a href=\"\/T%C3%A9rminos-de-uso\" class=\"mw-redirect\" title=\"T\u00e9rminos de uso\">T\u00e9rminos de uso de wikiHow<\/a> bajo la licencia: <a target=\"_blank\" rel=\"nofollow noreferrer noopener\" class=\"external text\" href=\"http:\/\/creativecommons.org\/licenses\/by-nc-sa\/3.0\/\">Creative Commons<\/a><br><\/i>\n<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td colspan=\"2\">\n<p><b>Fuente:<\/b> \n<\/p>\n<\/td>\n<\/tr>\n<\/table>\n<\/div>\n<\/div>"}
    Puedes hacer las brasas tanto con carbón como con leña. El carbón se utiliza mucho en las ciudades ya que es más dificil (y caro) conseguir leña.
    • Si quieres hacer el fuego con carbón tendrás que colocar un cajón de frutas (de verdulería) y carbón sobre 4 ladrillos, y sobre una rejilla prende bollitos de papel de diario hasta que se prenda el cajón y tengas fuego constante para generar en el carbón una brasa bien blanca.
    • Si quieres hacer el fuego con leña es tan sencillo como armar una especie de "techo" con palos finos, introducir un poco de papel dentro y prenderlo fuego. Luego de esto dejarlo hasta que se formen brasas.
  3. Step 3 Coloca la brasa.
    {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_es\/thumb\/1\/11\/Fuego2allfred14.jpg\/460px-Fuego2allfred14.jpg","bigUrl":"\/images\/thumb\/1\/11\/Fuego2allfred14.jpg\/728px-Fuego2allfred14.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":345,"bigWidth":728,"bigHeight":546,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><div>\n<table>\n<tr style=\"width:90px;\"> \n<td>\n<\/td>\n<td> <i>Este archivo es trabajo propio y estoy dispuesto a compartirlo dentro de los <a href=\"\/T%C3%A9rminos-de-uso\" class=\"mw-redirect\" title=\"T\u00e9rminos de uso\">T\u00e9rminos de uso de wikiHow<\/a> bajo la licencia: <a target=\"_blank\" rel=\"nofollow noreferrer noopener\" class=\"external text\" href=\"http:\/\/creativecommons.org\/licenses\/by-nc-sa\/3.0\/\">Creative Commons<\/a><br><\/i>\n<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td colspan=\"2\">\n<p><b>Fuente:<\/b> \n<\/p>\n<\/td>\n<\/tr>\n<\/table>\n<\/div>\n<\/div>"}
    Golpea la parte inferior de la rejilla donde tienes el carbón para que caigan brasitas pequeñas las cuales tendrás que poner debajo de la parrilla. Es tiempo de poner las brazas en el área que vas a usar, por lo general se pone en su totalidad de la parrilla dependiendo los cortes de carne y achuras que utilices, pero lo primordial y básico es colocar las brazas.
    • Para limpiar la parrilla de posibles restos de anteriores asados deja reposar un rato las brasas debajo de la misma y pasa un papel de diario haciendo fuerza para eliminar la suciedad.
    • Una vez colocadas las brasas, espera unos 10 minutos y con la mano sobre la parrilla (a 10 cm aproximadamente) deberás poder tolerar el calor y contar hasta 7. Ese es el método más fácil para saber si el calor es suficiente para llegar a todas las áreas de la carne sobre la parrilla y tener una buena cocción.
  4. Step 4 Coloca la carne.
    {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_es\/thumb\/d\/d3\/Parrillaallfred14.jpg\/460px-Parrillaallfred14.jpg","bigUrl":"\/images\/thumb\/d\/d3\/Parrillaallfred14.jpg\/728px-Parrillaallfred14.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":345,"bigWidth":728,"bigHeight":546,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><div>\n<table>\n<tr style=\"width:90px;\"> \n<td>\n<\/td>\n<td> <i>Este archivo es trabajo propio y estoy dispuesto a compartirlo dentro de los <a href=\"\/T%C3%A9rminos-de-uso\" class=\"mw-redirect\" title=\"T\u00e9rminos de uso\">T\u00e9rminos de uso de wikiHow<\/a> bajo la licencia: <a target=\"_blank\" rel=\"nofollow noreferrer noopener\" class=\"external text\" href=\"http:\/\/creativecommons.org\/licenses\/by-nc-sa\/3.0\/\">Creative Commons<\/a><br><\/i>\n<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td colspan=\"2\">\n<p><b>Fuente:<\/b> \n<\/p>\n<\/td>\n<\/tr>\n<\/table>\n<\/div>\n<\/div>"}
    Tienes que poner las achuras (chorizo, chichulines, etc.) primero en la parte más cercana a ti, luego los cortes de carne que tienen hueso (costillar, pollo, etc.) y culminas con las carnes sin hueso (vacío, asado ruso, etc.)
    • Si tienes otro tipo de cosas que asar, como por ejemplo, algunas verduras (papas, zapallo, pimientos, etc.) colócalos aproximadamente a los 15 minutos de haber colocado la carne.
    • Si vas a asar morcillas ten en cuenta que lo mejor es colocarlas al final, ya que es solo calentarlas.
  5. Step 5 ¡Listo!.
    {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_es\/thumb\/4\/45\/Grilled_meat_-_chicken_legs_in_Czech_Republic.jpg\/460px-Grilled_meat_-_chicken_legs_in_Czech_Republic.jpg","bigUrl":"\/images\/thumb\/4\/45\/Grilled_meat_-_chicken_legs_in_Czech_Republic.jpg\/728px-Grilled_meat_-_chicken_legs_in_Czech_Republic.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":306,"bigWidth":728,"bigHeight":485,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><center>\n<div style=\"background: #99ff99; border: 2px solid #000; width: 500px; text-align: left; padding: 15px;\">\n<p>\u00c9sta imagen fue importada de <a target=\"_blank\" rel=\"nofollow noreferrer noopener\" class=\"external text\" href=\"http:\/\/commons.wikimedia.org\/wiki\">Wikimedia Commons<\/a>, desde <a target=\"_blank\" rel=\"nofollow noreferrer noopener\" class=\"external text\" href=\"http:\/\/upload.wikimedia.org\/wikipedia\/commons\/4\/45\/Grilled_meat_-_chicken_legs_in_Czech_Republic.jpg\">\u00e9ste URL<\/a>. Encuentra m\u00e1s detalles acerca de esta imagen en <a target=\"_blank\" rel=\"nofollow noreferrer noopener\" class=\"external text\" href=\"http:\/\/commons.wikimedia.org\/wiki\/Image:Grilled_meat_-_chicken_legs_in_Czech_Republic.jpg\">Wikimedia Commons<\/a>. <br><br> El importador de esta imagen (u otro editor) es llamado a adicionar el nombre del fot\u00f3grafo y cualquier otra informaci\u00f3n necesaria desde Wikimedia Commonns a la descripci\u00f3n de esta imagen. \nLa imagen tiene la siguiente licencia: \n<\/p>\n<table align=\"center\" border=\"0\" cellpadding=\"4\" cellspacing=\"4\" style=\"border: 1px solid #CCCC99; background-color: #F1F1DE; width:95%\">\n\n<tr>\n<td>\n<\/td>\n<td style=\"font-size: 90%\">Se autoriza la copia, la distribuci\u00f3n y la modificaci\u00f3n de este documento bajo los t\u00e9rminos de la <a target=\"_blank\" rel=\"nofollow noreferrer noopener\" class=\"external text\" href=\"http:\/\/www.gnu.org\/copyleft\/fdl.html\">licencia de documentaci\u00f3n libre GNU<\/a>, versi\u00f3n 1.2 o cualquier otra que posteriormente publique la <a target=\"_blank\" rel=\"nofollow noreferrer noopener\" class=\"external text\" href=\"http:\/\/www.fsfla.org\/\">Fundaci\u00f3n del Software Libre<\/a> (<i>Free Software Fundation<\/i>); sin secciones invariables (<i>Unvariant Sections<\/i>), textos de portada (<i>Front-Cover Texts<\/i>), ni textos de contraportada (<i>Back-Cover Texts<\/i>).\n<p>Se incluye una copia en ingl\u00e9s de esta licencia en el art\u00edculo <a href=\"https:\/\/www.wikihow.com\/wikiHow:GNU-Free-Documentation-License\" class=\"extiw\" title=\"en:wikiHow:GNU Free Documentation License\"><i>Text of the GNU Free Documentation License<\/i><\/a>.\n<\/p>\n<\/td><\/tr><\/table>\n<p><b>Fuente:<\/b>{{{1}}}\n<\/p>\n<\/div>\n<\/center>\n<\/div>"}
    ¡Fue fácil! Se estipula entre 1 hora a 2 horas y media en su totalidad, se da vuelta cuando los huesos en el caso del costillar o la tira dejen de sangrar y las puntas estén tomando cierto color negro.
    • El pollo tiene que tener buen fuego en la parte de pechugas de lo contrario estará crudo en el interior de las mismas, por lo general es 1 hora de cada lado aproximadamente.
    Anuncio

Cosas que necesitarás

  • Carne
  • Parrilla
  • Leña o carbón
  • Caja para asar (parrilla de gas o propano)
  • Cuchillo
  • Sal

wikiHows relacionados

Cómo
cocinar pancita de res
Cómo
hervir carne molida
Cómo
cocinar un filete de res en la sartén
Cómo
cocinar costillas de cordero
Cómo
entender los cortes de la carne de res
Cómo
cocinar un filete de cordero
Cómo
preparar brochetas de carne
Cómo
hacer lengua
Cómo
cocinar el suadero
Cómo
desmenuzar la carne de res
Cómo
cocinar la carne de res cortada en cubitos
Cómo
cocinar rabadilla de res
Cómo
marinar carne de res
Cómo
asar carne a fuego lento
Anuncio

Acerca de este wikiHow

Esta página ha recibido 27 364 visitas.

¿Te ayudó este artículo?

Anuncio