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Si tienes antojos de disfrutar de un lote rápido de galletas recién horneadas, tener una reserva de masa de galleta congelada en la congeladora te permitirá ahorrar mucho tiempo. Incluso mejor, muchos tipos de masa de galleta pueden hornearse estando congelados con solo unos cambios leves en las instrucciones para hornearlos frescos. Por lo tanto, prepara algunos lotes grandes de tus masas de galleta favoritas, ¡guárdalas en la congeladora y alístate para saciar tus antojos de galletas siempre que quieras!
Pasos
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Descongela bolas de masa de galleta congelada si las instrucciones lo indican. Por ejemplo, si compras un paquete de bolas de masa congelada para galletas con chispas de chocolate, las instrucciones podrían solicitar que las hornees congeladas o que solo las descongeles un poco. Si un amigo te da una bolsa de congeladora llena de bolas de masa caseras y su receta para hornearlas, puedes descongelar la masa u hornearla congelada, ¡ya que no notarás la diferencia! [1] X Fuente de investigación
- Si optas por descongelar las bolas de masa para galleta, colócalas en una bandeja para hornear y descongélalas en la refrigeradora toda la noche o en la encimera por 1 o 2 horas.
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Hornea las bolas de masa congelada por 1 o 2 minutos más que el tiempo indicado en las recetas de masa fresca. Precalienta el horno y coloca las bolas de masa aún congeladas separadas en la bandeja para hornear siguiendo las indicaciones de la receta que elijas. No tienes que aumentar la temperatura del horno ni el espacio entre la masa. Tan solo agrega 1 o 2 minutos al tiempo de horneado general (por ejemplo, 12 o 13 minutos en lugar de 10 u 11). [2] X Fuente de investigación
- Si vas a hornear bolas de masa congelada envasadas o vas a seguir una receta para bolsas de masa congeladas, tan solo sigue las instrucciones tal como se indican.
- Supervisa las galletas a medida que se acerquen al tiempo de horneado recomendado. Retíralas del horno cuando luzcan solo un poco crudas, ya que terminarán de hornearse fuera del horno.
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Mezcla un lote de masa de galleta para congelarla ahora y hornearla más tarde. Una vez que pruebes lo grandiosas que son las galletas con chispas de chocolate de masa congelada, ¡querrás preparar tu propio lote! Elige tu receta favorita de galletas con chispas de chocolate y sigue las mismas instrucciones de siempre. ¡Nunca notarás que la masa estaba congelada cuando salgan del horno! Si necesitas inspiración, revisa las recetas para lo siguiente: [3] X Fuente de investigación
- galletas con chispas de chocolate
- galletas con chispas de chocolate blandas
- galletas con chispas de chocolate y garbanzos (sin gluten)
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Coloca bolas de masa en una bandeja para hornear cubierta con papel pergamino. Haz que las bolas tengan el mismo tamaño que usarías si las hornearas frescas. Puedes usar una cuchara para mantener las bolas casi del mismo tamaño, pero muchas personas notan que los cucharones de helado son fantásticos para este fin. [4] X Fuente de investigación- Puedes colocar las bolas muy cerca la una de la otra en la bandeja para hornear, siempre y cuando no se toquen.
- Puedes rociar la cuchara o el cucharón de helado con aceite en aerosol para que la masa pegajosa se suelte con más facilidad.
- La bandeja para hornear debe caber en la congeladora. Si no cabe, puedes colocar las bolas de masa en bandejas para cubos de hielo vacías. Rocía las bandejas con aceite en aerosol de antemano, si lo deseas. [5] X Fuente de investigación
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Congela las bolas de masa en la bandeja por una hora o hasta que queden sólidas. Coloca la bandeja con las bolas de masa en la congeladora y revísalas luego de una hora. Si están totalmente congeladas, procede con el siguiente paso. De lo contrario, deja que se congelen por otra hora. [6] X Fuente de investigación
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Coloca las bolas de masa congelada en una bolsa de congeladora de cierre hermético para guardarlas. Una vez que se congelen por completo, se soltarán con facilidad del papel pergamino. Tan solo colócalas en una o más bolsas de congeladora con cierre hermético y déjalas en la congeladora hasta que estés listo para hornearlas. [7] X Fuente de investigación
- Etiqueta las bolsas con la fecha, el número de bolas de masa y el tipo de galleta.
- Hornea las bolas de masa congeladas en las 6 semanas posteriores para conseguir los mejores resultados. Luego de este tiempo, el sabor y la textura de las galletas podrían estropearse.
- Si has congelado las bolas de masa en bandejas para cubos de hielo, tan solo sácalas y colócalas en una bolsa de cierre hermético. [8] X Fuente de investigación
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Descongela el rollo de masa congelada solo un poco antes de cortarlo. Si compras un rollo de masa congelada para galletas o si un amigo te da uno, no te preocupes por descongelarlo completamente. Cuando estés listo para cortar y hornear las galletas, déjalo por 10 a 15 minutos en la encimera para que se descongele un poco. Será incluso mejor que dejes que se descongele por 1 o 2 horas en la refrigeradora. Descongelar el rollo de forma leve hará que sea más fácil de cortar y menos propenso a desmenuzarse. [9] X Fuente de investigación
- Solo tienes que descongelar un poco. Podrás cortarlo y hornearlo sin problemas, siempre y cuando esté un poco suave en el exterior.
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Corta y coloca las galletas para hornearlas siguiendo la receta. Corta círculos para las galletas en la masa usando un cuchillo afilado, por lo general buscando un grosor consistente de 0,5 a 1,5 cm (de 0,25 a 0,5 pulgadas). Colócalos en la bandeja para hornear según las indicaciones de la receta. [10] X Fuente de investigación
- Los rollos de masa de galleta siempre deben estar totalmente fríos antes de cortarlos y hornearlos, y no hay mucha diferencia con uno enfriado en la refrigeradora por una hora y uno un poco descongelado luego de haber estado congelado por un mes.
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Hornea las galletas por 1 o 2 minutos más a la temperatura recomendada en la receta. Si la receta requiere hornear galletas con masa enfriada a una temperatura de 191 °C (375 °F), usa la misma temperatura para la masa congelada. Tan solo agrega un par de minutos al tiempo estimado de horneado. [11] X Fuente de investigación
- Agrega solo un poco de tiempo para los centros que siguen congelados en los círculos de las galletas.
- Incluso con el tiempo de horneado más largo, debes revisar las galletas con frecuencia para determinar si están listas. Las galletas de mantequilla pueden pasar de estar un poco doradas a muy cocinadas con mucha rapidez.
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Prepara tu propio lote de masa y dale la forma de un rollo. ¡Disfrutar de galletas cortadas y horneadas con masa congelada podría inspirarte a preparar tu propio rollo de masa para congelar! Muchas recetas de galletas, sobre todo para diversos tipos galletas de mantequilla, te pedirán que le des una forma de rollo a la masa, la enfríes y cortes círculos para hornearlos. Para congelar este tipo de masa para hornearla más adelante, prepárala y dale la forma de un rollo siguiendo lo que indican las recetas comunes para hornear masa enfriada. [12] X Fuente de investigación
- Por lo general, te indicarán que prepares la masa y le des la forma de un rollo con la mano, con un diámetro equivalente al de las galletas que quieras hornear. Solo trabaja la masa lo necesario como para darle la forma indicada.
- Puedes usar una receta para galletas de mantequilla clásicas o probar las galletas de mantequilla espirales.
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Envuelve la masa con papel encerado y dobla los extremos. También puedes usar papel film, pero la masa congelada podría soltarse con un poco más de facilidad del papel encerado. En cualquier caso, doblar los extremos del papel ayudará al rollo a mantener su forma. [13] X Fuente de investigación
- Luego de envolver el rollo, colócalo en una bolsa de congeladora con cierre hermético. Etiqueta la bolsa con la fecha y el tipo de galleta.
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Congela el rollo hasta por 6 semanas antes de usarlo. Luego de envolverlo, embolsarlo y etiquetarlo, tan solo colócalo en la congeladora y úsalo siempre que necesites preparar algunas galletas caseras con rapidez. Etiqueta la fecha con claridad, ya que la calidad de las galletas que prepares se reducirá luego de seis semanas de congelamiento. [14] X Fuente de investigaciónAnuncio
Método 3
Método 3 de 3:
Descongelar y hornear la masa para galletas de molde, y preparar más
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Descongela los discos de masa congelada hasta que queden flexibles antes de empezar a hornearlos. Si compras (o recibes) masa congelada para galletas de molde, como las de azúcar, es probable que tenga la forma de uno o más discos gruesos. Descongela la masa en la refrigeradora durante toda la noche, o en la encimera por alrededor de 2 horas. La masa debe descongelarse por completo y estar flexible antes de continuar, así que espera más si es necesario. [15] X Fuente de investigación
- La masa debe descongelarse, pero permanecer totalmente fría, por lo que descongelarla en la refrigeradora es la mejor opción si tienes tiempo.
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Aplana la masa y corta las formas. Usa un rodillo para extender un disco de masa hasta que alcance el grosor recomendado en la receta (por lo general, 0,5 cm o 0,25 pulgadas). Luego presiona el cortador de galletas de tu elección sobre la masa, corta todas las galletas que puedas, forma otro disco delgado con la masa de forma rápida, corta algunas galletas más y repítelo hasta quedarte sin masa. [16] X Fuente de investigación
- Si la masa se atora en los cortadores de galletas, primero cúbrelos con harina o rocíales aceite en aerosol.
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Sigue las indicaciones de la receta para hornear las galletas en bandejas para hornear. Dado que esta masa ya está descongelada, usa la temperatura y el tiempo de horneado recomendados en la receta. Revisa con frecuencia para determinar si está lista, empezando como mínimo unos minutos antes de alcanzar el tiempo de horneado recomendado. [17] X Fuente de investigación
- ¡Prepara un poco de glaseado colorido mientras las galletas terminadas se enfrían un poco y agrega un toque decorativo!
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Prepara tus propios discos de masa para congelarlos. Luego de hornear las galletas de molde hechas con masa descongelada, podrías querer preparar la masa por tu cuenta para congelarla. En el caso de las galletas de molde con formas utilizando cortadores, por lo general prepararás la masa, formarás varios discos con ella, los enfriarás, los aplanarás hasta dejarlos delgados, cortarás las formas y hornearás las galletas. Para congelar la masa y usarla más tarde, tan solo coloca los discos en la congeladora en lugar de la refrigeradora. [18] X Fuente de investigación
- Haz discos de 2,5 cm (1 pulgada) de grosor, pero no te preocupes por ser exacto con el grosor o la forma circular.
- Las galletas de azúcar de molde son fantásticas para muchos tipos de reuniones y celebraciones.
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Envuelve los discos con papel film y colócalos en bolsas de congeladora con cierre hermético. Luego de crear discos de masa gruesos, envuélvelos y embólsalos para congelarlos. Debes etiquetar las bolsas con la fecha y el tipo de galleta, y usar la masa congelada dentro de las 6 semanas posteriores para así garantizar la mejor calidad. [19] X Fuente de investigaciónAnuncio
Consejos
- Además de hacer cambios leves en las recetas de galletas que requieran masa fresca, también puedes buscar recetas diseñadas específicamente para masa congelada (p. ej., https://www.brit.co/cookie-dough-recipes-to-freeze/ ).
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Referencias
- ↑ https://www.handletheheat.com/how-to-freeze-cookie-dough/
- ↑ https://www.handletheheat.com/how-to-freeze-cookie-dough/
- ↑ https://www.handletheheat.com/how-to-freeze-cookie-dough/
- ↑ https://www.handletheheat.com/how-to-freeze-cookie-dough/
- ↑ https://snack-girl.com/snack/frozen-chocolate-cookie-dough-recipe/
- ↑ https://www.handletheheat.com/how-to-freeze-cookie-dough/
- ↑ https://www.handletheheat.com/how-to-freeze-cookie-dough/
- ↑ https://snack-girl.com/snack/frozen-chocolate-cookie-dough-recipe/
- ↑ https://www.thekitchn.com/how-to-freeze-cookie-dough-cooking-lessons-from-the-kitchn-195223
- ↑ https://www.thekitchn.com/how-to-freeze-cookie-dough-cooking-lessons-from-the-kitchn-195223
- ↑ https://www.thekitchn.com/how-to-freeze-cookie-dough-cooking-lessons-from-the-kitchn-195223
- ↑ https://www.thekitchn.com/how-to-freeze-cookie-dough-cooking-lessons-from-the-kitchn-195223
- ↑ https://www.thekitchn.com/how-to-freeze-cookie-dough-cooking-lessons-from-the-kitchn-195223
- ↑ https://www.handletheheat.com/how-to-freeze-cookie-dough/
- ↑ https://www.thekitchn.com/how-to-freeze-cookie-dough-cooking-lessons-from-the-kitchn-195223
- ↑ https://www.thekitchn.com/how-to-freeze-cookie-dough-cooking-lessons-from-the-kitchn-195223
- ↑ https://www.thekitchn.com/how-to-freeze-cookie-dough-cooking-lessons-from-the-kitchn-195223
- ↑ https://www.thekitchn.com/how-to-freeze-cookie-dough-cooking-lessons-from-the-kitchn-195223
- ↑ https://www.thekitchn.com/how-to-freeze-cookie-dough-cooking-lessons-from-the-kitchn-195223
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