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La calabacita gema es conocida por su forma redonda y su cáscara de color verde oscuro. Esta tiene un sabor dulce y pude prepararse de diversas maneras. Una de las maneras más comunes de preparar esta calabacita de verano es hornearla. Puedes cortarla a la mitad, rellenarla con queso o vegetales, y hornearla con cáscara; o puedes pelarla, cortarla en cubos del tamaño de un bocado, y aderezarla con un poco con sal y pimienta. Para empezar, necesitarás una calabacita gema madura y una bandeja de hornear grande.
Ingredientes
Calabacita asada en cubos
- 1 calabacita gema madura
- 1/4 de cucharada de aceite de oliva
- sal y pimienta negra molida al gusto
Rinde para dos porciones.
Relleno de maíz cremoso
- 1/2 cucharadita de pimienta negra molida
- 1/4 de cucharada de aceite de oliva
- 2 cebolletas cortadas finamente
- 1 diente de ajo picado o rallado
- 1/2 taza (90 g) de maíz fresco o congelado
- 1 cucharadita de kétchup
- 2 cucharadas de queso chédar rallado
- 1 cucharadita de crema
Relleno de azúcar rubia y miel
- 1/4 de cucharadita de sal
- 1/4 de cucharadita de pimienta
- 4 cucharaditas de miel
- 2 cucharadas de mantequilla en cubos
- 1/4 de taza (50 g) de azúcar rubia envasada
- 1 cebolla picada finamente
- 1 tomate picado finamente
- 3 dientes de ajo molidos
- jugo de una lima
- 1 cucharadita de comino
- 1 cucharadita de pimentón
- sal y pimienta negra molida al gusto
- 1/4 de taza (13 g) de culantro picado
- aderezos adicionales como pedazos de tortillas de maíz, queso chédar rallado o crema agria
Pasos
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Lava una calabacita gema madura con agua fría y sécala con un papel toalla. Lávala con agua fría. Usa la mano o un cepillo de vegetales suave para eliminar la tierra o suciedad de la cáscara. Luego sécala con un papel toalla o un paño limpio. [1] X Fuente de investigación
- Asegúrate de que el exterior de la calabacita esté totalmente seco antes de cortarla, ya que el agua la volverá resbaladiza y difícil de sostener.
- Esta estará madura si tiene cáscara opaca, un color verde oscuro y no puedes quitarla con facilidad usando la uña. [2] X Fuente de investigación
-
Colócala en una tabla de picar y usa un cuchillo pesado para cortarla a la mitad. Sujeta la calabacita con una mano para evitar que ruede en la tabla. Luego coloca el cuchillo en el centro de la calabacita con cuidado y presiónalo con firmeza. Mantén el corte centrado para cortarla en dos mitades iguales. De lo contrario, los pedazos podrían cocinarse de manera diferente. [3] X Fuente de investigación- No cortes la cáscara si vas a rellenar y hornear las mitades. La cáscara mantendrá juntos a la calabaza horneada y el relleno.
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Usa una cuchara para eliminar las semillas y la pulpa de las mitades. Rasca la cavidad ahuecada con una cuchara para recolectar las semillas y la pulpa. Luego retira la mezcla y deséchala para limpiar la cavidad. [4] X Fuente de investigación
- Coloca las semillas en un tazón para limpiarlas y hornearlas más adelante. Las semillas se hornean tal como las de las calabazas y pueden aderezarse de diversas maneras. [5] X Fuente de investigación
- Repite este proceso para la otra mitad.
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Pela las mitades y córtalas en cubos si vas a hornearlas sin rellenarlas. Retira la cáscara de las mitades con un pelador de vegetales. Usa movimientos similares a los que usarías para pelar una papa. Luego corta las mitades peladas con cuidado en cubos de 2,5 a 5 cm (1 o 2 pulgadas).Anuncio
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Precalienta el horno a 160 °C (320 °F) antes de empezar a rellenar la calabacita. Retira las bandejas del interior del horno. Coloca la rejilla en el área central para que la calabacita se hornee de manera uniforme. [6] X Fuente de investigación
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Coloca las mitades en una bandeja para hornear y cúbrelas con aceite de oliva. Distribuye el peso de las mitades de manera uniforme en la bandeja a fin de evitar que colapse en el horno. Luego usa los dedos o un cepillo de horneado para cubrir un poco las mitades con 1/4 de cucharada de aceite de oliva. [7] X Fuente de investigación
- Adereza la calabacita con sal y pimienta negra molida al gusto.
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Rellena el centro de las mitades con queso o vegetales, u hornéalas tal como están. Llena la cavidad de las mitades con una mezcla de queso, migas de pan, carne cocida o vegetales. No obstante, si te gusta comer calabacitas solas, deja las mitades tal como están y no las rellenes.
- Prepara un relleno de maíz cremoso para hornearlo dentro de la calabacita. Saltea 1/4 de cucharada de aceite de oliva, 1 diente de ajo picado o rallado, 2 cebolletas finamente cortadas, 1/2 taza (90 g) de maíz fresco o congelado, 1/2 cucharadita de pimienta negra molida, 1 cucharadita de kétchup y 1 cucharadita de crema. Divide la mezcla entre las mitades y rocía cada una con queso chédar rallado. [8] X Fuente de investigación
- Convierte la calabacita en un postre dulce con un relleno de azúcar y miel. Tan solo mezcla 1/4 de cucharadita de sal, 1/4 de cucharadita de pimienta, 4 cucharaditas de miel, 2 cucharadas de mantequilla en cubos, y 1/4 de taza (50 g) de azúcar rubia envasada. Luego divide la mezcla entre las mitades de calabacita para hornearlas. [9] X Fuente de investigación
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Hornéalas a 160 °C (320 °F) por 20 minutos. Revisa lo suave que esté al pinchar el interior con un tenedor. La pulpa de la calabacita debe estar suave cuando la pinches. [10] X Fuente de investigación
- Si no parece estar suave y la pulpa sigue firme, sigue horneándola por otros 5 minutos o hasta que esté suave.
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Sírvelas en platos y disfruta de la calabacita asada. Usa una espátula o tenazas para colocar las mitades asadas y calientes en platos. Luego deja que se enfríen un poco antes de disfrutar su pulpa dulce con un tenedor o una cuchara. [11] X Fuente de investigación
- Usa la cáscara asada como un tazón y deséchala cuando termines de comer, o usa un cuchillo para cortarla junto con la pulpa y disfrutar el contraste de su sabor amargo con el sabor dulce de la pulpa.
- Coloca las sobras en un recipiente sellado y guárdalas en la refrigeradora hasta por 3 a 5 días.
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Precalienta el horno a 218 °C (425 °F) antes de preparar la calabacita en cubos. Retira las bandejas antes de precalentar el horno. Coloca la rejilla en el área central para que la calabacita se hornee de manera uniforme sin quemarse. [12] X Fuente de investigación
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Córtala en cubos y colócala en una bandeja de asar grande. Consigue una poco profunda y lo suficientemente grande como para contener una sola capa de calabacita en cubos. Coloca los cubos en una sola capa en la bandeja. [13] X Fuente de investigación
- Si no tienes una bandeja lo suficientemente grande, divide los cubos en dos tandas y hornéalos por separado.
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Adereza la calabacita con aceite de oliva, sal y pimienta negra al gusto. Primero agrégales 1/4 de cucharada de aceite de oliva a los cubos, y dales la vuelta con cuidado hasta que queden cubiertos. Luego échales sal y pimienta al gusto. [14] X Fuente de investigación
- No agregues demasiado aceite de oliva, ya que la calabacita lo absorberá y se volverá grasosa mientras la horneas. No obstante, si es necesario, agrega más de lo recomendado si temes que se pegue en la bandeja.
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Hornea los cubos a 218 °C (425 °F) por 15 minutos. Pincha algunos de los cubos más grandes con un tenedor para determinar si están suaves. Si es necesario, sigue horneándolos por otros 5 minutos o hasta que estén suaves y tengan un color marrón dorado claro. [15] X Fuente de investigación
- Usa una espátula para darles la vuelta en la bandeja a la mitad del tiempo de horneado, para mejorar el proceso.
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Cosas que necesitarás
- bandeja de asar grande
- tabla de picar
- cuchillo afilado y pesado
- espátula o tenazas
- tazas y cucharas medidoras
- tazón (opcional)
- pelador de vegetales
- papeles toalla o paño limpio
- plato
Referencias
- ↑ http://foodofinterest.com/roasted-gem-squash/
- ↑ https://www.almanac.com/content/when-harvest-vegetables-and-fruit
- ↑ http://www.cooksister.com/2010/10/gem-squash-central-finding-them-growing-them-and-eating-them.html
- ↑ http://foodofinterest.com/roasted-gem-squash/
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- ↑ http://foodofinterest.com/roasted-gem-squash/
- ↑ https://www.myweekendkitchen.in/gem-squash-chunky-salsa/
- ↑ http://foodofinterest.com/roasted-gem-squash/
- ↑ https://www.tasteofhome.com/recipes/brown-sugar-squash/
- ↑ https://www.gemsquashnz.com/Recipes.html
- ↑ https://www.stilltasty.com/fooditems/index/18391
- ↑ https://www.bhg.com/recipes/how-to/cook-with-fruits-and-vegetables/summer-squash/
- ↑ https://www.bhg.com/recipes/how-to/cook-with-fruits-and-vegetables/summer-squash/
- ↑ https://www.myweekendkitchen.in/gem-squash-chunky-salsa/
- ↑ https://www.bhg.com/recipes/how-to/cook-with-fruits-and-vegetables/summer-squash/
- ↑ https://www.stilltasty.com/fooditems/index/18391
- ↑ https://www.myweekendkitchen.in/gem-squash-chunky-salsa/
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