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Las tablas de cocina de madera son herramientas hermosas y útiles en la cocina. No solo son atractivas, sino también bastante seguras; por su naturaleza, alojan menos bacterias que las tablas plásticas. [1] X Fuente de investigación Aunque quizás las tablas de madera sean sorprendentemente resistentes a los gérmenes, ¡es más seguro mantenerlas limpias y desinfectarlas de vez en cuando! A continuación, aprenderás a hacerlo.
Pasos
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Elige una tabla hecha de madera dura. Las tablas de cocina hechas de madera blanda se quiebran con mayor facilidad y las bacterias se desarrollan en los cortes que deja el cuchillo. Si eliges una tabla hecha de una madera más dura, como arce, nogal o cerezo, resistirá más a las grietas o muescas. Esto hará que sea segura y luzca bien por mucho tiempo. [2] X Fuente de investigación
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Puedes tratarla con aceite mineral antes de usarla. La madera es un material natural y cuando pierde la humedad, puede opacarse o, en el peor de los casos, quebrarse. Séllala y trátala con una capa ligera de aceite mineral. Entibia un poco de aceite con las manos y espárcelo en la superficie de la tabla. Deja que repose por unos minutos y luego límpialo con una toalla de papel o paño limpio. Luego, dale la vuelta a la tabla y trátala también del otro lado.- Debes tratar la tabla una vez al mes y cada vez que la desinfectes.
- No uses aceites naturales para sellar la madera, porque quizás no funcionen. El aceite mineral funcionará bien.
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Practica una buena seguridad con los alimentos. Debido a que las tablas de madera no pueden introducirse en el lavaplatos, en muchas fuentes se recomienda no usarlas para los alimentos de alto riesgo. Sin importar si decides usar una tabla de cocina de madera o una combinación de madera y plástico, es importante que uses diferentes tablas para los diferentes alimentos. [3] X Fuente confiable Food Safety and Inspection Service of the USDA Ir a la fuente
- Debes usar una tabla plástica o de madera bien tratada para cortar los alimentos de alto riesgo, que incluyen las carnes crudas, las aves, los mariscos y el tofu.
- Debes usar otra tabla para cortar el pan, las carnes cocidas, el queso, la soya fermentada (como el tempeh), las frutas y los vegetales lavados.
- Debes limpiar ambas tablas después usarlas y es importante no confundirlas porque corres el riesgo de que se contaminen entre sí. [4] X Fuente de investigación
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Limpia la tabla después de usarla. Cada vez que uses la tabla, enjuágala con agua caliente con jabón y luego solo con agua. Sécala con un paño o una toalla de papel, o déjala secar al aire volteada hacia un lado. De esta forma quedan expuestos al aire ambos lados de la tabla y la gravedad drena el exceso del agua. [5] X Fuente de investigación
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Desodoriza y trata ciertos puntos de la tabla una vez por semana. Al ordenar la cocina, también puedes limpiar la tabla de una forma más intensa con algunos ingredientes que ya tengas disponibles. Será aún más útil si has observado que la tabla está un poco maloliente o manchada.
- Si observas que los olores de los alimentos fuertes se impregnan en la tabla, ¡el vinagre puede ser de ayuda! Remoja una toalla de papel con vinagre blanco y frótala en la superficie de la tabla. De esta forma, se neutralizarán los olores sin que la madera huela a vinagre a largo plazo. [6] X Fuente de investigación
- Otro truco antiguo es rociar un poco de sal sobre la superficie de la tabla mientras aún esté mojada. La sal extraerá la humedad que esté atrapada en las grietas de la tabla, así como cualquier bacteria que esté escondida. [7] X Fuente de investigación
- Además, las manchas pueden eliminarse con los ingredientes que usarías para crear un volcán para una feria de ciencia. Trata de rociar un poco de bicarbonato de sodio sobre el área decolorada y luego frótalo en la madera con medio limón. Luego, lava y seca la tabla. [8] X Fuente de investigación
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Desinfecta la tabla una vez al mes. Aunque limpies la tabla después de cada uso, es importante que le des un tratamiento más intenso de vez en cuando. Una solución con lejía eliminará más de los gérmenes incrustados que una mezcla simple de agua con jabón. Esta limpieza profunda es aún más importante si usas la tabla de madera para cortar carne, aves u otros alimentos de alto riesgo.
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Asegúrate de que la tabla esté limpia y seca. De lo contrario, frótala con agua caliente con jabón y enjuágala con una toalla de papel o paño mojado. Sécala con más toallas de papel o un paño limpio, o déjala secar al aire volteada hacia un lado. No debe haber ningún resto de alimento en la tabla mientras trates de desinfectarla.
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Crea una solución de limpieza. En una botella con atomizador, combina 1 cucharadita de lejía líquida con 1 litro de agua. Asegúrate de cerrar la botella firmemente con la tapa y luego agítala bien para asegurarte de combinar los ingredientes de manera uniforme. [9] X Fuente de investigación
- Si no tienes una lejía hecha a base de amonio o temes usarla cerca de los alimentos, puedes usar agua oxigenada. Una solución premezclada al 3 % funcionará bien. [10] X Fuente de investigación
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Desinfecta la tabla. Usa la botella con atomizador para esparcir una capa delgada de la solución en la superficie de la tabla. Déjala reposar por diez minutos aproximadamente, luego enjuaga la superficie de la tabla con agua del grifo. Ten cuidado de que la lejía no haga contacto con la ropa ni con las superficies de la cocina. Quítale el exceso de agua y repite el procedimiento del otro lado.
- Si usas agua oxigenada en lugar de la solución de lejía, vierte un poco en una toalla de papel y frótala en la superficie de la tabla. Deja que repose y luego, enjuágala. [11] X Fuente de investigación
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Vierte un poco de vinagre blanco en una toalla de papel y limpia la superficie de la tabla. Este paso es opcional, pero la tabla quedará aún más limpia y sin olores. Luego, coloca la tabla de lado para que se seque. [12] X Fuente de investigación
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Vuelve a tratar la tabla. La lejía puede resecar los materiales naturales como la madera, pero con una capa nueva de aceite puedes evitarlo. Simplemente frota un poco de aceite mineral en la superficie de la tabla y déjalo reposar unos minutos; luego, limpia el exceso con una toalla de papel o con un paño.Anuncio
Consejos
- Si la tabla tiene constantemente olores, grietas profundas o moho visible, es el momento de cambiarla.
- Al mantener los cuchillos afilados, evitarás que la tabla se dañe. A su vez, si la tabla está en buenas condiciones, protegerá los cuchillos.
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Advertencias
- No sumerjas las tablas de madera en el agua ni las introduzcas en el lavaplatos, ya que absorberán el agua y se quebrarán cuando se sequen.
- Una pasta hecha con bicarbonato de sodio y agua puede decolorar la tabla si se usa en toda la superficie.
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Cosas que necesitarás
- dos o más tablas de cocina
- botella con atomizador
- lejía
- agua
- jabón para platos
- vinagre blanco
- limón cortado a la mitad
- sal
- bicarbonato de sodio
- agua oxigenada
- aceite mineral o cera
- toallas de papel o paños limpios
Referencias
- ↑ http://faculty.vetmed.ucdavis.edu/faculty/docliver/Research/cuttingboard.htm
- ↑ https://news.ncsu.edu/2014/09/cutting-boards-food-safety/
- ↑ http://www.fsis.usda.gov/wps/portal/fsis/topics/food-safety-education/get-answers/food-safety-fact-sheets/safe-food-handling/cutting-boards-and-food-safety
- ↑ http://www.huffingtonpost.com/entry/how-to-clean-your-cutting-board_us_5669a86de4b080eddf573723
- ↑ http://www.epicurious.com/archive/blogs/editor/2014/11/clean-your-wooden-cutting-board-the-right-way.html
- ↑ http://thepioneerwoman.com/life-and-style/how-to-clean-a-wood-cutting-board/
- ↑ https://news.ncsu.edu/2014/09/cutting-boards-food-safety/
- ↑ https://news.ncsu.edu/2014/09/cutting-boards-food-safety/
- ↑ https://foodsafety.wisc.edu/assets/pdf_Files/Care%20and%20Cleaning%20of%20Butcher%20Blocks%20and%20Wooden%20Cutting%20Boards.pdf
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