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La picadora de carne es una herramienta popular cuya limpieza es imprescindible cada vez que trabajas con carne cruda, para evitar la acumulación de gérmenes y bacterias que provienen de los residuos. La limpieza de una picadora no se diferencia mucho de la limpieza de otros utensilios de cocina. Por ejemplo, al almacenar sus piezas de manera adecuada, te aseguras de que se conserven bien y es menos probable que se ensucien cuando las utilices. Debes seguir algunas indicaciones adicionales al utilizar la picadora para que su limpieza te resulte más sencilla.
Pasos
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Limpia la picadora inmediatamente después de cada uso. La carne suele dejar aceite y grasa a medida que pasa por la picadora (además de pequeños restos). Estos elementos suelen secarse y formar cortezas si dejas que se asienten por un tiempo, así que no debes esperar demasiado antes de limpiarlos. Para facilitar las cosas, debes ocuparte de la limpieza de la picadora inmediatamente después de cada uso. [1] X Fuente de investigación
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Coloca pan en la picadora. Antes de desarmar la máquina, toma dos o tres rebanadas de pan y pásalas por la picadora tal y como lo haces con la carne. El pan absorberá el aceite y la grasa de la carne y expulsará las partículas sueltas que permanecen dentro de la máquina. [2] X Fuente de investigación
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Desarma la picadora. Primero, debes desenchufarla si es eléctrica. Luego, separa sus piezas. Este procedimiento puede variar según el tipo y el modelo, pero por lo general una picadora de carne se compone de las siguientes piezas: [3] X Fuente de investigación
- un impulsador, un tubo de alimentación y una tolva (que por lo general se trata de una sola pieza a través de la cual se introduce la carne en la picadora).
- un tornillo (una pieza interna que fuerza el paso de la carne a través de la picadora)
- una cuchilla
- un plato o una terraja (la pieza de metal con agujeros por donde sale la carne)
- una cubierta para la cuchilla y la placa
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Remoja las piezas. Llena un fregadero o un balde con agua tibia y agrega un detergente lavavajillas. Coloca las piezas dentro y deja que se asiente durante aproximadamente un cuarto de hora para aflojar la grasa, el aceite o los restos de carne. [4] X Fuente de investigación
- Si la picadora es un modelo eléctrico, no debes sumergir ninguna pieza motorizada. En su lugar, puedes aprovechar este tiempo para limpiar la parte exterior de la base con un paño húmedo y luego secarla con un paño seco.
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Restriega las piezas. Utiliza una esponja para limpiar el tornillo, la cubierta y la cuchilla. Debes tener cuidado al manipular la cuchilla, ya que suele estar muy afilada y puede cortarte con facilidad si la manejas mal. Utiliza una escobilla para botellas para limpiar el interior del tubo de alimentación, la tolva y los agujeros de la placa. Luego, enjuaga cada pieza con agua limpia una vez que termines. [5] X Fuente de investigación
- Debes tomarte tu tiempo para llevar a cabo este proceso. El objetivo es eliminar todos los residuos para que no se conviertan en un caldo de cultivo para gérmenes y bacterias. Si consideras que ya has restregado las piezas lo suficiente, debes restregarlas un poco más.
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Seca las piezas. Primero, límpialas con una toalla seca para eliminar el exceso de agua. Luego, colócalas en otra toalla o sobre una rejilla metálica para que se sequen al aire. Debes esperar hasta que las piezas se encuentren totalmente secas antes de guardar la picadora, para evitar la formación de óxido. [6] X Fuente de investigaciónAnuncio
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Lubrica las piezas de metal. Debes mantener la picadora bien lubricada para evitar la formación de óxido durante el almacenamiento. Llena una botella de aerosol con aceite mineral de grado alimenticio. Luego, rocía una capa uniforme de aceite sobre todas las piezas metálicas de la picadora (con excepción de las piezas eléctricas). [7] X Fuente de investigación
- Debes prestar especial atención al impulsador y al tornillo, ya que estos elementos entran en mayor contacto con la carne cada vez que pasa a través de la picadora.
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Embolsa cada pieza con arroz de manera individual. Coloca cada pieza de la picadora en una bolsa de plástico hermética. Luego, agrega un puñado de arroz a cada bolsa. El arroz no es estrictamente necesario, pero ayuda a absorber la humedad presente y futura, lo que es muy conveniente si planeas almacenar las piezas en el congelador o vives en un área que presenta niveles altos de humedad. [8] X Fuente de investigación
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Almacena las piezas en el congelador (si es posible). Ten en cuenta que la picadora funciona mejor cuando las piezas están frías. Puedes conservar las piezas no eléctricas en el congelador si cuentas con espacio suficiente. Sin embargo, si no puedes dedicar tanto espacio para el almacenamiento en el largo plazo, no debes preocuparte. En cambio, puedes llevar a cabo lo siguiente: [9] X Fuente de investigación
- Guarda las piezas en un lugar seco por el momento. Luego, simplemente colócalas en el congelador el tiempo suficiente como para que se enfríen antes del próximo uso (aproximadamente una hora antes). [10] X Fuente de investigación
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Esteriliza las piezas lubricadas con lejía antes de utilizarlas. Mezcla una cucharada de lejía con 4 litros (1 galón) de agua. Llena una botella de aerosol con esta solución. Luego, rocía cada pieza de metal que has lubricado antes del almacenamiento para desinfectarlas. Por último, enjuágalas minuciosamente con agua limpia para eliminar todos los restos de lejía. [11] X Fuente de investigaciónAnuncio
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Mantén frías las piezas y la carne. Si la carne está caliente, crearás un desastre inmenso al pasarla por la picadora. Puedes facilitar la limpieza al mantener tanto la carne como las piezas de la picadora bien frías antes de utilizarlas. Si necesitas picar la misma carne varias veces, debes llevar a cabo lo siguiente: [12] X Fuente de investigación
- Llena un recipiente grande con hielo. Coloca un segundo recipiente dentro del primero y recoge la carne picada dentro de este. Puedes repetir este procedimiento según sea necesario para mantener la carne relativamente fría cada vez que pase por la picadora.
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Extrae los nervios de la carne antes de picarla. Si dejas los nervios en la carne, la cuchilla de la picadora se desafilará con el tiempo. Utiliza un cuchillo de carnicero para cortar los nervios con mucho cuidado antes de colocar la carne en la picadora. De esta manera, aseguras un mejor desempeño de la máquina y generas menos desorden en su interior. [13] X Fuente de investigación
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Afila o reemplaza las cuchillas (según sea necesario). Recuerda que, una cuchilla sin filo genera un gran desorden en el interior de la picadora. Si la máquina parece untar la carne de manera uniforme en lugar de picarla en trozos pequeños, debes afilar la cuchilla o reemplazarla por una nueva. Sin embargo, debes tener en cuenta lo siguiente: [14] X Fuente de investigación
- La cuchilla se volverá más afilada a medida que la utilices, siempre y cuando le brindes un buen mantenimiento a la picadora y evites colocar nervios en su interior. Tan solo deberás afilarla o reemplazarla una vez al año como máximo.
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Advertencias
- No coloques las piezas de la picadora en el lavaplatos. El exceso de calor podría dañarlas, mientras que la exposición prolongada al agua puede provocar que se oxiden. [15] X Fuente de investigación
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Cosas que necesitarás
- 2 o 3 rebanadas de pan
- un fregadero o un balde
- agua tibia
- detergente lavavajillas
- un paño
- una esponja
- una escobilla para botellas
- toallas
- una botella de aerosol
- aceite mineral de grado alimenticio
- arroz
- bolsas de plástico herméticas
- un congelador (opcional)
- lejía
Referencias
- ↑ http://www.sears.com/articles/appliances/small-kitchen-appliances/how-to-clean-and-store-a-meat-grinder.html
- ↑ http://www.meatgrinderadviser.com/clean-care-meat-grinder/
- ↑ http://www.seriouseats.com/2010/06/how-to-buy-use-clean-and-maintain-a-meat-grinder-attachment-recommendations.html
- ↑ http://www.meatgrinderadviser.com/clean-care-meat-grinder/
- ↑ http://www.meatgrinderadviser.com/clean-care-meat-grinder/
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- ↑ http://www.sears.com/articles/appliances/small-kitchen-appliances/how-to-clean-and-store-a-meat-grinder.html
- ↑ http://meatgrinderexperts.com/maintenance-care-and-clean-meat-grinder/
- ↑ http://meatgrinderexperts.com/maintenance-care-and-clean-meat-grinder/
- ↑ http://www.seriouseats.com/2010/06/how-to-buy-use-clean-and-maintain-a-meat-grinder-attachment-recommendations.html
- ↑ http://www.meatgrinderadviser.com/clean-care-meat-grinder/
- ↑ http://www.seriouseats.com/2010/06/how-to-buy-use-clean-and-maintain-a-meat-grinder-attachment-recommendations.html
- ↑ http://www.seriouseats.com/2010/06/how-to-buy-use-clean-and-maintain-a-meat-grinder-attachment-recommendations.html
- ↑ http://www.seriouseats.com/2010/06/how-to-buy-use-clean-and-maintain-a-meat-grinder-attachment-recommendations.html
- ↑ http://www.sears.com/articles/appliances/small-kitchen-appliances/how-to-clean-and-store-a-meat-grinder.html
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