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Si los cangrejos azules están muertos cuando los cocinas, su carne estará blanda y correrás el riesgo de ingerir las bacterias dañinas que crecen dentro de los caparazones de los cangrejos muertos. [1] X Fuente de investigación Al conservarlos en un ambiente frío, húmedo y libre de estrés, podrás ayudarlos a mantenerse vivos. Coloca a los cangrejos en una nevera o en una canasta que tenga capas de hielo y que esté cubierta con una bolsa de arpillera húmeda. Si vives cerca del agua en la que se capturaron, también puedes almacenarlos en un recipiente para animales vivos colocado en el agua. Recuerda nunca ponerlos en la refrigeradora o en un espacio de almacenamiento con agua estancada.
Pasos
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Compra una nevera. Compra una nevera de tamaño regular del almacén o de la tienda de artículos deportivos local. Si planeas almacenar más de cinco cangrejos, es recomendable que compres una nevera más grande. De esta manera, no tendrás que amontonarlos uno sobre otro. [2] X Fuente de investigación
- De manera alternativa, puedes usar una canasta de madera para guardar a los cangrejos. Este método es ideal para los navegantes de embarcaciones comerciales.
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Cubre el fondo de la nevera con bolsas de hielo. Esta medida mantendrá la temperatura a unos 10 grados Celsius (50 grados Fahrenheit). Una temperatura más fría que esta matará a los cangrejos. Puedes colocar una toalla húmeda sobre las bolsas de hielo para mantener húmeda la nevera e impedir que los cangrejos se enfríen demasiado. [3] X Fuente de investigación
- De manera alternativa, puedes poner hielo cubierto con un paño húmedo en el fondo de la nevera. Sin embargo, tendrás que drenar el agua del hielo derretido de manera periódica. El agua estancada puede hacer que los cangrejos se asfixien. [4] X Fuente de investigación
- No pongas hielo o bolsas de hielo sobre los cangrejos.
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Cubre la nevera con una bolsa de arpillera húmeda. Esta medida te permitirá asegurarte de que los cangrejos se mantengan húmedos. Si los cangrejos azules no se mantienen húmedos, sus branquias se secarán y morirán. Es recomendable que uses una bolsa de arpillera porque esta permite el paso del oxígeno. Los cangrejos deben estar bien oxigenados para mantenerse vivos. [5] X Fuente de investigación
- Coloca la nevera en un área oscura y con sombra, lejos del sol. Esta medida impedirá que las branquias de los cangrejos se sequen. [6] X Fuente de investigación
- Los cangrejos azules pueden vivir fuera del agua hasta por 24 horas siempre y cuando se mantengan fríos y húmedos. [7] X Fuente de investigación
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Compra un balde estándar de 19 litros (5 galones). Haz agujeros en los costados y en el fondo del balde. Los agujeros deben ser suficientemente grandes como para dejar que el agua pase, pero lo bastante pequeños como para asegurar que los cangrejos no escapen. [8] X Fuente de investigación
- De manera alternativa, puedes comprar una caja de madera especialmente diseñada para guardar a los cangrejos en el interior.
- Este método es ideal si vives cerca del agua en la que se atraparon a los cangrejos. Si no es así, usa el método de la nevera para almacenarlos.
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Coloca una tapa de malla en la parte superior. Visita la ferretería local y compra una malla metálica. Tómala y dóblala sobre la parte superior del balde de 19 litros (5 galones). Engrapa los lados de la malla que sobresalgan en la parte superior a los costados del balde. [9] X Fuente de investigación
- Cuando compres la malla, las dimensiones deben ser por lo menos 2,5 centímetros (1 pulgada) más grandes que las del balde.
- Usa una engrapadora de alta resistencia para asegurar la malla a los costados del balde.
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Dales de comer una o dos veces al día. Si vas a almacenar cangrejos azules en el agua, tendrás que alimentarlos. Los cangrejos azules adultos comen ostras, almejas duras, peces muertos o vivos, cangrejos (incluyendo cangrejos azules), camarones, desechos orgánicos, plantas acuáticas, hojas y brotes de lechuga de mar, zostera marina, marisma salada y hierba de las acequias. [10] X Fuente de investigación
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Mantenlos fríos. Mantén fríos y húmedos a los cangrejos en una nevera o en una canasta. La temperatura óptima es de aproximadamente 10 grados Celsius (50 grados Fahrenheit). Las temperaturas más frías pueden matarlos. [11] X Fuente de investigación
- No los pongas en la refrigeradora, pues ahí las temperaturas son demasiado frías. La refrigeración matará a los cangrejos azules.
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Deja que los cangrejos se calienten a temperatura ambiente antes de cocinarlos. Los cangrejos refrigerados estarán en estado latente y pueden parecer muertos. Antes de cocinarlos, deja que se calienten a temperatura ambiente. Los cangrejos cobrarán vida una vez que estén a esta temperatura. De esta manera sabrás qué cangrejos están vivos y cuáles están muertos. [12] X Fuente de investigación
- Nunca cocines cangrejos muertos.
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Disminuye las sacudidas. El estrés también puede causar la muerte de los cangrejos azules. Una vez muerta, la carne del cangrejo azul es blanda e inadecuada para cocinarla o comerla. Muchas sacudidas pueden estresar a los cangrejos azules. Por lo tanto, evita sacudir la nevera o la canasta mientras los guardes y los transportes. [13] X Fuente de investigación
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Mantenlos en un solo lugar. Vaciar o mover los cangrejos de un espacio de almacenamiento a otro también puede causarles estrés. Trata de almacenar a los cangrejos en un solo lugar. Si debes pasarlos de una nevera a otra, no los viertas al mismo tiempo. Ponlos uno por uno en la otra nevera. [14] X Fuente de investigación
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No los amontones. Poner a los cangrejos azules uno encima del otro también les causará un estrés excesivo. Para evitarlo, ten a la mano una nevera adicional o una canasta en caso de que te quedes sin espacio en la primera nevera o canasta. [15] X Fuente de investigaciónAnuncio
Referencias
- ↑ https://www.bluecrab.info/cooking_faq.htm
- ↑ https://www.bluecrab.info/cooking_faq.htm
- ↑ https://www.bluecrab.info/cooking_faq.htm
- ↑ https://www.bluecrab.info/cooking_faq.htm
- ↑ http://seaviewcrabcompany.com/storing-and-handling/
- ↑ http://www.saltchef.com/cook_fish/safe_handling_self_caught_fish_seafood.html
- ↑ http://myfwc.com/research/saltwater/crustaceans/blue-crabs/faq/
- ↑ https://www.bluecrab.info/cooking_faq.htm
- ↑ https://www.bluecrab.info/cooking_faq.htm
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