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A la hora de incluir verduras congeladas en tus platos favoritos, puede ser difícil medirlas con esa capa adicional de hielo y escarcha. ¡Pero no hay de qué preocuparse! Las verduras congeladas son muy fáciles de añadir y reemplazar en las recetas. A continuación presentamos algunos consejos y trucos para facilitar un poco tu tiempo en la cocina.
Pasos
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Mide la cantidad exacta de verduras congeladas que se indican en la receta. Las verduras congeladas, enlatadas y frescas son intercambiables y no requieren medidas especiales. [1] X Fuente de investigación Los expertos solo recomiendan descongelarlas, cocinarlas y disfrutarlas mientras sigues la receta deseada. [2] X Fuente de investigación
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Ten presente que las verduras congeladas son más pesadas que las crudas. [3] X Fuente de investigación Muchas de tus frutas y verduras favoritas están compuestas principalmente de agua. De hecho, el agua constituye cerca del 90 % del peso total de una verdura. Cuando las metes en el congelador, el agua se expande a medida que se congela. [4] X Fuente de investigación- Por ejemplo, 1/2 taza de espárragos crudos pesa 67 g (2,3 onzas), mientras que la variedad congelada pesa 90 g (3 onzas).
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Descongela las verduras en el refrigerador antes de cocinarlas. Aunque no hay problema en cocinar con verduras congeladas, los expertos suelen recomendar descongelarlas con anticipación, para que no disminuyan la temperatura de los platos durante el proceso de cocción. Puedes dejar ciertas verduras congeladas (como el maíz y las arvejas en bolsa) en la encimera durante unos minutos en vez de descongelarlas toda la noche. [5] X Fuente de investigación
- No es buena idea añadir alimentos completamente congelados a platos como los estofados o las sopas, puesto que reducirán su temperatura. Luego, puedes terminar cocinando demasiado la comida mientras esperas que la temperatura vuelva a subir.
- Solo enjuaga las bolsas de maíz y arvejas bajo un chorro de agua fría en vez de descongelarlas durante toda la noche. [6] X Fuente de investigación
- Siempre descongela y escurre las espinacas congeladas antes de añadirlas a cualquier plato. [7] X Fuente de investigación
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Convierte las verduras de tazas a gramos según sea necesario. Las verduras vienen en todas las formas y tamaños, así que no hay una medida única que se aplique a todas. En vez de eso, conviértelas de forma individual para lograr una medida exacta. [8] X Fuente de investigación
- Para tener una lista completa de conversiones crudas, frescas y congeladas, consulta la siguiente tabla: http://optaviamedia.com/pdf/LEARN/OPTAVIA-Vegetarian_Conversion_Chart.pdf .
- Cuando midas grandes cantidades de verduras, recuerda que hay 450 g (1 libra) en 16 onzas. [9] X Fuente de investigación
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Espárragos: 1/2 taza de espárragos congelados pesa 90 g (3 onzas). Esto pesa un poco menos que 1/2 taza (120 g) de espárragos crudos, que pesa 67 g (2,3 onzas). [10] X Fuente de investigación
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Pimentones: 1/2 taza de pimentones verdes o rojos pesa 68 g (2,4 onzas). En cambio, los pimentones crudos pesan 75 g (2,6 onzas). [11] X Fuente de investigación
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Brócoli: 1/2 taza de brócoli congelado pesa 92 g (3,2 onzas). Esto es un poco más pesado que su versión cruda, que pesa 45 g (1,5 onzas). [12] X Fuente de investigación
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Judías verdes: una porción única de 1/2 taza (60 g) de judías verdes enteras cortadas y congeladas pesa 86 g (0,19 libras). Si tienes judías verdes francesas a la mano, una porción de 1/2 taza (40 g) solo pesa 73 g (0,16 libras). [13] X Fuente de investigación
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Col rizada: 1/2 taza de col rizada congelada pesa 65 g (2,3 onzas). Cuando está cruda, solo pesa 33 g (1,2 onzas). [14] X Fuente de investigación
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Espinacas: 1/2 taza de espinacas congeladas pesa 95 g (3,3 onzas). Esto es mucho más pesado que su versión cruda, que solo pesa 30 g (1 onza). [15] X Fuente de investigación
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Hojas de nabo: una porción de 1/2 taza de hojas de nabo pesa 82 g (2,8 onzas). Las hojas de mostaza son un poco más ligeras: 1/2 taza equivale a solo 75 g (2,6 onzas). Las hojas de col rizada son las más ligeras de todas: 1/2 taza pesa solo 65 g (2,3 onzas). [16] X Fuente de investigación
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Nabos: una porción de 1/2 taza de nabos congelados pesa 78 g (2,7 onzas). Esto es un poco más pesado que los nabos crudos, que solo pesan 65 g (2,3 onzas). [17] X Fuente de investigación
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Calabacín: 1/2 taza de calabacín congelado pesa 120 g (4 onzas). El crudo es mucho más ligero y solo pesa 65 g (2,3 onzas). [18] X Fuente de investigaciónAnuncio
Consejos
- Las verduras mixtas congeladas incluyen distintas combinaciones de verduras, así que no tienen un peso predeterminado.
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Referencias
- ↑ http://www2.readingeagle.com/article.aspx?id=119421
- ↑ https://www.washingtonpost.com/news/voraciously/wp/2019/10/25/frozen-vegetables-are-so-easy-to-cook-with-and-theyre-much-better-than-you-think/
- ↑ http://optaviamedia.com/pdf/LEARN/OPTAVIA-Vegetarian_Conversion_Chart.pdf
- ↑ https://extension.umn.edu/preserving-and-preparing/science-freezing-foods
- ↑ https://www.washingtonpost.com/news/voraciously/wp/2019/10/25/frozen-vegetables-are-so-easy-to-cook-with-and-theyre-much-better-than-you-think/
- ↑ https://www.cookinglight.com/cooking-101/techniques/cooking-with-frozen-vegetables-mistakes
- ↑ https://www.washingtonpost.com/news/voraciously/wp/2019/10/25/frozen-vegetables-are-so-easy-to-cook-with-and-theyre-much-better-than-you-think/
- ↑ http://optaviamedia.com/pdf/LEARN/OPTAVIA-Vegetarian_Conversion_Chart.pdf
- ↑ https://www.metric-conversions.org/weight/ounces-to-pounds.htm
- ↑ http://www.healthynoms.org/wp/wp-content/uploads/2017/02/vegetable-weight-conversion-chart.pdf
- ↑ http://optaviamedia.com/pdf/LEARN/OPTAVIA-Vegetarian_Conversion_Chart.pdf
- ↑ http://www.healthynoms.org/wp/wp-content/uploads/2017/02/vegetable-weight-conversion-chart.pdf
- ↑ https://mrs.mdek12.org/printables/mrs_cooks_tools_fresh_frozen_canned.pdf
- ↑ http://www.healthynoms.org/wp/wp-content/uploads/2017/02/vegetable-weight-conversion-chart.pdf
- ↑ http://www.healthynoms.org/wp/wp-content/uploads/2017/02/vegetable-weight-conversion-chart.pdf
- ↑ http://optaviamedia.com/pdf/LEARN/OPTAVIA-Vegetarian_Conversion_Chart.pdf
- ↑ https://mrs.mdek12.org/printables/mrs_cooks_tools_fresh_frozen_canned.pdf
- ↑ http://www.healthynoms.org/wp/wp-content/uploads/2017/02/vegetable-weight-conversion-chart.pdf
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