Cómo pasteurizar jugo

PDF download Descargar el PDF
Coescrito por Ollie George Cigliano

PDF download Descargar el PDF

Pasteurizar el jugo mata las bacterias dañinas que podrían enfermarte. La pasteurización es un proceso bastante simple. Solo tienes que calentar el jugo justo por debajo del punto de ebullición. Asegúrate de verterlo en un recipiente limpio ya que, si no lo haces, se volverá a contaminar. Para aumentar su duración, viértelo en frascos esterilizados.

Parte 1
Parte 1 de 2:

Calentar el jugo para pasteurizarlo

PDF download Descargar el PDF
  1. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/4\/4b\/Pasteurize-Juice-Step-1-Version-2.jpg\/v4-460px-Pasteurize-Juice-Step-1-Version-2.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/4\/4b\/Pasteurize-Juice-Step-1-Version-2.jpg\/v4-728px-Pasteurize-Juice-Step-1-Version-2.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":345,"bigWidth":728,"bigHeight":546,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Los jugos sin pasteurizar pueden transportar bacterias que podrían enfermarte, particularmente el E. coli . Debes usar este método en cualquier jugo que no esté pasteurizado para evitarlo. Sin embargo, es seguro tomar el jugo como está si la etiqueta dice que está "pasteurizado". [1]
  2. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/2\/2a\/Pasteurize-Juice-Step-2.jpg\/v4-460px-Pasteurize-Juice-Step-2.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/2\/2a\/Pasteurize-Juice-Step-2.jpg\/v4-728px-Pasteurize-Juice-Step-2.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":345,"bigWidth":728,"bigHeight":546,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Primero debes conseguir una olla limpia que sea lo suficientemente grande como para contenerlo, con un poco de espacio adicional en la parte de arriba para que pueda burbujear. Pon la olla en la estufa. Vierte el jugo en la olla.
  3. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/1\/15\/Pasteurize-Juice-Step-3.jpg\/v4-460px-Pasteurize-Juice-Step-3.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/1\/15\/Pasteurize-Juice-Step-3.jpg\/v4-728px-Pasteurize-Juice-Step-3.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":345,"bigWidth":728,"bigHeight":546,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Enciende la estufa y deja calentar la mezcla. Debes vigilarla mientras se calienta. Espera a que empiece a hervir para poder tomar el tiempo y revisar la temperatura. [2] Mientras la mezcla se calienta, revuélvela con frecuencia.
    • Es una buena idea usar una olla para baño maría. Es una olla colocada sobre otra, y la de abajo tiene agua. El agua le transfiere calor a la olla de arriba, pero es más suave que ponerla directamente sobre la estufa. [3]
  4. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/5\/5d\/Pasteurize-Juice-Step-4.jpg\/v4-460px-Pasteurize-Juice-Step-4.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/5\/5d\/Pasteurize-Juice-Step-4.jpg\/v4-728px-Pasteurize-Juice-Step-4.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":345,"bigWidth":728,"bigHeight":546,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Debe alcanzar los 70 ºC (160 ºF) para que se considere pasteurizado. Cuando el jugo empiece a hervir, revísalo con un termómetro de azúcar, pero no toques los lados de la olla con el termómetro, ya que eso dará una lectura equivocada. [4]
    • Tiene que mantenerse a esta temperatura por solo alrededor de 15 segundo.
    • Si el jugo está a la temperatura correcta, empezará a hervir suavemente pero no por completo. Puedes hacerlo al cálculo, pero es mejor usar un termómetro.
    Anuncio
Parte 2
Parte 2 de 2:

Limpiar los frascos para el jugo

PDF download Descargar el PDF
  1. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/4\/43\/Pasteurize-Juice-Step-5.jpg\/v4-460px-Pasteurize-Juice-Step-5.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/4\/43\/Pasteurize-Juice-Step-5.jpg\/v4-728px-Pasteurize-Juice-Step-5.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":345,"bigWidth":728,"bigHeight":546,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Para este proceso puedes usar frascos de conservas o cualquier frasco de vidrio que puedas esterilizar. Lava los frascos con agua caliente y jabón, y luego enjuágalos para que estén listos para esterilizar. [5]
  2. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/6\/63\/Pasteurize-Juice-Step-6.jpg\/v4-460px-Pasteurize-Juice-Step-6.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/6\/63\/Pasteurize-Juice-Step-6.jpg\/v4-728px-Pasteurize-Juice-Step-6.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":345,"bigWidth":728,"bigHeight":546,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Ponlos en una olla para conservas. También puedes usar una olla grande. Sumerge los frascos en la olla llena de agua. Pon la olla a fuego alto y déjala hervir. [6]
    • Una rejilla puede ser útil para sacar los frascos de la olla después.
    • Si usas pinzas de cocina, asegúrate de que también estén esterilizadas.
  3. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/1\/14\/Pasteurize-Juice-Step-7.jpg\/v4-460px-Pasteurize-Juice-Step-7.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/1\/14\/Pasteurize-Juice-Step-7.jpg\/v4-728px-Pasteurize-Juice-Step-7.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":345,"bigWidth":728,"bigHeight":546,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Cuando salga vapor de la olla, cúbrela con una tapa. Déjalos hervir por quince minutos y luego apaga el fuego. Puedes dejar los frascos en la olla para que se mantengan calientes. [7]
    • También debes hervir las tapas por cinco minutos.
  4. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/8\/88\/Pasteurize-Juice-Step-8.jpg\/v4-460px-Pasteurize-Juice-Step-8.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/8\/88\/Pasteurize-Juice-Step-8.jpg\/v4-728px-Pasteurize-Juice-Step-8.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":345,"bigWidth":728,"bigHeight":546,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Puedes ponerlos boca abajo sobre una toalla para que escurra el agua. [8] Sin embargo, ya que los llenarás con jugo, puedes solo sacudir la mayor parte del agua y llenarlos.
  5. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/2\/28\/Pasteurize-Juice-Step-9.jpg\/v4-460px-Pasteurize-Juice-Step-9.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/2\/28\/Pasteurize-Juice-Step-9.jpg\/v4-728px-Pasteurize-Juice-Step-9.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":345,"bigWidth":728,"bigHeight":546,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Llena los frascos con el jugo caliente. Si los frascos no están calientes, podrían romperse cuando viertas el jugo caliente. Enrosca las tapas limpias para mantener la pasteurización. [9]
    • No dejes enfriar el jugo antes de embotellarlo, ya que eso reduce su duración.
    Anuncio

wikiHows relacionados

Cómo
arreglar arroz pastoso
Cómo
derretir queso
Cómo
arreglar una masa que no sube
Cómo
reemplazar el bicarbonato de sodio
Cómo
saber si el tocino está echado a perder
Cómo
picar cebolla en cuadros
Cómo
limpiar champiñones Portobello
Cómo
recalentar el puré de papas
Cómo
descongelar masa
Cómo
abrir un frasco apretado
Cómo
cocinar camarones ya cocidos
Cómo
evitar que las rodajas de banana se oxiden
Cómo
afilar un cuchillo
Cómo
crear el color verde
Anuncio

Referencias

  1. ↑ https://www.healthlinkbc.ca/healthlinkbc-files/unpasteurized-fruit-juice-health-risk
  2. ↑ http://extension.oregonstate.edu/gardening/take-care-fresh-apple-juice-and-cider
  3. ↑ https://www.healthlinkbc.ca/healthlinkbc-files/unpasteurized-fruit-juice-health-risk
  4. ↑ http://extension.oregonstate.edu/gardening/take-care-fresh-apple-juice-and-cider
  5. ↑ https://www.epicurious.com/recipes/food/views/to-sterilize-jars-and-lids-for-preserving-102234
  6. ↑ https://www.epicurious.com/recipes/food/views/to-sterilize-jars-and-lids-for-preserving-102234
  7. ↑ https://www.epicurious.com/recipes/food/views/to-sterilize-jars-and-lids-for-preserving-102234
  8. ↑ https://www.epicurious.com/recipes/food/views/to-sterilize-jars-and-lids-for-preserving-102234
  9. ↑ https://www.healthlinkbc.ca/healthlinkbc-files/unpasteurized-fruit-juice-health-risk

Acerca de este wikiHow

En otros idiomas
Esta página ha recibido 11 886 visitas.

¿Te ayudó este artículo?

Anuncio