Diez formas de pedir y cocinar huevos

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¿Sabías que existen cuatro formas de hacer huevos fritos y tres formas de hervirlos? Al margen de lo que se te antoje, hay un plato de huevos para saciarte en el desayuno, el almuerzo o la cena. En este artículo, te ofrecemos un curso intensivo sobre recetas comunes de huevos, desde las favoritas como los huevos revueltos, hasta los platos que tal vez sean desconocidos para ti.

1

Huevos revueltos

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    Con su textura ligera y esponjosa, estos huevos se preparan batiendo claras y yemas crudas y cocinando la mezcla en una sartén a fuego lento. Algunas recetas añaden leche, queso o condimentos como sal y pimienta. La salsa picante o el kétchup también son una excelente forma de darle más sabor a este plato sencillo. [1]
    • La textura de los huevos revueltos depende de la temperatura y el tiempo de cocción.
    • Los huevos cocidos a una temperatura más baja durante más tiempo tienden a quedar más húmedos, mientras que los cocidos a una temperatura más alta durante menos tiempo pueden encogerse y quedar más secos. [2]
    • Los huevos revueltos van muy bien acompañados con tostadas y tocino, en un sándwich con queso o incluso en un taco para el desayuno. [3]
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2

Huevos duros

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    Los huevos duros cargados de proteína se hierven en agua con sal por 10 minutos, luego se pelan y se sirven. Tanto las yemas como las claras quedan cuajadas y los huevos suelen servirse solos con un poco de mantequilla, sal y pimienta. [4]
    • También puedes añadirlos a ensaladas o sándwiches o servirlos como base para una ensalada de huevo.
3

Huevos pasados por agua

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    Estos se hierven por un periodo más corto de modo que la clara quede cuajada, pero la yema líquida.
    • Dado que estos huevos son más difíciles de pelar, suelen servirse en una huevera pequeña con la cáscara puesta. Para comerlos, dale un ligero golpe en la parte superior del huevo con un cuchillo o el costado de una cuchara, lo que dejará una grieta en la cáscara. [5]
    • Luego puedes retirar la parte superior del huevo, creando una abertura del tamaño de un pulgar en el huevo para que mojes la tostada o metas un tenedor para comer el interior. [6]
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4

Huevos mollet

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    Estos huevos se hierven por 7 minutos de modo que la clara quede cuajada por completo y la yema cuajada en su mayor parte. El resultado es un centro denso que permite pelar la cáscara del huevo mientras la yema se mantiene semilíquida. [7]
5

Huevos fritos sin voltear o estrellados

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    Este método fácil de freír huevos no requiere voltearlos ni revolverlos. Los huevos se rompen delicadamente en una sartén caliente con mantequilla y se cocinan hasta obtener una yema firme y una clara apenas dorada. [8]
    • Aunque los huevos fritos sin voltear quedan muy bien solos o con una tostada o un muffin inglés, también son excelentes adiciones a diversos platos.
    • Las comidas a la sartén, como el shakshuka, incluyen este tipo de huevo frito. [9]
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6

Huevos fritos tiernos

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    Al igual que los huevos fritos sin voltear, estos huevos tienen la yema líquida mientras que la clara está bien cocida. Se dan vuelta una vez de modo que ambos lados se cocinen brevemente dejando la yema intacta. [10]
    • Condiméntalos con sal y pimienta o añade una pizca de salsa picante. Estos huevos quedan muy bien solos o en un sándwich abierto.
7

Huevos fritos bien cocidos

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    Al igual que los huevos fritos tiernos, estos huevos se dan vuelta para que ambos lados se cocinen pero por más tiempo, permitiendo que la yema y la clara se cuajen de manera uniforme. Si no te gusta la yema líquida, pide los huevos fritos bien cocidos. [11]
    • Dado que estos huevos ensucian menos, combinan bien con todo tipo de sándwiches para el desayuno.
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8

Huevos fritos término medio

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    Son justo lo que parecen: huevos fritos que se cocinan por más tiempo que los tiernos pero por menos tiempo que los bien cocidos. El resultado es una yema no del todo cuajada con un centro líquido. [12]
    • Estos huevos quedan muy bien solos o pueden aportar un poco más de humedad a un sándwich para el desayuno sin ensuciar mucho.
9

Huevos al plato o al horno

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    Horneados en ramequines con mantequilla y crema espesa, estos huevos se cocinan hasta que la clara se cuaje y la yema quede espesa. [13]
    • Puedes condimentarlos con sal y pimienta y añadirles complementos como queso o pan rallado para darles más textura y sabor.
    • Algunas variantes de los huevos al plato o al horno se disfrutan con verduras asadas o champiñones y espinacas salteadas. [14]
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10

Omelet

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    Para preparar uno, se baten 2 o 3 huevos y se cocinan en una sartén hasta obtener un fondo dorado y una parte superior espesa. A partir de allí, puedes añadir cualquier combinación de ingredientes para crear una comida llena de sabor. Luego, el omelet se dobla sobre el relleno, creando una especie de media luna. [15]
    • Las combinaciones de relleno comunes son jamón y queso, tomate y espinacas con queso feta y queso de cabra con hierbas. [16]
11

Huevos escalfados

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    Para prepararlos, se pone a hervir a fuego lento un líquido de escalfar (por lo general, agua o un caldo saborizado) se agita el líquido y se rompe el huevo por encima. El resultado es una yema líquida, envuelta en una clara suave. [17]
    • Aunque algunos prefieren los huevos escalfados solos o con una tostada, también quedan excelentes con salmón ahumado, jamón, frijoles, espinacas salteadas y champiñones.
    • También son excelentes complementos para sándwiches abiertos, ensaladas, pastas y platos con arroz.
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12

Huevos benedictinos

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    La receta tradicional consiste en un panecillo cubierto con jamón, un huevo escalfado y salsa holandesa. Dado que es un plato muy exquisito, no debe consumirse a diario.
    • Existen muchas variantes de los clásicos huevos benedictinos. Puedes servirlos con salmón ahumado, carne de cangrejo o cerdo estofado en vez de jamón. [18]
13

Frittata

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    Primero se saltean los ingredientes del relleno (como verduras y embutidos) en una sartén y luego se cubren con una masa de huevo. La frittata se cocina en la estufa hasta que los bordes empiezan a separarse de la sartén y luego se mete al horno. [19]
    • Pide una frittata de picadillo de res para el desayuno, una frittata de ensalada Cobb para el almuerzo o una frittata italiana para la cena. [20]
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14

Quiche

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    Elaborado con una masa quebrada y un relleno de crema de huevo, este plato tiene muchas variantes (como la quiche Lorraine, la quiche de champiñones o la quiche de espinacas) que contienen carnes, verduras y queso. [21]

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Referencias

  1. ↑ https://www.epicurious.com/expert-advice/how-to-make-scrambled-eggs
  2. ↑ https://www.mashed.com/340026/high-heat-vs-low-heat-whats-really-the-best-way-to-cook-scrambled-eggs/
  3. ↑ https://greatist.com/eat/scrambled-egg-recipes-to-keep-breakfast-interesting
  4. ↑ https://www.foodnetwork.com/recipes/food-network-kitchen/hard-boiled-eggs-recipe-1973562
  5. ↑ https://unpeeledjournal.com/how-to-make-soft-boiled-eggs-recipe/
  6. ↑ https://unpeeledjournal.com/how-to-make-soft-boiled-eggs-recipe/
  7. ↑ https://www.eatingwell.com/recipe/273386/medium-boiled-eggs/
  8. ↑ https://www.tablespoon.com/recipes/easy-sunny-side-up-eggs/3321b96a-3378-47fa-8d5a-90ae50e0f878
  9. ↑ https://www.foodnetwork.com/recipes/food-network-kitchen/shakshuka-4621432
  1. ↑ https://www.thekitchn.com/whats-the-difference-eggs-over-easy-vs-sunny-side-up-96069
  2. ↑ https://www.insider.com/guides/kitchen/how-to-fry-an-egg
  3. ↑ https://www.insider.com/guides/kitchen/how-to-fry-an-egg
  4. ↑ https://www.eggs.ca/recipes/shirred-eggs
  5. ↑ https://food52.com/recipes/75576-shirred-eggs
  6. ↑ https://www.simplyrecipes.com/recipes/how_to_make_an_omelet/
  7. ↑ https://www.simplyrecipes.com/recipes/how_to_make_an_omelet/#toc-ideas-for-omelette-fillings
  8. ↑ https://www.incredibleegg.org/recipes/basic-poached-eggs/
  9. ↑ https://www.nationalgeographic.co.uk/travel/2021/03/eggs-benedict-six-versions-of-a-new-york-classic
  10. ↑ https://www.epicurious.com/expert-advice/ultimate-easy-frittata-recipe-article
  11. ↑ https://www.epicurious.com/expert-advice/ultimate-easy-frittata-recipe-article
  12. ↑ https://www.cookingclassy.com/quiche-recipe/

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