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Dada la cáscara gruesa y combada de una calabaza bellota, el prospecto de pelar este vegetal en particular no es tan atractivo. Sin embargo, existen varias maneras de hacerlo. Puedes sancocharla, calentarla en el microondas, hornearla o picarla. ¡Escoge el método que más te convenga! Sea cual sea la manera en que planees pelarla, solo asegúrate de empezar lavándola bien con agua fría y luego secarla por completo. [1] X Fuente de investigación
Pasos
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Pon la calabaza bellota en una olla de agua hirviendo durante 15 minutos. Sancocharla ayudará a ablandar la cáscara y facilitará el proceso de pelado. Este método es ideal para quienes no se sienten a gusto del todo usando un cuchillo afilado o un pelador serrado. [2] X Fuente de investigación
- Al igual que con la mayoría de los vegetales sancochados, sancochar la calabaza puede alterar su textura y hacerle perder sabor.
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Tira el agua caliente y deja que la calabaza repose. Puedes ponerla en agua fría durante 5 minutos para acelerar el proceso o esperar hasta que esté lo suficientemente fría para tocarla. Solo asegúrate de secarla por completo antes de empezar a cortar la cáscara. [3] X Fuente de investigación
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Usa un cuchillo o un pelador serrado para cortar la cáscara ablandada. Lo más recomendable es empezar con las superficies combadas y luego pasar a las hendiduras. Cuando hayas pelado la calabaza por completo, podrás cortar el tallo, cortarla por la mitad y trocearla según la necesites para tu receta. [4] X Fuente de investigación
- Para quitar la cáscara de una hendidura particularmente difícil de pelar, puedes usar una cuchara resistente para escarbarla.
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Usa un tenedor para hacer agujeros por toda la cáscara de la calabaza. Hacer agujeros por toda la superficie de la calabaza permitirá que respire en el horno microondas y la ablande adecuadamente. [5] X Fuente de investigación
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Calienta la calabaza en el microondas a potencia alta durante unos 2 a 4 minutos. Dependiendo del tamaño, incrementa el periodo de tiempo en intervalos de 1 minutos. El microondas ayudará a ablandar la cáscara y facilitará el proceso de pelado. [6] X Fuente de investigación
- Este método es particularmente efectivo para quienes quieren ahorrar tiempo y para quienes no se sienten a gusto del todo usando un cuchillo afilado o un pelador serrado.
- Es importante saber que el microondas puede afectar la textura y el sabor de la calabaza.
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Retira la calabaza del horno microondas. Deja que repose de 1 a 2 minutos o hasta que esté lo suficientemente fría para tocar. La cáscara debe estar considerablemente más blanda. [7] X Fuente de investigación
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Usa un cuchillo pesado para cortar el tallo y el extremo inferior de la calabaza. Así tendrás una superficie plana en la calabaza desde la cual trabajar.
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Pela la superficie combada y luego las hendiduras con un pelador serrado. Pela la calabaza de arriba a abajo. Si la calabaza es grande, entonces pela la parte superior, luego ponla al revés y pela la segunda mitad. Una vez peleada, podrás trocear o cortarla según la necesites para la receta. [8] X Fuente de investigaciónAnuncio
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Usa un cuchillo pesado para cortar el tallo y el extremo inferior de la calabaza. Así tendrás una superficie plana con la que será fácil trabajar. A continuación, corta la calabaza por la mitad empezando desde arriba yendo hacia abajo. [9] X Fuente de investigación
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Vacía la cavidad. Con una cuchara de metal, saca las semillas y las fibras hasta que la cavidad esté vacía. Las semillas son comestibles. Al igual que las demás semillas de calabaza, puedes condimentarlas y tostarlas en el horno. [10] X Fuente de investigación
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Hornea la calabaza con el corte hacia abajo a 200 °C (400 °F) durante 1 hora. El tiempo de cocción depende del tamaño de la calabaza, pero cuando esté lista, la pulpa estará blanda al introducirle un tenedor. [11] X Fuente de investigación
- Asegúrate de engrasar la bandeja para hornear para que la calabaza no se pegue.
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Retira la calabaza del horno y déjala reposar hasta que esté fría al tacto. Podría tomar de 5 a 10 minutos en enfriar, así que ten paciencia. No la pongas en el refrigerador para acelerar el proceso, porque podría endurecer la pulpa ablandada.
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Toma una cuchara de metal y saca la cantidad deseada de pulpa de la cáscara. El horneado es particularmente útil si solo necesitas la pulpa cocida para una receta, pero no es ideal si quieres trozos o rodajas de calabaza. [12] X Fuente de investigaciónAnuncio
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Toma un cuchillo pesado y corta el tallo y la base de la calabaza. Al quitarle los extremos redondeados tendrás una base sólida para trabajar. Si los extremos no están parejos o completamente planos después del primer corte, puedes sin problema cortar un poco más para nivelarlos. [13] X Fuente de investigación
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Corta la calabaza por la mitad a lo largo, de arriba a abajo. Asegúrate de usar un cuchillo pesado y de sostener firmemente la calabaza para evitar accidentes con el cuchillo. La superficie plana que formaste previamente evitará que se bambolee demasiado durante este proceso. [14] X Fuente de investigación
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Usa una cuchara de metal para sacar las semillas y las hebras fibrosas. Al igual que las demás semillas de calabaza, las semillas de la calabaza bellota son comestibles y puedes tostarlas igual. Así que, si tienes ganas de experimentar, ¡guarda las semillas para tostarlas después! [15] X Fuente de investigación
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Corta por las hendiduras de una de las mitades para obtener rodajas más pequeñas. Las hendiduras te servirán como guías para este proceso. [16] X Fuente de investigación
- En lugar de rodajas, también puedes cortar una de las mitades en cubos y luego usar un cuchillo afilado para pelar la cáscara en cada cubo.
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Pela cada rodaja a lo largo con un pelador serrado. Debido a la forma combada de la cáscara, es bastante probable que la rodaja tenga una forma triangular. Así que, con algunas de las rodajas quizá tengas que pelar primero la parte combada y con otras no, dependiendo de lo protuberante que sea. [17] X Fuente de investigaciónAnuncio
Consejos
- Examina la cáscara y el color de la calabaza bellota. La cáscara gruesa de esta calabaza ayuda a prevenir que la pulpa se dañe y la conserva por hasta 6 meses. Una buena calabaza bellota tiene una cáscara verde oscuro y es dorada por dentro. La cáscara debe ser dura, mate, no tener rajaduras ni áreas blandas. Entre más pesada sea la calabaza, más sabor tendrá. [18] X Fuente de investigación
- La cáscara de una calabaza bellota es comestible, así que no te preocupes por pelar hasta el último recoveco. Además, hornear una calabaza bellota con la cáscara hará que quede más tierna y la dará más sabor al platillo. [19] X Fuente de investigación
- Algunas tiendas echan cera de grado alimenticio sobre la cáscara de la calabaza para alargar aún más su vida útil. Esta capa de cera no solo abrillanta la cáscara para su exhibición, sino que también la endurece más. Así que, si no tienes pensado pelar una calabaza bellota con cera y esperas que se ablande al hornearla, te recomendamos reconsiderarlo. [20] X Fuente de investigación
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Referencias
- ↑ https://www.rachelcooks.com/2017/09/27/how-to-cook-acorn-squash/
- ↑ https://www.tasteofhome.com/cooking-tips/vegetables/how-to-peel-acorn-squash
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- ↑ https://www.skinnytaste.com/easy-tip-for-cutting-and-peeling-winter/
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- ↑ https://www.chatelaine.com/food/kitchen-tips/an-easy-way-to-cut-butternut-squash/
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- ↑ https://www.simplyrecipes.com/recipes/classic_baked_acorn_squash/
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- ↑ https://www.bonappetit.com/test-kitchen/how-to/article/how-to-cut-acorn-squash
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- ↑ https://www.simplyrecipes.com/recipes/classic_baked_acorn_squash/
- ↑ https://lazyhomesteader.com/2011/10/11/how-to-peel-an-acorn-squash/
- ↑ https://lazyhomesteader.com/2011/10/11/how-to-peel-an-acorn-squash/
- ↑ http://www.stonofarmmarket.com/acorn-squash.html
- ↑ https://www.epicurious.com/expert-advice/peel-winter-squash-skins-article
- ↑ https://www.epicurious.com/expert-advice/peel-winter-squash-skins-article
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