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El Gallo Pinto es una comida típica de Costa Rica y Nicaragua, un plato tradicional de arroz y frijoles servido comúnmente en el desayuno, en el almuerzo y a veces en la cena. La preparación y las horas para comer Gallo Pinto varían bastante de acuerdo a la tradición y a la región. En el desayuno, con frecuencia, se sirve con huevo frito o con queso costarricense natural. En otros momentos, puede ser una guarnición para acompañar al cerdo, al pollo o al pescado. Literalmente, el nombre significa "gallo moteado" en español.
Ingredientes
- 1 cebolla
- Cilantro
- Sal
- Otras especias que desees, normalmente comino
- Frijoles negros cocidos
- Arroz blanco cocido
- Aceite de cocina
Pasos
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Calienta el aceite de cocina en una sartén u olla mediana. -
Añade la cebolla finamente picada; revuelve para suavizarla (no dorarla).
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Agrega los frijoles cocidos; revuelve, permitiendo que casi todo el líquido, no todo, se absorba o evapore.
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Añade sal u otras especias, tal como lo desees (ver "Consejos")
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Añade el arroz cocido (a una proporción de 3:2 o 2:1 de arroz y frijoles) a la mezcla; revuelve para mezclar bien los ingredientes
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Deja que los sabores se combinen bien (cuanto más tiempo, mejor)
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Añade cilantro como decoración, si lo deseas, encima del plato cuando termines.
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Consejos
- El Gallo pinto no es una ciencia exacta, de ahí la falta de medidas específicas. Agrega más o menos de los diferentes ingredientes que te gustan o que no te gustan (por ejemplo, si detestas el cilantro, simplemente no lo uses…).
- Los frijoles negros se usan más en el Valle Central de Costa Rica, al igual que los frijoles rojos que se usan más en Nicaragua.
- Para los costarricenses, es tradicional condimentar su Gallo Pinto con "Salsa Lizano", un tipo de salsa inglesa. Agrega la salsa para probarla inmediatamente después de agregar el arroz y revolver.
- Añade el arroz cuando haya un poco de líquido restante de los frijoles. Si lo haces muy pronto quedará espeso. Si te tardas mucho, saldrá seco.
- ¡Va muy bien con huevos fritos o plátanos fritos!
- ¿Tienes sobras? ¡No hay problema! Simplemente guárdalo en un recipiente hermético y recaliéntalo después con un poco de aceite de cocina.
- Existen varias formas de preparar Gallo pinto . Algunas personas prefieren utilizar frijoles negros, otros prefieren los rojos. Se puede añadir ajo, zanahorias y otros vegetales. Algunos incluso lo mezclan con coco rallado. ¡Siéntete libre de experimentar y prepáralo cada vez de manera distinta!
- Pica algunos pimientos, ajos, apios y fríelos con cebolla para un Gallo Pinto más sabroso.
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Advertencias
- ¡Después de cocinarlo estará muy caliente!
- La historia del Gallo Pinto es ampliamente debatida y para evitar argumentos es mejor no discutir si el plato es originario de Costa Rica o de Nicaragua.
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Cosas que necesitarás
- Sartén u olla
- Aceite de cocina
Acerca de este wikiHow
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