Cómo preparar almíbar

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Existen diferentes tipos de almíbar que se pueden preparar y la mayoría comienzan con una fórmula bastante simple. Puedes preparar almíbares para agregarle a la leche u otras bebidas, o almíbares para acompañar comidas en el desayuno o postres. Hasta puedes hacer tu propia versión de almíbar de maíz. Aquí hay algunas ideas para que tomes en cuenta.

Ingredientes

Almíbar básico

Alcanza para 2 tazas (500 ml) de almíbar

  • 1 taza (250 ml) de azúcar granulada
  • 1 taza (250 ml) de agua

Almíbar para endulzar leche

Alcanza para 3 tazas (750 ml) de almíbar

  • 2 tazas (500 ml) de azúcar granulada
  • 1 taza (250 ml) de agua
  • 2.5 g (0.13 oz) de saborizante de frutas en polvo sin azúcar

Almíbar de maíz

Alcanza para 3 tazas (750 ml) de almíbar

  • 235 ml (7 oz) de maíz sin desgranar
  • 2.5 tazas (625 ml) de agua
  • 450 g (1 lb) de azúcar granulada
  • 1 cucharadita (5 ml) de sal
  • 1/2 vaina de vainilla
Método 1
Método 1 de 4:

Almíbar básico [1] [2]

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    Remueve el agua con el azúcar en una cacerola pequeña y de lados altos. Coloca la cacerola en la estufa a fuego medio-alto.
    • Comienza con agua fría.
    • Las proporciones de esta receta crearán un almíbar espeso adecuado para bebidas frías de fruta, cócteles y frutas confitadas.
    • Para hacer un almíbar de espesura media que se pueda utilizar con té helado y otras bebidas calientes, aumenta la proporción a 2 partes de agua por 1 de azúcar.
    • Para un almíbar ligero ideal para usar como glaseado de postres, cambia la proporción a 3 partes de agua por una de azúcar.
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    Revuelve la mezcla mientras hierve para disolver el azúcar.
    • Usa fuego medio-alto y revuelve con una cuchara de palo o plástico.
    • Toma aproximadamente entre 3 y 5 minutos para que la mezcla llegue al punto de ebullición.
    • Revisa si el azúcar se disolvió sacando un poco del almíbar con la cuchara. Si ves cristales de azúcar, continúa hirviendo.
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    Reduce el fuego al mínimo y deja que cocine a fuego lento por 10 minutos, revolviendo ocasionalmente.
    • Si quieres hacer un almíbar con sabor, añade los saborizantes mientras cocina a fuego lento. Los ingredientes líquidos, como zumo de limón o lima fresca, pueden agregarse directamente al almíbar. Los ingredientes sólidos, como cáscaras de naranja, hojas de menta o canela entera, deben amarrarse con gasa para cocina e hilo en un ramillete para sumergirlos mientras cocina a fuego lento.
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    Retira el almíbar del fuego y deja que enfríe a temperatura ambiente.
    • Para enfriar, no coloques el almíbar en el refrigerador. En vez, deja que enfríe a temperatura ambiente encima del mostrador.
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    Puedes agregar el almíbar a tu receta inmediatamente o verterlo en un contenedor y refrigerarlo después.
    • El almíbar en el refrigerador debe conservarse entre uno a seis meses.
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Método 2
Método 2 de 4:

Almíbar para endulzar leche [3]

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  1. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/6\/6d\/Make-Syrup-Step-6.jpg\/v4-460px-Make-Syrup-Step-6.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/6\/6d\/Make-Syrup-Step-6.jpg\/v4-728px-Make-Syrup-Step-6.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":345,"bigWidth":728,"bigHeight":546,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Remueve el agua con el azúcar en una cacerola pequeña. Colócala a fuego medio-alto.
    • Para mejores resultados, empieza con agua fría.
    • Asegúrate de que la cacerola tenga lados altos para prevenir que el almíbar se rebalse.
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    Deja que la mezcla llegue al punto de ebullición. Luego, deja que hierva hasta por 1 minuto.
    • Hierve la mezcla a fuego medio-alto, removiendo frecuentemente para disolver el azúcar.
    • Revisa que el azúcar se haya disuelto antes de retirar el almíbar del fuego. Si todavía puedes ver cristales de azúcar en el almíbar, necesita hervir más tiempo.
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    Retira el almíbar del fuego y deja que se enfríe a temperatura ambiente.
    • Deja que se asiente mientras enfría a temperatura ambiente. No lo pases al refrigerador todavía.
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    Una vez que el almíbar esté frío, agrega el paquete de saborizante de frutas en polvo y revuelve hasta que esté completamente mezclado.
    • Puedes usar cualquier sabor que desees. Debido a que el polvo está diseñado para disolverse en líquido, no deberías tener ningún problema haciendo que se disuelva en el almíbar.
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    Revuelve 1 cucharada (15 ml) de almíbar saborizado en 250 ml (8 oz) de leche. Agregar más o menos si lo deseas.
    • El almíbar restante puede guardarse en un contenedor sellado y refrigerado alrededor de 1 mes.
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Método 3
Método 3 de 4:

Almíbar de maíz [4]

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    Usa un cuchillo de cocina afilado para cortar las mazorcas de maíz frescas en rebanadas de 2.5 cm (1 pulgada).
    • Esto puede ser un poco complicado y necesitarás un buen cuchillo afilado para poder lograrlo. Mientras estés cortando, apóyate en el cuchillo para poner más de tu peso y más presión en la cortada. Solo ten cuidado de no cortarte en el proceso.
    • El sabor del maíz es opcional. El almíbar de maíz industrial no sabe a maíz, así que si buscas algo similar a ese sabor, saltea estos pasos y usa 1.25 tazas (310 ml) de agua en vez de la cantidad completa. El resto de los ingredientes y pasos serán los mismos.
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    Coloca el maíz y agua fría en una cacerola de tamaño mediano. Deja que hierva.
    • Para mejores resultados, comienza con agua fría.
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    A penas el agua empiece a hervir, baja el fuego a la mitad y deja que el agua se calma mientras hierve a fuego lento. Deja que hierva aproximadamente 30 minutos.
    • Quita la tapa de la cacerola.
    • Cuando haya terminado, el nivel del agua debe bajar hasta la mitad de la cantidad original.
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    Vierte el agua por un colador. Salva el agua saborizada con maíz y devuélvela a la cacerola.
    • Puedes usar el maíz en otras recetas o desecharlo.
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    Revuelve el azúcar y sal en el agua hasta que se disuelvan.
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    Retira las semillas de la vainilla y agrégalas a la cacerola.
    • Para un sabor de vainilla más intenso, agrega la vaina a la mezcla también.
    • Si no tienes vainas de vainilla, puedes sustituirlas con 1 cucharadita (5 ml) de extracto de vainilla.
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    Deja que la mezcla cocine a fuego medio, o medio-bajo hasta que el azúcar se disuelva y la mezcla se espese.
    • La mezcla debe ser lo suficientemente espesa para pegarse al reverso de la cuchara cuando esté lista.
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    Deja que el almíbar de maíz se asiente y enfríe a temperatura ambiente.
    • En este punto, no enfríes el almíbar de maíz en el refrigerador.
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    Puedes usar el almíbar de maíz inmediatamente, o puedes refrigerarlo en un contenedor sellado por varios meses.
    • Almacena el almíbar de maíz junto con la vaina de vainilla.
    • Si empiezan a aparecer cristales de azúcar con el tiempo, puedes calentar el almíbar en el microondas con un poco de agua. Revolver para disolver los cristal y usar con normalidad.
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Método 4
Método 4 de 4:

Recetas de almíbar adicionales

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  1. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/c\/c5\/Make-Syrup-Step-20.jpg\/v4-460px-Make-Syrup-Step-20.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/c\/c5\/Make-Syrup-Step-20.jpg\/v4-728px-Make-Syrup-Step-20.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":345,"bigWidth":728,"bigHeight":546,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Saboriza un almíbar simple con vainilla . Puedes agregar una vaina o extracto de vainilla a la receta de almíbar básico para crear un almíbar ideal para servir con postres.
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    Prepara almíbar con sabor a jengibre . Añadir trozos recién cortados de jengibre a una receta de almíbar simple puede crear un delicioso y sabroso almíbar para mezclar con un té caliente o refresco.
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    La mayoría de almíbares de frutas son bastante simples de preparar. Añade jugo o conservas de frutas a la receta mientras dejas que la mezcla cocine a fuego lento.
    • Prueba un dulce almíbar de fresas. Fresas frescas, agua y azúcar son mezcladas para crear un almíbar digno para añadirle a panqueques, gofres, helado, y una otra variedad de dulces.
    • Haz un almíbar de limón para agregar a bebidas o comidas. El almíbar de limón puede prepararse con limones frescos, azúcar y agua. También puedes preparar otra versión utilizando ácido tartárico.
    • Opta por un almíbar de limo. Para otra alternativa cítrica al almíbar de limón estándar, agrega jugo de limón recién exprimido a la receta de almíbar básico.
    • Prepara almíbar de arándanos. Añade arándanos a la receta de almíbar simple para un almíbar ideal para el desayuno o postres.
    • Haz una mezcla de almíbar de albaricoque. Albaricoques maduros, jugo de limón, azúcar y cointreau (licor de naranja) pueden combinarse para formar un almíbar fino y elegante que puede utilizarse para cócteles, platos al horno o cocina.
    • Prueba el almíbar de cerezas. Un almíbar de cereza dulce y picante puede prepararse con azúcar, zumo de limón, zumo de naranja, vainas de vainilla y cerezas frescas.
    • Prepara un almíbar de higo único y lleno de sabor. Cocina algunos higos a fuego lento con brandy o jerez hasta evaporar el alcohol. Mezcla el almíbar espero antes de usar.
    • Haz un almíbar de uvas. Las uvas negras puede combinarse con un almíbar de maíz ligero y azúcar para un almíbar único de sabores familiares.
  4. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/4\/46\/Make-Syrup-Step-23.jpg\/v4-460px-Make-Syrup-Step-23.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/4\/46\/Make-Syrup-Step-23.jpg\/v4-728px-Make-Syrup-Step-23.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":345,"bigWidth":728,"bigHeight":546,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Hay muchas flores que puedes agregar al almíbar.
    • Prueba un almíbar de rosas o rosas con cardamomo. Estos almíbares pueden hacerse con agua de rosas, esencia de rosas y pétalos de rosas orgánicos.
    • También puedes preparar un almíbar de violetas con violetas frescas y orgánicas.
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    El proceso requiere que recolectes y filtres salvia de arce. Esta salvia luego tiene que pasar por el proceso de ebullición para volverse en almíbar.
    • De manera alternativa puedes preparar una imitación de almíbar de arce usando saborizante o extracto de arce.
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    Agregar café recién filtrado, ron y jugo de naranja a una receta de almíbar simple puede crear un almíbar con un sabor rico e intenso perfecto para agregar a la leche o a un pastel.
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    La cocoa sin azúcar puede convertir un almíbar simple en una acompañante delicioso para la leche o helado.
  8. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/1\/11\/Make-Syrup-Step-27.jpg\/v4-460px-Make-Syrup-Step-27.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/1\/11\/Make-Syrup-Step-27.jpg\/v4-728px-Make-Syrup-Step-27.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":345,"bigWidth":728,"bigHeight":546,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Agregar hojas de té al almíbar puede crear un dulce té helado sin que disminuya el sabor del té.
  9. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/4\/4b\/Make-Syrup-Step-28.jpg\/v4-460px-Make-Syrup-Step-28.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/4\/4b\/Make-Syrup-Step-28.jpg\/v4-728px-Make-Syrup-Step-28.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":345,"bigWidth":728,"bigHeight":546,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Este almíbar especializado es un componente clave de una bebida llamada "mai tai" y puede hacerse con harina de almendra, azúcar, vodka, agua y agua de rosas.
  10. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/4\/4a\/Make-Syrup-Step-29.jpg\/v4-460px-Make-Syrup-Step-29.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/4\/4a\/Make-Syrup-Step-29.jpg\/v4-728px-Make-Syrup-Step-29.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":345,"bigWidth":728,"bigHeight":546,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Este almíbar es una alternativa interesante al almíbar de arce y puede servirse con tostadas francesas, panqueques o gofres. Recibe el sabor de la sidra de manzana, azúcar, canela y nuez moscada.
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Cosas que necesitarás

  • Cuchara para mezclar
  • Cacerola pequeña o mediana
  • Estufa
  • Colador o filtro
  • Gasa de cocina
  • Contenedor resellable

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Referencias

  1. ↑ http://whatscookingamerica.net/Sauces_Condiments/SimpleSyrup.htm
  2. ↑ http://www.winemag.com/Wine-Enthusiast-Magazine/April-2013/How-To-Make-Simple-Syrup/
  3. ↑ http://allrecipes.com/recipe/flavored-milk-syrup/
  4. ↑ http://www.cupcakeproject.com/2012/02/homemade-corn-syrup-you-can-use-in.html

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