Cómo preparar brownies de chocolate

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Coescrito por Ross Canter

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Para cuando se te antoje comer chocolate en deliciosos bocaditos calientes y tiernos, no habrá nada mejor que unos brownies de chocolate recién salidos del horno. A continuación te daremos un par de recetas para que te queden jugosos, densos, llenos de sabor y puedas satisfacer tus antojos.

Ingredientes

Brownies de chocolate básicos

  • 1¾ taza (225 g / 8 oz) de azúcar
  • 1/3 taza (50 g / 2 oz) de harina tamizada
  • 1 cucharadita de sal. Nota: si usas mantequilla con sal, no añadas sal. [1]
  • 1/2 cucharadita de polvo de hornear
  • 100 g (3,5 oz) de chocolate sin azúcar finamente cortado en láminas
  • 8 cucharadas (110 g / 4 oz) de mantequilla sin sal picada groseramente
  • 2 huevos grandes batidos
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 1 taza de nueces tostadas
  • Azúcar glas (al gusto)

Brownies de chocolate jugosos

  • 1¼ tazas (180 g / 5 oz) de harina tamizada
  • 2¼ tazas (450 g / 16 oz) de azúcar
  • 3/4 cucharadita de polvo de hornear
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 12 cucharadas (170 g / 6 oz) de mantequilla sin sal cortada en láminas
  • 170 g (6 oz) de chocolate sin azúcar finamente cortado en láminas
  • 4 huevos grandes batidos
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • Azúcar glas (al gusto)

Brownies con caramelo

  • 1 paquete de pastel de chocolate alemán
  • 3/4 taza de mantequilla derretida
  • 1/3 taza de leche evaporada
  • 1 taza de avellanas cortadas en láminas (opcional)
  • 350 g (12 oz) de toffees de caramelo (con o sin envoltorio) o salsa de caramelo
  • 1/3 taza de leche evaporada
  • 1 taza de chispas de chocolate semiamargo
Método 1
Método 1 de 3:

Brownies básicos de chocolate

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    Pon la rejilla del horno en el medio y calienta el horno a 180 °C (350 °F).
    • Engrasa la bandeja para hornear, asegurándote de engrasar todas las esquinas
  2. Watermark wikiHow to preparar brownies de chocolate
    En un tazón pequeño, bate todo: la harina, el polvo de hornear y la sal.
  3. Watermark wikiHow to preparar brownies de chocolate
    En una cacerola mediana o una para baño maría, derrite lentamente el chocolate cortado en láminas finas y la mantequilla hasta que se integren bien. Revuélvelo ocasionalmente. Cuando esté listo, retíralo del fuego.
  4. Watermark wikiHow to preparar brownies de chocolate
    Añade pocas cucharadas de azúcar por tanda a la mezcla de chocolate y bátela hasta que se integre bien. Luego, añade los demás ingredientes secos, sin dejar de batir.
  5. Watermark wikiHow to preparar brownies de chocolate
    Bate bien, luego añade la vainilla. Bate hasta que la masa esté totalmente homogénea, luego viértela en la bandeja para hornear engrasada.
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    Para comprobar si están listos, introduce un palillo de dientes en el centro. Si sale con masa, todavía estará cruda. Si sale completamente seco, sácalo del horno. Lo ideal es que algunas migas se queden pegadas al palillo. ¡Ese es el punto perfecto de los brownies! Por fuera debe estar crujiente y el interior debe quedar pegajoso.
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    Si quieres, espolvoréale azúcar glas y nueces tostadas por encima.
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Método 2
Método 2 de 3:

Brownies de chocolate jugosos

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    Engrasa la bandeja para hornear que vas a usar con un poco de mantequilla a temperatura ambiente. Espolvorea un poco de harina en la bandeja y asegúrate de que la cubra completamente.
    • Toma una cacerola del tamaño suficiente. Los brownies normalmente son planos, por lo tanto debes usar una cacerola un poco más grande de lo normal. Las cacerolas pequeñas necesitarán más tiempo de cocción en el horno.
  2. Watermark wikiHow to preparar brownies de chocolate
    Otra forma de hacerlo es metiendo la mantequilla al microondas y calentarla hasta que se derrita. Déjala enfriar un poco.
  3. Watermark wikiHow to preparar brownies de chocolate
    Añade la azúcar hasta integrarla por completo. Luego, añade el extracto de vainilla, los huevos y bátelo todo hasta que esté homogéneo.
  4. Watermark wikiHow to preparar brownies de chocolate
    el chocolate en polvo, la harina, la sal y el polvo de hornear.
    • Mezcla muy bien todos los ingredientes secos antes de unirlos a los húmedos. Esto reducirá el tiempo que pasarás batiendo la masa. Cuanto menos batida esté la masa, más esponjoso y cremoso quedará el brownie.
  5. Watermark wikiHow to preparar brownies de chocolate
    Bátelos apenas.
  6. Watermark wikiHow to preparar brownies de chocolate
    Extiende la masa de manera uniforme.
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    Comprueba si están listos. Déjalos enfriar por 10 minutos.
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    Pon una capa por encima de los brownies.
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Método 3
Método 3 de 3:

Brownies de caramelo

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    Engrasa una bandeja para hornear con mantequilla a temperatura ambiente. Espolvorea un poco de harina en la bandeja y asegúrate de que la cubra completamente.
  2. Watermark wikiHow to preparar brownies de chocolate
    Otra forma de hacerlo es calentándola en el microondas hasta que se derrita. Déjala enfriar un poco.
  3. Watermark wikiHow to preparar brownies de chocolate
    Esto hará que tus ingredientes queden húmedos
  4. Watermark wikiHow to preparar brownies de chocolate
    Mézclala hasta que esté apenas incorporada, pero completamente combinada.
  5. Watermark wikiHow to preparar brownies de chocolate
    Espolvorea algunas nueces por encima de la masa.
  6. Watermark wikiHow to preparar brownies de chocolate
  7. Watermark wikiHow to preparar brownies de chocolate
  8. Watermark wikiHow to preparar brownies de chocolate
    Vierte la salsa de caramelo sobre tus brownies y luego cúbrela con el resto de masa de brownies que te quedó. Espolvorea las chispas de chocolate por encima de la masa.
  9. 9
    Hornéalos de 15 a 18 minutos más. Déjalos enfriar y después ¡córtalos y cómetelos!
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Consejos

  • Prueba añadir chispas de chocolate blanco o de leche a la masa.
  • Añade las nueces por encima y también antes o después de hornear, pero no las mezcles con la masa, sino las nueces se ablandarán por el vapor.
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Advertencias

  • No te pases de tiempo cociéndolo. Poco tiempo de cocción los dejará demasiado pegajosos. Demasiado tiempo de cocción hará que queden secos y quedará como un pastel.
  • Asegúrate de que conoces la temperatura de tu horno-demasiado calor o demasiado frío y tus brownies (o cualquier otra cosa que hornees) no se horneará bien.
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Cosas que necesitarás

  • Cacerola o una cacerola para baño maría
  • Horno
  • Batidora
  • Cuchara de madera
  • Espátula
  • 2 tazones
  • Bandeja para hornear

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Referencias

  1. ↑ http://chowhound.chow.com/topics/283729
  2. http://allrecipes.com/Recipe/Chewiest-Brownies/Detail.aspx
  3. http://allrecipes.com/recipe/caramel-brownies/

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