Cómo preparar chicharrón de pescado

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Siempre es bueno tener a mano recetas para preparar el pescado de diversas formas, ya que este es una fuente fantástica de proteínas y nutrientes. El chicharrón de pescado es una forma muy simple y tradicional de preparar la carne de pescado, especialmente tentadora para los niños. Sigue leyendo para aprender a cocinar de manera rápida y sencilla el chicharrón de pescado y verás que lo adoptarás como un menú fijo en tu mesa.

Ingredientes

  • 1 kg (2,2 lb) de pescado
  • 2 huevos
  • 1/2 taza de maicena (almidón de maíz)
  • 1/2 taza de harina
  • jugo de 2 limones
  • aceite para freír
  • sal y pimienta a gusto

Pasos

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    Puede ser cualquier clase de pescado, como el filete de merluza o el de tilapia. Córtalos en forma de dados alargados y asegúrate de retirar todas las espinas.
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    En un recipiente coloca los dados de pescado y agrégales sal, pimienta y el jugo de limón. Deja macerar por 1 hora.
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    Una vez pasado el tiempo de maceración, pasa el pescado por la mezcla de huevo.
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    En un plato grande mezcla la harina con la maicena y pasa los dados de pescado hasta que queden todos completamente cubiertos de harina.
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    Calienta una sartén con abundante aceite y fríe los trozos de pescado por ambos lados para que se doren uniformemente.
    • Retira los trozos y colócalos sobre papel absorbente o papel toalla para que se escurran y se absorba la grasa.
    • Fríelos por tandas, que no se monten los dados de pescado unos sobre otros. Asegúrate de que el aceite esté bien caliente antes de introducir los nuevos trozos.
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    mayonesa , tártara, salsa criolla, o ají. Si lo deseas, puedes acompañarlo con vegetales, plátano, yuca o papas previamente fritas, así como también con arroz o ensalada como guarnición. ¡Disfrútalo!
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Advertencias

  • Usa aceite vegetal estable que no altere su estructura ni en caliente ni en frío, dado que podría aportar valores importantes de colesterol. Recomendamos el uso de aceite de oliva y/o de maíz.
  • Es muy importante cuidar la frescura del pescado. Si notas que su olor es muy intenso o amoniacal ¡deséchalo inmediatamente! El pescado en mal estado puede causar serios problemas de salud.
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