Cómo preparar kebabs en el horno

¡Los kebabs son una comida o un bocadillo delicioso! Consúmelos solos o sírvelos sobre arroz, quinua o una ensalada. Prepara y marina el pollo el día anterior al que planees cocinarlo. Esto ayudará a ablandar la carne y darles sabor a los kebabs.

Ingredientes

1,5 kg (3 lb) de pechuga de pollo sin pellejo ni huesos
2 cebollas amarillas grandes
3 pimentones
120 ml (media taza) de aceite de aguacate u oliva
4 cucharadas de jugo de limón
1 cucharada de perejil de hoja plana fresco y picado
1 cucharadita de sal
1/2 cucharadita de pimienta
1/2 cucharadita de ajo en polvo

Rinde para dos porciones

Parte 1

Parte 1 de 4:

Preparar los pinchos y la marinada

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1
Remoja los pinchos de madera toda la noche. Colócalos en un tazón limpio con un ancho mayor a la longitud de los pinchos. Llénalo a la mitad con agua de grifo fría y sumerge los pinchos en ella. Esto evitará que se sequen o se quemen en el horno.
- Si olvidas hacerlo la noche anterior, déjalos en el agua el mayor tiempo posible; incluso unas horas servirán. ^{[1]
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  Fuente de investigación}
Agrégale 4 cucharadas de jugo de limón y 120 ml (media taza) de aceite de aguacate o de oliva a un tazón mediano. Usa aceite de aguacate o de oliva prensado al frío si es posible, ya que estos tipos de aceites son ricos en nutrientes. ^{[2]
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Fuente de investigación}
3
Agrega los ingredientes sólidos y bate la mezcla hasta que se combinen. Agrégale al tazón una cucharada de perejil de hoja plana fresco, una cucharadita de sal, 1/2 cucharadita de pimienta y 1/2 cucharadita de ajo en polvo. Usa un tenedor o un batidor para mezclar los ingredientes de forma vigorosa. Sigue batiendo hasta que se integren, lo que tomará aproximadamente un minuto. ^{[3]
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Fuente de investigación}
- Bate con movimientos circulares para evitar que la mezcla se salpique por los bordes del tazón.
- Si no tienes perejil de hoja plana, puedes reemplazarlo con otra variedad de perejil. Si no te gusta el sabor del perejil, usa culantro, albahaca o romero.
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Parte 2

Parte 2 de 4:

Marinar el pollo

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1
Corta el pollo en cubos de 2,5 cm (1 pulgada). Usa un cuchillo afilado limpio para cortarlo. Coloca el pollo en una tabla de picar y córtalo de forma transversal en tiras de 2,5 cm (1 pulgada) de ancho. Gira la tabla a 90° y corta las pechugas a lo largo, dejando espacios de 2,5 cm (1 pulgada) entre los cortes. Este proceso te brindará cubos de pollo fáciles de introducir en los pinchos. ^{[4]
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Fuente de investigación}
- Siempre lávate las manos después de tocar el pollo, para evitar la intoxicación por alimentos.
- Asegúrate de que el pollo esté totalmente descongelado antes de empezar a prepararlo.
2
Coloca los cubos y la marinada en una bolsa de cierre hermético. Transfiere los cubos de pollo a una bolsa de cierre hermético mediana. Usa una mano para mantener la bolsa abierta y la otra para verter la marinada en ella con cuidado. Cierra la bolsa y verifica que la marinada no se filtre del cierre. ^{[5]
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Fuente de investigación}
- Si el cierre de la bolsa no funciona, coloca el pollo y la marinada en una nueva bolsa.
3
Frota la marinada en el pollo con las manos. Coloca la bolsa con el pollo y la marinada en una superficie sólida, como una tabla de picar. Mueve los cubos en la marinada para cubrirlos con ella. ^{[6]
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Fuente de investigación}
- Presiónalos a medida que los muevas. Esto hará que la marinada los penetre.
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4
Refrigera los cubos por 4 a 6 horas. Coloca la bolsa con el pollo marinado en la refrigeradora. Déjalo por 4 a 6 horas para que desarrolle el sabor ideal. ^{[7]
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Fuente de investigación}
- Si tienes poco tiempo, incluso una hora te ayudará a suavizar la carne y darle sabor.
- No lo dejes marinando por más de 24 horas, ya que esto aumentará el riesgo de sufrir una intoxicación alimentaria.
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Parte 3

Parte 3 de 4:

Preparar los kebabs

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Enciende el horno en la opción de horneado y configúralo a una temperatura de 232 °C (450 °F). Coloca la rejilla del horno en la sección media del mismo. Esto ayudará a que los kebabs se cocinen de manera uniforme. La mayoría de los hornos tardan un mínimo de 10 minutos en calentarse. ^{[8]
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Fuente de investigación}
2
Corta los pimentones en tiras de 2,5 cm (1 pulgada). Córtalos a la mitad y retiras las semillas del centro. Usa un cuchillo afilado para hacer cortes verticales separados aproximadamente a 2,5 cm (1 pulgada). Gira la tabla de picar en 90° y corta en sentido transversal, dejando espacios de 2,5 cm (1 pulgada) entre los cortes. ^{[9]
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Fuente de investigación}
- Repite este proceso con los 3 pimentones.
- Usa pimentones de diferente color para darles contraste y color a los kebabs.
3
Corta dos cebollas grandes en pedazos de 2,5 cm (1 pulgada). Corta la cebolla a la mitad usando un cuchillo afilado y pela la cáscara. Coloca el lado plano de la cebolla en la tabla de picar. Córtala a lo largo y luego de forma transversal, para así crear cuartos con un tamaño aproximado de 2,5 cm (1 pulgada). ^{[10]
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Fuente de investigación}
- Pela las capas de la cebolla cortada para tener pedazos delgados.
- Repite este proceso en la otra cebolla.
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4
Introduce el pollo y los vegetales en los pinchos. Retira el pollo de la refrigeradora. Introduce un pedazo de pollo en el pincho, de modo que esté a 4 cm (1,5 pulgadas) de la parte inferior del mismo. Coloca un vegetal en el pincho e introdúcelo hasta que toque el pollo. Sigue repitiendo este proceso hasta que llenes los kebabs con pollo y vegetales.
- Deja aproximadamente 4 cm (1,5 pulgadas) en la parte superior del palito. ^{[11]
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  Fuente de investigación}
- Repite este proceso hasta usar todos los vegetales y el pollo.
5
Coloca los kebabs en una bandeja para horno cubierta con papel aluminio. Toma una lámina de papel aluminio del mismo ancho de la bandeja para el horno. Cúbrela con el papel y coloca los kebabs encima. Extiende los kebabs de manera uniforme sobre la bandeja. ^{[12]
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Fuente de investigación}
- Asegúrate de que no se toquen entre sí.
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