Cómo preparar maná

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El maná es un dulce tradicional del Perú, que se utiliza para diferentes postres y recetas. Su preparación es bastante sencilla pero necesitas respetar el orden de las instrucciones, con tal de obtener un resultado consistente y delicioso.

Ingredientes

  • 4 tazas de leche evaporada
  • 2 tazas de azúcar granulada
  • 2 huevos enteros
  • 6 yemas de huevo
  • 1 cucharada de extracto de vainilla
Parte 1
Parte 1 de 2:

Alista la mezcla

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    Coloca el azúcar, la leche, la yema de huevos y el huevo entero en una olla, revolviendo los ingredientes con un mezclador.
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    Primero lleva la mezcla a punto de ebullición y después mantén cocinando todo a fuego lento.
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    Los huevos se separarán y tomarán un color blancuzco, pero debes seguir revolviendo con una cuchara de madera hasta que casi no quede líquido.
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    Cuando la mezcla esté espesa y no se vea prácticamente nada de líquido, puedes retirarla del fuego y pasar al siguiente paso.
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Parte 2
Parte 2 de 2:

Preparación final

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    Lleva la mezcla a la batidora y empieza a batir toda la sustancia para alcanzar la consistencia deseada.
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    Mientras realizas las labores de batido de la mezcla, puedes añadir el extracto de vainilla para mejorar el sabor.
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    Una vez que la mezcla tome una buena consistencia y esté fría, puedes dejarla reposar o guardarla en el refrigerador.
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    Puedes estirar y amasar la masa resultante (maná) y cortarla en pedazos pequeños o bien formar un bollo para servir.
  5. 5
    Listo, quedará delicioso.
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Consejos

  • Si no tienes leche evaporada, puedes utilizar leche fresca.
  • Puedes crear diferentes figuras con la masa del maná y también decorar con colorantes dependiendo del gusto de cada persona.
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