Cómo preparar papas al gratín

PDF download Descargar el PDF
Coescrito por Taylor DeCosta

PDF download Descargar el PDF

Las papas al gratín son un acompañamiento clásico con muchas posibles variaciones. Por ejemplo, las papas a la dauphinoise es una de las recetas más antiguas de papas al gratín con base de crema. Las papas al gratín típicas no llevan base de crema. De esta manera, al final nos queda la capa superior más crujiente. Una vez que sepas la receta básica de papas al gratín, puedes experimentar con diferentes variaciones.

Ingredientes

Receta básica de papas al gratín [1]

  • ¼ taza (55 gramos) de mantequilla, cortada en cubos
  • ¼ taza (25 gramos) de harina común
  • 2⅓ tazas (555 mililitros) de leche
  • 2 tazas (200 gramos) de queso cheddar, rallado
  • 2,65 libras (1,2 kilogramos) de papas, peladas y en rodajas finas

Rinde 4 porciones

Receta de papas al gratín sazonadas [2]

  • 4 papas para hornear grandes
  • ¼ taza (55 gramos) de mantequilla, cortada en cubos
  • 1 cucharada (10 gramos) de cebolla, rallada o picada en cuadritos
  • 1 cucharadita de sal
  • ½ cucharadita de tomillo seco
  • ⅛ cucharadita de pimienta
  • 1 taza (100 gramos) de queso cheddar, rallado
  • 1 cucharada de perejil fresco, picado

Rinde de 6 a 8 porciones

Método 1
Método 1 de 2:

Receta básica de papas al gratín

PDF download Descargar el PDF
  1. Precalienta el horno a 180 °C (350 °F) y engrasa ligeramente el interior de un molde para hornear de 2,5 litros (2,5 cuartos de galón). Para esto puedes usar mantequilla, aceite o un spray de cocina antiadherente.
    Step 1 Precalienta el horno...
    {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/8\/8c\/Make-Potato-Bake-Step-1-Version-3.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/8\/8c\/Make-Potato-Bake-Step-1-Version-3.jpg\/v4-190px-Make-Potato-Bake-Step-1-Version-3.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":307,"bigWidth":190,"bigHeight":127,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
  2. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/c\/c1\/Make-Potato-Bake-Step-2-Version-3.jpg\/v4-460px-Make-Potato-Bake-Step-2-Version-3.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/c\/c1\/Make-Potato-Bake-Step-2-Version-3.jpg\/v4-728px-Make-Potato-Bake-Step-2-Version-3.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":352,"bigWidth":728,"bigHeight":557,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Primero, corta la mantequilla en cubos pequeños, y luego ponlos en una olla pequeña. Coloca la olla en la hornilla a temperatura media. Espera a que la mantequilla se derrita, revolviendo de vez en cuando.
  3. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/4\/45\/Make-Potato-Bake-Step-3-Version-3.jpg\/v4-460px-Make-Potato-Bake-Step-3-Version-3.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/4\/45\/Make-Potato-Bake-Step-3-Version-3.jpg\/v4-728px-Make-Potato-Bake-Step-3-Version-3.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":352,"bigWidth":728,"bigHeight":557,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Revuelve la mantequilla y la harina constantemente durante la cocción para evitar que se quemen.
  4. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/6\/66\/Make-Potato-Bake-Step-4-Version-2.jpg\/v4-460px-Make-Potato-Bake-Step-4-Version-2.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/6\/66\/Make-Potato-Bake-Step-4-Version-2.jpg\/v4-728px-Make-Potato-Bake-Step-4-Version-2.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":352,"bigWidth":728,"bigHeight":557,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Revuelve la salsa mientras echas la leche para que se mezclen bien.
  5. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/f\/f7\/Make-Potato-Bake-Step-5-Version-2.jpg\/v4-460px-Make-Potato-Bake-Step-5-Version-2.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/f\/f7\/Make-Potato-Bake-Step-5-Version-2.jpg\/v4-728px-Make-Potato-Bake-Step-5-Version-2.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":352,"bigWidth":728,"bigHeight":557,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Una vez que hayas agregado la leche, coloca nuevamente la olla en la hornilla, a fuego medio. Cocina la salsa hasta que hierva, revolviendo constantemente.
  6. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/7\/72\/Make-Potato-Bake-Step-6.jpg\/v4-460px-Make-Potato-Bake-Step-6.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/7\/72\/Make-Potato-Bake-Step-6.jpg\/v4-728px-Make-Potato-Bake-Step-6.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":352,"bigWidth":728,"bigHeight":557,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Retira la olla del fuego y agrega parte del queso. Asegúrate de raspar el fondo de la olla de vez en cuando para que todo se mezcle uniformemente. Guarda la ½ taza sobrante (50 gramos) de queso para más tarde.
  7. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/2\/23\/Make-Potato-Bake-Step-7.jpg\/v4-460px-Make-Potato-Bake-Step-7.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/2\/23\/Make-Potato-Bake-Step-7.jpg\/v4-728px-Make-Potato-Bake-Step-7.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":352,"bigWidth":728,"bigHeight":557,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Lava y pela las papas si aún no lo has hecho. Luego córtalas en rodajas, lo más delgadas que puedas. Esparce un tercio de las rodajas en el fondo del molde, superponiéndolas ligeramente unas sobre otras.
  8. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/6\/60\/Make-Potato-Bake-Step-8.jpg\/v4-460px-Make-Potato-Bake-Step-8.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/6\/60\/Make-Potato-Bake-Step-8.jpg\/v4-728px-Make-Potato-Bake-Step-8.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":352,"bigWidth":728,"bigHeight":557,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Repite dos veces más las capas de papas, sal, pimienta y salsa.
  9. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/a\/a8\/Make-Potato-Bake-Step-9.jpg\/v4-460px-Make-Potato-Bake-Step-9.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/a\/a8\/Make-Potato-Bake-Step-9.jpg\/v4-728px-Make-Potato-Bake-Step-9.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":352,"bigWidth":728,"bigHeight":557,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Espárcelo sobre las papas de la forma más uniforme posible. Al hornearse el queso, formará una capa crujiente y derretida encima.
  10. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/c\/c2\/Make-Potato-Bake-Step-10.jpg\/v4-460px-Make-Potato-Bake-Step-10.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/c\/c2\/Make-Potato-Bake-Step-10.jpg\/v4-728px-Make-Potato-Bake-Step-10.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":352,"bigWidth":728,"bigHeight":557,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Estarán listas cuando se pongan tiernas y doradas. Si las papas se empiezan a quemar por encima, cubre el plato con un trozo de papel aluminio. Así las papas seguirán horneándose sin quemarse. [3]
  11. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/b\/b6\/Make-Potato-Bake-Step-11.jpg\/v4-460px-Make-Potato-Bake-Step-11.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/b\/b6\/Make-Potato-Bake-Step-11.jpg\/v4-728px-Make-Potato-Bake-Step-11.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":352,"bigWidth":728,"bigHeight":557,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Son un gran acompañamiento para cualquier plato de carne. Se transportan con facilidad, lo que las hace perfectas para picnics, comidas colectivas y fiestas.
    Anuncio
Método 2
Método 2 de 2:

Receta de papas al gratín sazonadas

PDF download Descargar el PDF
  1. Precalienta el horno a 220 °C (425 °F) y engrasa ligeramente el interior de un molde para hornear de 2 litros (2 cuartos de galón). Para engrasar el molde, puedes usar mantequilla, aceite o spray de cocina antiadherente.
    Step 1 Precalienta el horno...
    {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/e\/ee\/Make-Potato-Bake-Step-12.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/e\/ee\/Make-Potato-Bake-Step-12.jpg\/v4-190px-Make-Potato-Bake-Step-12.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":307,"bigWidth":190,"bigHeight":127,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
  2. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/3\/39\/Make-Potato-Bake-Step-13.jpg\/v4-460px-Make-Potato-Bake-Step-13.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/3\/39\/Make-Potato-Bake-Step-13.jpg\/v4-728px-Make-Potato-Bake-Step-13.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":352,"bigWidth":728,"bigHeight":557,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Luego colócalas en el molde. Corta las papas en rodajas, lo más delgadas que puedas. Así se hornearán más rápido. Espárcelas de manera uniforme en el fondo del molde, y luego déjalo a un lado.
  3. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/5\/52\/Make-Potato-Bake-Step-14.jpg\/v4-460px-Make-Potato-Bake-Step-14.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/5\/52\/Make-Potato-Bake-Step-14.jpg\/v4-728px-Make-Potato-Bake-Step-14.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":352,"bigWidth":728,"bigHeight":557,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Corta la mantequilla en cubos y luego échalos en una sartén pequeña. Coloca la sartén en la hornilla a fuego medio. Revuelve la mantequilla de vez en cuando para que se derrita más rápido.
  4. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/8\/86\/Make-Potato-Bake-Step-15.jpg\/v4-460px-Make-Potato-Bake-Step-15.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/8\/86\/Make-Potato-Bake-Step-15.jpg\/v4-728px-Make-Potato-Bake-Step-15.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":352,"bigWidth":728,"bigHeight":557,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Pela y corta en cuadritos la cebolla si aún no lo has hecho. Luego échala a la sartén. Añade la sal, el tomillo y la pimienta, pero todavía no eches el queso ni el perejil. Remueve la cebolla hasta que quede bien cubierta con la mantequilla. [4] No es necesario dorar, ablandar ni saltear la cebolla.
  5. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/b\/bd\/Make-Potato-Bake-Step-16.jpg\/v4-460px-Make-Potato-Bake-Step-16.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/b\/bd\/Make-Potato-Bake-Step-16.jpg\/v4-728px-Make-Potato-Bake-Step-16.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":352,"bigWidth":728,"bigHeight":557,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Trata de cubrir las papas de la forma más uniforme posible. No agregues el queso ni el perejil todavía. Los agregarás prácticamente al final para que no pierdan su sabor.
  6. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/6\/6c\/Make-Potato-Bake-Step-17.jpg\/v4-460px-Make-Potato-Bake-Step-17.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/6\/6c\/Make-Potato-Bake-Step-17.jpg\/v4-728px-Make-Potato-Bake-Step-17.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":352,"bigWidth":728,"bigHeight":557,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Una vez que estén tiernas, puedes pasar al siguiente paso. [5] No te preocupes si no están cocidas totalmente. Todavía van a hornearse un poco más.
  7. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/f\/f8\/Make-Potato-Bake-Step-18.jpg\/v4-460px-Make-Potato-Bake-Step-18.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/f\/f8\/Make-Potato-Bake-Step-18.jpg\/v4-728px-Make-Potato-Bake-Step-18.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":352,"bigWidth":728,"bigHeight":557,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Nuevamente trata de esparcirlos de la forma más uniforme posible. Puedes mezclarlos antes de echarlos, o puedes esparcirlos sobre las papas en capas separadas. Si decides echarlos por separado, primero agrega el perejil y luego el queso.
  8. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/4\/44\/Make-Potato-Bake-Step-19.jpg\/v4-460px-Make-Potato-Bake-Step-19.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/4\/44\/Make-Potato-Bake-Step-19.jpg\/v4-728px-Make-Potato-Bake-Step-19.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":352,"bigWidth":728,"bigHeight":557,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Estarán listas cuando el queso se haya derretido. [6]
  9. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/0\/0a\/Make-Potato-Bake-Step-20.jpg\/v4-460px-Make-Potato-Bake-Step-20.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/0\/0a\/Make-Potato-Bake-Step-20.jpg\/v4-728px-Make-Potato-Bake-Step-20.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":352,"bigWidth":728,"bigHeight":557,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Son un gran acompañamiento para las carnes, como el jamón y el guisado de carne.
    Anuncio

Consejos

  • Experimenta con diferentes aderezos. Casi todo lo que va muy bien con papas de seguro quedará muy bien con papas al gratín. Por ejemplo, prueba prepararlas con ajo o tocino.
  • Si no tienes queso cheddar o no te gusta, prueba con otro tipo de queso de sabor fuerte, como el parmesano o el Monterrey Jack.
  • Las papas al gratín no solo son para la cena. Pueden ser un gran almuerzo y también un desayuno que te dejará satisfecho.
Anuncio

Advertencias

  • El molde para hornear y las papas estarán calientes. Usa agarraderas para coger el molde y deja enfriar las papas un poco antes de servirlas.
Anuncio

Cosas que necesitarás

Receta básica de papas al gratín

  • molde para hornear de 2,5 litros (2,5 cuartos de galón)
  • olla pequeña
  • tenedor o batidor de mano
  • horno
  • tabla de picar
  • cuchillo para verduras
  • pelador de verduras

Receta de papas al gratín sazonadas

  • molde para hornear de 2 litros (2 cuartos de galón) con tapa
  • sartén pequeña
  • espátula de goma
  • horno
  • tabla de picar
  • cuchillo para verduras
  • pelador de verduras

wikiHows relacionados

Cómo
asar patatas pequeñas
Cómo
cocer camotes al vapor
Cómo
cocinar un camote en el horno
Cómo
arreglar un puré de papas pegajoso
Cómo
espesar puré de papas
Cómo
hacer gratín de papas dauphinoise sin crema
Cómo
cocinar papas en una olla de presión
Cómo
hacer batatas fritas
Cómo
cortar batatas
Cómo
cocinar papas
Cómo
hacer puré de papa
Cómo
cocinar camote en el microondas
Cómo
hervir papas rojas
Cómo
mantener crujientes las papas asadas después de cocinarlas
Anuncio

Referencias

  1. ↑ http://www.taste.com.au/recipes/7555/cheesy+potato+bake
  2. ↑ http://www.tasteofhome.com/recipes/cheesy-potato-bake
  3. ↑ http://www.taste.com.au/recipes/7555/cheesy+potato+bake
  4. ↑ http://www.tasteofhome.com/recipes/cheesy-potato-bake
  5. ↑ http://www.tasteofhome.com/recipes/cheesy-potato-bake
  6. ↑ http://www.tasteofhome.com/recipes/cheesy-potato-bake

Acerca de este wikiHow

En otros idiomas
Esta página ha recibido 37 356 visitas.

¿Te ayudó este artículo?

Anuncio