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Si nunca has hecho una torta antes o quieres un bocadillo que no sea muy elaborado, prueba hornear una simple. No necesitarás más que harina, azúcar, huevos y mantequilla para hacer una torta simple que sea excelente por sí sola o combinada con tu glaseado favorito. Luego, cuando estés cómodo con el horneado, puedes hacer sustituciones o agregar sabores.
Ingredientes
- 1 3/4 tazas (220 g) de harina común
- 1 cucharadita de polvo para hornear
- 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1/2 cucharadita de sal
- 3/4 de taza (170 g) de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
- 1 1/2 tazas (300 g) de azúcar granulada
- 2 huevos grandes a temperatura ambiente
- 180 ml (3/4 de taza) de suero de leche o leche entera
Para una sola torta de 23 cm (9 pulgadas)
Pasos
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Bate la harina, el polvo para hornear y la sal en un recipiente. Pon 1 ¾ tazas (220 g) de harina común en un recipiente para mezclar y agrega 1 cucharadita de polvo para hornear junto con ½ cucharadita de bicarbonato de sodio y sal. Bate por unos 10 segundos para que se combinen los ingredientes secos. [1] X Fuente de investigación
El bicarbonato de sodio y el polvo para hornear son importantes para contribuir a que la torta crezca conforme se vaya horneando. Si no has horneado nada en un tiempo, revisa la fecha de expiración del polvo para hornear y el bicarbonato de sodio para estar seguro de que aún estén bien.
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Volver cremosa la mantequilla y el azúcar en un recipiente aparte por 4 a 5 minutos. Saca un recipiente grande para mezclar y ponle ¾ de taza (170 g) de mantequilla a temperatura ambiente junto con 1 ½ tazas (300 g) de azúcar granulada. Enciende una batidora de mano o independiente a velocidad media hasta que se vuelva ligera y esponjosa. [2] X Fuente de investigación- Es importante usar mantequilla a temperatura ambiente, que se combinará de manera uniforme con el azúcar. Esto hará que la torta quede ligera y esponjosa en lugar de densa.
- Detén la batidora y raspa las paredes del recipiente unas cuantas veces para incorporar toda la mantequilla.
Consejo: para reducir el azúcar, disminuye la cantidad a 1 ¼ tazas (250 g). Ten en mente que el azúcar te ayudará a dorar la torta, de modo que una con menos azúcar podría quedar pálida.
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Bate 2 huevos en la mezcla de azúcar y mantequilla a baja velocidad, 1 huevo a la vez. Programa la batidora a potencia baja y agrega 1 huevo a temperatura ambiente. Sigue mezclando hasta que el huevo se incorpore y luego agrega el otro huevo. Sigue batiendo la mezcla hasta que no veas ninguna yema o clara de huevo. [3] X Fuente de investigación
- Batir los huevos a temperatura ambiente atrapará el aire en la mezcla de modo que la torta simple crezca en el horno.
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Revuelve los ingredientes secos y el suero de leche para hacer una mezcla uniforme. Haz que la batidora esté a baja velocidad e incorpórale 1/3 de los ingredientes secos aproximadamente. Luego, saca 180 ml (3/4 de taza) de suero de leche o leche entera y vierte la mitad en el recipiente. Cuando el líquido quede incorporado, agrega otro 1/3 de los ingredientes secos. Termina de hacer la mezcla incorporándole el suero de leche que quede, seguido del resto de los ingredientes secos. [4] X Fuente de investigación
- Deja de revolver apenas termines de incorporar los ingredientes secos. Si mezclas mucho, la torta podría quedarte dura o densa.
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Precalienta el horno a 180 °C (350 °F) y cubre un molde de 23 cm (9 pulgadas). Rocía un molde cuadrado de 23 x 23 cm (9 x 9 pulgadas), un molde de hogaza de 23 x 13 cm (9 x 5 pulgadas) o un molde redondo de 23 cm (9 pulgadas) con aerosol para hornear; y luego corta un pedazo de papel sulfurizado de modo que quepa en el fondo del molde. [5] X Fuente de investigación
- Trata de usar un molde de metal, pues conduce mejor el calor que el vidrio o la cerámica.
- Si te gustaría hacer cupcakes simples, coloca pirotines de muffin en 16 a 18 orificios de un molde para muffins.
Consejo: el papel sulfurizado hará que sea más fácil quitar la torta del molde y evitará que la corteza se vuelva muy oscura cuando se esté horneando.
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Esparce la mezcla en el molde. Echa toda la mezcla de torta en un molde preparado y usa la parte posterior del cuchillo o una espátula repostera para esparcirla y que quede uniforme. Esto evitará que la torta se abombe cuando se hornee. [6] X Fuente de investigación
- Si vas a hornear cupcakes simples en lugar de una torta, divide la mezcla con una cuchara de galletas.
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Hornea la torta simple por 45 a 60 minutos. Pon la torta en la rejilla del centro del horno precalentado y hornéala por 45 minutos. La torta debe ponerse de un color dorado intenso y se irá separando de los bordes cuando ya esté horneada. Como el horno de cada persona es un poco diferente, tal vez le tome al tuyo más tiempo para hornear la torta, así que no te preocupes si necesita hasta 15 minutos más. [7] X Fuente de investigación
- También puedes insertar un mondadientes o un pincho en el centro de la torta para ver si está lista. Este debe salir limpio y, si no es así, hornea la torta por unos cuantos minutos más antes de volverla a revisar.
- Si vas a hacer cupcakes simples, revísalos después de 20 minutos.
Consejo: si vas a hornear a una altitud elevada, piensa en agregar un huevo más para que la torta no se seque. También puedes disminuir el tiempo de horneado en 5 a 8 minutos, pues la torta se horneará más rápido.
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Saca la torta y enfríala en una rejilla de metal por 1 hora. Apaga el horno y usa guantes para horno cuando vayas a sacar la torta. Pon el molde en una rejilla de metal y deja que la torta se enfríe por completo antes de desmoldarla. [8] X Fuente de investigación
- No tienes que preocuparte de que la torta se pegue al molde, pues el papel sulfurizado está en la fondo.
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Dale la vuelta a la torta para que salga del molde. Cuando esté completamente fría, pasa un cuchillo de mantequilla entre la torta y las paredes del molde. Ponlo en la encimera y pon una rejilla de cabeza sobre la torta. Luego, sostén la rejilla de hierro y el fondo del molde para que puedas darle la vuelta rápidamente sobre ella. [9] X Fuente de investigación
- No tienes que usar guantes para horno, pues la torta estará fría para este punto.
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Retira el papel sulfurizado y sirve la torta simple. Retírale con cuidado el papel sulfurizado y tíralo. Pon la torta de cabeza y córtala en pedazos para servir. Si te gustaría decorar la torta un poco, piensa en espolvorearla con azúcar en polvo, úntala con crema de mantequilla o viértele el glaseado encima. [10] X Fuente de investigación
- Pon la torta que sobre en un recipiente hermético y tenla a temperatura ambiente hasta por unos 2 días. Aunque puedes refrigerarla hasta por 7 días, esto podría hacer que se seque.
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Sustituye un poco de harina por cacao para hacer torta de chocolate. Si quieres convertir tu torta simple en una intensa de chocolate, cambia ½ taza (65 g) de harina común por ½ taza (65 g) de cacao en polvo. También puedes agregarle 1 taza (180 g) de chispas de chocolate semiamargo para hacer una torta de doble chocolate. [11] X Fuente de investigación
- Piensa en glasear una torta de chocolate con glaseado de queso crema o de crema de mantequilla sabor a chocolate.
Variación de torta “red velvet”: agrega solo 1 cucharada de cacao en polvo a los ingredientes secos y ½ cucharada de vinagre blanco junto con 30 ml (1 onza) de colorante alimentario rojo a los ingredientes húmedos.
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Incorpora entre 1 a 3 cucharaditas de algún extracto para añadir sabor. Modifica el sabor de tu torta simple incorporando un poco de extracto saborizante al momento de añadir los huevos a la mezcla. Piensa en agregarle extracto de vainilla, limón, almendras, café, coco o flores de naranjo. [12] X Fuente de investigación
- Si vas a hacer una torta de sabor cítrico, prueba frotar ralladura de 1 limón, 1 naranja o ½ toronja en el azúcar de la torta antes de glasearla con mantequilla. Esto liberará los aceites cítricos en el azúcar.
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Agrega especias a los ingredientes secos para conseguir una torta cálida de especias. Incorpora 1 cucharadita de canela molida, ½ cucharadita de cardamomo molido o pimienta inglesa, y una pizca de pimienta negra molida a los ingredientes secos de la torta simple. Cuando hayas preparado la mezcla con especias y hayas horneado la torta, podrías bañarla con crema de mantequilla de queso crema. [13] X Fuente de investigación
- Si quieres agregarle más especias, incorpórale 1 cucharada de jengibre rallado a la mezcla de la mantequilla y el azúcar.
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Rocía ingredientes de decoración sobre la torta simple antes de hornearla. Para darle un poco de color extra o hacerla más crujiente, agrégale un puñado de frutos secos en tajadas o picados, como almendras o pecanas. También puedes esparcir grajeas de colores para tener una torta de cumpleaños o un streusel que se desmenuza para una torta simple de café. [14] X Fuente de investigación
- Para conseguir la textura más crujiente, usa frutos secos tostados en lugar de frutos secos crudos.
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Usa un sustituto de huevos si te gustaría hacer una torta sin huevos . Si no quieres hornear con huevos, usa un sustituto vegano o 90 ml (3 onzas líquidas) de leche, suero de leche o crema agria en reemplazo de 2 huevos. Ten en mente que la torta simple quedará un poco más seca que si la hubieras hecho con huevos.
- Para hacer una torta simple totalmente vegana, vas a tener que usar un producto vegano tipo mantequilla y reemplazar el suero de leche con una alternativa de leche, como la leche de almendras o avena.
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Haz una torta sin gluten modificando la harina. Compra harina pastelera sin gluten que esté diseñada para reemplazar a la harina común. Es posible reemplazar la misma cantidad de harina común que se pide en la receta por la harina pastelera sin gluten, ¡de modo que es fácil de utilizar!
- Si te gustaría usar una harina sin gluten, como harina de almendras o garbanzos, sigue las instrucciones del fabricante para emplearla para hornear. Ten en mente que la textura de la torta podría quedar más arenosa que si hornearas con harina común.
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Consejos
- Si no tienes una batidora independiente o de mano, puedes batir la mezcla a mano, con una cuchara de madera.
- Prueba agregar un pequeño puñado de frutas deshidratadas, chispas de chocolate o frutos secos tostados a la mezcla de torta simple.
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Cosas que necesitarás
- tazas y cucharas medidoras
- un batidor manual
- recipientes para mezclar
- una espátula
- una batidora
- un aerosol para hornear
- una rejilla de metal
- un molde de 23 cm (9 pulgadas) para torta
- papel sulfurizado
Referencias
- ↑ https://www.joyofbaking.com/bakingsoda.html
- ↑ https://food52.com/recipes/75081-the-ultimate-customizable-everyday-cake
- ↑ https://www.seriouseats.com/2017/05/how-to-make-a-cake.html
- ↑ https://food52.com/recipes/75081-the-ultimate-customizable-everyday-cake
- ↑ http://dish.allrecipes.com/cake-pan-size-conversions/
- ↑ https://www.seriouseats.com/2017/05/how-to-make-a-cake.html
- ↑ https://food52.com/recipes/75081-the-ultimate-customizable-everyday-cake
- ↑ https://www.seriouseats.com/2017/05/how-to-make-a-cake.html
- ↑ https://www.seriouseats.com/2017/05/how-to-make-a-cake.html
- ↑ https://www.stilltasty.com/fooditems/index/18598
- ↑ https://www.tasteofhome.com/recipes/grandma-s-red-velvet-cake/
- ↑ https://food52.com/blog/21428-one-perfect-cake-unlimited-ways-to-customize-it
- ↑ https://food52.com/blog/21428-one-perfect-cake-unlimited-ways-to-customize-it
- ↑ https://food52.com/blog/21428-one-perfect-cake-unlimited-ways-to-customize-it
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