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Si alguna vez has comido un aguacate que no esté maduro, es probable que sepas que no es la mejor idea (es duro y no tiene sabor, así que no, gracias). Afortunadamente, puedes usar unos cuantos trucos para determinar si el aguacate está listo para comerse, ya sea que vayas a elegirlo en la tienda o ya lo hayas llevado a casa. Luego, estarás listo para disfrutar de un delicioso sándwich de aguacate, una salsa de guacamole o un bocadillo de aguacate.
Pasos
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Considera cuándo se cosechó el aguacate. Las distintas variedades se cosechan en distintas partes de la temporada. Si vas a elegir aguacates en septiembre y puedes escoger entre una variedad que se haya cosechado a principios del otoño y una que se haya cosechado a finales del otoño (si vives en el hemisferio norte), es más probable que la que se haya cosechado a principios del otoño esté madura. [1] X Fuente de investigación
- Los aguacates Bacon están disponibles desde finales del otoño hasta la primavera, y se les considera una variedad de mediados de invierno.
- Los aguacates Fuerte también se cosechan desde finales del otoño hasta la primavera.
- Los aguacates Gwen se cosechan en el otoño y el invierno.
- Los aguacates Hass y Lamb Hass se cosechan durante todo el año.
- Los aguacates Pinkerton están disponibles desde principios del invierno hasta la primavera.
- Los aguacates Reed están disponibles durante todo el verano y principios del otoño.
- Los aguacates Zutano maduran entre principios de septiembre (si vives en el hemisferio norte) y principios del invierno.
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Observa el tamaño y la forma. Antes de que un aguacate pueda estar maduro para el consumo, debe madurar fisiológicamente. Según cada variedad, un aguacate maduro fisiológicamente por lo general se encontrará dentro de un determinado rango de tamaño y forma. [2] X Fuente de investigación
- Los aguacates Bacon son de tamaño mediano y ovalados, y oscilan entre los 170 y 340 g (6 a 12 onzas).
- Los aguacates Fuerte son entre medianos y grandes al madurar fisiológicamente, y oscilan entre los 140 y 400 g (5 a 14 onzas). Tienen una apariencia oblonga y una forma ligeramente de pera.
- Los aguacates Gwen son óvalos rechonchos y regordetes entre medianos y grandes que oscilan entre los 170 y 425 g (6 a 15 onzas).
- Los aguacates Hass pueden ser entre medianos y grandes y oscilar entre los 140 y 340 g (5 a 12 onzas). También son ovalados.
- Los aguacates Lamb Hass son grandes y su tamaño oscila entre los 330 y 530 g (11,75 a 18,75 onzas). Tienen forma simétrica y de pera.
- Los aguacates Pinkerton son largos y tienen forma de pera. Pesan entre 230 y 510 g (8 a 18 onzas).
- Los aguacates Reed son entre medianos y pequeños y oscilan entre los 230 y 510 g (8 a 18 onzas). Son la variedad más redonda que se puede conseguir.
- Los aguacates Zutano son entre medianos y grandes, y por lo general pesan entre 170 y 400 g (6 a 14 onzas). Son delgados y tienen forma de pera.
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Examina el color. La cáscara exterior tendrá un color oscuro en la mayor parte de las variedades, aunque cada una tiene diferencias sutiles. Si sabes el tipo que tienes, esto puede ayudarte a determinar si está maduro o no. [3] X Fuente de investigación
- Los aguacates Bacon y Fuerte tienen una cáscara verde lisa y delgada.
- Los aguacates Gwen tienen una cáscara verde opaca, maleable y pedregosa cuando están maduros para el consumo.
- Los aguacates Hass y Lamb Hass tienen el color más distintivo. Un aguacate Hass que esté maduro para el consumo es de verde oscuro a morado. Un aguacate negro estará demasiado maduro, del mismo modo que un aguacate de un color verde vibrante no estará maduro.
- Al igual que los aguacates Hass, los aguacates Pinkerton se vuelven de un color más oscuro al madurar. Un aguacate Pinkerton que esté maduro para el consumo tendrá un color verde oscuro.
- Los aguacates Reed retienen su color verde vibrante incluso al estar maduros para el consumo. Por lo general, la cáscara es gruesa y ligeramente pedregosa.
- Los aguacates Zutano tienen una cáscara delgada y de color amarillo verdoso al estar maduros para el consumo.
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Evita las imperfecciones oscuras. Las imperfecciones oscuras pueden indicar magulladuras o lugares excesivamente maduros. Si observas un aguacate con la cáscara manchada, regrésalo y elige otro. [4] X Fuente de investigación
- En general, revisa que el color y la textura sean uniformes. Un aguacate desigual en cualquiera de estos aspectos o bien se ha echado a perder o está dañado. En cualquier caso, la fruta será de una calidad menor.
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Sujeta el aguacate en la palma de la mano. En lugar de tomarlo con las yemas de los dedos, sujeta la fruta como lo harías con una pelota de béisbol justo antes de lanzarla. [5] X Fuente de investigación- Si presionas la fruta con las yemas de los dedos, esto puede ocasionar magulladuras. Un aguacate que no esté maduro estará muy duro como para magullarse, pero no es el caso de un aguacate maduro. Sujetarlo con la palma de la mano esparce la presión y, por ende, minimiza y reduce el riesgo de magullarlo.
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Aprieta la fruta con suavidad. Con la palma de la mano y la base de los dedos, aplica una presión suave y uniforme al aguacate. Debes buscar que ceda un poco pero no demasiado. [6] X Fuente de investigación
- Al presionar el aguacate, debe ceder ante una cantidad mínima de presión si está maduro. La cáscara debe "hundirse" ligeramente pero no permanecer marcada.
- Si el aguacate se siente blando, está demasiado maduro.
- Si se siente firme, aún no está maduro.
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Aprieta el aguacate en varios lugares. Dale un cuarto de giro a la fruta y vuelve a apretarla, volviendo a usar la palma de la mano y la base de los dedos para aplicar una presión suave. Asegúrate de revisar el aguacate por todas partes y no en un solo lugar. [7] X Fuente de investigación
- Podría ser que el primer lugar que hayas apretado haya estado magullado, lo cual da la impresión de que el aguacate está maduro o excesivamente maduro. Si quieres verificarlo, apriétalo en varias partes y compara la firmeza de la fruta. Un aguacate maduro que no tenga magulladuras estará suave de manera uniforme.
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Sacude suavemente el aguacate. Colócatelo cerca del oído y sacúdelo ligeramente unas cuantas veces, escuchando para ver si hay un traqueteo dentro. Si escuchas un ruido de temblor, es probable que esté muy maduro. [8] X Fuente de investigación
- Si la pulpa se siente suave y te preocupa que esté muy maduro en lugar de simplemente estar maduro, una forma de revisar el aguacate sin cortarlo es sacudirlo.
- La semilla interior se desprende de la pulpa cuando la fruta madura demasiado y, como resultado, esta traqueteará al sacudirla. Si escuchas un traqueteo al sacudir el aguacate, es probable que la fruta haya madurado demasiado.
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Quítale el tallo. Usa los dedos índice y pulgar para pellizcar el tallo y quitarlo con rapidez. Si el aguacate está maduro, podrás quitar el tallo sin problemas. [9] X Fuente de investigación
- Si el aguacate no está maduro, no podrás quitarle el tallo. Evita cortar el tallo usando un cuchillo u otra herramienta. Si no te es posible arrancarlo con los dedos, el aguacate no está maduro y no está listo para comerse.
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Revisa el color debajo del tallo. Si el tallo se desprende, busca la pulpa verde típica del aguacate. Si tiene un color amarillo claro o marrón, es probable que el aguacate aún no esté maduro. [10] X Fuente de investigación
- Si el aguacate debajo del tallo tiene un color marrón oscuro, es posible que ya haya madurado demasiado.
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Aplica jugo de limón a los dos lados del aguacate con una brocha. Con una brocha de repostería, aplica 1 cucharada de jugo de limón o de lima a la pulpa cortada expuesta del aguacate. [11] X Fuente de investigación
- Al cortar el aguacate para abrirlo, rompes las paredes celulares de la pulpa y desencadenas la oxidación. La mejor forma de ralentizarlo es que le apliques un agente ácido a la pulpa.
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Vuelve a unir las mitades. Vuelve a unir las mitades de la forma más precisa posible y luego apriétalas con firmeza una contra la otra. El objetivo es minimizar el área superficial que esté expuesta al aire. [12] X Fuente de investigación
- Si quieres ralentizar la oxidación, reduce al mínimo la cantidad de pulpa expuesta. Unir las mitades hace que la pulpa de ambos lados quede cubierta lo más posible.
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Envuelve el aguacate de forma ajustada con film de plástico transparente. Envuelve varias capas de film de plástico transparente alrededor del aguacate de forma que lo selles herméticamente. Si no cuentas con film de plástico transparente, utiliza en cambio un recipiente hermético o una bolsa sellada al vacío. [13] X Fuente de investigación
- El sello hermético limita la cantidad de oxígeno al que estará expuesta la pulpa y ralentiza el proceso de oxidación.
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Prepara tiras de aguacate frito. Corta el aguacate que aún no esté maduro en rodajas de 6 mm (1/4 de pulgada) de grosor. Extiéndelas sobre una bandeja para horno y cocínalas por entre 15 y 20 minutos a 205 °C (400 °F). Déjalas enfriar y sumérgelas en aderezo ranchero o kétchup para disfrutar de un bocadillo delicioso y saludable. [14] X Fuente de investigación
- Asimismo, puedes cubrirlas con pan molido antes de cocinarlas para que estén adicionalmente crujientes.
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Guarda el aguacate en el refrigerador hasta que esté maduro. El aguacate se habrá abierto, por lo que debes refrigerarlo de la forma correcta para que no se eche a perder conforme vaya terminando de madurar. Únicamente debe tomar unos días para que se suavice y adquiera la textura perfecta. [15] X Fuente de investigación
- Si el aguacate se torna de color marrón, es posible que debas desecharlo.
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Consejos
- Los aguacates maduran después de cosecharlos. Si vas a tomar un aguacate de un árbol, elige uno grande cuyo color sea parejo y oscuro y que tenga una textura firme. Una vez que lo hayas tomado, deja que la fruta se endurezca en el mostrador por entre 2 y 7 días antes de que esté maduro y listo para comerse.
- Si no tienes la intención de consumir el aguacate de inmediato, compra uno que no esté maduro. Por lo general, un aguacate maduro durará apenas unos días en el refrigerador.
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Referencias
- ↑ https://www.californiaavocado.com/blog/how-to-ripen-an-avocado
- ↑ https://www.thekitchn.com/use-this-simple-trick-to-determine-whether-an-avocado-is-ripe-inside-tips-from-the-kitchn-172933
- ↑ https://www.simplyhealthyfamily.org/how-to-know-avocado-is-ripe/
- ↑ https://bamboocorefitness.com/how-to-tell-if-an-avocado-is-ripe/
- ↑ https://loveonetoday.com/how-to/pick-buy-fresh-avocados/
- ↑ https://loveonetoday.com/how-to/pick-buy-fresh-avocados/
- ↑ https://www.thekitchn.com/use-this-simple-trick-to-determine-whether-an-avocado-is-ripe-inside-tips-from-the-kitchn-172933
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- ↑ https://www.today.com/food/how-ripen-avocado-quickly-days-or-even-minutes-t126914
- ↑ https://www.thekitchn.com/use-this-simple-trick-to-determine-whether-an-avocado-is-ripe-inside-tips-from-the-kitchn-172933
- ↑ https://avocadosfrommexico.com/how-to/what-to-do-with-an-open-and-unripe-avocado/
- ↑ https://avocadosfrommexico.com/how-to/what-to-do-with-an-open-and-unripe-avocado/
- ↑ https://avocadosfrommexico.com/how-to/what-to-do-with-an-open-and-unripe-avocado/
- ↑ https://www.thekitchn.com/5-ways-underripe-avocados-can-actually-be-wonderful-to-eat-231384
- ↑ https://avocadosfrommexico.com/how-to/how-to-store-avocados/
Acerca de este wikiHow
Resumen del artículo
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La manera más fácil de saber si un aguacate está maduro es tratar de quitarle el tallo. Si sale fácilmente, entonces estará maduro. Pero, si el tallo no sale sin la ayuda de un cuchillo, entonces el aguacate todavía necesitará madurar. Para saber si está demasiado maduro, ponlo en la palma de tu mano y apriétalo. Si lo sientes blando, entonces estará demasiado maduro.
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