Descargar el PDF
Descargar el PDF
Las chuletas de cerdo son cortes de carne de alta calidad. Para darles el respeto culinario que se merecen, condiméntalas bien y cocínalas mínimamente. Para obtener mejores resultados, usa chuletas que tengan un grosor de aproximadamente 2 cm (3/4 pulgadas) de pulgadas, con el hueso y algo de grasa adeheridos. [1] X Fuente de investigación
Ingredientes
Ingredientes básicos
- 2 chuletas de lomo de cerdo deshuesadas
- 1,5 a 3 gramos (1/4 a 1/2 cucharadita) de sal
- 1,5 gramos (1/2 cucharadita) de pimienta negra
- 7 ml (1 1/2 cucharadita) de aceite de oliva
- 2 chuletas de lomo de cerdo deshuesadas
- 1,5 gramos (1/8 cucharadita) de sal de ajo
- 0,5 gramos (1/4 cucharadita) de cilantro molido
- 1,6 gramos (1/4 cucharadita) de comino molido
- 1 gramos (1/4 cucharadita) de azúcar morena
- 7 ml (1/2 cucharadita) de aceite de oliva
Pasos
-
Retira las chuletas de cerdo del refrigerador 30 minutos antes de cocinarlas. De esta manera, asegurarás una cocción pareja y una buena corteza.
-
Seca las chueltas de cerdo dándoles pequeñas palmadas.
-
Espolvorea pimienta negra recién molida y sal en un lado de las chuletas. Espolvorea lo suficiente para que queden bien cubiertas. Las chuletas de cerdo se beneficiarán de un buen condimento.
-
Voltea las chuletas de cerdo. Repite en el otro lado.
-
Calienta una sartén a fuego alto. Luego, añade el aceite y baja la llama a fuego medio.
-
Coloca las chuletas de cerdo en la sartén con unas pinzas. Deja que se doren por un lado hasta que la corteza esté dorada. Luego, dales la vuelta.
-
Usa un termómetro de carne para que la cocción sea perfecta. Cuando lo insertes, en el centro debería leerse 57 °C (135 °F).
-
Deja que las chuletas descansen sobre una tabla de cortar cubierta en aluminio durante 10 minutos. Se continuarán cocinando y alcanzarán la temperatura recomendada de 63 °C (145 °F) mientras permanecen húmedas.Anuncio
-
Retira las chuletas de cerdo del refrigerador 30 minutos antes de cocinarlas.
-
Espolvorea ambos lados de las chuletas con sal de ajo.
-
Mezcla el resto de las especias y el azúcar en un bol. Recuerda que puedes modificar las especias para incluir cualquier especia que te guste. Busca toscanas, barbacoa, condimentos de especies españolas e indias, ya que combinan bien con la carne de cerdo.
-
Frota la mezcla de especias generosamente en un lado de la carne de cerdo. Dale vuelta y frota el lado opuesto.
-
Calienta la sartén a fuego alto. Añade el aceite de oliva, y luego baja la llama a fuego medio. Agita el aceite.
-
Coloca las chuletas en la sartén. Cocina por un lado durante 2 minutos o hasta que estén doradas.
-
Voltea las chuletas de cerdo con pinzas y cocínalas por unos 4 minutos más. Usa un termómetro para carne para asegurarte de que la temperatura interna alcance los 57 °C (135 °F). Una vez que lo haga, déjalas reposar por 10 minutos sobre la tabla de cortar.
- La carne de cerdo continuará cocinándose y alcanzará la temperatura interna preferida de 63 °C (145 °F). [2] X Fuente de investigación
-
¡Eso es todo!Anuncio
Cosas que necesitarás
- sartén
- cocina
- pinzas
- papel de aluminio
- tabla de cortar
- bol
- cucharas medidoras
Referencias
Anuncio
¡Suscríbete al boletín gratuito de wikiHow!
Encontrarás instructivos útiles en tu bandeja de entrada cada semana.
¡Suscríbeme!
