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Los frascos de vidrio te permiten almacenar alimentos secos, líquidos o no perecederos en un lugar seco y frío. El método más común de sellado para frascos de conservas es el baño maría. Sin embargo, también puedes comprar una máquina para sellar frascos al vacío o usar una cera especial de parafina (si quieres hacer artesanías con frascos de vidrio). Los frascos de vidrio pueden mantener frescos la mayoría de los alimentos hasta por un año.
Pasos
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Prepara los frascos. Antes de empezar el proceso de sellado al baño maría, tómate un momento para preparar los frascos. Primero, revísalos de cerca para asegurarte de que no estén rotos, tengan grietas o tengan tapas irregulares. Revisa tanto el interior como el exterior del frasco y la tapa. Asegúrate de que la tapa pueda cerrarse fuertemente. Bota aquellos frascos que sean defectuosos. [1] X Fuente de investigación Cuando te hayas asegurado de que todos los frascos sean aptos para su uso, lávalos con agua tibia y jabón. Luego de lavarlos muy bien, colócalos en una rejilla para que se sequen o hazlo con una toalla limpia. [2] X Fuente de investigación
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Esteriliza los frascos. Coloca los frascos en una olla grande llena de agua. El agua debe estar caliente pero no hirviendo (al menos al principio). La olla debe ser lo suficientemente grande como para que cubra todos los frascos. Después de que el agua hierva un poco, disminuye el fuego a lento. Mantén los frascos dentro de la olla hasta que estés listo para usarlos. [3] X Fuente de investigación
- Si necesitas sellar muchos frascos o lo haces frecuentemente, considera comprar una máquina para esterilizar frascos. Esta máquina está especialmente diseñada para sumergir frascos en agua para su esterilización. Sin embargo, esta máquina solo te servirá para ahorrar tiempo. Si no la puedes conseguir, una olla grande servirá igual de bien. [4] X Fuente de investigación
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Prepara los alimentos para conservas. Cuando utilices el método del baño maría para sellar frascos de vidrio, asegúrate de solo colocar alimentos naturalmente ácidos o conservados en algún tipo de ácido (vinagre, etc.) dentro de los mismos. Esta es la única manera de asegurarte que tus alimentos no se contaminen con bacterias. Mientras esterilizas los frascos, prepara tus alimentos para conservas. [5] X Fuente de investigación
- Entre los alimentos que contienen bastantes ácidos se encuentran: las frutas, los jugos de frutas, las jaleas, las mermeladas y otras conservas para untar, las salsas, los tomates en escabeche, los pepinillos, las salsas de pepinillos, los chutneys, las salsas, el vinagre y otros condimentos.
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Prepara el baño maría. Primero, apaga el fuego y retira los frascos esterilizados de la olla, utilizando unas tenazas. También puedes comprar instrumentos especiales para retirar frascos del agua hirviendo, llamados levantadores de frascos. Estos instrumentos son ligeramente más seguros que las tenazas. [6] X Fuente de investigación Coloca los frascos en una rejilla para que se sequen o hazlo con una toalla limpia. Luego vuelve a encender el fuego, manteniéndolo lento. [7] X Fuente de investigación
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Llena los frascos. Coloca el agua hirviendo a un lado y llena los frascos. Para conseguir los mejores resultados, utiliza un embudo para frascos, que te ayudará a pasar líquidos de un recipiente a otro fácilmente.
- Asegúrate de dejar un poco de espacio adentro del frasco. Para los alimentos líquidos, como jaleas y mermeladas, deja ½ cm. Para alimentos más sólidos, como frutas y escabeches, deja 1 ½ cm. [8] X Fuente de investigación Finalmente, tapa los frascos y ciérralos muy bien. [9] X Fuente confiable National Center for Home Food Preservation Ir a la fuente
- Dale unos golpecitos al frasco con una cuchara de palo para eliminar cualquier burbuja.
- Repite este proceso con los demás frascos.
- Cierra los frascos bastante ajustados, pero no tanto como para que el aire que se produzca no pueda escapar.
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Coloca los frascos en una rejilla para conservas. Esta rejilla queda apoyada dentro del baño maría, para evitar que los frascos toquen el fondo y terminen rompiéndose. Asegúrate de comprar una rejilla adecuada antes de comenzar. Nunca amontones los frascos en la rejilla. Si es necesario, sella los frascos por tandas.
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Coloca la rejilla con los frascos en el agua hirviendo. Luego realiza el proceso que dicta tu receta para conservas. El tiempo de procesado (hervido) variará según la receta.
- El tiempo de procesado empieza cuando el agua en la olla comienza a hervir.
- Asegúrate de sumergir los frascos con una distancia de 2 a 5 cm de la superficie. Agrega más agua a la olla, si es necesario.
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Retira los frascos de la olla. Saca la rejilla con los frascos y colócala sobre una encimera para que se enfríen durante toda la noche. Asegúrate de usar manoplas cuando vayas a manejar objetos calientes. Luego retira los frascos de la rejilla con unas tenazas o un levantador de frascos. [10] X Fuente de investigación
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Guarda los frascos en un lugar frío y seco cuando se enfríen. Si la tapa del frasco no está hundida, entonces el mismo no está sellado. Consume los alimentos que se encuentran dentro en vez de guardarlos o intentar volver a sellar el frasco con una tapa nueva. Revisa el frasco muy bien antes de hacerlo. [11] X Fuente de investigaciónAnuncio
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Consigue los utensilios necesarios. Necesitarás una máquina para sellar frascos al vacío, además de un aparato que se coloca en los frascos para permitir su sellado con esta máquina.
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Esteriliza los frascos antes de sellarlos. Es una buena idea esterilizar los frascos que vayas a usar, como precaución. Puedes hervirlos o colocarlos en un lavavajillas con agua muy calientes. Si prefieres hervirlos, colócalos en un frasco con agua que los cubra por completo. Hierve el agua. Disminuye el fuego a lento y deja los frascos dentro de la olla hasta que estés listo para usarlos. [12] X Fuente de investigación
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Llena los frascos. Mientras esperas a que los frascos queden completamente estériles, prepara los alimentos que vas a almacenar. Esto significa que prepares la receta que planeaste, como una receta para mermeladas o jaleas. [13] X Fuente de investigación Sin embargo, muchas personas almacenan objetos que pueden romperse o podrirse fácilmente si los colocas en bolsas. Por ejemplo, puedes guardar dulces pequeños o nueces en un frasco sellado al vacío. [14] X Fuente de investigación
- Cuando hayas terminado de preparar la comida, retira los frascos del agua hirviendo. Utiliza unas tenazas o un levantador de frascos para hacerlo. Luego deja que se sequen y agrega la comida.
- Como describe el anterior método, deja algo de espacio en el frasco. Con alimentos líquidos como las jaleas y mermeladas, deja un espacio de ½ cm. Con alimentos enteros como dulces y nueces, deja 1 ½ cm de espacio. [15] X Fuente de investigación
- Usa una cuchara no metálica para retirar cualquier burbuja que se haya formado. Pasa la cuchara por toda la superficie interna del frasco, presionando ligeramente la comida con ella. [16] X Fuente de investigación
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Prepara el vacío. Cuando hayas terminado de preparar los frascos con comida, puedes preparar el vacío. Tapa el frasco que vayas a sellar. Sin embargo, no lo cierres. Coloca la manguera de la máquina de sellado al vacío en el aparato que se luego se colocará en el frasco. Luego, coloca el aparato en el frasco. Asegúrate de colocarlo bien ajustado para que no se salga cuando empieces a retirar el aire del frasco. [17] X Fuente de investigación
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Enciende la máquina. El tiempo de procesado variará según la máquina. Sin embargo, en la mayoría de los casos podrás encender la máquina y dejarla así hasta que esta indique que el frasco está sellado. Escucharás que la tapa del frasco hará un ruido cuando esté lista. La máquina también podría indicar, con una luz verde, que el proceso ha terminado. [18] X Fuente de investigación
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Cierra la tapa. Retira la manguera del aparato para sellar. Luego retira este aparato del frasco. Finalmente, cierra la tapa bien ajustada. Colócala en un lugar frío y seco. [19] X Fuente de investigaciónAnuncio
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Consigue los materiales. Para sellar tus frascos con cera de parafina, necesitarás un plato de cerámica, cinta de embalaje, tijeras, una vela flotante, un encendedor para cocina y cera de parafina. Puedes encontrar la mayoría de estas cosas en una tienda que venda artículos de oficina o una tienda de artesanías. Sin embargo, también puedes comprarlas en línea si no las encuentras. Este método es ideal para frascos de vidrio y botellas con cuello angosto. [20] X Fuente de investigación
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Prepara el plato de cerámica. Si compraste un plato de cerámica que tenga un espacio para colocar una vela flotante, simplemente colócalo sobre una mesa. Si no, deberás ponerlo sobre una rejilla pequeña para colocar la vela debajo.
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Enciende la vela. Enciende la vela flotante. Luego colócala debajo del plato de cerámica.
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Calienta la cera. Calienta la cera de parafina dentro del plato. Mientras la cera se derrite, agrégale más hasta que el plato esté casi lleno con cera líquida, dejando un espacio de 2 cm.
- La cera tardará unos 20 minutos en derretirse. Apaga la vela cuando termines.
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Coloca tu proyecto de artesanía o alcohol en la botella. Cierra la botella. Asegúrate de que esté bien cerrada. Si no vas a hacer un proyecto comestible, puedes utilizar un corcho.
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Envuelve la tapa de la botella con la cinta de embalaje. Envuelve la cinta de embalaje alrededor del corcho o la tapa hasta que llegues justo al punto en el que entran en contacto con la botella. Corta la cinta. Dobla la punta sobrante y empújala contra el resto de la cinta. Esta punta te servirá para romper el sello.
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Coloca el frasco en la cera. Dale la vuelta al frasco. Mójalo directamente en la cera. Levántalo inmediatamente. Gíralo apenas termines de sacarlo para evitar que se chorree la cera.
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Presiona el sello que desees colocar en el frasco. Presiona el sello que desees colocar en el frasco inmediatamente después de sacarlo de la cera. Un sello con cera es una gran manera de personalizar un proyecto de artesanía. Deja que la cera se seque por completo antes de transportar el frasco a otro lado. [21] X Fuente de investigaciónAnuncio
Cosas que necesitarás
Sellar frascos de vidrio al baño maría
- olla grande
- lavavajillas
- jabón
- agua
- frascos de vidrio
- tapas nuevas
- embudo
- tenazas
- cuchara de palo
- toalla limpia
- rejilla para secar
- rejilla para conservas
Sellar frascos de vidrio al vacío
- máquina para sellar frascos al vacío
- aparato para fijar los frascos a la máquina
- frascos de vidrio
- tapas nuevas
- lavavajillas u olla grande
- cuchara de palo
Sellar frascos de vidrio con cera de parafina
- plato de cerámica
- cera de parafina
- frasco con tapa o corcho
- vela flotante
- encendedor de cocina
- tijeras
- cinta de embalar
- frascos de vidrio
Referencias
- ↑ http://www.freshpreserving.com/tools/waterbath-canning
- ↑ http://amy-pennington.com/blog/canning-how-to-prepping-sealing-jars/
- ↑ http://amy-pennington.com/blog/canning-how-to-prepping-sealing-jars/
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- ↑ https://www.youtube.com/watch?v=k-L2Ba4aRC0
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- ↑ http://nchfp.uga.edu/questions/FAQ_canning.html#4
- ↑ http://amy-pennington.com/blog/canning-how-to-prepping-sealing-jars/
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- ↑ http://www.freshpreserving.com/tools/waterbath-canning
- ↑ http://www.backdoorsurvival.com/how-to-use-a-foodsaver-for-vacuum-canning/
- ↑ http://www.freshpreserving.com/tools/waterbath-canning
- ↑ http://dish.allrecipes.com/whats-right-way-fill-canning-jar/
- ↑ http://www.backdoorsurvival.com/how-to-use-a-foodsaver-for-vacuum-canning/
- ↑ http://www.backdoorsurvival.com/how-to-use-a-foodsaver-for-vacuum-canning/
- ↑ http://www.vacuumsealerdigest.com/how-to-use-your-vacuum-sealer-to-seal-jars/
- ↑ https://www.youtube.com/watch?v=2NVcSZxdVu0
- ↑ https://www.youtube.com/watch?v=2NVcSZxdVu0
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