Cómo sustituir la mayonesa

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Coescrito por Sarena Nelson

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La mayonesa es un ingrediente común en muchas recetas, pero no es muy saludable. Es bueno que probablemente ya tengas un sustituto casero más saludable a la mano, como queso cottage humus o aceite de oliva. Aquellos con un paladar más aventurero pueden intentar algo más interesante como pesto, aguacate o mostaza.

Método 1
Método 1 de 2:

Usar ingredientes de cocina comunes

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    El queso cottage tiene un sabor salado y cremoso similar al de la mayonesa. Este queso es bajo en calorías, alto en proteína y no tiene colesterol. Funciona muy bien con la ensalada de atún o con la ensalada de pasta [1]
    • Prepara una salsa saludable mezclando pimientos rojos, hierbas frescas, jugo de limón y queso cottage. Ajusta las cantidades de cada ingrediente a tu gusto. [2]
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    El humus se puede usar para emparedados en lugar de la mayonesa. También se puede mezclar en recetas de ensaladas frías como la ensalada de huevo, para reemplazar la mayonesa. El humus tiene menos calorías, más fibra y más proteína que la mayonesa.
    • Agrega algunas aceitunas y alcaparras a un emparedado de ensalada de atún hecho con humus en lugar de mayonesa para crear un aperitivo mediterráneo. [3]
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    Una buena rociada de aceite de oliva cubrirá la comida con una textura similar a la de la mayonesa. El aceite de oliva es un sustituto de mayonesa que sirve para hacer ensalada de col y otras ensaladas. No uses demasiado este sustituto porque puede resultar alto en calorías. [4]
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    Este yogurt está cargado de proteína y calcio y tiene pocas calorías. Su textura cremosa y acidez lo hace un sustituto versátil. El yogurt se puede embarrar fácilmente en emparedados, pero también puedes mezclarlo con ensaladas y pastas. [5]
    • Puedes darle un sabor salado al yogurt si lo condimentas con hierbas y especias. Puedes imitar un aderezo dulce si le agregas miel.
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    Los huevos pasados por agua se pueden usar para embarrar en un emparedado o como una salsa para las ensaladas frías. También puedes usar rebanadas de huevos duros . Estos no tienen la misma calidad cremosa, pero la suavidad del huevo es similar a la de la mayonesa.
    • Los huevos son ricos en vitaminas, minerales y proteína, a diferencia de la mayonesa. [6]
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Método 2
Método 2 de 2:

Probar sustitutos interesantes

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    Este está lleno de vitaminas, minerales y antioxidantes. Puedes hacer pesto en casa o comprarlo en la tienda. Espárcelo en los emparedados, úsalo como aderezo en las ensaladas y en los platillos de pasta como una salsa. [7]
    • Reemplaza la mayonesa que normalmente usas en la ensalada de papas con pesto para obtener un sabor más interesante y más saludable para este platillo común. [8]
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    Pela el aguacate y después tritúralo con un tenedor en un recipiente para mezclar. Cuando tenga la consistencia de una pasta, agrega un poco de sal, pimienta y jugo de limón al gusto. Después de eso, quedará listo para embarrarlo en un emparedado, mezclarlo con la ensalada y más. [9]
    • El aguacate triturado es un excelente sustituto de la mayonesa que puedes usar para hacer una versión más saludable de la ensalada de huevo.
    • Agrega más ingredientes al aguacate triturado. Encontrarás que sabe incluso mejor con algo de pimientos picados y cebolla. [10]
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    Ten cuidado al hacerlo. La crema de almendras tiene casi la misma cantidad de calorías, pero es rica en proteína, vitamina E y fibra. Cuando una receta contenga solo un poco de mayonesa, prueba la crema de almendras en su lugar. [11]
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    Excluyendo la mostaza dulce, este condimento es una alternativa muy baja en calorías. Además, hay muchas variedades de mostaza que puedes usar para mantener un sabor fresco y dinámico.
    • La mostaza y un poco de queso cottage, por ejemplo, podría resultar en una salsa bastante buena para una ensalada fría o una ensalada de col. [12]
    • La mostaza es un poco alta en sodio. Ten esto en cuenta si sigues una dieta baja en sodio. [13]
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    Este tipo de mayonesa contiene la mitad de calorías que una mayonesa regular y es rica en vitamina B13, omega 3 y ácidos grasos. La consistencia y el sabor de la mayonesa con base de soya es igual a la mayonesa normal, así que puedes usarla exactamente como lo harías normalmente. [14]
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Referencias

  1. ↑ https://spoonuniversity.com/lifestyle/ohio-universitys-ultimate-campus-food-guide
  2. ↑ http://www.huffingtonpost.com/2014/02/26/mayo-substitutes-mayonnaise_n_4847998.html
  3. ↑ http://www.cookinglight.com/eating-smart/nutrition-101/substitute-mayo
  4. ↑ http://www.huffingtonpost.com/2014/02/26/mayo-substitutes-mayonnaise_n_4847998.html
  5. ↑ http://www.huffingtonpost.com/2014/02/26/mayo-substitutes-mayonnaise_n_4847998.html
  6. ↑ http://www.cookinglight.com/eating-smart/nutrition-101/substitute-mayo
  7. ↑ http://www.huffingtonpost.com/2014/02/26/mayo-substitutes-mayonnaise_n_4847998.html
  8. ↑ http://www.cookinglight.com/eating-smart/nutrition-101/substitute-mayo
  9. ↑ http://www.huffingtonpost.com/2014/02/26/mayo-substitutes-mayonnaise_n_4847998.html
  1. ↑ http://www.cookinglight.com/eating-smart/nutrition-101/substitute-mayo
  2. ↑ http://www.huffingtonpost.com/2014/02/26/mayo-substitutes-mayonnaise_n_4847998.html
  3. ↑ https://spoonuniversity.com/lifestyle/ohio-universitys-ultimate-campus-food-guide
  4. ↑ http://www.huffingtonpost.com/2014/02/26/mayo-substitutes-mayonnaise_n_4847998.html
  5. ↑ http://www.huffingtonpost.com/2014/02/26/mayo-substitutes-mayonnaise_n_4847998.html

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