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Al momento de cocinar u hornear, a menudo te quedan sobras de masa de tu receta. En vez de tirarlos, puedes darles muchos usos creativos a los sobrantes de masa. Este artículo presenta formas creativas de usar las sobras de masa de panqueques, masa de tartas, masa de pizza, masa de galletas y masa de pastel.
Pasos
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Usa la masa dentro de 24 horas. Refrigera cualquier masa adicional cubierta con plástico, hasta 1 día.
- No debes usar una masa que pase de 24 horas. La mayor parte de la masa contiene leche y huevos, los cuales pueden echarse a perder rápidamente si no los usas.
- La masa también perderá su leudante si la dejas mucho tiempo. El polvo de hornear y el bicarbonato perderán su eficacia una vez que estén húmedos.
- Revisa si la masa está podrida o si tiene un olor antes de usarla.
- Deja que la masa se abrigue un poco antes de usarla. Puedes dejar que se ponga ligeramente más fría que la temperatura ambiente.
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Haz muffins con los sobrantes de masa de panqueques. Necesitarás los siguientes ingredientes y suministros: [1] X Fuente de investigación
- Sobras de masa de panqueques
- Arándanos o chispas de chocolate
- Un molde para muffins pequeños
- Espray de cocina
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Mezcla la masa. Puedes hacerlo con un batidor de alambre o una cuchara. [2] X Fuente de investigación
- Debes asegurarte de mezclar bien la masa antes reutilizarla.
- Asegúrate de que no tenga grumos o que no esté muy aguada.
- Raspa los costados del bol para asegurarte de que no hayan grumos de harina pegados a ellos.
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Precalienta el horno a 218 °C (425 °F). Esta es la temperatura necesaria para hornear los muffins. [3] X Fuente de investigación
- Un horno a 218 °C (425 °F) permitirá obtener muffins con bordes más crujientes.
- Para hacer muffins más suaves, puedes hornearlos a 204 °C (400 °F).
- Mientras más baja sea la temperatura, más tiempo necesitarás hornear los muffins.
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Engrasa el molde para muffins con espray de cocina. Esto evitará que los muffins se peguen durante la cocción. [4] X Fuente de investigación
- Rocía generosamente el molde.
- No rocíes demasiado. Si lo haces, el espray de cocina se acumulará en el fondo de cada muffin.
- También puedes usar un molde para muffins antiadherente.
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Llena las cavidades del molde para muffins. Es necesario llenarlas hasta 2/3 de su capacidad. [5] X Fuente de investigación
- Si las llenas demasiado, la masa se derramará durante el horneado y los bordes de los muffins se quemarán con facilidad.
- Llenar menos de lo debido el molde dará lugar a muffins más pequeños y secos.
- Mientras llenas el molde, revuelve la masa para mantenerla bien mezclada.
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Añade los arándanos o las chispas de chocolate. Puedes agregar la cantidad que quieras. [6] X Fuente de investigación
- Añade al menos 3 arándanos o chispas de chocolate al centro de cada muffin.
- No es necesario presionarlos para que entren en los muffins, ya que se hornearán en los muffins a medida que se elevan.
- También puedes experimentar con otros rellenos como los arándanos deshidratados u otras frutas.
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Pon los muffins en el horno. Debes hornearlos hasta que se doren. [7] X Fuente de investigación
- Estos se hornearán de 8 a 9 minutos en un horno a 218 °C (425 °F).
- Si prefieres muffins más suaves, puedes hornearlos durante más o menos 11 minutos en un horno a 204 °C (400 °F).
- Cuando estén listos, déjalos enfriar ligeramente antes de servirlos.
- Sirve los muffins calientes con jarabe de arce.
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Haz rollos de canela con sobrantes de masa de tarta. Necesitarás los siguientes ingredientes: [8] X Fuente de investigación
- 1/4 taza de sobras de masa de tarta
- 1 cucharada de mantequilla blanda
- 1 cucharada de azúcar
- 1/4 cucharadita de canela
- Harina para espolvorear
- Un plato apto para horno
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Precalienta el horno a 176 °C (350 °F). Esta es la temperatura que usarás para hornear los rollos pequeños de canela. [9] X Fuente de investigación
- Esta es la temperatura que normalmente se utiliza para las tartas.
- Puedes hornear los rollos de canela y una tarta al mismo tiempo.
- Un horno más caliente dará lugar a una masa de tarta seca o quemada.
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Espolvorea harina en un paño para masa o en papel manteca. Esto evitará que la masa de tarta se pegue al momento de estirarla. [10] X Fuente de investigación
- Extiende la masa de tarta hasta formar un rectángulo.
- El rectángulo debe ser de 15 x 30 cm (6 x 12 pulgadas) de dimensión, con un grosor de 3,17 mm (1/8 de pulgada).
- Si es más grueso o más delgado, la masa de tarta no se horneará de forma adecuada para los rollos de canela.
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Unta la mantequilla sobre el rectángulo de masa. Puedes hacerlo con un cuchillo para mantequilla. [11] X Fuente de investigación
- Asegúrate de esparcir la mantequilla de forma homogénea sobre la superficie de la masa.
- Espolvorea el azúcar y la canela por encima de la mantequilla.
- La cubierta debe estar esparcida de forma homogénea por encima de la mantequilla.
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Enrolla el rectángulo de masa con el relleno hasta formar un tronco. Esto formará un diseño espiral dentro del rollo. [12] X Fuente de investigación
- Corta el tronco en rebanadas de más o menos 2,5 cm (1 pulgada) de grosor.
- Si cortas los rollos más gruesos, tardarán más tiempo en hornearse.
- Colócalos en un plato apto para horno previamente engrasado.
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Hornea los rollos a 176 °C (350 °F). Puedes hornearlos junto con una tarta, si lo deseas. [13] X Fuente de investigación
- Mantén los rollos en el horno durante 20 a 30 minutos.
- Verifica los rollos justo antes del minuto 20 para ver si se están dorando.
- Después de 20 minutos, verifica los rollos con frecuencia para ver si están hechos, ya que pueden quemarse rápidamente.
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Haz mini quiches o tartaletas con sobrantes de masa de tarta. Esta es una excelente forma de hacer un rápido bocadillo salado y usar una masa de tarta al mismo tiempo. [14] X Fuente de investigación
- Puedes experimentar con una variedad de rellenos, pero en general las quiches están hechas de una mezcla de huevos y leche con verduras, mariscos, queso, tocino o jamón y hierbas incorporadas.
- Para hacer un relleno puedes usar las verduras, las especias y los quesos que tengas a la mano mezclados con huevos y leche.
- Una receta fácil para hacer mini quiches es una quiche rápida de calabacín y huevos.
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Reúne los materiales para preparar los mini quiches rápidos de calabacín y huevos. Necesitarás los siguientes ingredientes y suministros: [15] X Fuente de investigación
- 3 huevos
- 1 taza de suero de leche
- 1 cucharadita de sal de ajo
- 1 cucharada de orégano seco
- 1/2 taza de queso parmesano rallado
- 1 calabacín rallado
- 1 cebolla pequeña picada
- Sobras de masa de tarta
- Un molde para muffins
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Prepara las bases de quiche usando la masa de tarta. Con esta receta vas a hacer bases pequeñas de quiche. [16] X Fuente de investigación
- Divide la masa de tarta en bolas pequeñas de 2,5 cm (1 pulgada) de diámetro.
- Sobre una superficie enharinada, extienda cada bola hasta forman un círculo de 12,5 cm (5 pulgadas) de diámetro.
- Presiona suavemente cada círculo para meterlos dentro de las cavidades del molde para muffins, estirando o parchando la masa hasta alcanzar la parte superior de cada cavidad del molde.
- Usando los dientes de un tenedor, haz agujeros pequeños en cada base de quiche, en el fondo y en los costados.
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Hornea las bases en un horno a 176 °C (350 °F). Estas deben hornearse parcialmente antes de agregar el relleno. [17] X Fuente de investigación
- Será necesario hornearlas durante 15 minutos.
- Las bases podrían inflarse en los primeros 5 minutos de cocción.
- Si esto sucede, abre el horno y pica las burbujas de aire con un tenedor para disminuir la hinchazón de la masa.
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Prepara el relleno. Puedes hacerlo mientras horneas las bases. [18] X Fuente de investigación
- En un bol pequeño, mezcla los huevos y el suero de leche con un batidor de alambre.
- Agrega la sal, las especias y el queso y vuelve a batir.
- Luego, añade el calabacín y la cebolla y bate hasta combinar de forma homogénea todos los ingredientes.
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Pon el relleno en las cavidades del molde para muffins. Puedes usar un cucharón para echarlo en las bases. [19] X Fuente de investigación
- Llena cada base hasta 3/4 de su capacidad.
- Si te sobra relleno, puedes ponerlo en ramequines y hornearlos para hacer quiches sin base.
- Pon el molde para muffins con las bases rellenas y los ramequines en el horno.
- Hornea a 176 °C (350 °F) durante 20 a 35 minutos y revisa con frecuencia para ver si los huevos se están cuajando.
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Reúne los ingredientes y los suministros para hacer donas con masa de pizza. Necesitarás lo siguiente: [20] X Fuente de investigación
- Sobras de masa de pizza
- 3/4 taza de azúcar granulado
- 1,5 cucharaditas de canela en polvo
- Aceite vegetal para freír con abundante aceite
- Un molde de galletas de 5 cm (2 pulgadas) y otro de 2,5 cm (1 pulgada)
- Una sartén profunda para freír
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Extiende la masa de pizza. Debes hacerlo sobre una superficie ligeramente enharinada para evitar que la masa se pegue a la mesa o encimera. [21] X Fuente de investigación
- Estira la masa hasta obtener un grosor de 1,25 cm (1/2 pulgada).
- Usa el molde de galletas de 5 cm (2 pulgadas) para cortar círculos. Usa el molde de galletas de 2,5 cm (1 pulgada) para cortar los centros de cada dona.
- Después de separar la donas, junta los restos de dona, vuelve a estirar la masa y repite el proceso hasta agotar la masa.
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Vierte el aceite vegetal en la sartén. Esto es lo que usarás para freír las donas. [22] X Fuente de investigación
- La sartén debe ser más o menos de 5 cm (2 pulgadas) de profundidad.
- Calienta el aceite a fuego medio en la estufa, hasta que alcance los 190 °C (375 °F). Puedes verificarlo con un termómetro de alimentos.
- Ten cuidado, ya que el aceite puede saltar y quemarte.
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Fríe las donas y los agujeros de donas en el aceite caliente. Fríelos 1 o 2 a la vez para evitar llenar la sartén. [23] X Fuente de investigación
- Fríelos hasta que se inflen, pero que sigan pálidos.
- Esto te tomará cerca de 45 segundos para cada lado.
- Traslada las donas a una toalla de papel para escurrirlas una vez que estén listas. Puedes usar una espumadera para hacerlo.
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Mezcla la canela y el azúcar. Esto es lo que usarás para cubrir las donas. [24] X Fuente de investigación
- Cubre generosamente las donas con la mezcla de canela y azúcar.
- Debes cubrir las donas dos veces para cubrirlas por completo.
- Hazlo mientras aún están tibias, ya que esto ayudará a que el azúcar se pegue a las donas.
- Otra opción es pasar las donas por azúcar y nueces picadas o coco rallado.
- Come las donas mientras aún están tibias.
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Reúne los suministros. Necesitarás lo siguiente:
- Sobras de masa de galletas
- Un molde para pizza pequeño o molde de pastel
- Coberturas como salsa de chocolate, caramelos M&M y maníes
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Estira la masa de galletas. Debes hacerlo sobre una superficie enharinada. Asegúrate de cubrir primero con harina el rodillo de amasar o la masa se pegará a él.
- Si la masa está pegajosa o húmeda (como la masa para galletas de chispas de chocolate), también puedes estirar la masa directamente en el molde de pastel o molde para pizza previamente engrasado.
- Debe ser cerca de 1,25 cm (1/2 pulgada) de grosor.
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Hornea en un horno a 176 °C (350 °F). Esta es la temperatura que normalmente se usa para hornear galletas. Hornea la pizza dulce durante 8 a 10 minutos.
- Revisa la masa con frecuencia, puesto que debes captar el momento en que la pizza se dora.
- Sácala del horno.
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Añade coberturas a la pizza dulce. Puedes usar las coberturas que desees, pero asegúrate de que sean aptas para entrar en el horno. Puedes usar salsa de chocolate, caramelo, nueces, dulces M&M, etc. para cubrir tu pizza dulce.
- Después de haber agregado las coberturas, vuelve a colocar la pizza en el horno.
- Hornea la pizza de 2 a 3 minutos más, luego retírala del horno.
- Sírvela sola o con helado.
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Reúne los suministros. Necesitarás lo siguiente: [25] X Fuente de investigación
- Un molde para muffins o cupcakes
- Envolturas para cupcakes
- Bolsas con cierre hermético
- Una cuchara de helado
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Forra el molde para cupcakes con las envolturas para cupcakes. Esto te servirá para congelar la masa en cupcakes individuales. [26] X Fuente de investigación
- No es necesario engrasar el molde o las envolturas, ya que aún no los vas a hornear.
- Puedes duplicar las envolturas para cupcakes si vas a trabajar con una masa gruesa o pesada.
- Llena todo el molde para cupcakes. Si al final no usas todas las envolturas para cupcakes, puedes volver a guardarlas en su paquete para usarlas más adelante.
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Vierte la masa en cada envoltura para cupcakes. Puedes hacerlo con la cuchara para helado. [27] X Fuente de investigación
- Trata de no llenar cada envoltura más de 2/3 de su capacidad.
- Una vez que hayas usado toda la masa, coloca el molde con las envolturas llenas en un compartimiento vacío del congelador.
- Después de 24 horas, verifica si la masa está completamente congelada.
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Coloca las envolturas rellenas con la masa congelada en una bolsa con cierre hermético. Esta es la forma en la que almacenarás los cupcakes congelados. [28] X Fuente de investigación
- Extrae el exceso de aire de la bolsa. Esto te ayudará a ahorrar espacio en el congelador y a reducir el riesgo de que la masa sufra quemaduras por congelación.
- Guarda el molde.
- Congela la masa durante 3 meses.
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Descongela los cupcakes congelados en el refrigerador. Puedes descongelar la cantidad que desees. [29] X Fuente de investigación
- Coloca las envolturas para cupcakes rellenas en un molde para muffins antes de descongelarlas.
- Una vez que las hayas descongelado, hornea a 176 °C (350 °F) en el horno.
- Aumenta el tiempo de horneado de tu receta original en 2 minutos más.
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Consejos
- Asegúrate siempre de que las sobras de masa aún se encuentren en buen estado. Pero si tienes dudas, tíralas.
- Asegúrate de que la masa esté bien mezclada al momento de usar las sobras, ya que puede separarse en el refrigerador.
- Amasa o vuelve a mezclar la masa de tarta o la masa de pizza para obtener una textura homogénea.
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Referencias
- ↑ http://thepioneerwoman.com/cooking/2014/03/pancake-mini-muffins/
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- ↑ http://www.happygomarni.com/2012/09/what-to-do-with-leftover-pie-crust.html
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- ↑ http://www.foodnetwork.com/recipes/giada-de-laurentiis/italian-doughnuts-recipe2.html
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- ↑ http://www.thekitchn.com/3-ways-to-freeze-cupcake-batte-126022
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