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La pasta de curry, normalmente de origen tailandés, es un ingrediente versátil que puede añadir un montón de sabor a tus comidas. Las principales variedades son la pasta picante verde, la amarilla suave y la roja picante, que puedes utilizar en platos de carnes, sopas, curris y verduras. También puedes mezclarla con condimentos para añadir más sabor a tus comidas favoritas.
Pasos
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Mezcla la pasta de curry verde con leche de coco para alterar su picor. Esta pasta suele ser la más picante de las 3 variedades, razón por la cual es buena idea añadir leche de coco, ya que atenúa el picor. Por lo general, contiene hojas de lima kaffir, pasta de camarones, limoncillo, ajo y chiles verdes. Prueba 1 o 2 cucharaditas por una lata de leche de coco. [1] X Fuente de investigación
- Esto funciona bien para las marinadas de carne y para preparar curry verde tailandés.
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Utiliza pasta de curry amarillo para un sabor más suave y dulce. Esta pasta suele contener canela, comino, limoncillo, ajo y galanga, lo que le da un toque dulce y salado. Añade un par de cucharadas a las sopas estilo tailandés para realzar el sabor al instante. [2] X Fuente de investigación
- La galanga tiene un sabor similar al jengibre.
- Esto funciona bien en las sopas.
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Añade la pasta de curry rojo para lograr un perfil de sabor medio picante. Esta pasta de curry se presta a una variedad más amplia de usos, aunque es picante. Tiene chiles rojos, limoncillo, chalotes, ajo, pasta de camarones, galanga y raíces y hojas de cilantro. Añádela a las sopas, los condimentos, las salsas y los curris. [3] X Fuente de investigación
- El cilantro también se conoce como coriandro.
- Prueba esta pasta en una variedad de platos.
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Cocina la pasta en aceite durante 1 o 2 minutos antes de añadir otros ingredientes. Añade 1 o 2 cucharadas de aceite de oliva a una sartén a fuego medio y déjala calentarse. Vierte la cantidad de pasta de curry que deseas utilizar y revuélvela por unos minutos, lo que ayudará a liberar los sabores de la pasta. Luego, puedes añadir otros ingredientes que planeas utilizar. [4] X Fuente de investigación- Si utilizas cebollas o ajos, puedes añadir la pasta después de que se vuelvan translúcidos en la sartén.
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Guarda la pasta de curry en el refrigerador por 6 meses. La pasta de curry está hecha para conservarse por mucho tiempo. El aceite de la pasta mantendrá los ingredientes frescos y potentes, pero solo si la mantienes en el refrigerador una vez que la hayas abierto. [5] X Fuente de investigación
- Para mantenerla aún más fresca, limpia el interior del frasco en la parte superior. Luego, añade suficiente aceite de oliva para cubrir la parte superior de la pasta, lo que formará una barrera para mantenerla más fresca.
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Mezcla la pasta de curry en partes iguales con aceite de oliva para hacer una marinada. Mezcla ambos ingredientes con un batidor de alambre o en la licuadora. Coloca pollo, cerdo, res o cordero en una bolsa o bol. Vierte la mezcla por encima y revuélvela o masajéala para combinar los ingredientes. Déjala reposar en el refrigerador al menos por una hora. [6] X Fuente de investigación
- Una vez que la carne se haya marinado, sacude la salsa sobrante y cocínala en una sartén, en el horno o en la parrilla.
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Coloca la pasta de curry sobre el pescado, los camarones o las aves de corral antes de asarlos. Para una cena rápida con mucho sabor, utiliza la pasta de curry como una cubierta rápida para tu proteína. Espárcela de manera uniforme sobre tu proteína preferida y luego cocínala por el tiempo que acostumbras a hornearla en el horno. [7] X Fuente de investigación
- Si temes que quede un poco picante, primero mézclala con una porción igual de aceite de oliva.
- Si el pollo tiene piel, frota la pasta por debajo para ayudar a que la piel se dore mejor y evitar que la pasta se queme. [8] X Fuente de investigación
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Escalfa el pescado en una salsa de pasta de curry. Añade 1 cucharada de aceite de oliva a una sartén. Corta 3 o 4 chalotes pequeños y un trozo de jengibre de 5 cm (2 pulgadas). Añádelos a la sartén con 2 dientes de ajo picados y 2 cucharaditas de pasta de curry. Déjalos cocinarse por 5 minutos, luego añade 2 latas de 410 ml (14 onzas) leche de coco y 120 ml (1/2 taza) de vino blanco o caldo de pollo, además de sal al gusto. Deja que hierva y luego coloca 4 filetes de bacalao en la sartén. Cúbrela y cocina el pescado de 7 a 9 minutos, hasta que se desmenuce fácilmente. [9] X Fuente de investigación
- También puedes añadir 3 cucharadas de jugo de limón y 3/4 de cucharada de salsa de pescado si la tienes.
- Cerca del final de la cocción, puedes añadir bok choy, repollo, espinaca o col rizada en trozos finos y dejar que se cocinen hasta que se marchiten.
- Sustituye el pescado con pollo o cerdo, pero deja que la carne se cocine hasta que no quede rosada en el centro.
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Añade 2 partes de leche de coco o caldo a 1 parte de pasta de curry para preparar una salsa para pastas. Sigue añadiendo leche o caldo hasta que la salsa esté lo bastante líquida para mezclarla con los fideos. Viértela sobre fideos calientes y mézclala para crear un plato de pasta sabroso. [10] X Fuente de investigación
- Ajusta el picor según sea necesario añadiendo más o menos pasta de curry.
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Añade pasta de curry verde al agua mientras preparas el arroz. Añade 1 cucharada de pasta de curry verde a 1 taza (180 g) de arroz y 2 tazas (500 ml) de agua. Echa sal al gusto, y 1 o 2 cucharadas de aceite de oliva o mantequilla derretida. Cocina el arroz como de costumbre en la estufa o en la olla arrocera y sírvelo como acompañamiento. [11] X Fuente de investigación
- También puedes colocar una capa de pollo sobre la mezcla de agua y arroz crudo y cocinar todo en el horno hasta que el arroz esté listo y el pollo ya no esté rosado en el centro, normalmente durante 30 a 40 minutos a 180 °C (350 °F).
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Prepara un curry de verduras rápido con leche de coco. Saltea tus verduras favoritas (cebollas, coliflor, camote, zanahorias, etc.) en una sartén. Deja que se cocinen de forma parcial y luego añade suficiente leche de coco para sumergir las verduras hasta la mitad. Añade 1 o 2 cucharadas de pasta de curry al gusto y déjala hervir a fuego lento hasta que las verduras se cocinen por completo. [12] X Fuente de investigación
- Esta opción queda muy bien con el arroz.
- Añade pollo, camarones o garbanzos a este plato para obtener proteínas.
- También puedes añadir la pasta de curry con las cebollas para cocinarla un poco primero.
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Añade la pasta de curry a la mayonesa para hacerla picante. Para una mayonesa de curry picante, combina 1 cucharada de pasta de curry con 1 taza (230 g) de mayonesa y luego prueba la mezcla. Si está muy picante, añade un poco más de mayonesa. Si no tiene suficiente sabor, añade un poco más de pasta de curry. [13] X Fuente de investigación
- Utiliza esta mayonesa en sándwiches de pavo o jamón para darle un toque picante a tu rutina normal. Esta también es una buena opción para los tacos de pescado.
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Mezcla kétchup con pasta de curry para crear una salsa picante y divertida. Añade 1 cucharada de pasta de curry a 1 taza (230 g) de kétchup antes de probar la mezcla. Ajusta el kétchup a tu gusto y el picor deseado añadiendo más pasta de curry o mayonesa. [14] X Fuente de investigación
- Prueba esta alternativa sobre perros calientes o con palitos de pescado.
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Combina aceite de oliva, vinagre y pasta de curry para un aliño de ensalada. Añade 3 partes de aceite de oliva, 1 parte de pasta de curry y 1 parte de vinagre a un frasco de conserva. Agita bien los ingredientes. Vierte el aliño sobre las verduras de hoja verde y añade verduras picadas y una proteína por encima para crear una ensalada sabrosa. Puedes utilizar vinagre de vino blanco, vinagre blanco puro o vinagre de manzana. [15] X Fuente de investigación
- Para un aliño cremoso, añade 3 partes de mayonesa, crema agria o yogur a 2 partes de aceite de oliva y 1 parte de pasta de curry y vinagre o jugo de limón. Mezcla bien todo. Añade una pizca de azúcar si necesita dulzor.
- También puedes utilizar esto como una salsa.
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Crea un jarabe para postres con pasta de curry amarillo. Prepara un jarabe simple calentando 1 taza (250 ml) de agua y 1 taza (200 g) de azúcar blanca granulada en la estufa hasta disolver todo el azúcar. Añade el jugo de media lima y 1 cucharada de pasta de curry amarillo suave hasta que se disuelva. Deja hervir el jarabe a fuego lento por 5 minutos y luego déjalo enfriar fuera de la estufa. [16] X Fuente de investigación
- Cubre el helado o el pudín de arroz con la salsa.
- Guarda este jarabe en el refrigerador hasta por 1 mes.
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Consejos
- Cuando utilices pasta de curry por primera vez, siempre añádela un poco a la vez. Puede ser muy picante y si añades mucho, no podrás deshacerlo.
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Referencias
- ↑ https://www.foodnetwork.com/fn-dish/recipes/2011/07/red-curry-paste
- ↑ https://www.foodnetwork.com/fn-dish/recipes/2011/07/red-curry-paste
- ↑ https://www.foodnetwork.com/fn-dish/recipes/2011/07/red-curry-paste
- ↑ https://www.myrecipes.com/ingredients/are-curry-powder-and-curry-paste-interchangeable
- ↑ https://www.myrecipes.com/ingredients/are-curry-powder-and-curry-paste-interchangeable
- ↑ https://www.foodnetwork.com/fn-dish/recipes/2011/07/red-curry-paste
- ↑ https://www.thekitchn.com/5-ways-to-use-thai-curry-paste-223576
- ↑ https://www.cookinglight.com/cooking-101/essential-ingredients/ways-to-use-red-curry-paste
- ↑ https://www.cookinglight.com/recipes/thai-poached-cod
- ↑ https://www.thekitchn.com/5-ways-to-use-thai-curry-paste-223576
- ↑ https://www.seriouseats.com/2014/10/what-to-do-with-thai-curry-paste.html
- ↑ https://www.foodnetwork.com/fn-dish/recipes/2011/07/red-curry-paste
- ↑ https://www.foodnetwork.com/fn-dish/recipes/2011/07/red-curry-paste
- ↑ https://www.foodnetwork.com/fn-dish/recipes/2011/07/red-curry-paste
- ↑ https://www.thekitchn.com/5-ways-to-use-thai-curry-paste-223576
- ↑ https://www.seriouseats.com/2014/10/what-to-do-with-thai-curry-paste.html
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