No, no has perdido la capacidad de digerir la carne. Cómo volver a comer carne luego de ser vegetariano (sin enfermarse)

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Coescrito por Tara Coleman

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Si eres vegetariano y estás pensando volver a comer carne, lo más probable es que no tengas ningún problema si lo tomas con calma. Comer carne de nuevo podría ser más sencillo de lo que crees, sin importar cuánto tiempo ha pasado desde la última vez que lo hiciste. A continuación encontrarás respuestas a algunas de las dudas más frecuentes sobre cómo volver a comer carne luego de ser vegetariano para darte un poco de tranquilidad y paz mental.

Question 1 de 8:

¿Puedes volver a comer carne luego de ser vegetariano?

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    Sin importar cuánto tiempo hayas sido vegetariano, siempre puedes volver a comer carne. Tal vez sientas un poco de pesadez luego de tu primera comida, sobre todo si es una porción grande. Solo recuerda que tu cuerpo siempre será capaz de digerir y metabolizar la carne. [1]
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Question 2 de 8:

¿Los vegetarianos se enferman por comer carne?

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    Las plantas son más fáciles de digerir que la carne, y requieren menos enzimas digestivas para hacerlo. Si decides comer carne de pronto, tal vez no tengas suficientes enzimas para procesar la carne, lo que podría causar fastidio o incomodidad. Por ello, lo mejor es empezar con calma y con porciones pequeñas de carne para facilitar el proceso. [2]
Question 3 de 8:

¿Qué carnes puedes empezar a comer primero luego de ser vegetariano?

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    Puedes elegir una carne ligera para comenzar, como el pescado, y luego comer algún tipo de ave. Ve progresando lentamente hasta llegar a las opciones más pesadas, como la carne roja. Esto le dará tiempo a tu cuerpo para acostumbrarse, de tal manera que no tengas problemas con la digestión. [3]
    • Esto no está comprobado al 100 %, así que elige lo que te provoque y lo que te parezca más apropiado. Pero, de preferencia, evita las porciones grandes de carne para no causar malestar digestivo.
    • Si has sido vegano por mucho tiempo, o si has tenido una dieta estricta a base de plantas, empieza con algo ligero, como caldo de pollo o huevos.
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Question 4 de 8:

¿Deberías limitar la cantidad de carne que comes luego de ser vegetariano?

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    Comer carne luego de ser vegetariano por un tiempo no hará que te enfermes, pero comer un filete enorme de pronto sí podría causar molestias, como hinchazón o dolor de estómago. Prueba una porción pequeña y evalúa cómo te sientes después. Si no tienes hinchazón o indigestión, puedes intentar comer un poco más. Presta atención a cómo reacciona tu organismo y no te excedas. [4]
Question 5 de 8:

¿Cómo puedes evitar problemas digestivos al comer carne luego de ser vegetariano?

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    Los cortes magros pueden ser más duros y difíciles de procesar para el cuerpo, sobre todo si no has comido carne en mucho tiempo. Por ello cuando recién empiezas a comerla de nuevo, es buena idea elegir cortes con más grasa, que le da más sabor y ayuda al cuerpo a absorber las vitaminas y minerales esenciales. [5]
    • Por ejemplo, podrías elegir un pescado con mayor contenido de grasas, como el salmón o el arenque, en lugar de los más magros, como la tilapia y el fletán o halibut.
  2. 2
    Toma enzimas digestivas para ayudar a tu digestión regular. Comer carne de nuevo podría darte una sensación de pesadez e hinchazón al inicio. Las enzimas digestivas ayudan a descomponer la comida para que tu cuerpo pueda digerirlas más fácilmente y sin molestias. Puedes conseguirlas en una tienda de alimentos saludables o una tienda de vitaminas, y seguir las recomendaciones de administración del empaque. [6]
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Question 6 de 8:

¿Cómo puedes hacer que comer carne sea agradable luego de ser vegetariano?

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    Si no estás acostumbrado a tocar o preparar carne, esta parte de cocinar puede ser desagradable o desalentadora. Por lo tanto, puedes tomar la alternativa, que es pedir comida hecha en algún restaurante cuando recién empiezas a comer carne de nuevo. [7]
    • Si no te gusta el pescado crudo, será mejor que evites el sushi.
  2. 2
    Realza el sabor con condimentos y salsas. Existen muchos condimentos que pueden hacer que la carne tenga un sabor más agradable, como la pimienta, la paprika o pimentón, la sal, el ajo, la cebolla, entre otros. Asimismo, hay muchas salsas que son excelentes acompañamientos para la carne, como la salsa barbacoa, el kétchup, la salsa ranchera y el queso azul. No temas usarlas. Pueden intensificar el sabor y hacer que sea más agradable si la carne no es tu preferida. [8]
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Question 7 de 8:

¿Es cierto que la mayoría de los vegetarianos vuelven a comer carne?

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    Es muy común que las personas que siguen una dieta vegetariana o vegana coman carne nuevamente en algún momento de su vida. Uno de estos estudios señala que existen 5 veces más exvegetarianos y exveganos que vegetarianos y veganos en la actualidad. Esto no significa que tú vas a volver a comer carne necesariamente, pero no serías el único si decides hacerlo. [9]
Question 8 de 8:

¿Cómo puedes dejar de sentirte mal por comer carne luego de ser vegetariano?

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    Si es por razones de salud, piensa en los beneficios que obtendrás al hacerlo, como bienestar físico y poder pasar más tiempo con tus seres queridos. Tu cuerpo es capaz de procesar la carne, así que esta es una parte natural de tu dieta. No estás haciendo algo malo y no tienes porqué sentirte culpable. [10]
    • Muchas personas llevan una dieta vegetariana por razones morales, por lo que podrían sentirse mal si se ven obligados a comer carne de nuevo.
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Consejos

  • Si accidentalmente comes un poco de carne y eres vegetariano o vegano, no te preocupes. Si bien puede ser duro emocionalmente, lo más probable es que no sufras ningún efecto adverso físico.
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Advertencias

  • Si bien es algo extremadamente raro, si tienes alergia a la carne, podrías sufrir una reacción al consumirla, como urticaria, picazón e hinchazón de la cara, labios y lengua. Si la alergia es grave, podrías sufrir un choque anafiláctico, que es una reacción potencialmente letal. No obstante, en la mayoría de los casos, la alergia a la carne es causada por una picadura de la garrapata Amblyomma americanum (coloquialmente conocida como “Lone Star” o estrella solitaria), no por dejar de comer carne. [11]
  • Si empiezas a mostrar síntomas de una reacción alérgica, como urticaria, picazón, hinchazón de la cara, labios, lengua o garganta, sibilancia, falta de aliento o dificultad para respirar, ve al médico inmediatamente.
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Referencias

  1. ↑ https://sciencenorway.no/diet-food-forskningno/does-meat-make-vegetarians-ill/1390294
  2. ↑ https://sciencenorway.no/diet-food-forskningno/does-meat-make-vegetarians-ill/1390294
  3. ↑ https://www.cleaneatingkitchen.com/how-to-reintroduce-meat-vegan/
  4. ↑ https://sciencenorway.no/diet-food-forskningno/does-meat-make-vegetarians-ill/1390294
  5. ↑ https://www.cleaneatingkitchen.com/how-to-reintroduce-meat-vegan/
  6. ↑ https://www.cleaneatingkitchen.com/how-to-reintroduce-meat-vegan/
  7. ↑ https://www.mindbodygreen.com/articles/how-to-eat-meat-after-being-vegetarian
  8. ↑ https://yourkidstable.com/how-to-get-your-kid-to-eat-meat/
  9. ↑ https://faunalytics.org/wp-content/uploads/2015/06/Faunalytics_Current-Former-Vegetarians_Full-Report.pdf
  1. ↑ https://time.com/97479/carnivore-vegetarian-animals-meat/
  2. ↑ https://www.nyallergy.com/beef-allergy/

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