Comment éliminer la graisse de la viande hachée

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Le fait d'éliminer la graisse de la viande hachée vous permettra d'avoir un plat plus sain, et cela est même recommandé pour certaines recettes. Pour y arriver, vous devez d'abord faire dorer la viande pour faire libérer toute la graisse. Après cela, vous pouvez la retirer du fond de la casserole avec une cuillère ou égoutter la viande à l'aide d'une passoire. Étant donné qu'il y a des risques que la graisse bouillante obstrue la plomberie de l'évier, il est essentiel que vous en débarrassiez correctement.

Méthode 1
Méthode 1 sur 2:

Retirer la graisse de la poêle

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  1. Watermark wikiHow to éliminer la graisse de la viande hachée
    Versez-le dans une grande poêle antiadhésive que vous placerez sur le feu. Laissez cuire à feu moyen doux pendant environ 10 minutes, en remuant de temps en temps  [1] .
    • La viande doit être bien dorée pendant la cuisson.
    • Vous pouvez assaisonner le bœuf haché avec du sel, du poivre et d'autres épices pour le rendre plus savoureux.
  2. Watermark wikiHow to éliminer la graisse de la viande hachée
    Déplacez-la d'un côté à l'aide d'une fourchette ou d'une cuillère, puis inclinez la casserole pour permettre à l'huile de s'accumuler au niveau du côté opposé  [2] .
    • Veillez à ne pas trop incliner la poêle pour ne pas renverser la graisse.
  3. Watermark wikiHow to éliminer la graisse de la viande hachée
    Vous pouvez le faire à l'aide d'une grande cuillère en métal. Pour faciliter le nettoyage, il est préférable d'utiliser une boite en aluminium vide destinée à être jetée. Si vous n'en avez pas, vous pouvez également tapisser un bol ou un verre de papier d'aluminium et y verser la graisse  [3] .
    • Couvrir le récipient d'une feuille d'aluminium vous permettra de le nettoyer plus facilement, mais cela n'est pas obligatoire.
  4. Watermark wikiHow to éliminer la graisse de la viande hachée
    Procédez ainsi au lieu d'utiliser une cuillère. Appuyez et maintenez l'ampoule de la poire et plongez l'embout dans la graisse. Ensuite, relâchez-la pour aspirer la graisse à l'intérieur  [4] .
    • Veillez à ce que la graisse chaude n'atteigne pas la partie en silicone de la poire, sinon elle pourrait fondre.
  5. Watermark wikiHow to éliminer la graisse de la viande hachée
    Cela va faciliter le nettoyage. Prenez 2 à 3 papiers absorbants et tamponnez la casserole. S'il reste encore de l'huile à l'intérieur, prenez d'autres papiers absorbants et continuez à tamponner la poêle. Toutefois, veillez à ne pas toucher la partie métallique pour ne pas vous bruler  [5] .
    • Laissez la graisse refroidir sur les papiers pendant quelques minutes avant de les jeter à la poubelle.
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    Laissez-la refroidir pendant 10 à 20 minutes. Une fois refroidie, mettez le bol au congélateur. La graisse devrait se solidifier en quelques heures. Si vous l'avez congelée dans la boite, jetez-la simplement. Mais si c'est dans un bol que vous l'aviez congelé, utilisez une cuillère pour la jeter à la poubelle  [6]
    • La graisse de viande congelée peut être utilisée comme substitut au beurre ou au saindoux.
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Méthode 2
Méthode 2 sur 2:

Réduire la graisse de la viande hachée à l'aide d'une passoire

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  1. Watermark wikiHow to éliminer la graisse de la viande hachée
    Mettez-la dans une poêle à placer sur la cuisinière à feu moyen doux. Remuez la viande jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée. Cela prendra environ dix minutes  [7] .
  2. Watermark wikiHow to éliminer la graisse de la viande hachée
    Placez une passoire sur un bol en verre ou en céramique et versez-y le bœuf haché ainsi que la graisse libérée pendant la cuisson. La graisse bouillante s'écoulera dans le bol et la viande restera dans la passoire  [8] .
    • N'utilisez pas de bol en plastique, sinon il pourrait fondre.
  3. Watermark wikiHow to éliminer la graisse de la viande hachée
    Remplissez une tasse d'eau chaude du robinet et versez-la sur la viande. L'eau chaude éliminera la graisse résiduelle  [9] .
    • Vous pouvez répéter cette étape pour retirer le plus de gras possible de la viande.
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    Ensuite, mettez-la au réfrigérateur. Laissez le bol à température ambiante pendant 10 à 20 minutes, puis mettez-le au réfrigérateur pendant 1 à 2 heures. La graisse se solidifiera et créera une couche solide au-dessus de l'eau  [10] .
    • Ne retirez pas la graisse du réfrigérateur avant qu'elle ne se soit solidifiée.
  5. Watermark wikiHow to éliminer la graisse de la viande hachée
    Assurez-vous d'enlever la couche solide qui s'est formée à la surface de l'eau et jetez-la. Utilisez une cuillère pour le faire. Ensuite, jetez-la dans la poubelle. Après avoir enlevé toute la graisse, vous pouvez verser l'eau dans le drain de l'évier  [11] .
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Éléments nécessaires

  • Une cuillère en métal
  • Un bol ou une tasse
  • Une passoire
  • Un bol en verre
  • Une poire à dinde (facultatif)
  • Du papier absorbant (facultatif)
  • Une boite de conserve vide (facultatif)

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Références

  1. ↑ https://youtu.be/6k1F5pAY-Hg?t=5
  2. ↑ https://youtu.be/lEUYIT9wwds?t=29
  3. ↑ https://youtu.be/lEUYIT9wwds?t=33
  4. ↑ https://www.recipelion.com/Cooking-Tips/How-to-drain-ground-beef
  5. ↑ https://www.recipelion.com/Cooking-Tips/How-to-drain-ground-beef
  6. ↑ https://www.recipelion.com/Cooking-Tips/How-to-drain-ground-beef
  7. ↑ https://youtu.be/6k1F5pAY-Hg?t=15
  8. ↑ https://youtu.be/6k1F5pAY-Hg?t=28
  9. ↑ https://youtu.be/6k1F5pAY-Hg?t=33
  1. ↑ https://youtu.be/6k1F5pAY-Hg?t=40
  2. ↑ https://youtu.be/6k1F5pAY-Hg?t=46

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