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L'expression « stock de sécurité » ou « stock tampon » sert à décrire l'inventaire ou le stock qu'une entreprise devrait avoir au-delà des commandes en cours ou de la demande moyenne, afin de ne pas être en rupture de stock ou manquer de matières premières. Ce stock permet aussi de couvrir les augmentations soudaines de la demande ou de sécuriser les approvisionnements pour garantir la continuité de la production. Il est important de calculer cette variable avec précision, car une réserve insuffisante peut aboutir à une rupture de stock et une perte de chiffre d'affaires, tandis qu'un stock pléthorique correspond à une immobilisation de capitaux et une augmentation des couts d'inventaire. Le stock de sécurité dépendra de vos objectifs de service, c'est-à-dire des fluctuations de la demande et de la variation des délais, ainsi que de la fréquence des ruptures que l'entreprise peut supporter.
Étapes
Méthode 1
Méthode 1 sur 3:
Déterminer le stock de sécurité à partir de la demande
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Évitez les ruptures de stock. Pour ce faire, vous devrez trouver un moyen approprié en examinant l'historique et les variations de la demande. Le calcul suivant vous permettra de fixer le stock nécessaire pour un certain service, par exemple l'incidence d'une rupture de stock sur les cycles d'approvisionnement [1] X Source de recherche .
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Évaluez la demande moyenne. Cette variable correspond à la quantité totale d'une matière ou d'un bien nécessaire quotidiennement pendant une période fixe. Une approche courante consiste à déterminer l'emploi total de l'élément en question pendant une période déterminée, par exemple un mois. L'emploi quotidien est calculé en divisant l'emploi total par le nombre de jours du mois considéré. En particulier, l'historique de la demande sera le meilleur guide pour le calcul de la demande dans le cas de nombreux articles tels que les denrées des magasins d'alimentation fabriquées par des marques réputées [2] X Source de recherche .
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Examinez la demande future pour des biens en stock. Parfois, il est plus logique de procéder de cette façon. Par exemple, si vous fabriquez des chaines de transmission de voitures et si vous avez reçu une commande importante, il sera préférable d'en tenir compte dans le calcul de la demande. D'abord, vous pouvez calculer la demande moyenne. Ensuite, vous ajouterez la demande résultant de la commande importante [3] X Source de recherche .
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Déterminez la variabilité de la demande. En connaissant la demande moyenne, vous aurez une idée sur les quantités nécessaires. Supposez que la demande varie d'une manière notable quotidiennement ou mensuellement. Dans ce cas, vous devrez en tenir compte dans vos calculs, afin d'avoir un stock suffisant pour satisfaire vos clients en période de pointe. Commencez par déterminer l'écart-type de la demande en utilisant une feuille de calcul. Dans Excel, introduisez les chiffres de la demande dans les cellules appropriées et faites le calcul à l'aide de la formule = STDEV (les cellules en question). Sinon, vous pouvez procéder manuellement [4] X Source de recherche .
- D'abord, déterminez la demande moyenne sur une certaine période de temps. Il peut s'agir d'une semaine, d'un mois ou d'une année. Supposez que vous avez trouvé 20 unités par mois.
- Calculez la valeur absolue de la différence entre chaque donnée et la valeur moyenne. Supposez que les valeurs de la demande mensuelle sont : 8, 28, 13, 7, 15, 25, 17, 33, 40, 9, 11 et 34 unités. Dans ce cas, les différences seront : 12, 8, 7, 13, 5, 5, 3, 13, 20, 11, 9 et 14.
- Élevez chaque différence au carré. Dans l'exemple précédent, vous obtiendrez les valeurs suivantes : 144, 64, 49, 169, 25, 25, 9, 169, 400, 121, 81 et 196.
- Trouvez la moyenne des carrés. Le résultat est égal à 121.
- Calculez la racine carrée de la moyenne. La valeur obtenue correspond à l'écart-type de la demande, soit 11.
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Déterminez les facteurs de service. Ces facteurs sont aussi appelés « scores de la satisfaction client Z ». Ils dépendent de l'écart-type de la demande. Un facteur de service de 1 vous protègera d'un écart-type de la demande [5] X Source de recherche . Par conséquent, dans l'exemple précédent, étant donné que l'écart-type est de 11, vous devrez ajouter 11 unités au stock normal pour vous protéger contre un écart-type standard et produire ainsi un facteur de service égal à 1. Si le nombre d'unités est doublé, soit 22, le facteur de service sera égal à 2.
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Fixez votre facteur de service. Plus ce facteur est élevé, moins vous aurez de chances d'avoir une rupture de stock. En faisant votre choix, vous devrez trouver un équilibre entre la qualité du service client et le cout des stocks. Par conséquent, vous adopterez un facteur élevé pour les unités auxquelles l'entreprise attache une grande valeur. Ainsi, un facteur de service de 1,65 sera acceptable, même pour des stocks élevés, lorsqu'il permet de satisfaire la demande avec une fiabilité de 95 %. Dans ce cas, vous aurez approximativement 18 unités en stock de sécurité. Ce chiffre n'est que le produit de l'écart-type 11 par 1,65. Votre stock total sera de 38 unités, soit la somme de la demande moyenne et du stock de sécurité. Voici la relation entre le facteur de service et la satisfaction de la demande [6] X Source de recherche :
- un facteur de service de 1 = 84 %
- un facteur de service de 1,28 = 90 %
- un facteur de service de 1,65 = 95 %
- un facteur de service de 2,33 = 99 %
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Introduisez le délai d'approvisionnement. C'est une donnée qui vous permettra de prendre en compte la variabilité de l'offre. Ce délai court de l'instant de la commande ou de prise de décision de produire jusqu'à la mise en stock de l'article pour sa mise en vente [7] X Source de recherche . Il dépend d'un certain nombre de facteurs.
- Les retards dans la production . En effet, le délai d'approvisionnement peut fluctuer si vos méthodes de production elles-mêmes sont variables. En outre, il faudra tenir compte aussi des variations des procédés de production de vos approvisionnements.
- Les articles défectueux . Si vous commandez 10 articles, dont 2 sont inutilisables, vous devrez attendre jusqu'à la livraison de 2 unités supplémentaires avant de finir votre cycle.
- Les retards à la livraison . Dans les meilleurs des cas, les délais d'expédition varient légèrement. Toutefois, des évènements imprévus comme les catastrophes naturelles ou des grèves peuvent aggraver ces retards.
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Synchronisez votre stock avec vos livraisons. Pour ce faire, vous devrez ajuster l'écart-type de la demande au délai d'approvisionnement. D'abord, déterminez la valeur de l'écart-type (voir la 1 re partie, 4 e étape), ensuite multipliez cette valeur par la racine carrée du délai d'approvisionnement [8] X Source de recherche .
- En d'autres termes, si vous avez déterminé l'écart-type sur une période mensuelle et si le délai est égal à 2 mois, vous multiplierez l'écart-type par la racine carrée de 2.
- Dans l'exemple précédent, le résultat est donné par l'expression : 11 × √2 = 15,56.
- N'oubliez pas d'exprimer le délai d'approvisionnement dans la même unité que celle qui a servi au calcul de l'écart-type de la demande. Supposez que vous ayez déterminé l'écart-type sur une base mensuelle et que le délai est de 10 jours, il faudra exprimer ce dernier en fraction de mois, en l'occurrence 0,329. Cette dernière valeur est obtenue en divisant 10 mois par 30,42 (le nombre moyen de jours dans un mois).
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Terminez le calcul. Si vous connaissez la demande et le délai d'approvisionnement, vous pouvez calculer le stock de sécurité à l'aide d'une formule simple [9] X Source de recherche .
- Stock de sécurité = facteur de service × √délai d'approvisionnement × écart-type de la demande.
- Dans l'exemple précédent, pour éviter une rupture de stock pendant 95 % du temps, vous devrez calculer l'expression suivante : 1,65 (le facteur de service) × √2 (délai d'approvisionnement) × 11 (écart-type de la demande) = 25,67 unités en stock de sécurité.
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Utilisez une formule différente. Cette méthode est applicable lorsque le délai d'approvisionnement représente la variable principale. Si ce délai varie et que la demande reste constante, le stock de sécurité sera calculé en utilisant l'écart-type du délai d'approvisionnement. Dans ce cas, voici la formule [10] X Source de recherche .
- Stock de sécurité = facteur de service × écart-type du délai d'approvisionnement × demande moyenne.
- Si vous adoptez un facteur de service de 1,65 pour une demande moyenne de 20 unités par mois et un délai d'approvisionnement pendant une période de 6 mois de 2, 1,5, 2,3, 1,9, 2,1 et 2,8 mois, le stock de sécurité sera donné par l'expression suivante : 1,65 × 0,43 × 20 = 14,3 unités.
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Tenez compte des variations de la demande et du délai d'approvisionnement. Vous devrez résoudre une équation d'un autre type. Si la demande et le délai d'approvisionnement varient indépendamment l'un de l'autre, par exemple lorsque les causes des variations sont différentes, vous calculerez le stock de sécurité en multipliant le facteur de service par la racine carrée de la somme des carrés de la variabilité de l'approvisionnement et de la demande [11] X Source de recherche .
- Stock de sécurité = facteur de service × √[(délai d'approvisionnement × écart-type de la demande au carré) + (écart-type du délai d'approvisionnement au carré × demande moyenne au carré)].
- Dans l'exemple précédent, vous aurez : stock de sécurité = 1,65 × √[(2 x 11 2 + (0,43 × 20) 2 ] = 29,3 unités.
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Faites le calcul quand les facteurs de variation sont les mêmes. Si la fluctuation des deux variables est liée, faites la somme des valeurs trouvées en calculant la variabilité du délai d'approvisionnement et celle de la demande. Ainsi, lorsque les mêmes facteurs affectent la variabilité de la demande et celle du délai de livraison, vous devrez faire la somme des différents stocks de sécurité pour obtenir un stock adéquat. Dans ce cas, vous aurez ce qui suit [12] X Source de recherche .
- Stock de sécurité = (facteur de service × √délai d'approvisionnement × écart-type de la demande) + (facteur de service × écart-type du délai d'approvisionnement × demande moyenne).
- Dans l'exemple précédent : stock de sécurité = 25,67 + 14,3 = 39,97 unités.
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Optimisez votre stock de sécurité. Vous avez intérêt à le faire pour économiser de l'argent. En effet, un stock élevé vous revient cher, par conséquent, il est plus adroit de fonctionner avec un cycle d'approvisionnement allégé. N'oubliez pas que votre objectif n'est pas d'éviter toutes les ruptures de stock, mais bien de trouver un bon équilibre entre vos couts d'inventaire et vos objectifs de service à la clientèle [13] X Source de recherche .
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Contrôlez l'utilisation de votre stock de sécurité. Est-ce que votre système fonctionne correctement ? Si tel est le cas, vous devrez recourir au stock de sécurité pour réaliser au moins la moitié de vos approvisionnements. Par contre, quand l'emploi de votre stock n'atteint pas ce niveau, vous pouvez le réduire.
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Diminuez la variabilité de la demande. En réalité, cette variabilité a tendance à dépasser celle du délai d'approvisionnement. Donc, elle a un impact plus important sur le calcul du stock de sécurité. En atténuant la variabilité de la demande, vous serez en mesure de diminuer ce stock. Vous pouvez agir sur la demande en faisant des ajustements sur le prix, le délai d'approvisionnement ou sur la nature des biens produits [14] X Source de recherche .
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Diminuez le délai d'approvisionnement. Si ce délai est égal à zéro, vous n'aurez pas besoin d'un stock de sécurité, étant donné que les articles seront produits instantanément à la commande. Bien sûr, ce temps ne peut jamais être nul, mais il faudra l'abaisser autant que possible pour bien gérer une entreprise, surtout si elle est modeste. En d'autres termes, vous devrez agir sur vos procédés de fabrication et sur votre chaine d'approvisionnement [15] X Source de recherche .
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Modifiez vos objectifs de service à la clientèle. Vous pouvez revoir à la baisse le facteur de service pour diminuer votre stock de sécurité, si vous n'avez pas besoin d'un service à la clientèle très performant, par exemple dans le cas où une rupture de stock n'entraine pas une perte de clients.
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Traitez vos commandes plus vite. En mettant en place un système approprié, vous serez en mesure de produire et de livrer vos articles plus rapidement de façon à éviter les ruptures de stock. Par conséquent, votre entreprise n'aura pas besoin d'avoir un stock de sécurité important. Cet avantage n'est pas négligeable lorsque le stock en question coute cher à la production et donc se traduit par des frais d'inventaire plus élevés [16] X Source de recherche .
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Appliquez un système de production ou de finition à la demande. Si votre client accepte des délais de livraison plus importants, ce qui est généralement le cas pour un bien qu'il n'achète pas régulièrement, la production à la demande (MTO) offre l'avantage de ne pas avoir de stock de sécurité. Quant à la finition à la demande (FTO), elle vous permettra de personnaliser vos produits tout en ayant un stock limité [17] X Source de recherche .Publicité
Conseils
- Le stock de sécurité peut être fixé en appliquant d'autres méthodes. Cependant, elles sont toutes basées sur l'utilisation de l'écart-type pour trouver la variabilité de la demande et celle du délai d'approvisionnement. Vous pouvez avoir d'autres formules en cliquant sur ce lien .
- Veillez à comprendre la formule que vous utilisez et vérifiez qu'elle convient à votre situation. Vous devrez revoir votre stock de sécurité si vous n'y touchez pas pendant quatre mois ou au contraire si vous subissez deux ou plusieurs ruptures de stock en six mois [18] X Source de recherche .
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Références
- ↑ http://www.apics.org/mediaarchive//omnow/Crack%20the%20Code.pdf
- ↑ http://documentlibrary.qad.com/documentation/EE/2015/UG/index.html#page/LeanManufacturing_UG_v2015EE/03_kanban_intro.06,2.html#ww361825
- ↑ http://documentlibrary.qad.com/documentation/EE/2015/UG/index.html#page/LeanManufacturing_UG_v2015EE/03_kanban_intro.06,2.html#ww361825
- ↑ http://www.inventoryops.com/safety_stock.htm
- ↑ http://www.apics.org/mediaarchive//omnow/Crack%20the%20Code.pdf
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- ↑ http://www.apics.org/mediaarchive//omnow/Crack%20the%20Code.pdf
- ↑ http://blog.jda.com/managing-demand-variability-jda-software-supply-chain/
- ↑ http://blog.jda.com/managing-demand-variability-jda-software-supply-chain/
- ↑ http://www.apics.org/mediaarchive//omnow/Crack%20the%20Code.pdf
- ↑ http://www.apics.org/mediaarchive//omnow/Crack%20the%20Code.pdf
- ↑ http://michelbaudin.com/2012/02/16/safety-stocks-beware-of-formulas/
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