Comment congeler des navets

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Les légumes racines, comme les navets et les carottes, font d'excellents ingrédients pour les soupes et les ragouts. Vous pouvez les congeler pour les intégrer facilement à vos recettes pendant les mois d'hiver. Vous devriez blanchir les navets avant de les congeler pour que ceux-ci ne perdent pas leurs nutriments pendant la conservation.

Partie 1
Partie 1 sur 3:

Préparer les navets

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    Rincez-les à l'eau courante. Ensuite, laissez tremper quelques minutes pour déloger la saleté avant de rincer à nouveau.
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    Mettez de côté les navets qui commencent à être moins fermes afin de les consommer dans l'immédiat.
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    Jetez les peaux ou utilisez-les pour votre compost. Les peaux propres peuvent également agréablement agrémenter un bouillon de légumes.
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Partie 2
Partie 2 sur 3:

Blanchir les navets

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    Portez-la à ébullition.
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    Placez-le près de la cuisinière.
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    Laissez-les blanchir pendant deux minutes  [1] .
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    Répétez l'opération avec plusieurs fournées de navets.
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Partie 3
Partie 3 sur 3:

Congeler des navets

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    Séchez-les avec une serviette en papier ou un torchon de cuisine.
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    Laissez un espace d'environ 2 cm en haut du sac ou du récipient.
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    Fermez hermétiquement.
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    La durée de conservation au réfrigérateur va jusqu'à trois semaines  [2] .
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Conseils

  • N'oubliez pas que les navets verts peuvent être blanchis et congelés avec les racines. Il faut les blanchir pendant deux minutes, comme pour les racines. Ensuite, il faut les placer dans le bain de glace avant de les égoutter  [3] .
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Éléments nécessaires

  • De l'eau
  • Des navets
  • Un évier
  • Un économe
  • Un couteau
  • Une grande marmite
  • Un grand bol
  • De la glace
  • Une écumoire
  • Un minuteur
  • Une passoire
  • Des torchons ou des serviettes en papier
  • Des récipients en plastique

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Références

  1. ↑ http://nchfp.uga.edu/how/freeze/turnip.html
  2. ↑ http://www.stilltasty.com/fooditems/index/18595
  3. ↑ http://www.lsuagcenter.com/NR/rdonlyres/92818A40-004F-459D-8B25-990E4FC89C92/3258/pub2112leafygreens4.pdf

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