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Les coquillettes sont un type de pâtes qui ne devrait pas manquer dans votre garde-manger. Étant polyvalentes, elles peuvent être cuites sur la cuisinière ou au four à microonde jusqu'à ce que la consistance désirée soit atteinte. Si vous souhaitez préparer des pâtes crémeuses, laissez-les mijoter dans le lait afin qu'elles en absorbent la consistance et la saveur. Une fois cuites, vous pouvez les utiliser pour préparer des plats tels que des coquillettes au fromage, des salades ou des ragouts .
Ingrédients
Pour 8 personnes
- 500 g de coquillettes
- 4 à 6 l d'eau
- Du sel en fonction de vos préférences
Pour 3 à 4 personnes
- 200 g (2 tasses) de coquillettes
- 600 à 650 ml (un peu moins de 3 tasses) de lait
- 60 ml (1/4 de tasse) d'eau
Pour 1 à 2 personnes
- 45 à 90 g ml (1/2 à 1 tasse) de coquillettes
- De l'eau
Étapes
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Portez à ébullition 4 à 6 l d'eau salée. Mettez de l'eau dans une grande casserole et ajoutez-y le sel. Fermez le pot et augmentez la flamme de la cuisinière à son maximum. Faites chauffer l'eau jusqu'à ce qu'elle commence à bouillir et que la vapeur sorte sous le couvercle [1] X Source de recherche .- Pour préparer une seule portion, faites chauffer entre 2 à 2,5 l d'eau. Réduisez la quantité de pâtes, utilisez-en 45 à 90 g (1/2 à 1 tasse).
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Faites cuire 500 g de coquillettes. Mélangez-les avec une cuillère pour éviter qu'elles ne se collent pendant la cuisson [2] X Source de recherche .
- L'eau va cesser de bouillir dès que vous aurez ajouté vos coquillettes.
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Portez l'eau à nouveau à ébullition pendant 7 à 8 minutes. Enlevez le couvercle et laissez vos coquillettes cuire à feu vif. En le faisant, l'eau devrait commencer à bouillir vigoureusement. Remuez les pâtes de temps en temps et laissez-les cuire jusqu'à ce qu'elles soient al dente. Cela devrait prendre environ 7 minutes. Si vous voulez qu'elles soient plus tendres, attendez encore une minute de plus [3] X Source de recherche .
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Égouttez-les. Éteignez le feu et mettez une passoire dans l'évier. Versez-y délicatement vos coquillettes pour bien drainer l'eau. Utilisez-les pendant qu'elles sont encore chaudes [4] X Source de recherche .
- Si vous voulez les préparer avec anticipation, mettez-les dans un contenant hermétique et gardez-les au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours. Faites-les chauffer dans votre sauce ou dans votre ragout.
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Mélangez le lait et l'eau. Versez 600 ml de lait et 60 ml (1/4 de tasse) d'eau dans un grand pot [5] X Source de recherche .
- Réduisez de moitié la quantité de lait, d'eau et de coquillettes, si vous avez plutôt envie de préparer le plat pour une seule personne.
- Pour cette recette, vous pouvez utiliser du lait écrémé, car le lait entier rendra les pâtes plus crémeuses.
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Portez les ingrédients liquides à ébullition à feu moyen. Laissez-les chauffer sans refermer le pot jusqu'à ce qu'ils commencent à bouillir vigoureusement [6] X Source de recherche .
- Évitez de les chauffer à feu vif, sinon le lait risque de bruler au fond de la casserole.
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Baissez la flamme de la cuisinière. Ensuite, versez dans la casserole les macaronis. Baissez le feu et faites cuire 200 g de coquillette [7] X Source de recherche .
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Laissez-les mijoter pendant environ 20 minutes. Faites-les cuire à feu doux sans fermer le récipient jusqu'à ce qu'elles aient la consistance désirée. Remuez-les toutes les 4 à 5 minutes pour qu'elles ne collent pas et ne brulent pas [8] X Source de recherche .
- Si le liquide s'évapore, ajoutez 60 ml (1/4 de tasse) de lait chaque fois que le niveau baisse.
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Égouttez vos macaronis. Décidez si vous avez envie d'utiliser le lait chaud dans la recette que vous préparez ou si vous voulez l'égoutter. Si vous choisissez la première option, vous devez donc le conserver en mettant un grand bol dans l'évier et en plaçant une passoire dessus. Mais si c'est la deuxième que vous avez choisie, vous n'aurez besoin d'aucun récipient à mettre sous la passoire. Ensuite, versez délicatement les coquillettes cuites [9] X Source de recherche .
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Utilisez vos coquillettes une fois cuites. Utilisez-les immédiatement dans une recette ou transférez-les dans un contenant hermétique. Conservez-les au réfrigérateur et consommez-les dans les 3 à 4 jours suivants [10] X Source de recherche .
- Si vous voulez utiliser le lait chaud, essayez de l'épaissir avec un roux et incorporez-y du fromage râpé. Utilisez cette sauce pour assaisonner les coquillettes. De cette façon, vous aurez des macaronis au fromage.
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Mettez les coquillettes dans un grand bol et versez-y un peu d'eau. Mesurez 45 à 90 g de macaroni dans un récipient pouvant entrer dans le four à microonde. Versez assez d'eau pour couvrir environ 5 cm de la casserole [11] X Source de recherche .
- Les coquillettes vont absorber l'eau pendant la cuisson. Utilisez donc un bol assez grand pour leur permettre de se dilater.
- Les doses recommandées ci-dessus vous permettront d'obtenir 1 à 2 portions. Si vous voulez les doubler, utilisez un plus grand bol et ajoutez-y plus d'eau.
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Mettez le bol sur une assiette et mettez-les dans le microonde. Sous le récipient, placez un plat allant au microonde afin qu'il puisse recueillir l'eau qui pourrait déborder pendant la cuisson. Mettez le plat et le bol au microonde [12] X Source de recherche .
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Faites cuire les macaronis pendant 11 à 12 minutes. Allumez le four, puis attendez que l'eau bouille et que les coquillettes se ramollissent. Lorsque la minuterie va sonner, vérifiez si elles ont la consistance souhaitée [13] X Source de recherche .
- Si vous voulez qu'elles soient encore plus tendres, laissez-les cuire encore une minute ou deux.
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Égouttez-les. Mettez une passoire ou un tamis dans l'évier. Portez des gants de cuisine pour retirer le bol du microonde. Après cela, égouttez-les [14] X Source de recherche .
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Utilisez vos coquillettes cuites. Mélangez-les avec une sauce ou votre soupe préférée. Gardez les restes au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant 3 à 4 jours [15] X Source de recherche .Publicité
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Faites des macaronis au fromage . Faites cuire le beurre fondu et la farine dans une casserole jusqu'à l'obtention d'une pâte. Ajoutez le lait et le beurre en les fouettant. De cette façon, vous obtiendrez une sauce blanche. Incorporez le fromage râpé de votre choix et ajoutez les coquillettes.
- Vous avez la possibilité de servir votre macaroni au fromage immédiatement. Vous pouvez également le mettre dans un plat à four et le faire cuire jusqu'à ce qu'il bouillonne.
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Préparez un ragout ! Mélangez les coquillettes cuites avec du râpé de poulet, du jambon ou du thon en conserve. Incorporez des légumes coupés en dés et vos condiments préférés. Ajoutez de la soupe en conserve, de la sauce pour pâtes ou des œufs battus pour rendre votre ragout plus consistant. Mettez-le dans un plat pouvant aller dans le four. Faites cuire votre ragout jusqu'à ce qu'il soit doré et que des bulles se forment [16] X Source de recherche .
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Préparez une salade de pâtes froide . Laissez les coquillettes refroidir et mélangez-les avec de la vinaigrette. Ensuite, incorporez des légumes coupés en dés, du fromage râpé ainsi que les viandes cuites ou des œufs durs. Réfrigérez votre salade de pâtes pendant quelques heures avant de la servir [17] X Source de recherche .
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Assaisonnez les pâtes avec une sauce. Pour obtenir un repas rapide, réchauffez votre sauce pour pâtes préférée. Par exemple, vous pourriez utiliser la sauce Alfredo ou la sauce marinara. Ensuite, versez-la sur vos coquillettes cuites et ajoutez-y de parmesan râpé.
- Vous pouvez aussi ajouter du bœuf haché cuit, des boulettes de viande ou des crevettes sautées.
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Régalez-vous !Publicité
Conseils
- Certaines recettes vous permettent de verser directement les coquillettes crues dans une soupe ou un ragout. De cette façon, elles vont cuire au fur et à mesure que la soupe va mijoter ou que le ragout va cuire au four.
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Éléments nécessaires
Pour faire des coquillettes bouillies
- Un grand pot avec couvercle
- Une cuillère
- Une passoire
Pour faire mijoter des coquillettes au lait
- Un grand pot
- Une cuillère
- Une tasse à mesurer
- Un bol
- Une passoire
Pour faire des coquillettes au four à microonde
- Une tasse à mesurer
- Un bol adapté pouvant aller au microonde
- Un microonde
- Un plat adapté au microonde
Références
- ↑ https://www.barilla.com/en-us/products/pasta/classic-blue-box/elbows
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- ↑ https://www.spendwithpennies.com/pot-creamy-mac-cheese-boiled-milk/
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- ↑ https://www.tablespoon.com/posts/how-to-make-pasta-in-the-microwave
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- ↑ https://www.theguardian.com/lifeandstyle/2014/apr/29/15-recipe-ideas-for-leftover-pasta
- ↑ https://www.theguardian.com/lifeandstyle/2014/apr/29/15-recipe-ideas-for-leftover-pasta
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