Comment cuisiner des choux de Bruxelles

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Les choux de Bruxelles sont un légume nutritif et intéressant à plus d'un titre. Ils contiennent beaucoup de vitamines C et K et d'antioxydants. Le soufre contenu dans les choux de Bruxelles contribue également à la détoxification de l'organisme. On peut le cuire de nombreuses façons différentes et il n'est pas nécessaire d'avoir beaucoup d'ingrédients pour en faire ressortir la saveur. Si vous voulez connaitre les différentes façons de cuire les choux de Bruxelles, il suffit de suivre ces étapes.

Ingrédients

Choux de Bruxelles cuits à l'eau

  • 1 kg de choux de Bruxelles
  • 1 cuillère à café de sel
  • 1/4 de cuillère à café de poivre noir
  • 50 grammes de beurre

Choux de Bruxelles sautés

  • 1 kg de choux de Bruxelles
  • 200 grammes d'huile d'olive
  • Du sel et du poivre selon vos préférences
  • 2 cuillères à café de jus de citron

Choux de Bruxelles rôtis

  • 700 grammes de choux de Bruxelles
  • 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 1 cuillère à café de sel
  • 1/2 cuillère à café de poivre noir

Choux de Bruxelles braisés

  • 700 grammes de choux de Bruxelles
  • 50 grammes de beurre
  • 1 cuillère à café de sel
  • 1 gousse d'ail émincée


Méthode 1
Méthode 1 sur 4:

Choux de Bruxelles cuits à l'eau

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  1. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/a\/a8\/Cook-Brussels-Sprouts-Step-1-Version-5.jpg\/v4-460px-Cook-Brussels-Sprouts-Step-1-Version-5.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/a\/a8\/Cook-Brussels-Sprouts-Step-1-Version-5.jpg\/v4-728px-Cook-Brussels-Sprouts-Step-1-Version-5.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":259,"bigWidth":728,"bigHeight":410,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Placez une grande casserole d'eau sur le feu, ajoutez-y une pincée de sel et attendez quelques minutes pour que l'eau arrive à ébullition  [1] .
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    Passez vos choux de Bruxelles sous l'eau froide et enlevez toutes les feuilles jaunies ou noircies.
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    Faites-les cuire pendant 10 à 15 minutes. Faites-les cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres : plongez la pointe d'un couteau, il doit entrer sans difficulté.
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    Une fois qu'ils sont cuits à votre convenance, tout ce que vous avez à faire est de les accommoder et ils seront alors prêts à être dégustés. Assaisonnez vos choux de Bruxelles avec un peu de sel, du poivre et du beurre (la quantité que vous voulez). Mangez pendant que c'est chaud !
    • Il est également possible de les faire cuire à la vapeur, ce qui préservera mieux leur saveur et leur couleur.
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Méthode 2
Méthode 2 sur 4:

Choux de Bruxelles sautés

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  1. Watermark wikiHow to cuisiner des choux de Bruxelles
    Passez-les sous l'eau froide et retirez les feuilles jaunies. Ensuite, coupez-les en deux dans le sens de la hauteur et faites une incision au niveau de la tige. Cela aidera la chaleur à pénétrer dans les choux  [2] .
  2. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/6\/68\/Cook-Brussels-Sprouts-Step-6-Version-5.jpg\/v4-460px-Cook-Brussels-Sprouts-Step-6-Version-5.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/6\/68\/Cook-Brussels-Sprouts-Step-6-Version-5.jpg\/v4-728px-Cook-Brussels-Sprouts-Step-6-Version-5.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":259,"bigWidth":728,"bigHeight":410,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Il faut environ 60 ml d'huile. Assurez-vous que la casserole soit assez grande pour contenir vos choux de Bruxelles.
  3. Watermark wikiHow to cuisiner des choux de Bruxelles
    Assaisonnez les choux avec du sel et de poivre à votre convenance.
  4. Watermark wikiHow to cuisiner des choux de Bruxelles
    Faites-les cuire d'un côté pendant environ 5 minutes jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés, puis retournez-les.
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    L'eau doit recouvrir tout le fond de la poêle. Les choux de Bruxelles seront cuits quand tout le liquide se sera évaporé. Ensuite, mélangez avec 2 cuillères à soupe de jus de citron et servez-les pendant que c'est chaud.
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Méthode 3
Méthode 3 sur 4:

Choux de Bruxelles rôtis

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    Préchauffez votre four à 200 °C  [3] .
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    Passez-les sous l'eau froide et retirez les feuilles jaunies. Incisez les tiges pour faciliter la cuisson.
  3. Watermark wikiHow to cuisiner des choux de Bruxelles
    Arrosez-les avec 3 c. d'huile d'olive, salez, poivrez.
  4. Watermark wikiHow to cuisiner des choux de Bruxelles
    Placez-les sur une seule couche dans un plat allant au four. Cette disposition permet de dégager les saveurs et de les faire cuire uniformément.
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    Après 30 minutes, commencez à vérifier pour voir s'ils sont déjà tendres en les piquant avec une fourchette. Remuez-les de temps en temps pour qu'ils cuisent uniformément.
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    Salez et mangez pendant que c'est chaud !
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Méthode 4
Méthode 4 sur 4:

Choux de Bruxelles braisés

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  1. Watermark wikiHow to cuisiner des choux de Bruxelles
    Placez une grande casserole d'eau sur le feu, ajoutez une pincée de sel et attendez quelques minutes pour que l'eau arrive à ébullition.
  2. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/4\/47\/Cook-Brussels-Sprouts-Step-17-Version-5.jpg\/v4-460px-Cook-Brussels-Sprouts-Step-17-Version-5.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/4\/47\/Cook-Brussels-Sprouts-Step-17-Version-5.jpg\/v4-728px-Cook-Brussels-Sprouts-Step-17-Version-5.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":259,"bigWidth":728,"bigHeight":410,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Passez-les sous l'eau froide et retirez les feuilles jaunies.
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    Coupez-les en deux dans le sens de la hauteur et faites une incision au niveau de la tige. Cela aidera la chaleur à pénétrer dans les choux de Bruxelles.
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    Ils devraient commencer à être plus tendres. Ensuite, égouttez-les.
  5. Watermark wikiHow to cuisiner des choux de Bruxelles
    Mettez 2 c. de beurre, 1 c. de sel et 1 gousse d'ail émincée dans une casserole. Faites revenir 1 à 2 minutes pour que l'ail libère tout son arôme.
  6. Watermark wikiHow to cuisiner des choux de Bruxelles
    Incorporez délicatement aux choux de Bruxelles les autres ingrédients et mélangez bien. Si la poêle est trop sèche, ajoutez un peu de beurre.
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Conseils

  • Sauter et braiser les choux peuvent sembler des méthodes de préparation similaires, mais ce sont deux modes différents de cuisson. Quand on fait sauter des choux, on utilise moins de gras, ce dernier sert juste à donner une belle couleur, ensuite de quoi la cuisson se fait lentement. Tandis que dans le braisage, on utilise plus de beurre fondu, lequel est absorbé par les choux de Bruxelles et permet donc une cuisson de l'intérieur. En conséquence, le beurre très chaud pénètre dans les choux de Bruxelles.
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Éléments nécessaires

  • De l'huile d'olive
  • Du sel
  • Du poivre
  • Une plaque de cuisson
  • Un plat large
  • Une sauteuse
  • Du beurre

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cuire un chou à la vapeur
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Références

  1. ↑ http://www.cookstr.com/recipes/boiled-brussels-sprouts
  2. ↑ http://www.marthastewart.com/316075/sauteed-brussels-sprouts
  3. ↑ http://www.foodnetwork.com/recipes/ina-garten/roasted-brussels-sprouts-recipe2/index.html

À propos de ce wikiHow

Résumé de l'article X

Avant de cuisiner des choux de Bruxelles, rincez-les sous l'eau froide pour les nettoyer, puis coupez les tiges. Enlevez les feuilles jaunes, puis découpez chaque chou en deux longitudinalement. Si ce sont des choux fermes et croustillants, faites-les cuire sur la cuisinière. Chauffez une grande poêle à feu moyen ou élevé pendant 4 minutes, puis versez 2 cuillères à soupe d'huile d'olive. Quand l'huile devient brillante, ajoutez vos choux et secouez la poêle pour placer le côté coupé vers le bas. Laissez-les cuire 5 à 8 minutes pour saisir les côtés coupés. Ensuite, remuez-les et faites-les cuire 6 à 8 minutes supplémentaires pour qu'ils soient dorés et légèrement tendres. Assaisonnez de sel et de poivre, et faites cuire une minute supplémentaire avant de servir. Pour des choux de Bruxelles tendres et fondants, faites-les rôtir au four. Préchauffez votre four à 200 °C et remuez les choux dans un bol contenant 45 millilitres d'huile d'olive, une pincée de sel et de poivre. Étalez les choux sur une plaque à pâtisserie. Puis, faites-les rôtir 35 à 40 minutes, en secouant la plaque de temps en temps pour une cuisson uniforme. Vos choux de Bruxelles seront cuits lorsqu'ils seront tendres à l'intérieur. Pour savoir comment faire bouillir, rôtir ou braiser des choux de Bruxelles, lisez l'article !

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