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La ciboulette fait partie de la famille des ognons, mais à la différence de la plupart des ognons, ce sont les tiges et non les bulbes qui sont récoltés. La ciboulette a un gout beaucoup plus doux que les plantes de la même famille. Cette herbe aromatique est souvent ajoutée aux soupes, aux salades et aux sauces, tant pour sa saveur que pour la décoration. Que vous utilisiez la ciboulette pour la cuisine ou pour embellir votre jardin, vous découvrirez que toutes les étapes pour la faire pousser vous-même sont très simples, depuis le choix de la variété jusqu'à la récolte, en passant par le jardinage.
Étapes
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Pensez à la ciboulette commune pour la cuisine. La ciboulette commune est la variété la plus populaire. Utilisée dans les salades et pour relever de très nombreux plats, la ciboulette a un gout rappelant celui de l'ognon, en beaucoup plus doux et plus subtil. Elle se présente sous forme de fines tiges creuses de 20 à 30 cm de long et parfois beaucoup plus, d'un vert tendre à foncé.
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Essayez la ciboulette d'ail pour la cuisine. La ciboulette d'ail, parfois appelée ciboulette chinoise, peut également être utilisée en cuisine. Cette ciboulette a un parfum de violette lorsqu'on l'écrase, mais son gout rappelle celui de l'ail. Elle est donc souvent utilisée pour faire ressortir un gout aillé. À la différence de la ciboulette commune, la ciboulette d'ail a une tige creuse. Les bourgeons de fleurs peuvent également être utilisés en cuisine, généralement sautés. La ciboulette d'ail est d'une couleur vert tendre à vert foncé et atteint généralement entre 30 et 45 cm de haut.
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Envisagez de planter de la ciboulette géante. Il s'agit en vérité d'une variété de ciboulette seulement un peu plus grande que la ciboulette commune, avec une saveur rappelant également l'ognon, mais beaucoup plus forte. Cette ciboulette est souvent utilisée comme plante ornementale en bordure de jardin, car elle est assez haute (entre 60 et 90 cm de haut) et produit de jolies fleurs mauves. Utilisées dans la cuisine, ses tiges creuses bleu-vert apportent la saveur et le parfum de l'ognon [1] X Source de recherche .
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Pourquoi ne pas cultiver la ciboulette pour ses fleurs ? Même si pour la plupart des gens la ciboulette évoque surtout de quoi relever la sauce des pommes de terre, cette plante fait partie de la famille des liliacées et produit de très jolies fleurs mauves. Ces fleurs font à peu près la taille d'une pièce de 1 € et sont composées d'une multitude de rangs de petits pétales, un peu comme un pissenlit. Les fleurs de ciboulette attirent les insectes utiles au jardin, qui à leur tour combattent les insectes nuisibles. De plus, les fleurs de ciboulette sont comestibles et apporteront un plus à votre cuisine.
- Les fleurs de ciboulette doivent être récoltées avant qu'elles ne soient pleinement ouvertes. On peut les utiliser pour agrémenter une salade ou un plat au four.
- Toutes les variétés de ciboulette produisent des fleurs.
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Choisissez votre mode de culture. Il en existe deux : à partir de jeunes plants ou de bulbes ou à partir de graines. La plupart des jardiniers vous recommanderont de cultiver à partir d'un bulbe vendu en jardinerie ou prélevé sur une plante mature, car cela prend deux années complètes pour obtenir de la ciboulette à partir de graines. Si vous choisissez de partir d'un jeune plant vendu en jardinerie, choisissez-le d'un vert vif, bien étoffé et haut d'une dizaine de cm au minimum. Ce sont des indicateurs de la santé de la plante et de cette façon votre plant de ciboulette aura plus de chances de s'épanouir dans votre jardin.
- Si vous souhaitez partir de graines, il faut commencer les semis en godets à l'intérieur quelques mois avant de les planter en pleine terre. Les semis se transplantent au printemps. Les graines vont produire des plantes, mais celles-ci ne pourront être récoltées avant deux ans.
- La ciboulette pousse à partir de bulbes qui se divisent tous les trois ou quatre ans. Il est donc possible de prélever un bulbe dans le jardin d'un ami ou d'un voisin. Une fois planté, ce bulbe deviendra une nouvelle plante.
- Planter des graines, des bulbes et de jeunes plants en extérieur se fait selon le même procédé. Partir de graines est la seule méthode qui demande un peu de travail en amont de la plantation en pleine terre.
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Choisissez un endroit ensoleillé dans votre jardin. La ciboulette aime le soleil. Bien qu'on puisse quand même la faire pousser à l'ombre, elle produira bien plus si elle est plantée dans un endroit ensoleillé. Sélectionnez donc un endroit de votre jardin qui reçoive le maximum d'ensoleillement. Si votre jardin est ombragé, choisissez un endroit qui reçoit de 4 à 6 heures de soleil par jour au minimum pour répondre aux besoins de la ciboulette en matière d'ensoleillement [2] X Source de recherche .
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Préparez la terre de culture. La ciboulette peut pousser dans un sol dur et dense, mais se plaira beaucoup mieux dans un sol aéré, sableux ou limoneux et bien drainé. Si la terre de votre jardin est lourde et très argileuse, ajoutez du sable pour l'alléger. Vous pouvez aussi ajouter du terreau pour enrichir la terre. Pour de meilleurs résultats, amendez la terre 4 à 6 semaines avant de planter votre ciboulette afin qu'elle ait le temps de se rééquilibrer.
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Équilibrez le pH de votre terre de culture avant de planter la ciboulette. Le pH doit être compris entre 6 et 7 [3] X Source de recherche . Testez le pH. S'il est trop bas, ajoutez de la chaux horticole en la mélangeant bien à l'aide d'une truelle ou d'une pelle à main. Si le pH est trop élevé, rééquilibrez-le en ajoutant du fumier, du compost, de la litière végétale ou un engrais à base de phosphate d'urée ou de nitrate d'ammonium.
- Testez vous-même le pH avec un test fait maison à partir de chou.
- Pour obtenir une mesure exacte, testez le pH à l'aide d'un kit vendu dans le commerce.
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Plantez au bon moment. La ciboulette fleurit en été et doit être plantée au début du printemps. Si vous partez de graines, commencez à les faire germer en godets à l'intérieur 8 à 10 semaines avant de les planter. Le meilleur moment pour les planter se situe 1 à 2 semaines après les dernières gelées, généralement vers mars ou avril en fonction de votre zone de rusticité [4] X Source de recherche .Publicité
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Arrosez pour éviter que la plante soit stressée lors du repiquage. Avant de planter votre ciboulette, arrosez copieusement la terre. Cela réduira le stress subi par la plante lors du repiquage. La terre ne doit pas devenir boueuse, mais assez mouillée pour pouvoir faire des boules en serrant de la terre entre ses mains.
- Un « choc de repiquage » peut avoir lieu lorsque l'on déterre une plante pour la replanter ailleurs. C'est tout à fait normal, mais cela peut devenir fatal pour la plante si l'on ne prend pas suffisamment soin d'elle après le repiquage.
- Si votre plante est flétrie ou qu'elle a l'air en mauvaise santé de manière générale, cela peut être dû à un choc de repiquage [5] X Source de recherche .
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Creusez un trou profond de 5 à 10 cm. La ciboulette pousse à partir de petits bulbes qui doivent être entièrement enterrés. Ils ne sont pas très gros, aussi un trou de 5 à 10 cm, en profondeur comme en diamètre, suffit généralement.
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Plantez la ciboulette. Placez chaque plant de ciboulette dans un trou et rebouchez le trou avec de la terre. La terre ne doit pas recouvrir la base des tiges, car cela ralentirait la croissance de la plante.
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Arrosez la ciboulette tous les deux ou trois jours. Le sol doit être humide lorsque vous arrosez la ciboulette afin de ne pas avoir besoin d'arroser de nouveau trop rapidement. La ciboulette n'a pas besoin de beaucoup d'eau, attendez donc que le sol soit complètement sec avant d'arroser de nouveau. La fréquence d'arrosage varie en fonction du climat, entre 1 et 3 jours.
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Ajoutez de l'engrais une fois par mois. Votre récolte de ciboulette sera abondante si vous ajoutez de l'engrais toutes les 3 à 4 semaines. Choisissez un engrais contenant des quantités égales de nitrogène, de potassium et de phosphore et suivez les instructions du vendeur pour l'ajouter à la terre.
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Paillez la terre pour éviter les mauvaises herbes. Si les mauvaises herbes sont un problème dans votre jardin, une couche de paillis est la solution. Le paillis peut être de toutes sortes : herbe coupée, copeaux de bois, morceaux d'écorce, etc. On en trouve à la vente dans les jardineries. Répartissez-le en couche de 3 à 5 cm d'épaisseur afin de bloquer la croissance des mauvaises herbes et de maintenir un meilleur taux d'humidité dans le sol.
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Surveillez l'apparition de parasites et de maladies. La ciboulette attire très peu de parasites, mais elle peut être attaquée par la mouche de l'ognon (Delia antiqua) si vous avez également de vrais ognons plantés dans votre jardin. Dans de rares cas, la ciboulette peut aussi être sujette à des infections fongiques, comme la rouille. En cas d'apparition de l'un ou de l'autre, une petite dose d'insecticide ou de pesticide devrait suffire à régler le problème [6] X Source de recherche .Publicité
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Attendez que la ciboulette mesure une vingtaine de cm. La taille dépendra de la variété de ciboulette que vous avez plantée, mais la plupart se récoltent lorsque les tiges mesurent environ 18 à 20 cm. La ciboulette est généralement prête à être récoltée au milieu de l'été et jusqu'aux premières gelées. Dans les régions aux hivers doux, il est possible de récolter de la ciboulette toute l'année.
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Coupez les tiges de ciboulette à 5 cm de leur base. Utilisez un sécateur ou des ciseaux de cuisine. Coupez les tiges tout droit, de l'extérieur de la plante vers l'intérieur. Le fait de couper la tige à 5 cm de sa base stimulera la repousse, pour vous permettre de récolter à nouveau des tiges sur la même plante. Ne récoltez pas toute la plante en une seule fois. Le fait de couper toutes les tiges empêcherait la plante de repousser. Ne coupez pas les tiges en biseau, car elles risqueraient de se dessécher davantage que si vous les coupez bien droit. En coupant une tige en biseau, une plus grande surface est exposée, laissant s'évaporer une plus grande quantité d'eau de la plante.
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Récoltez la ciboulette 3 à 4 fois par an. Pour récolter une ciboulette vraiment savoureuse, récoltez-la durant l'été et le début de l'automne, entre 3 et 4 fois dans l'année. Il n'est pas nécessaire de récolter la plante entière à chaque fois. Il suffit de récolter la quantité nécessaire sur une touffe de ciboulette. Cette même touffe peut être à nouveau récoltée 2 ou 3 fois dès que les tiges ont suffisamment repoussé.
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Retirez les fleurs lorsqu'elles commencent à former des graines. La ciboulette peut devenir invasive. Elle se replante et se pollinise seule et peut rapidement envahir votre jardin. Pour éviter cela, la solution est de retirer les fleurs au moment de la récolte. De cette façon, les fleurs ne produiront pas de graines et la plante ne se répandra pas dans le jardin. Retirez les fleurs à chaque fois que vous récoltez la ciboulette [7] X Source de recherche .
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Coupez toute la ciboulette à la fin de la saison de production. Cela agit comme une forme de taille. Couper toutes les tiges à la fin de la saison aidera la plante à fournir une meilleure récolte l'année suivante. Coupez toutes les tiges avec un sécateur à quelques cm de la base, au mois d'octobre ou de novembre. Il s'agit d'une plante vivace. Elle repoussera donc au printemps et continuera à vivre aussi longtemps que vous en prendrez soin.
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Divisez la ciboulette tous les trois à quatre ans. Au bout de quelques années, votre platebande de ciboulette peut devenir assez conséquente. Pour éviter que la ciboulette n'envahisse votre jardin, il est courant de diviser la plante tous les trois ou quatre ans. La ciboulette pousse à partir de bulbes, il est donc facile de la diviser. Il suffit de creuser un peu la terre pour atteindre les bulbes et de diviser chaque grande plante en trois. Chaque section peut être replantée ailleurs ou bien jetée si vous n'en avez pas l'usage [8] X Source de recherche .
- Lorsque vous éclaircissez votre platebande de ciboulette, pourquoi ne pas replanter une motte à la base d'un pommier ? De cette façon vous éviterez que votre pommier n'attrape la tavelure.
- On dit que la ciboulette repousse les chevreuils. Pensez-y si vous avez des problèmes avec les chevreuils dans votre jardin [9] X Source de recherche .
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Conseils
- Une fleur de ciboulette en pleine floraison émiettée sur une pizza apportera une saveur piquante et poivrée.
- Si vous avez plus de ciboulette que ce dont vous avez besoin, congelez-la hachée dans de l'eau pour un usage ultérieur. Ne faites pas sécher la ciboulette, elle perdrait sa saveur.
- Si vous préférez l'ajout d'engrais biologique plutôt que chimique, pensez à l'émulsion de poisson.
- La ciboulette est comestible même quand elle n'est pas entièrement mature. Le gout sera moins fort, mais tout de même présent. Pensez-y lorsque vous éclaircissez les jeunes pousses.
- N'ajoutez la ciboulette dans vos plats cuisinés qu'à la toute dernière minute, car la chaleur diminue sa saveur.
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Éléments nécessaires
- De l'engrais
- Un test de pH
- Une truelle ou une pelle à main
- Un arrosoir ou un tuyau d'arrosage
- Des graines de ciboulette
- Des ciseaux
- Un insecticide et un fongicide, si nécessaire
Références
- ↑ http://homeguides.sfgate.com/varieties-chives-24616.html
- ↑ http://www.vegetablegardener.com/item/2450/how-to-grow-chives
- ↑ http://www.southernliving.com/home-garden/gardens/chives-00400000006797/
- ↑ http://www.vegetablegardener.com/item/2450/how-to-grow-chives
- ↑ http://www.just4growers.com/stream/propagation/understanding-and-avoiding-transplant-shock.aspx
- ↑ http://www.gardeningblog.net/how-to-grow/chives/
- ↑ http://www.southernliving.com/home-garden/gardens/chives
- ↑ http://herbgardening.com/growingchives.htm
- ↑ http://www.motherearthliving.com/gardening/the-great-chive-division.aspx#axzz333fBzjCU
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