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Considéré comme l'un des plus vieux légumes verts consommés par l'homme, le cresson de fontaine est un cousin de la moutarde, du chou et de la roquette. Le cresson de fontaine contient de nombreux nutriments et possède de multiples effets bénéfiques à la santé humaine. Il peut être utilisé en salade, en soupe, en sandwichs et autres, pour ajouter une touche rafraichissante, poivrée à vos menus [1] X Source de recherche . Bien que considérée comme une plante aquatique ou semi-aquatique, que l'on rencontre souvent dans des cours d'eau lents, vous pouvez aussi cultiver du cresson dans des pots en intérieur, voir en extérieur dans les endroits à l'ombre et bien arrosés [2] X Source de recherche .
Étapes
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Achetez les graines de cresson. Vous pouvez commander en ligne vos graines ou les acheter en magasin de jardinage ou pépinière.
- Les variétés les plus populaires de cresson sont le cresson officinal et le cresson alénois.
- Vous pouvez aussi cultiver le cresson en partant de plantes achetées en supermarché ou au marché local. Laissez simplement tremper la base des tiges dans de l'eau pour quelques jours pour produire des racines et plantez-les ensuite en terre tout comme vous le feriez avec des graines.
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Préparez le pot pour planter. Choisissez un large pot avec des trous pour le drainage, d'au moins 15 cm de profondeur. Ajoutez une couche de feutre géotextile au fond du pot pour empêcher le substrat de s'échapper lorsque vous arroserez. Ajoutez des morceaux de pots cassés ou des gravillons par dessus le feutrent pour assurer un drainage efficace [3] X Source de recherche .
- Vous pouvez aussi utiliser plusieurs petits pots et les placer dans un bac de drainage.
- Les pots en plastique sont recommandés plutôt que ceux en terre cuite, qui ont tendance à sécher trop vite le substrat pour du cresson de fontaine.
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Placez un large bac de drainage sous les pots pour pouvoir maintenir en permanence le substrat des plantes humide.
- Vous pouvez aussi placer des petits gravillons dans le bac de drainage pour permettre à l'eau de s'écouler librement des pots de culture.
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Remplissez vos pots à l'aide du substrat choisi. Utilisez un substrat sans terre, qui draine efficacement et contient de la tourbe, de la perlite ou de la vermiculite. Laissez environ 5 cm de hauteur sur le dessus du pot pour l'eau. Arrosez abondamment [4] X Source de recherche .
- Le pH idéal du substrat doit être compris entre 6,5 et 7,5.
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Germez les graines de cresson de fontaine. Placez les graines à environ 0,5 cm de profondeur dans le substrat, avec un espace entre les graines d'environ 10 cm.
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Arrosez abondamment. Trempez le substrat suffisamment pour que l'eau remplisse le bac de drainage à mi-hauteur et ne passe pas par-dessus le pot. Remplacez l'eau dans le bac de drainage tous les deux à trois jours [5] X Source de recherche .
- Gardez la surface du pot couverte d'un film plastique transparent avec des petits trous, pour permettre de garder l'humidité tout en laissant l'air circuler. Ce film plastique pourra être enlevé lorsque les jeunes pousses apparaitront.
- Pulvérisez la surface du sol avec de l'eau et à l'aide d'un pulvérisateur, de temps en temps.
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Placez le bac dans un endroit sans lumière directe. Positionnez le cresson pour qu'il reçoive environ six heures de lumière naturelle par jour, mais essayez d'éviter qu'il soit atteint par des rayons de soleil directs, qui ont tendance à bruler les jeunes pousses.
- Vous pouvez conserver les bacs en intérieur ou si la température extérieure est comprise entre 13 et 24 °C, vous pouvez placer vos bacs dehors.
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Engraissez le cresson. Utilisez une petite quantité d'engrais liquide pour plantes comestibles, dans le bac de drainage, à raison des quantités préconisées sur l'emballage.
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Récoltez le cresson. Une fois que les plantes auront grandi d'environ 15 cm, utilisez des ciseaux de cuisine ou de jardinage pour couper environ 10 cm de la plante.
- Évitez de couper plus d'un tiers de la plante en culture, pour permettre aux plantes d'avoir suffisamment de feuilles pour continuer à pousser.
- Des récoltes périodiques accélèreront le développement de nouvelles pousses.
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Lavez votre cresson. Rincez le cresson à grande eau, séchez-le et utilisez-le immédiatement ou enveloppez-le en tas et conservez-le dans le réfrigérateur pour l'utiliser sous quelques jours.Publicité
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Achetez de graines de cresson de fontaine. Vous pouvez commander en ligne vos graines ou les acheter en magasin de jardinage ou pépinière. Les variétés les plus populaires de cresson sont le cresson officinal et le cresson alénois. Vous pouvez aussi cultiver le cresson en partant de plantes achetées en supermarché ou au marché local. Laissez simplement tremper la base des tiges dans de l'eau pour quelques jours pour produire des racines et plantez-les ensuite en terre tout comme vous feriez avec des graines.
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Choisissez un endroit pour votre culture. Le cresson de fontaine pousse très bien dans les endroits frais, à l'ombre, mais avec toutefois un minimum de soleil. Plantez le cresson dans un endroit peu profond d'une rivière ou d'un étang ou vous pouvez aussi vous fabriquer une petite mare.
- Le moment idéal pour lancer votre culture est le début du printemps, après les premières gelées ou en automne avant que les températures ne descendent.
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Préparez l'endroit pour votre culture. Si vous avez un étang ou une rivière qui coule doucement, mélangez simplement 15 cm de compost avec les 15 premiers cm du sol [6] X Source de recherche .
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Créez une mare de culture. Si vous n'avez pas accès à une source d'eau abondante, creusez un trou d'environ 60 cm de large et 35 cm de profondeur pour créer une petite mare. Recouvrez le fond et les côtés de bâche pour mares ainsi que 15 cm sur les bords et percez quelques trous dans la bâche pour le drainage. Remplissez la nouvelle mare avec un tiers de terre de jardin, un tiers de sable et un tiers de compost ainsi qu'une poignée d'engrais [7] X Source de recherche .
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Remplissez la mare d'eau. Si vous avez planté près d'un ruisseau, assurez-vous que le sol soit bien humide. Si vous avez creusé une mare, remplissez-la à ras bord d'eau.
- Si vous avez creusé une mare, arrosez-la tous les deux ou trois jours pour s'assurer que le sol soit suffisamment humide ou installez une pompe à eau pour renouveler l'eau.
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Plantez le cresson. Placez les graines à environ 0,5 cm de profondeur dans le substrat, avec un espace entre les graines d'environ 1 cm, en les couvrant d'une fine couche de terreau de jardinage.
- Vous pouvez aussi cultiver le cresson en démarrant de plantes achetées en supermarché ou au marché local. Cependant, comme le cresson est une plante délicate, il est parfois difficile de le bouturer.
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Cultiver le cresson. Dès que le cresson aura germé, plantez-le tous les 10 à 15 cm. Si vous voyiez de petites fleurs blanches apparaitre, enlevez-les avec des ciseaux de jardinage pour promouvoir la croissance.
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Récoltez le cresson. Une fois que les plantes auront grandi d'environ 12 à 15 cm, utilisez des ciseaux de cuisine ou de jardinage pour couper environ 10 cm de la plante.
- Évitez de couper plus d'un tiers de la plante en culture, pour permettre aux plantes d'avoir suffisamment de feuilles pour continuer à pousser.
- Des récoltes périodiques accélèreront le développement de nouvelles pousses. Lavez votre cresson. Rincez-le à grande eau, séchez-le et utilisez-le immédiatement ou enveloppez-le en tas et conservez-le dans le réfrigérateur pour l'utiliser sous quelques jours.
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Conseils
- Désherbez manuellement autour du cresson et recouvrez légèrement la terre pour maintenir l'humidité et empêcher la croissance de mauvaises herbes,
- Si vous avez des moucherons blancs sous et sur les feuilles du cresson, arrosez-le d'eau savonneuse de temps en temps [8] X Source de recherche .
- Enlevez les escargots et les limaces manuellement s'il y en a.
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Avertissements
- Si vous cultivez du cresson près d'un ruisson ou d'une mare, testez l'eau pour identifier une possible contamination ou pollution.
- Rincez-le cresson abondamment avant de le consommer pour enlever la terre et tout autre polluant.
- N'utilisez pas d'insecticides, d'herbicides ou de pesticides à proximité de votre cresson, car il peut les absorber facilement et le cresson pourrait être dangereux pour la santé.
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Éléments nécessaires
- Des pots de culture
- Un bac de drainage
- Du substrat sans terre
- De l'engrais
- Des graines ou de jeunes pousses de cresson
- Des gravillons ou des morceaux de pot cassé
- Du feutre géotextile
- De la bâche plastique
- Des chevilles de bois
- Un pulvérisateur
- Des ciseaux de jardinage ou de cuisine
- Une bêche
- De la bâche pour mares
- Du compost
- De la terre de jardin
- Un tuyau d'arrosage
Références
- ↑ http://foodfacts.mercola.com/watercress.html
- ↑ http://www.motherearthnews.com/organic-gardening/heirloom-watercress-varieties-zewz1310zpit.aspx
- ↑ http://www.thegardensuperstore.co.uk/acatalog/How-to-Grow-Watercress.html
- ↑ http://homeguides.sfgate.com/grow-watercress-planter-68400.html
- ↑ http://www.gardeningblog.net/how-to-grow/watercress/
- ↑ https://extension.usu.edu/files/publications/publication/HG_Garden_2008-03pr.pdf
- ↑ http://www.diynetwork.com/how-to/how-to-grow-watercress/index.html
- ↑ https://extension.usu.edu/files/publications/publication/HG_Garden_2008-03pr.pdf
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