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La caféine est naturellement présente dans les feuilles de thé, mais il est possible d'en retirer une bonne partie sans affecter le gout de votre boisson favorite. Cette méthode maison consiste surtout à diluer la caféine, mais pas à l'éliminer complètement.
Étapes
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Prenez un récipient d'infusion. Il peut s'agir d'une théière ou d'un autre récipient. Mettez les feuilles de thé à l'intérieur puis ajoutez juste assez d'eau pour les couvrir [1] X Source de recherche .
- Les avis sont partagés quant à l'efficacité de cette méthode, mais rien ne vous empêche de l'essayer et de vérifier par vous-même. Elle s'inspire d'une étude réalisée en Alabama, qui indique elle-même que les Chinois jetaient la première eau de leur infusion de thé.
- Selon d'autres études, la quantité de caféine éliminée ne serait pas aussi importante que l'affirment certaines personnes, mais ça n'enlève en rien l'utilité de cette méthode puisque la caféine augmente la pression artérielle, nuit au sommeil et cause une accélération du mouvement oculaire chez certaines personnes.
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Chauffez l'eau du récipient. Laissez les feuilles de thé tremper 30 secondes à 1 minute dans l'eau chaude pour éliminer une partie de la caféine.
- Une méthode consiste à faire bouillir 2 fois plus d'eau que nécessaire puis à utiliser la moitié pour décaféiner le thé et à boire le reste. Pour retirer le plus de caféine possible, l'eau doit être bouillante.
- Le thé doit baigner dans l'eau bouillante, mais vous pouvez aussi utiliser juste assez d'eau pour couvrir les feuilles. Ensuite, vous pourrez le boire [2] X Source de recherche .
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Modifiez la température en fonction du type de thé. Les consignes varient d'un type de thé à l'autre à cause des différents niveaux de caféine.
- Si vous infusez du thé blanc, faites chauffer l'eau entre 79 et 85 °C pendant 1 à 3 minutes. Pour le thé vert, chauffez l'eau entre 79 et 85 °C pendant 2 à 3 minutes.
- Si vous infusez du thé noir, faites chauffer l'eau à 97 °C pendant 3 à 5 minutes. Pour le thé Darjeeling, chauffez l'eau à 85 °C pendant 3 minutes. Enfin, le thé Oolong doit être infusé entre 85 et 97 °C pendant 3 à 5 minutes.
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Jetez la première eau. Versez de l'eau fraiche sur vos feuilles de thé avant de les infuser une seconde fois.
- Versez la première eau à travers une passoire et remettez les feuilles tombées dans la tasse ou la théière. Cette méthode permet de réduire d'environ 20 % la quantité de caféine dans le thé, mais pas de l'éliminer complètement [3] X Source de recherche .
- Faites bouillir de l'eau, versez-la sur les feuilles de thé puis laissez infuser avant de la boire. Si vous avez suivi la méthode avec 2 fois plus d'eau, utilisez l'excédent d'eau bouillante pour réinfuser les feuilles déjà trempées.
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Mettez un sachet de thé dans une tasse d'eau chaude. Excepté le fait que vous infuserez cette fois un sachet de thé, cette méthode est similaire à la précédente. Si certaines personnes pensent que seules les feuilles peuvent être décaféinées, d'autres disent que c'est également le cas des sachets de thé.
- Prenez de l'eau bouillante, laissez le sachet de thé tremper 30 secondes puis jetez l'eau. Selon que vous utilisiez une tasse ou une théière, versez 2,5 à 5 cm d'eau sur le sachet.
- Ajoutez de l'eau chaude ou bouillante et laissez le sachet tremper une nouvelle fois avant de boire votre thé. La caféine est soluble, ce qui signifie qu'elle se dissoudra à environ 80 % dans l'eau.
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Optez pour les tisanes. Si vous voulez du thé sans caféine à l'intérieur, tournez-vous vers les alternatives naturelles sans traitement complexe.
- En fonction de la marque, les tisanes contiennent peu ou pas de caféine, car préparées à partir de matières végétales et non de feuilles de thé. Elles procurent la même sensation que le thé chaud et contiennent des antioxydants.
- Parce qu'elles sont préparées dans les mêmes usines que les thés classiques, les tisanes contiennent parfois de très petites quantités de caféine. Les grains de café, les feuilles de thé et le cacao comptent parmi les 63 différents types de plantes qui en contiennent [4] X Source de recherche [5] X Source de recherche .
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Achetez du thé décaféiné. Vous avez la possibilité d'acheter directement du thé décaféiné, mais sachez qu'il a probablement subi un traitement chimique.
- Pour décaféiner le thé, certaines sociétés utilisent de l'acétate d'éthyle naturel. Les feuilles sont légèrement trempées dans du solvant, mises à sécher puis chauffées, ce qui différencie cette méthode de l'infusion à la maison [6] X Source de recherche .
- En s'évaporant, l'eau et le solvant emporteront la caféine [7] X Source de recherche .
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Essayez le thé vert. Fiez-vous à la couleur si vous voulez réduire votre consommation de caféine, mais continuer à apprécier le gout de votre boisson favorite.
- La quantité de caféine est la plus faible dans le thé blanc et le thé vert. Le thé Oolong se situe quelque part entre les 2, le thé noir en contient beaucoup et le café encore plus [8] X Source de recherche . Buvez un verre d'eau après chaque tasse de thé, car le thé déshydrate le corps.
- Le dioxyde de carbone naturellement présent dans l'air est utilisé pour éliminer la caféine dans les feuilles de thé lors du processus de fabrication.
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Avertissements
- Il est possible qu'il reste encore un peu de caféine dans le thé.
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Références
- ↑ http://www.foodnetwork.co.uk/video/how-decaffeinate-cup-tea-yourself.html
- ↑ http://www.tching.com/2009/10/thirty-second-decaffeination-method-or-myth/
- ↑ http://www.drweil.com/drw/u/QAA400659/Decaffeinating-Tea.html
- ↑ http://www.gayot.com/tea/tea-how-to/decaffeinate-your-own-tea.html
- ↑ http://www.caffeineinformer.com/caffeine-content/herbal-tea
- ↑ http://teaperspective.com/the-facts-about-decaffeinated-green-tea/
- ↑ https://www.bigelowtea.com/Special-Pages/Customer-Service/FAQs/Caffeine-in-Tea/Which-method-do-you-use-to-decaffeinate-your-teas
- ↑ http://www.choiceorganicteas.com/caffeineintea.php
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