Comment faire cuire des côtelettes de porc fumées

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Coécrit par Sasha Reyes

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Les côtelettes de porc fumées sont des morceaux de viande que l'on fait précuire dans un fumoir. Grâce à ce processus, leur gout est incroyablement rehaussé. Bien qu'elles soient partiellement cuites ainsi, il est nécessaire de terminer la cuisson afin de ne pas courir le risque d'une intoxication alimentaire. Vous pouvez utiliser différentes méthodes toutes très simples, en fonction des outils à votre disposition. Les côtelettes de porc fumées sont excellentes, lorsqu'elles sont cuites à la poêle, au four ou au barbecue.

Méthode 1
Méthode 1 sur 3:

Cuire les côtelettes de porc fumées dans la poêle

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  1. Watermark wikiHow to faire cuire des côtelettes de porc fumées
    Faites-le dans une grande casserole. Ajustez la flamme à un niveau moyen élevé et attendez que l'huile commence à fumer afin de vous assurer qu'elle est assez chaude  [1] .
  2. Watermark wikiHow to faire cuire des côtelettes de porc fumées
    Après 4 minutes, elles devraient être dorées des deux côtés  [2] .
  3. Watermark wikiHow to faire cuire des côtelettes de porc fumées
    Après 60 secondes, vérifiez la température qu'elles ont atteinte au centre avec un thermomètre à viande. Pour qu'elles puissent être mangées sans courir de risque pour la santé, il faut attendre qu'elles atteignent 63 °C. Si ce n'est pas le cas, attendez 1 ou 2 minutes encore, puis vérifiez à nouveau  [3] .
  4. Watermark wikiHow to faire cuire des côtelettes de porc fumées
    Veillez à ne pas vous éclabousser d'huile chaude lorsque vous les retirez de la casserole. Laissez-les refroidir quelques minutes avant de les mettre sur la table  [4] .
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Méthode 2
Méthode 2 sur 3:

Cuire les côtelettes de porc fumées au barbecue

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  1. Watermark wikiHow to faire cuire des côtelettes de porc fumées
    Vérifiez que les grilles de votre gril sont propres avant de les déposer dessus  [5] .
  2. Watermark wikiHow to faire cuire des côtelettes de porc fumées
    Vous pouvez utiliser un pinceau de cuisine pour le faire. En le faisant ainsi, la viande ne va pas se coller aux grilles pendant la cuisson  [6] .
    • Si vous préférez, vous pouvez utiliser une autre huile comme l'huile d'olive au lieu de l'huile végétale.
  3. Watermark wikiHow to faire cuire des côtelettes de porc fumées
    Le côté en contact avec les grilles devrait être doré  [7] .
  4. Watermark wikiHow to faire cuire des côtelettes de porc fumées
    De cette façon, vous obtiendrez de belles marques sur votre viande  [8] .
    • Si vous ne souhaitez pas que votre viande porte des marques, vous pouvez la laisser telle quelle et la faire cuire pendant encore deux minutes.
  5. Watermark wikiHow to faire cuire des côtelettes de porc fumées
    Après cela, vérifiez la température de la viande au centre avec un thermomètre à viande. Si elles ont atteint 63 °C, vous pouvez les manger sans danger. Sinon, laissez-les sur la grille pendant 1 à 2 minutes supplémentaires, puis vérifiez à nouveau  [9] .
  6. Watermark wikiHow to faire cuire des côtelettes de porc fumées
    Ensuite, laissez-les refroidir quelques minutes avant de servir  [10] .
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Méthode 3
Méthode 3 sur 3:

Cuire les côtelettes de porc fumées au four

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  1. Watermark wikiHow to faire cuire des côtelettes de porc fumées
    Préchauffez le four à 175 °C. Placez la grille au milieu avant de l'allumer pour éviter de vous bruler  [11] .
  2. Watermark wikiHow to faire cuire des côtelettes de porc fumées
    Ajustez la flamme à un niveau moyen élevé. Il faut environ 3 à 4 minutes pour que le côté qui est en contact avec le pot acquière une belle couleur dorée. Si la viande commence à se bruler, réduisez le feu  [12] .
  3. Watermark wikiHow to faire cuire des côtelettes de porc fumées
    Mettez-les dans une casserole qui peut aller dans le four en prenant soin d'avoir le côté bruni vers le haut. Vous pouvez enduire la poêle d'huile ou la recouvrir de papier sulfurisé  [13] .
  4. Watermark wikiHow to faire cuire des côtelettes de porc fumées
    Lorsque la minuterie va sonner, vérifiez la température de la viande avec un thermomètre à viande. Afin de prévenir certains risques pour la santé, elle doit avoir atteint 63 °C  [14] .
    • Si le thermomètre indique une température inférieure à 63 °C, laissez les côtelettes cuire au four quelques minutes de plus avant de vérifier à nouveau.
  5. Watermark wikiHow to faire cuire des côtelettes de porc fumées
    Si vous voulez, vous pouvez les recouvrir d'un glaçage ou de vos assaisonnements préférés  [15] .
  6. Watermark wikiHow to faire cuire des côtelettes de porc fumées
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Références

  1. ↑ http://www.delish.com/cooking/recipe-ideas/recipes/a19736/bourbon-glazed-smoked-pork-chops-recipe-mslo0113/
  2. ↑ http://www.delish.com/cooking/recipe-ideas/recipes/a19736/bourbon-glazed-smoked-pork-chops-recipe-mslo0113/
  3. ↑ https://www.webmd.com/food-recipes/news/20110525/cooking-temperatures-for-pork# 1
  4. ↑ http://www.delish.com/cooking/recipe-ideas/recipes/a19736/bourbon-glazed-smoked-pork-chops-recipe-mslo0113/
  5. ↑ http://www.foodnetwork.com/recipes/sunny-anderson/grilled-smoked-pork-chops-with-sweet-and-sour-glaze-recipe-1918723
  6. ↑ http://www.foodnetwork.com/recipes/sunny-anderson/grilled-smoked-pork-chops-with-sweet-and-sour-glaze-recipe-1918723
  7. ↑ http://www.foodnetwork.com/recipes/sunny-anderson/grilled-smoked-pork-chops-with-sweet-and-sour-glaze-recipe-1918723
  8. ↑ http://www.foodnetwork.com/recipes/sunny-anderson/grilled-smoked-pork-chops-with-sweet-and-sour-glaze-recipe-1918723
  9. ↑ https://www.webmd.com/food-recipes/news/20110525/cooking-temperatures-for-pork# 1
  1. ↑ http://www.foodnetwork.com/recipes/sunny-anderson/grilled-smoked-pork-chops-with-sweet-and-sour-glaze-recipe-1918723
  2. ↑ https://www.epicurious.com/recipes/food/views/smoked-pork-chops-with-onion-and-cider-glaze-236011
  3. ↑ https://www.epicurious.com/recipes/food/views/smoked-pork-chops-with-onion-and-cider-glaze-236011
  4. ↑ https://www.epicurious.com/recipes/food/views/smoked-pork-chops-with-onion-and-cider-glaze-236011
  5. ↑ https://www.webmd.com/food-recipes/news/20110525/cooking-temperatures-for-pork# 1
  6. ↑ https://www.epicurious.com/recipes/food/views/smoked-pork-chops-with-onion-and-cider-glaze-236011

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