Comment faire cuire des pommes

La modeste pomme est l'ami du cuisinier, surtout pendant les mois d'hiver. On les récolte en général pendant l'automne, mais il y en a aussi beaucoup en hiver. Si vous n'en pouvez plus de manger seulement des pommes fraiches, pourquoi ne pas essayer plutôt de les cuisiner ? Il existe de nombreuses façons de le faire. En plus de préparer un plat délicieux, vous aurez aussi un repas qui va vous tenir chaud pendant les longues soirées d'automne ou d'hiver.

Ingrédients

Faire cuire les pommes au four ^{[1]
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4 grosses pommes
50 g de sucre roux
1 c. à c. de cannelle
30 g de noix de pécan en morceaux (facultatif)
40 g de raisins secs en morceaux (facultatif)
1 c. à s. de beurre
200 ml d'eau bouillante

Faire frire les pommes ^{[2]
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4 pommes
100 g de beurre
100 g de sucre roux ou blanc
2 c. à s. de cannelle moulue

Cuire les pommes au microonde ^{[3]
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Source de recherche}

2 pommes
2 c. à c. de beurre sans sel
2 c. à s. de sucre roux
1 c. à c. de noix de muscade moulue
1 c. à c. de cannelle en poudre

Faire mijoter les pommes ^{[4]
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700 g de pommes grannys smith pelées et découpées
100 g de sucre roux
60 ml de jus de pommes (ou d'eau)
1 c. à c. de cannelle en poudre
1 pincée de noix de muscade
1 pincée de sel

Méthode 1

Méthode 1 sur 4:

Faire cuire les pommes au four

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Préchauffez le four à 190 °C.
2
Lavez les fruits. Coupez le haut et retirez le trognon. Utilisez une cuillère à pomme parisienne ou une cuillère ordinaire pour extraire le trognon. Vous devez laisser un trou d'environ 2 cm de large. Assurez-vous de laisser au moins 1 cm de pomme intact en bas ^{[5]
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- Choisissez de bonnes pommes pour le four. Essayez par exemple la golden delicious, la jonagold ou la rome beauty ^{[6]
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  Source de recherche} .
Utilisez un couteau pointu pour dessiner une ligne tout autour des pommes dans le sens de la largeur. Recommencez plusieurs fois, près du haut, au centre et vers le bas. Cela évitera que la peau se déchire pendant la cuisson ^{[7]
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Source de recherche} .
Prenez un grand saladier et mélangez-y le sucre roux et la cannelle. Pour donner plus de gout, vous pouvez aussi y ajouter des morceaux de noix de pécan et de raisins secs.
Recouvrez de manière uniforme les pommes du mélange en poudre. Chaque pomme devrait recevoir au moins 1 c. à s. de cette poudre.
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Découpez-le en quatre cubes de même taille et posez-en un sur chaque pomme. Lorsqu'il va fondre, il va se mélanger au sucre et créer une sauce délicieuse.
Versez de l'eau bouillante dedans. L'eau va empêcher le bas des pommes de bruler. Vous pouvez aussi la mélanger avec le jus des pommes pour obtenir une sorte de sauce.
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Elles seront prêtes lorsque la chair est tendre et lorsque vous pouvez les percer facilement avec une fourchette.
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Sortez-les du plat et mettez-les dans un plat pour servir à l'aide d'une spatule. Si vous le souhaitez, vous pouvez les arroser avec le jus qui se trouve au fond du plat.

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Méthode 2

Méthode 2 sur 4:

Faire frire les pommes

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1
Préparez-les. Lavez-les et pelez. Ensuite, préparez-les d'une des manières suivantes.
- Retirez le trognon, puis découpez-les en anneaux ou en tranches.
- Découpez-les en quartiers fins ^{[8]
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  Source de recherche} .
- Découpez-les en quartiers, puis en tranches fines d'un centimètre ^{[9]
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  Source de recherche} .
Faites fondre le beurre dans une grande poêle sur feu moyen. Penchez-la sur tous les côtés pour que le beurre fondu s'étale sur toute la surface.
Vous pouvez utiliser su sucre roux ou blanc, mais le premier donnera plus de gout. Continuez de remuer pour que tous les ingrédients soient bien mélangés.
Laissez cuire sur feu moyen pendant cinq à huit minutes ^{[10]
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Source de recherche} . Retournez les fruits avec une spatule ou une cuillère en bois pour qu'ils soient cuits des deux côtés.
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Récupérez les morceaux de fruit avec une cuillère et servez-les dans un bol. Si vous ne voulez pas de la « sauce » qui reste dans la poêle, vous pouvez les sortir avec une cuillère à trous.

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Méthode 3

Méthode 3 sur 4:

Cuire les pommes au microonde

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Videz-les de leur trognon avec une cuillère. Essayez d'y faire des trous d'environ 2 cm de large. Laissez au moins 1 cm au fond des fruits.
Mélangez le sucre roux, la cannelle et la noix de muscade dans un bol. Cela vous assurera que chaque pomme reçoit la bonne quantité d'épices.
Chaque pomme va recevoir environ 1 c. à s. du mélange. Si cela est nécessaire, enfoncez le sucre dans le trou que vous avez creusé.
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Pendant la cuisson, le beurre va fondre et imbiber le sucre. Cela créera une sauce sucrée pour vos fruits.
Recouvrez-le de film plastique. Utilisez un plat avec des bords hauts, par exemple un plat en céramique ou à ragout. Cela évitera à la sauce de couler dans le microonde.
N'oubliez pas que chaque appareil est différent, c'est pourquoi elles pourraient être prêtes plus ou moins vite. Si votre microonde n'est pas très puissant, vous allez devoir les y laisser plus longtemps. Elles seront prêtes une fois qu'elles seront molles.
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Attendez quelques minutes avant de retirer le film plastique et de servir. Il va s'en dégager beaucoup de vapeur, c'est pourquoi vous devez faire attention de ne pas vous pencher par-dessus lorsque vous retirez le film plastique. Il vaudrait aussi peut-être mieux attendre un peu avant de les manger, car elles pourraient être extrêmement chaudes ^{[12]
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Méthode 4

Méthode 4 sur 4:

Faire mijoter les pommes

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Pelez-les d'abord, puis découpez-les en quartiers. Retirez les trognons et découpez les pommes en petits cubes.
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Faites bouillir. Mettez tous les ingrédients dans une grande casserole et faites bouillir sur feu vif. Posez ensuite une grande casserole sur la gazinière. Mettez-y les pommes, le jus de pomme, le sucre, la cannelle et le sel. Remuez bien jusqu'à ce que le sucre se dissolve et faites cuire sur feu vif en attendant que le mélange commence à bouillir ^{[13]
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Source de recherche} .
- Si vous voulez un plat moins sucré, remplacez le jus de pommes par de l'eau. Remuez les ingrédients.
Laissez frémir sur feu doux ou moyen, mettez le couvercle et attendez que les fruits deviennent mous. Selon l'épaisseur des morceaux de pomme, cela devrait prendre entre 25 et 45 minutes ^{[14]
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Source de recherche} ^{[15]
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Source de recherche} . Remuez de temps en temps, cela permettra d'obtenir une cuisson plus uniforme.
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Laissez reposer dans la casserole pendant cinq à dix minutes avant de servir ^{[16]
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Source de recherche} ^{[17]
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Source de recherche} . Cela permettra aux saveurs de mieux infuser. Cela permet aussi de laisser refroidir les pommes pour les manger sans se bruler.
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Conseils

Vous pouvez aussi faire cuire les fruits en suivant n'importe quelle méthode, sans mettre de sucre, de beurre ou de cannelle. Cependant, n'oubliez pas qu'elles auront beaucoup moins de gout. Cependant, si vous devez mettre de l'eau, n'oubliez pas de le faire ou les fruits vont bruler et accrocher.
Conservez les fruits dans un lieu frais, de préférence au réfrigérateur, loin des aliments au gout prononcé. Vous devez consommer les pommes gardées au réfrigérateur dans les quatre à six semaines.
Servez les pommes au four ou au microonde avec de la chantilly ou de la glace à la vanille pour leur donner plus de gout !
Pour éviter qu'elles brunissent, utilisez les pommes tout de suite après les avoir découpées. Vous pouvez arroser les tranches de pommes de jus de citron pour éviter qu'elles brunissent.
Ajoutez des tranches de pommes à une mesure de jus de citron mélangée à trois mesures d'eau pour éviter qu'elles brunissent. Utilisez-les dans les deux heures. Vous pouvez aussi les garder au réfrigérateur dans de l'eau pour les utiliser plus tard.
Si vous voulez faire de la compote, utilisez des pommes galas, grannys smith ou goldens.
Pour la cuisson au four, les meilleures pommes sont les grannys smith, les goldens et les rome beauty.
Soyez créatif en assaisonnant vos pommes, en les coupant et en les servant ! Par exemple, vous pouvez enrober des tranches de pommes dans une pâte assaisonnée et les faire frire.

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