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La friteuse à air est un appareil dans lequel les aliments (par exemple, le bacon) sont cuits dans un panier métallique par le biais de l’air chaud qui circule de tous les côtés. Cela donne le même résultat obtenu dans un four, dans un gril ou une friteuse classique. En outre, il faudra beaucoup moins d’huile comparativement avec d’autres façons de cuisiner et l’excès de graisse va s’égoutter du bacon sous l’influence de l’air. Enfin, elle rendra vos tranches de viande salée potentiellement plus saines que celles qui sont sautées dans la poêle et que vous appréciez beaucoup, tout en étant aussi délicieuses.
Étapes
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Préchauffez l’appareil. Il est important de le préchauffer avant d’insérer la viande. Cela prendra environ deux ou trois minutes, ce qui lui permettra d’atteindre la bonne température pour bien cuire le bacon. Dans la plupart des cas, vous allez simplement le régler à la température désirée et attendre au moins deux minutes avant de mettre votre viande dans le panier [1] X Source de recherche .
- Faites fonctionner l’appareil uniquement sur une surface plane et résistante à la chaleur et vérifiez qu’il y a au moins un espace libre équivalent à la longueur d’une main derrière le tuyau d’échappement de la friteuse.
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Vaporisez l’huile sur le bacon. Vous devez appliquer un filet d’huile directement sur les tranches de bacon avant de les mettre dans le panier. Le meilleur moyen pour y parvenir est de verser l’huile que vous avez l’habitude d’utiliser dans un flacon pulvérisateur et de l’appliquer non seulement sur la viande, mais aussi sur le fond du panier. Si vous voulez obtenir du bacon croustillant, vaporisez seulement une fine couche d’huile sur les tranches de viande [2] X Source de recherche .
- Choisissez un flacon en plastique avec une pompe à main puis remplissez-le d’huile. Par exemple, vous pourriez utiliser l’huile d’olive.
- Bien qu’il existe dans le commerce des huiles en aérosol, sachez que les sprays de cuisson peuvent endommager certains types de revêtement antiadhésif utilisés en cuisine (y compris le panier de la friteuse).
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Répartissez les tranches de bacon dans le panier de la friteuse. Évitez de le surcharger, en limitant le nombre de tranches que vous y mettez en une seule fois. Comme les tailles de panier diffèrent selon le modèle, il n’y aura pas une quantité standard idéale. L’important, c’est de permettre à l’air de circuler autour du bacon et d’entrer en contact avec presque toute la surface. Évitez donc de les entasser de sorte qu’elles ne se chevauchent pas [3] X Source de recherche .
- Une bonne circulation de l’air va réduire le temps de cuisson et va garantir d’excellents résultats, surtout lorsque l’on fait référence au caractère croustillant des bacons.
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Secouez le panier. Il est conseillé, pendant la cuisson, d’arrêter la friteuse une à deux fois pour retirer le panier et de le secouer afin de changer un peu (ajuster) la position des viandes et qu’elles cuisent uniformément. Vous pouvez aussi utiliser une paire de pinces pour ajuster la position des tranches de bacon pour les retourner individuellement [4] X Source de recherche .
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Suivez les instructions fournies avec votre friteuse. Le temps et la température de cuisson recommandés varient selon le modèle. Par conséquent, il est préférable de vérifier le manuel ou les instructions fournies pour connaitre exactement le temps et la température de cuisson appropriés [5] X Source de recherche .
- L’un des avantages d’utiliser la friteuse à air pour cuire vos bacons est que vous avez la possibilité de retirer le panier quand vous voulez pour vérifier le degré de cuisson.
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Mettez de l’eau dans le bac de récupération. Puisque le bacon est naturellement gras, il est probable pendant la cuisson que la graisse suinte et s’égoutte sur la plaque sous le panier. Pour que la graisse ne brule pas et ne produise pas de la fumée, versez un peu d’eau dans le bac de récupération, afin de faciliter le refroidissement du composant graissé [6] X Source de recherche .
- Pour minimiser la quantité de graisse qui va couler de vos tranches de bacon, tamponnez-les individuellement avec du papier absorbant avant de les placer dans le panier.
- Gardez à l’esprit que la fumée provenant de la combustion des graisses aura une couleur blanche, donc si vous voyez de la fumée noire sortir de la friteuse, éteignez-la immédiatement et attendez qu’elle refroidisse pour vérifier le compartiment de l’élément chauffant et nettoyez les restes de bacon qui s’y trouvent.
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Attendez que l’appareil refroidisse. Éteignez-le lorsque vous aurez fini de l’utiliser. Certains modèles disposent d’un mécanisme qui permet au ventilateur de fonctionner jusqu’au refroidissement complet. Vous n’avez donc pas à vous inquiéter si vous entendez encore du bruit, vérifiez simplement qu’il est éteint. Le ventilateur devrait probablement s’arrêter après 20 à 30 secondes [7] X Source de recherche .
- Ne touchez pas la friteuse avant qu’elle ne soit refroidie. Débranchez-la, enlevez le panier et le bac de récupération.
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Lavez les composantes de l’appareil avec de l’eau chaude et savonneuse. N’oubliez pas de laver le panier, le bac de récupération et le support qui retient le panier. Utilisez une brosse douce ou une éponge pour ne pas endommager le revêtement antiadhésif. Laissez tremper les pièces dans de l’eau savonneuse pour faciliter le processus de nettoyage. En général, elles peuvent aussi être lavées en toute sécurité dans le lave-vaisselle [8] X Source de recherche .
- Essuyez la surface de l’appareil avec un chiffon humide et propre, en accordant une attention particulière aux zones sujettes à plus de saleté.
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Remettez la friteuse en marche, pour la faire sécher. Après l’avoir nettoyée et rincée, vous devez la rebrancher pendant environ 2 ou 3 minutes. Cela va permettre de sécher toutes les composantes, mieux que vous ne pourriez le faire à la main. Veillez à l’éteindre et la débrancher avant de la faire sécher [9] X Source de recherche .
- Rangez-la toujours dans un endroit propre et sec.
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Partie 3
Partie 3 sur 3:
Préparer des plats à base de bacon avec la friteuse à air
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Faites cuire un pain de viande garni de bacon. Pour préparer un plat destiné à plusieurs personnes, vous devez rassembler 500 g de bœuf haché, 100 g de chapelure , 60 ml de ketchup, une cuillère à café de poivre et de sel, une cuillère à soupe d’ognon déshydraté, un œuf battu, deux tranches fines de bacon et une sauce barbecue. Mélangez tous les ingrédients dans un bol, sauf le bacon et la sauce. Façonnez la pâte en lui donnant la forme classique de pain de viande d’environ 15 à 16 cm de long [10] X Source de recherche .
- Après avoir préchauffé votre friteuse, faites cuire le pain de viande pendant 20 minutes à 180 °C. Ensuite, enlevez le panier avec la viande encore à l’intérieur.
- Coupez le bacon en des tranches plus courtes et mettez-les sur le pain de viande. Appliquez la sauce barbecue avec une brosse sur chacune des tranches de bacon et remettez-les dans la friteuse pendant 15 minutes.
- Vérifiez bien que le pain de viande est bien cuit avant d’éteindre l’appareil. Sinon, faites-le cuire encore pendant 5 minutes.
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Préparez des crevettes enrobées de bacon. Pour quatre personnes, vous avez besoin de 16 crevettes tigrées pelées et déveinées ainsi que de 16 tranches de bacon hachées finement. Enveloppez chaque crustacé avec une tranche de bacon à température ambiante, en commençant par la tête et en se dirigeant vers la queue. Remettez tout au réfrigérateur pendant 20 minutes. Préchauffez la friteuse jusqu’à 200 °C et faites cuire les crevettes ainsi emballées pendant 5 à 7 minutes [11] X Source de recherche .
- Laissez le plat refroidir un peu et égouttez l’excès de liquide sur un essuietout avant de servir.
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Faites cuire des croquettes de bacon au fromage . Pour six portions, vous avez besoin de 500 g de fromage cheddar fort, 450 g de bacon tranché finement, 60 ml d’huile d’olive, 125 g de farine tout usage, 2 œufs battus et 150 g de chapelure. Coupez le fromage en six portions et enveloppez chacune dans deux tranches de bacon de sorte qu’elles recouvrent complètement le fromage [12] X Source de recherche .
- Mettez les croquettes au congélateur pendant cinq minutes pour les raffermir, mais veillez à ne pas les oublier.
- Préchauffez la friteuse à 200 °C. Entretemps, mélangez la chapelure avec l’huile jusqu’à ce que le tout soit homogène. Trempez chaque tranche de bacon et de fromage dans la farine, puis dans les œufs et enfin dans le mélange de chapelure, en pressant un peu pour que le tout colle bien.
- Si vous le souhaitez, vous pouvez tremper les morceaux de fromage et de bacon une seconde fois dans les œufs puis dans la chapelure pour éviter que le fromage ne sorte.
- Faites-les cuire dans la friteuse pendant 7 à 8 minutes ou jusqu’à ce qu’elles commencent à dorer.
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Avertissements
- N’essayez pas de démonter et de réparer l’appareil, appelez le revendeur ou le fabricant pour savoir quoi faire si votre friteuse à air est cassée.
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Références
- ↑ http://www.meredithlaurence.com/air-frying-101/general-tips-for-air-frying/
- ↑ http://www.meredithlaurence.com/air-frying-101/general-tips-for-air-frying/
- ↑ http://www.usa.philips.com/c-dam/b2c/USMasterChef/avance_recipes.pdf
- ↑ http://www.meredithlaurence.com/air-frying-101/general-tips-for-air-frying/
- ↑ http://www.meredithlaurence.com/air-frying-101/general-tips-for-air-frying/
- ↑ http://www.meredithlaurence.com/air-frying-101/general-tips-for-air-frying/
- ↑ http://www.meredithlaurence.com/air-frying-101/general-tips-for-air-frying/
- ↑ http://www.homedepot.com/catalog/pdfImages/ee/ee4056d7-8e10-44e2-883a-e6193f7add00.pdf
- ↑ http://www.meredithlaurence.com/air-frying-101/general-tips-for-air-frying/
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