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L'huile de romarin est une huile infusée très populaire en cuisine et dans les soins de beauté. Si vous voulez faire de l'huile de romarin rapidement, chauffez quelques brins de romarin frais dans l'huile de votre choix. Cependant, gardez à l'esprit que cette huile doit être utilisée dans la semaine qui suit sa préparation ou elle va rancir. Autrement, vous pouvez utiliser du romarin séché pour créer une huile qui tiendra plus longtemps. Vous pouvez mélanger le romarin séché dans l'huile de votre choix dans un bocal de conserve. Placez-la au soleil pour qu'elle s'infuse lentement dans de l'huile consommable. Vous pouvez utiliser cette méthode avec du romarin séché acheté dans le commerce ou avec du romarin que vous aurez séché vous-même.
Ingrédients
- 3 à 4 branches de romarin frais
- 2 tasses (500 ml) d'huile (d'olive, de jojoba ou d'amande douce).
- 3 à 4 branches de romarin frais OU
- 1 grande cuillère à soupe de romarin séché
- Environ 2 tasses (500 ml) d'huile d'olive
Étapes
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Lavez et dosez le romarin. Lavez quelques brins de romarin frais sous le robinet d'eau froide pour éliminer la saleté et les débris. Ensuite, ôtez les feuilles de la tige et constituez environ 1 tasse de feuilles [1] X Source de recherche .
- Jetez les feuilles restantes ou mettez-les de côté pour une autre recette.
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Remplissez une petite casserole d'huile. Versez deux tasses d'huile dans une petite casserole. La plupart des gens préfèrent l'huile d'olive pour sa saveur, son utilisation en cuisine et ses applications en cosmétique. Cependant, si vous voulez seulement en faire un soin de beauté, vous pouvez choisir de l'huile de jojoba ou de l'huile d'amande douce [2] X Source de recherche .- L'huile de jojoba et l'huile d'amande douce ne peuvent pas être consommées ou utilisées en cuisine.
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Chauffez le romarin dans l'huile. Ajoutez les brins de romarin dans la casserole. Placez la casserole sur la gazinière. Chauffez le contenu à feu doux. Chauffez pendant cinq à dix minutes en remuant constamment [3] X Source de recherche . À mesure que l'huile va chauffer, cela va commencer à sentir le romarin.
- Si l'huile commence à faire des bulles autour du romarin, c'est qu'elle est trop chaude. Réduisez le feu et remuez.
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Drainez et laissez l'huile refroidir. Placez une passoire en fer au-dessus d'un grand bol en métal. Versez le mélange d'huile à travers la passoire pour retenir les brins de romarin. Jetez les restes de romarin et laissez l'huile refroidir dans le bol [4] X Source de recherche .
- Vous pouvez également utiliser un chinois en fer ou une étamine. Attendez que l'huile ait refroidi avant d'utiliser ces instruments.
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Embouteillez l'huile. Une fois que l'huile aura atteint la température ambiante, vous pourrez la verser dans une bouteille propre. Étiquetez la bouteille avec la date de fabrication et la liste des ingrédients utilisés. Cependant, résistez à la tentation d'ajouter une branche de romarin dans la bouteille. Cela peut sembler joli, mais cela peut provoquer le développement de bactéries néfastes dans l'huile [5] X Source de recherche .
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Réfrigérez l'huile. L'huile infusée avec des herbes fraiches doit être réfrigérée dans la semaine qui suit [6] X Source de recherche . Cela empêchera le développement de bactéries néfastes qui pourraient rancir l'huile.
- Si c'est un cadeau, vous pouvez indiquer la date de péremption sur l'étiquette.
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Stérilisez un bocal de conserve. Remplissez une grande marmite avec de l'eau et placez-la à feu moyen. Portez l'eau à ébullition puis servez-vous de la pince pour placer le bocal de conserve dans l'eau bouillante. Laissez bouillir dix minutes afin de tuer les bactéries.
- Il n'est pas nécessaire de faire bouillir le couvercle. Au lieu de cela, lavez-le avec du savon et de l'eau et laissez sécher à l'air libre [7] X Source de recherche .
- Vous pouvez également utiliser un stérilisateur pour bocaux. Dans ce cas, suivez bien les instructions du fabricant.
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Mettez du romarin séché dans le bocal. Si vous avez séché votre propre romarin, placez-en trois à quatre branches dans le bocal. Si vous utilisez du romarin séché en paquet, ajoutez-en une grande cuillère à soupe dans le bocal de conserve [8] X Source de recherche .
- N'utilisez pas de romarin frais. Sinon, l'huile va rancir et des bactéries sécrétant des toxines botuliques risquent de se développer [9] X Source de recherche .
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Versez de l'huile sur le romarin. Remplissez le bocal d'huile d'olive et laissez environ 1 cm d'espace au-dessus. Assurez-vous que tout le romarin est complètement submergé dans l'huile [10] X Source de recherche . Si nécessaire, utilisez une cuillère propre pour pousser le romarin séché dans l'huile.
- Vous pouvez remplacer l'huile d'olive par de l'huile de noix de coco.
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Mettez le bocal au soleil. Vissez le couvercle et placez le bocal de conserve au soleil. Laissez-le sans le toucher pendant deux semaines [11] X Source de recherche . Pendant ce temps, l'huile va doucement se réchauffer et les saveurs riches du romarin vont infuser. Au bout de deux semaines, vous pourrez utiliser votre huile de romarin.
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Égouttez l'huile. Placez une étamine sur un grand bol en métal. Les bordures de l'étamine doivent dépasser du rebord du bol. Ensuite, versez le contenu du bocal de conserve sur l'étamine. Rassemblez l'étamine en paquet et essorez-la sur le bol pour séparer l'huile des bouts de romarins séchés [12] X Source de recherche .
- Lavez-vous les mains avant de procéder à cette étape.
- Jetez les branches de romarin.
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Conservez dans un placard. Reversez l'huile d'olive dans le bocal de conserve et remettez le couvercle. Si vous le voulez, vous pouvez ajouter une branche de romarin séché dans l'huile comme décoration. L'huile infusée d'herbe séchée pourra durer un an [13] X Source de recherche .
- Si vous changez l'huile de bocal, n'oubliez pas de commencer par le stériliser.
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Lavez le romarin frais. Le romarin frais peut être issu de votre jardin. Sinon, vous pouvez en acheter en épicerie. Lavez les branches de romarin frais à l'eau du robinet. Tapotez avec une serviette en papier pour éliminer l'eau en excès. Vous pouvez également utiliser une essoreuse à salade.
- Vous aurez besoin de trois à quatre branches de romarin pour remplir un bocal de conserve d'huile de romarin.
- Le romarin séché peut se garder très longtemps. Séchez autant de romarin que vous voudrez, même si vous n'avez pas l'intention de l'utiliser pour faire de l'huile.
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Placez le romarin sur une plaque de cuisson. Recouvrez une grande plaque de cuisson avec un grand morceau de papier sulfurisé. Ensuite, placez le romarin sur la plaque, en formant une seule couche [14] X Source de recherche . Si vous mettez trop de romarin, il ne sèchera pas correctement au four.
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Séchez le romarin au four. Préchauffez le four et réglez-le sur la température la plus basse pendant 10 minutes. Ensuite, mettez la plaque de cuisson recouverte de romarin au four. Laissez le romarin cuire pendant deux à quatre heures [15] X Source de recherche .
- Une fois sec, le romarin se brisera facilement entre vos doigts.
- Laissez les branches sécher complètement avant de faire de l'huile de romarin.
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Références
- ↑ http://www.popsugar.com/smart-living/How-Make-Rosemary-Oil-30941905
- ↑ http://www.diynatural.com/easy-herbal-oil-infusion/
- ↑ http://www.food.com/recipe/rosemary-infused-oil-113013
- ↑ http://www.teacher-chef.com/2013/07/18/rosemary-infused-olive-oil/
- ↑ http://www.oliveoilsource.com/page/infusing-olive-oil
- ↑ http://preparednessmama.com/herb-infused-oil/
- ↑ http://www.countryliving.com/food-drinks/a5204/new-canning-guidelines/
- ↑ https://www.leaf.tv/articles/how-to-make-rosemary-oil/
- ↑ http://www.oliveoilsource.com/page/infusing-olive-oil
- ↑ http://theseamanmom.com/how-to-make-rosemary-infused-oil/
- ↑ http://ahealthylifeforme.com/how-to-make-rosemary-essential-oil/
- ↑ https://theherbalacademy.com/herb-infused-oils/
- ↑ https://theherbalacademy.com/herb-infused-oils/
- ↑ http://www.preservingyourharvest.com/Rosemary.html
- ↑ http://www.preservingyourharvest.com/Rosemary.html
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