Comment faire des cornichons à l’aneth

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Les cornichons sont toujours délicieux, surtout les cornichons parfumés à l'aneth, au gout exquis et rafraichissant. Vous pouvez faire des cornichons à l'aneth tout simples ou y ajouter une note sucrée ou des épices ou encore utiliser des ingrédients variés qui s'harmonisent avec les cornichons et qui leur donneront un arôme unique.

Ingrédients

Faire des cornichons simples à l'aneth

  • 6 cornichons de taille moyenne
  • 1 c. à soupe de sel non iodé
  • 300 ml de vinaigre blanc
  • 2 c. à soupe de grains de coriandre
  • 1 gousse d'ail émincé
  • 10 brins d'aneth

Préparer des cornichons doux à l'aneth

  • 1,5 kg de cornichons en fines rondelles
  • 250 g d'ognons en fines rondelles
  • 250 g de poivrons verts coupés en dés
  • 1 c. à soupe de sel à marinade
  • 250 g de sucre
  • 250 ml de vinaigre blanc
  • 1 c. à soupe de graines de cèleri
  • Un beau brin d'aneth

Faire des cornichons épicés à l'aneth

  • 10 cornichons de 12 à 15 cm
  • 500 ml d'eau
  • 450 ml de vinaigre blanc
  • 1 beau bouquet d'aneth frais haché
  • 250 g de sucre
  • 8 gousses d'ail émincées
  • 1 c. à soupe 1/2 de gros sel
  • 1 c. à soupe d'épices à marinade
  • 1 c. à café de grains d'aneth
  • 1/2 c. à café de flocons de piment rouge
  • 3 brins d'aneth frais
Méthode 1
Méthode 1 sur 3:

Faire des cornichons simples à l'aneth

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  1. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/3\/31\/Make-Dill-Pickles-Step-1-Version-2.jpg\/v4-460px-Make-Dill-Pickles-Step-1-Version-2.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/3\/31\/Make-Dill-Pickles-Step-1-Version-2.jpg\/v4-728px-Make-Dill-Pickles-Step-1-Version-2.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":259,"bigWidth":728,"bigHeight":410,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Mettez 1 c. à soupe de sel, 450 ml de vinaigre blanc, 2 c. à soupe de graines de coriandre et une gousse d'ail émincée dans le saladier. Mélangez les ingrédients jusqu'à dissolution de sel et du sucre. Si vous le souhaitez, vous pouvez faire chauffer la saumure pour dissoudre le sel et le sucre.
  2. Watermark wikiHow to faire des cornichons à l’aneth
    Continuez à mélanger les ingrédients.
  3. Watermark wikiHow to faire des cornichons à l’aneth
    Le côté fleur est celui qui présente un petit cercle brun. L'extrémité du cornichon contient un enzyme qui peut ramollir les cornichons, les rendre moins croquants et qui inhibe l'action de la saumure  [1] .
  4. Watermark wikiHow to faire des cornichons à l’aneth
  5. Watermark wikiHow to faire des cornichons à l’aneth
    Mettez trois cornichons par bocal.
  6. Watermark wikiHow to faire des cornichons à l’aneth
  7. Watermark wikiHow to faire des cornichons à l’aneth
    Les cornichons doivent être totalement recouverts du mélange dans les deux bocaux. Si vous n'avez pas assez de saumure, ajoutez un peu d'eau jusqu'à ce que les cornichons soient totalement recouverts.
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    Vissez fermement les couvercles des bocaux.
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    Réfrigérez les cornichons entre une nuit et un mois.
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    Dégustez ces délicieux cornichons à l'aneth, partout et en toutes occasions.
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Méthode 2
Méthode 2 sur 3:

Préparer des cornichons doux à l'aneth

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  1. Watermark wikiHow to faire des cornichons à l’aneth
    Pour améliorer la saumure, coupez l'extrémité des cornichons côté fleur. Le côté fleur est celui qui présente un petit cercle brun. Tranchez ensuite les cornichons en lamelles fines, dans le sens de la longueur  [2] .
  2. Watermark wikiHow to faire des cornichons à l’aneth
    Combinez les cornichons en lamelles, 250 g d'ognons émincés, 250 g de poivrons coupés en dés et 1 c. à soupe de gros sel dans un saladier. Les ognons doivent être coupés en rondelles de 2,5 cm d'épaisseur et votre saladier recouvert par un couvercle. Mélangez les ingrédients jusqu'à ce que le mélange soit homogène.
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    Retirez l'excès de liquide.
  4. Watermark wikiHow to faire des cornichons à l’aneth
    Faites chauffer ensemble 500 g de sucre, 250 ml de vinaigre blanc et 1 c. à soupe de graines de cèleri dans une casserole. Remuez les ingrédients de temps en temps, jusqu'à totale dissolution du sucre.
  5. Watermark wikiHow to faire des cornichons à l’aneth
  6. Watermark wikiHow to faire des cornichons à l’aneth
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    Couvrez le saladier dans le réfrigérateur.
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    Dégustez vos cornichons directement à partir du saladier ou ajoutez-les à votre collation préférée. Ils se conserveront plusieurs semaines.
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Méthode 3
Méthode 3 sur 3:

Faire des cornichons épicés à l'aneth

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  1. Watermark wikiHow to faire des cornichons à l’aneth
    Le côté fleur est celui qui présente un petit cercle brun. L'extrémité du cornichon contient un enzyme qui peut ramollir les cornichons, les rendre moins croquants et qui inhibe l'action de la saumure  [3] .
  2. Watermark wikiHow to faire des cornichons à l’aneth
    Combinez dans le saladier dix cornichons de 12 à 15 cm, 500 ml d'eau, 480 ml de vinaigre blanc, 1 beau bouquet d'aneth haché, 125 g de sucre blanc, 8 gousses d'ail émincées, 1 1/2 c. à soupe de gros sel, 1 c. à soupe d'épices à saumure, 1 1/2 c. à café de graines d'aneth et 1/2 c. à café de piment rouge en flocons  [4] .
  3. Watermark wikiHow to faire des cornichons à l’aneth
    Mélangez jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène.
  4. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/c\/c7\/Make-Dill-Pickles-Step-23-Version-2.jpg\/v4-460px-Make-Dill-Pickles-Step-23-Version-2.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/c\/c7\/Make-Dill-Pickles-Step-23-Version-2.jpg\/v4-728px-Make-Dill-Pickles-Step-23-Version-2.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":259,"bigWidth":728,"bigHeight":410,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Ce délai sera suffisant pour que le sel et le sucre se dissolvent.
  5. Watermark wikiHow to faire des cornichons à l’aneth
    Répartissez les cornichons dans la mesure du possible, trois cornichons dans les deux premiers bocaux et quatre cornichons dans le troisième.
  6. Watermark wikiHow to faire des cornichons à l’aneth
    Les cornichons doivent être complètement immergés dans le liquide.
  7. Watermark wikiHow to faire des cornichons à l’aneth
    Les cornichons prendront encore davantage l'arôme d'aneth.
  8. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/e\/ee\/Make-Dill-Pickles-Step-27-Version-2.jpg\/v4-460px-Make-Dill-Pickles-Step-27-Version-2.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/e\/ee\/Make-Dill-Pickles-Step-27-Version-2.jpg\/v4-728px-Make-Dill-Pickles-Step-27-Version-2.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":259,"bigWidth":728,"bigHeight":410,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Vissez fermement les couvercles des bocaux.
  9. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/b\/b2\/Make-Dill-Pickles-Step-28-Version-2.jpg\/v4-460px-Make-Dill-Pickles-Step-28-Version-2.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/b\/b2\/Make-Dill-Pickles-Step-28-Version-2.jpg\/v4-728px-Make-Dill-Pickles-Step-28-Version-2.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":259,"bigWidth":728,"bigHeight":410,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Les cornichons doivent être réfrigérés au moins 10 jours avant la consommation. Ensuite, ils se conserveront un mois.
  10. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/5\/58\/Make-Dill-Pickles-Step-29-Version-2.jpg\/v4-460px-Make-Dill-Pickles-Step-29-Version-2.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/5\/58\/Make-Dill-Pickles-Step-29-Version-2.jpg\/v4-728px-Make-Dill-Pickles-Step-29-Version-2.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":259,"bigWidth":728,"bigHeight":410,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Dégustez vos cornichons avec votre prochain sandwich.
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Conseils

  • Plus vous ajoutez de brins d'aneth dans les bocaux, plus vos cornichons sont parfumés à l'aneth.
  • Plus les cornichons macèrent, plus ils se parfument.
  • Vous pouvez ajouter des épices en fonction de vos gouts. Une gousse d'ail supplémentaire (entière), des grains de cornichon, du poivre noir moulu et quelques rondelles d'ognons sont des suggestions de variantes.
  • Pour combiner douceur et arôme d'aneth, ajoutez du sucre. Comme pour n'importe quelle recette, n'ayez pas peur de gouter le mélange pour vous assurer qu'il est parfait et qu'il ne faut rien y ajouter.
  • Amusez-vous bien ! La cuisine est toujours meilleure quand vous prenez plaisir à la faire.
  • Les personnes avec une tension artérielle élevée doivent diminuer la quantité de sel de la recette, soit une cuillère à soupe au lieu de 1 1/2.
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Références

  1. ↑ http://groworganic.com/organic-gardening/articles/cut-those-blossom-ends-off-your-cucumbers
  2. ↑ http://www.afarmgirlsdabbles.com/2012/08/22/moms-sweet-refrigerator-dill-pickles-recipe/
  3. ↑ http://groworganic.com/organic-gardening/articles/cut-those-blossom-ends-off-your-cucumbers
  4. ↑ http://allrecipes.com/recipe/spicy-refrigerator-dill-pickles/

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