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Les types et variétés de muffins sont infinis. Vous pouvez réaliser presque n’importe quelle sorte de muffin selon votre humeur et vos préférences. Pour ceux qui aiment la douceur, les muffins au chocolat ou à la cannelle sont parfaits. Pour les amoureux des fruits, les muffins aux myrtilles ou aux framboises conviennent idéalement. Et si vous êtes à cheval sur la diététique, vous pouvez gouter un muffin plus pauvre en beurre, mais pas moins délicieux. Que vous préfériez vos muffins en petit-déjeuner ou en encas gouteux, vous pouvez en cuisiner rapidement et simplement.
Ingrédients
- 2 tasses 1/4 de farine
- 3/4 de tasse de sucre
- 2 cuillères à café de levure
- 1/2 cuillère à café de sel
- 1 œuf
- 1/4 de tasse d’huile de colza
- 1 tasse de lait entier
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 2 tasses de fraises en morceaux
- 120 mL de fromage type Philadelphia
- 1/3 de tasse de sucre
- 2 cuillères à soupe d’œufs battus
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 1 cuillère à café de cannelle
- 3 cuillères à soupe de beurre
- 2 tasses de farine
- 3/4 de tasse de lait écrémé
- 6 œufs
- 2 cuillères à café de levure
- 1/3 de tasse de sucre
- 1/4 de cuillère à café de sel
- 1/2 tasse de cacao
- 2 cuillères à soupe de beurre
- 1/4 de tasse de graines de tournesol
- 2 tasses de farine à gâteaux
- 1/2 cuillère à café de levure
- 1 tasse de lait
- 1/2 tasse de mayonnaise
- 1/2 tasse de jambon cuit finement émincé
- 1/2 tasse de cheddar
Étapes
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Placez des caissettes en papier dans vos moules à muffins. Si vous n’en possédez pas, vous pouvez simplement beurrer les moules afin que les gâteaux n’accrochent pas.
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Faites la première partie de la pâte. Pour cela, il suffit de mélanger 2 tasses de farine, 2 cuillères à café de levure et ½ cuillère à café de sel dans un bol de taille moyenne, que vous mettrez de côté.
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Faites la deuxième partie de la pâte. Mélangez 1 tasse de lait entier, ¼ de tasse d’huile de colza, un œuf et ½ tasse de sucre.
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Combinez les deux parties de la pâte à muffins. Versez la deuxième partie dans la première et mélangez doucement, jusqu’à ce que la mixture soit un peu grumeleuse. Ne mélangez pas trop.
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Faites le mélange pour le cheese-cake. Battez ensemble 120 mL de fromage Philadelphia, 1/3 de tasse de sucre, 2 cuillères à soupe d’œufs battus et une cuillère à café d’extrait de vanille dans un bol, jusqu’à ce que le mélange soit lisse.
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Préparez le crumble. Mélangez ¼ de tasse de farine, ¼ de tasse de sucre et une cuillère à café de cannelle. Ajoutez-y 3 cuillères à soupe de beurre jusqu’à ce que la mixture soit grossière, mais homogène.
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Déposez une cuillère à soupe de pâte à muffins au fond de chaque moule.
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Au-dessus, placez quelques morceaux de fraise.
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Déposez ensuite ½ cuillère à soupe de cheese-cake.
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Saupoudrez de crumble par-dessus.
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Déposez une autre cuillère à soupe de pâte à muffins.
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Ajoutez quelques fraises par-dessus.
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Saupoudrez de nouveau les muffins avec le crumble restant. Toutes ces couches donnent de délicieux muffins au cœur de cheese-cake, fraise et crumble.
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Enfournez 20 à 25 minutes. Enfoncez un cure-dent dans un des muffins au bout de 20 minutes et voyez s’il ressort propre. Quand c’est le cas, les muffins sont prêts. Laissez-les refroidir dans les moules puis déplacez-les sur une grille en métal.
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Servez ! Dégustez ce met délicat pour le petit-déjeuner, comme encas ou comme dessert.Publicité
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Préchauffez votre four à 180 °C.
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Cassez 6 œufs dans un récipient. Fouettez-les jusqu’à ce que des bulles se forment à la surface et que les jaunes et les blancs se soient mélangés.
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Versez ¾ de tasse de lait écrémé dans le récipient. Fouettez le lait et les œufs battus jusqu’à obtenir un mélange homogène.
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Faites fondre 2 cuillères à soupe de beurre au microonde. Mettez le beurre dans un bol et couvrez-le afin d’éviter les éclaboussures. Chauffez pendant 30 à 40 secondes ou plus longtemps, jusqu’à ce que le beurre ait complètement fondu.
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Avec précaution, versez le beurre fondu dans le récipient. Le bol risque d’être chaud, alors utilisez des gants ignifuges ou un tissu pour le manipuler.
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Faites le mélange de farine. Versez 2 tasses de farine, 2 cuillères à café de levure, 1/3 de tasse de sucre et ¼ de cuillère à café de sel ensemble dans un bol. Vous devez obtenir un mélange homogène.
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Versez le mélange contenant les œufs dans le mélange contenant la farine. Mélangez jusqu’à avoir une belle pâte épaisse.
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Ajoutez ¼ de tasse de graines de tournesol à la mixture. Mélangez de nouveau, jusqu’à ce qu’elles se mêlent à la pâte.
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Placez des caissettes en papiers dans les moules à muffins. Si la pâte ne les remplit pas tous, vous pouvez toujours en refaire.
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Versez la pâte dans chaque moule jusqu’aux 2/3. De cette façon, les muffins auront de la place pour monter, mais si vous remplissez trop, les muffins vont se toucher.
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Mettez le moule au four et laissez 25 minutes. Puis plantez un cure-dent dans un des muffins pour vérifier si l’intérieur est cuit. S’il est encore principalement liquide, remettez les muffins au four 5 minutes et si ce n’est toujours pas bon, remettez-les toutes les 2 minutes jusqu’à ce qu’ils soient prêts.
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Retirez les muffins du four. Laissez-les refroidir 2-3 minutes.
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Préchauffez votre four à 220 °C.
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Mélangez la farine et la levure. Il vous faut 2 tasses de farine à gâteaux et ½ cuillère à café de levure que vous mélangerez dans un bol.
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Mélangez les ingrédients restants ensemble. Mélangez 1 tasse de lait, ½ tasse de mayonnaise, ½ tasse de jambon cuit haché et ½ tasse de cheddar en morceaux.
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Versez le contenu du bol dedans. Mélangez la farine et la levure aux autres ingrédients et mélangez jusqu’à ce que la farine soit bien incorporée.
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Placez des caissettes en papier dans vos moules à muffins. Si vous n’avez pas de caissettes ou que vous ne voulez pas en mettre, beurrez le moule.
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Remplissez chaque moule aux 2/3. Cela leur laissera de la place pour gonfler.
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Enfournez pendant 16 à 18 minutes. Après 12 minutes, plantez un cure-dent dans l’un des muffins pour voir s’il ressort propre. Quand c’est le cas, les muffins sont prêts. Laissez-les refroidir hors du four puis mettez-les sur une grille.
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Servez. Dégustez ces muffins lors de petits-déjeuners savoureux.Publicité
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Muffins aux myrtilles. Cuisinez ces délicieux muffins avec des ingrédients tels que des myrtilles, du yaourt, de l’extrait de vanille et du sucre.
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Muffins au chocolat . Cuisinez-les avec des pépites de chocolat, du sucre, du cacao et quelques autres ingrédients-clés.
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Muffins au son de blé. Cuisinez de sains et savoureux muffins au son de blé avec une belle portion de raisins secs.
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Muffins à la cannelle. Cuisinez ces muffins tout doux au glaçage de sucre brun et de cannelle.Publicité
Conseils
- Disposez un fruit sur le dessus en décoration.
- La pâte ne doit être ni trop liquide, ni trop solide, mais dans le juste milieu.
Avertissements
- Ne laissez pas bruler les muffins !
Éléments nécessaires
- 2 grands bols
- Un four ou un four à microonde
- 2 cuillères
- Un moule à muffins
- Un fouet
- Des caissettes en papier
- Un microonde
À propos de ce wikiHow
Pour faire des muffins, préchauffez d'abord votre four à 200 °C et graissez les cavités d'un moule à muffins avec un spray de cuisson. Ensuite, mettez dans un grand bol 320 grammes de farine tout usage, 100 grammes de sucre, une cuillère à soupe de levure et une pincée de sel. Fouettez les ingrédients secs ensemble et mettez-les de côté. Ensuite, versez 300 millilitres de lait et 120 millilitres d'huile végétale dans un bol moyen. Puis, ajoutez un gros œuf et une cuillère à café d'extrait de vanille. Mélangez les ingrédients humides à l'aide d'un fouet. Ensuite, ajoutez-les aux ingrédients secs, et mélangez le tout avec une cuillère en bois pour former la pâte. Pendant que vous mélangez, vous pouvez ajouter 175 grammes de votre garniture préférée, comme des pépites de chocolat, des myrtilles ou des noix. Enfin, répartissez uniformément la pâte dans les cavités et faites cuire les muffins pendant 20 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Vous saurez qu’ils sont cuits lorsqu'un cure-dent inséré au centre en ressortira propre. Si vous voulez apprendre à ajouter d'autres ingrédients, comme des fraises ou du jambon et du fromage, continuez à lire !
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