Comment faire du jus de goyave

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Coécrit par Chef Jeff Woodward

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Si vous adorez la saveur du jus de goyave, mais ne souhaitez pas acheter des produits gorgés de colorants et d'édulcorants artificiels, le faire vous-même est le meilleur moyen d'en obtenir ! Pour préparer un jus de goyave classique, il vous faut seulement des goyaves rouges ou roses, du sucre et de l'eau. Vous pouvez également faire un jus de goyave savoureux à base de gingembre, de piment en poudre, de jus de citron vert et de menthe ou encore faire du jus de goyave vert avec du miel et beaucoup de citron vert frais.

Ingrédients

Jus de goyave classique

Pour une personne

  • 1 tasse (165 g) de goyaves roses ou rouges pelées et coupées
  • 1 cuillère à café (5 g) de sucre
  • 1/2 tasse (120 ml) d'eau froide
  • Des glaçons

Jus de goyave aromatisé et épicé

Pour deux personnes

  • 3 tasses (500 g) de goyaves roses ou rouges coupées
  • 1/4 de cuillère à café de gingembre moulu
  • 3 cuillères à soupe (40 g) de sucre
  • 1/4 de cuillère à café de piment en poudre
  • 1/4 de cuillère à café de jus de citron vert
  • 2 tasses (500 ml) d'eau froide et filtrée
  • 1/4 de cuillère à café de menthe fraiche
  • Des glaçons

Faire du jus de goyave et de citron

Pour quatre personnes

  • 2 goyaves vertes
  • 1/2 tasse (120 ml) d'eau ou plus si vous désirez.
  • 1 citron vert
  • 1 pincée de zestes de citron vert
  • 2 cuillères à soupe (30 ml) de miel
  • 1 pincée de sel
  • Du sucre selon vos préférences
Partie 1
Partie 1 sur 3:

Préparer du jus de goyave classique

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    Vous pouvez choisir entre des goyaves roses ou rouges. Lavez-les soigneusement. Servez-vous ensuite d'un éplucheur de légumes pour les éplucher. Vous pouvez laisser la peau dessus, mais cela rendra le jus plus épais et granuleux. Coupez les goyaves en morceaux. Vous devez obtenir 1 tasse (165 g) de morceau de goyaves  [1] .
    • Utilisez exclusivement des goyaves douces et sans défaut ou imperfections.
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    Mettez la goyave coupée en morceaux dans un mixeur ou un robot culinaire. Ajoutez 1 cuillère à café (5 g) de sucre et 1/2 tasse (120 ml) d'eau froide. Posez le couvercle sur le mixeur ou la machine  [2] .
    • Vous pouvez remplacer le sucre par votre édulcorant naturel ou hypocalorique préféré.
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    Mixez le mélange de goyaves jusqu'à ce qu'il soit homogène et bien mélangé à l'eau. Évitez de le mixer trop longtemps, autrement les graines seront finement moulues et il vous sera très difficile de les filtrer plus tard ce qui rendra votre jus granuleux  [3] .
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    Prenez un bol, mettez au-dessus une passoire à mailles fines. Pour obtenir un jus encore plus onctueux, garnissez la passoire d'étamine. Versez la préparation dans le tamis et servez-vous d'une cuillère pour y faire passer délicatement le mélange de goyaves  [4] .
    • Jetez les petites graines restantes dans le tamis.
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    Ajoutez les glaçons et servez le jus de goyave. Mettez plusieurs glaçons dans 2 petits verres. Versez-y le jus de goyave filtré et servez aussitôt  [5] .
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Partie 2
Partie 2 sur 3:

Préparer du jus de goyave aromatisé et épicé

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    Lavez plusieurs goyaves mures, tendres au touché, mais de couleur roses ou rouges. Servez-vous d'un épluche-légume pour retirer la peau. Vous pouvez certes laisser la peau, mais cela rendra le jus plus épais et granuleux. À l'aide d'un couteau bien tranchant, coupez-les soigneusement pour obtenir 3 tasses (500 g) de goyaves  [6] .
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    Mettez les goyaves coupées dans un mixeur ou robot culinaire. Mixez-les jusqu'à ce qu'elles soient lisses et aient une texture de bouillie. Déposez une passoire à mailles fines sur un bol et versez-y le mélange de goyaves. Agitez le mélange de manière à ce qu'il passe à travers la passoire  [7] .
    • Jetez les petites graines restantes dans le tamis.
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    Versez le jus de goyave filtré dans un shakeur. Ajoutez-y 3 cuillères à soupe (40 g) de sucre, 1/4 de cuillère à café de gingembre moulu, 1/4 de cuillère à café de piment en poudre, 1/4 de cuillère à café de menthe fraiche et 1/4 de cuillère à café de jus de citron vert. Refermez le couvercle du shakeur et secouez-le pendant 10 à 20 secondes. Cela permettra de bien mélanger les ingrédients  [8] .
    • Si vous ne disposez pas d'un shakeur, fouettez simplement les ingrédients dans un bol ou un pichet.
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    Mettez une poignée de glaçons dans 2 verres. Versez la moitié de la préparation dans chaque verre. Ajoutez 250 ml d'eau froide. Remuez le tout afin que la goyave et l'eau se mélangent. Servez immédiatement  [9] .
    • Si vous aimez que votre jus de goyave soit plus épais, ajoutez moins d'eau.
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Partie 3
Partie 3 sur 3:

Faire du jus de goyave et de citron

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    Lavez 2 goyaves vertes. À l'aide d'un couteau bien affuté, coupez-les soigneusement en petits dés. Mettez-les ensuite dans un mixeur ou robot culinaire  [10] .
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    Versez 1/2 tasse (125 ml) d'eau dans le mixeur contenant les goyaves. Mixez le tout jusqu'à obtenir un mélange homogène. Si vous le mixez trop longtemps, les graines seront finement moulues. Il vous sera alors difficile de les filtrer et votre jus de goyave sera granuleux  [11] .
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    Mettez une passoire à mailles fines sur un bol et versez-y le mélange de goyaves. Remuez le mélange de sorte qu'il passe à travers la passoire. Jetez les graines restantes dans la passoire et ajoutez de l'eau à la purée de goyave filtrée selon votre gout  [12] .
    • Par exemple, si vous aimez que votre jus de goyave soit épais, n'ajoutez qu'un peu d'eau. Si vous préférez que votre jus soit plus liquide, ajoutez une autre tasse ou 2 (250 à 500 ml) au jus.
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    Ajoutez un peu de zestes de citron vert frais dans le jus de goyave filtré. Pressez du citron vert et versez le jus dans le mélange ainsi que deux cuillères à soupe (30 ml) de miel et une pincée de sel  [13] .
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    Goutez le jus de goyave et ajoutez-y du sucre selon votre gout. Répartissez le jus dans quatre verres et servez immédiatement  [14] .
    • Si vous souhaitez consommer une boisson plus froide, mettez quelques glaçons dans chaque verre avant d'y verser la boisson.
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Éléments nécessaires

  • Des tasses à mesurer et des cuillères doseuses
  • Une balance numérique
  • Un mixeur ou robot culinaire
  • Une cuillère
  • Des verres de table
  • Un shakeur
  • Une passoire à mailles fines
  • Une étamine
  • Un presse-agrume
  • Un couteau et une planche à découper
  • Un bol

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Références

  1. ↑ http://www.premascook.com/2012/03/home-made-fresh-guava-juice-fresh-juice.html
  2. ↑ http://www.premascook.com/2012/03/home-made-fresh-guava-juice-fresh-juice.html
  3. ↑ http://www.vegrecipesofindia.com/guava-juice-recipe/
  4. ↑ http://www.premascook.com/2012/03/home-made-fresh-guava-juice-fresh-juice.html
  5. ↑ http://www.premascook.com/2012/03/home-made-fresh-guava-juice-fresh-juice.html
  6. ↑ https://www.desidakaar.com/guava-juice-recipe
  7. ↑ https://www.desidakaar.com/guava-juice-recipe
  8. ↑ https://www.desidakaar.com/guava-juice-recipe
  9. ↑ https://www.desidakaar.com/guava-juice-recipe
  1. ↑ http://www.rakskitchen.net/2012/05/guava-lime-cooler-recipe.html
  2. ↑ http://www.rakskitchen.net/2012/05/guava-lime-cooler-recipe.html
  3. ↑ http://www.rakskitchen.net/2012/05/guava-lime-cooler-recipe.html
  4. ↑ http://www.rakskitchen.net/2012/05/guava-lime-cooler-recipe.html
  5. ↑ http://www.rakskitchen.net/2012/05/guava-lime-cooler-recipe.html

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