Comment faire du taboulé : la meilleure recette

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Le taboulé est un plat populaire du Moyen-Orient. Ses ingrédients principaux sont le persil et le boulgour (une forme de blé bouilli et séché). Le taboulé peut être servi avec du houmous, dans un pain pita ou comme accompagnement. Le taboulé peut être préparé facilement à la maison en une trentaine de minutes.

Ingrédients

  • 1/4 de tasse de boulgour
  • 4 tasses de persil (environ 3 à 4 bouquets de persil), haché finement
  • 1/2 tasse de menthe , hachée finement
  • 6 ognons nouveaux, coupés finement (ou des échalotes)
  • 3/4 à 1 tasse de jus de citron passé
  • 1/2 tasse d'huile d'olive
  • De l'ail, écrasé (facultatif)
  • 4 tomates, fermes et mures, coupées en dés
  • 1 cuillère à café de sel (facultatif)
  • 1 cuillère à café de poivre noir
Partie 1
Partie 1 sur 3:

Préparer les ingrédients

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    Passez le persil sous l'eau pour éliminer toute saleté ou pesticide. Secouez délicatement le persil pour enlever l'excédent d'eau. Réservez le persil.
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    Ajoutez le boulgour et une tasse d'eau bouillante dans un petit saladier. Couvrez le saladier avec un torchon et laissez tremper le boulgour jusqu'à ce qu'il soit tendre. Ceci prend environ 20 minutes  [1] .
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    Pendant que le boulgour est mis à tremper, préparez les légumes en les lavant et les hachant. Hachez finement le persil, la menthe et les ognons nouveaux. Coupez les tomates en dés. Réservez ces ingrédients.
    • D'autres légumes, tels que le brocoli ou le concombre peuvent être utilisés en remplacement ou en complément des légumes traditionnels du taboulé. Ajoutez une tasse de légumes supplémentaire pour modifier la recette classique  [2] .
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    Avec une passoire, retirez l'eau du boulgour. Appuyer fermement sur le boulgour avec une serviette en papier pour absorber l'excédent d'eau.
    • Le quinoa cuit peut remplacer le boulgour pour faire une version sans gluten de ce plat  [3] .
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Partie 2
Partie 2 sur 3:

Mélanger les ingrédients

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    Mélangez le boulgour, le persil, la menthe et les ognons nouveaux dans un grand saladier  [4] .
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    Pressez et passez l'équivalent de 1/4 de tasse de jus de citron. Ajoutez le jus de citron à la préparation. Goutez pour vous assurer de ne pas ajouter trop de jus de citron. Ajoutez du jus de citron selon vos préférences  [5] .
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    Vous aurez besoin d'environ ½ tasse d'huile d'olive, d'une cuillère à café de sel et d'une cuillère à café de poivre noir. Goutez lorsque vous ajoutez chaque ingrédient  [6] .
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    Avec un presse-ail, ajoutez quelques gousses d'ail au taboulé. Goutez au fur et à mesure que vous ajoutez de l'ail.
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    Ajoutez à la préparation les quatre tomates coupées en dés que vous aviez réservées. Mélangez délicatement les tomates pour éviter de les écraser.
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Partie 3
Partie 3 sur 3:

Servir le taboulé

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    Il est bien meilleur lorsqu'il a été réfrigéré pendant au moins 30 minutes avant d'être servi. Couvrez le saladier et placez-le au réfrigérateur  [7] .
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    Présentez-le réfrigéré dans un plat ou une assiette. Le taboulé se marie parfaitement avec du pain pita, du houmous ou des feuilles de laitue romaine.
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    Placez le taboulé dans un récipient hermétique et conservez-le au réfrigérateur.
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Conseils

  • Réfrigérez le taboulé avant de le servir.
  • Goutez le taboulé lorsque vous ajoutez le jus de citron, l'ail, le sel et le poivre pour vous assurer du dosage.
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Avertissements

  • Ajouter trop d'huile d'olive rendra le taboulé gluant et gras.
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Références

  1. ↑ http://www.foodnetwork.com/recipes/tabouli-recipe.html
  2. ↑ http://allrecipes.com/recipe/237799/alternative-tabbouleh-tabouli/
  3. ↑ http://www.thekitchn.com/how-to-make-tabbouleh-cooking-lessons-from-the-kitchn-190556
  4. ↑ http://www.foodnetwork.com/recipes/tabouli-recipe.html
  5. ↑ http://www.food.com/recipe/tabbouli-tabouli-tabbouleh-salad-parsley-salad-197922
  6. ↑ http://www.food.com/recipe/tabbouli-tabouli-tabbouleh-salad-parsley-salad-197922
  7. ↑ http://www.themediterraneandish.com/tabouli-salad/

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