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La coriandre ( Coriandrum sativum ) est une plante aromatique aux feuilles vertes généralement utilisées fraiches en accompagnement ou comme condiment. Leur gout est frais et très particulier. Elles sont utilisées pour aromatiser une variété de plats asiatiques et d'Amérique latine. La coriandre est aussi appelée « persil arabe » ou « persil chinois ». La coriandre n'est pas difficile à cultiver, les graines peuvent être plantées directement en terre, dès que les dernières gelées sont passées. Elles peuvent aussi être cultivées en pot. À présent, il ne vous reste plus qu’à essayer d’en avoir.
Étapes
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Choisissez le meilleur moment de l'année. Le moment idéal pour planter la coriandre dépend d'où vous vivez. La coriandre ne survit pas au gel ni aux grosses chaleurs. Dans les climats tempérés, le meilleur moment pour commencer à planter la coriandre est à la fin du printemps, en mars, avril ou mai. Dans les climats plus tropicaux, la coriandre se développera mieux pendant les périodes plus fraiches et sèches de l'année, en automne par exemple.
- Vous pouvez également réussir votre plantation tard en été en lui permettant de pousser pendant l’automne.
- Même si la coriandre a besoin de chaleur et de soleil pour pousser (la chaleur du soleil d'été permet d'accélérer le processus. Ainsi, les plantes donnent des graines rapidement), un climat trop chaud ferait monter la coriandre en fleurs, ce qui signifie que les plants vont fleurir et monter en graine. Plantez donc votre coriandre au bon moment.
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Préparez un endroit dans votre jardin. Sélectionnez une parcelle de terre où la coriandre aura une exposition maximale au soleil, surtout le matin. Elle tolère un peu d'ombre dans les régions du sud où le soleil est très chaud durant la journée. Le sol doit être léger et bien drainé, avec un pH de 6,2 à 6,8.
- Si vous souhaitez préparer le sol avant de planter, utilisez une pelle, un motoculteur ou une bêche pour retourner 5 à 10 cm de terre ou paillis organique. Veillez à couvrir votre sol de compost, de feuilles pourries ou du fumier. Passez le râteau avant de planter.
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Mettez les graines en terre. Déposez les graines dans le terreau à environ 1 à 2 cm de profondeur. Répartissez les graines en les espaçant de quelques centimètres. Espacez vos rangs de 20 cm. Les graines de coriandre ont besoin de beaucoup d'humidité pour germer, alors arrosez-les souvent. Il faut que la terre reste humide jusqu'à ce que votre coriandre apparaisse. La coriandre devrait germer après 2 à 3 semaines [1] X Source de recherche .
- La coriandre pousse très vite. Plantez de nouvelles graines toutes les 2 à 3 semaines pour avoir de nouvelles feuilles de coriandre toute l'année [1] X Source de recherche .
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Soignez vos plants. L'entretien de la coriandre est chose facile. Elle nécessite peu d'attention. Une fois que les plants ont atteint environ 5 cm de hauteur, vous pouvez verser un engrais azoté soluble dans l'eau. Mais attention, n'en mettez pas de trop : les engrais azotés riches en nitrates très solubles dans l'eau sont la cause majeure de la pollution des réserves d'eau potable de la planète. Comptez un 1/4 de verre d'eau tous les 8 ou 10 mètres. Pas plus.
- Une fois que la plante est en place, un arrosage régulier assure une bonne production de feuilles. Elle n'aura plus besoin d'autant d'eau, mais le sol doit rester légèrement humide, pas trempé. En effet, la coriandre est une plante herbacée de climat sec [2] X Source de recherche .
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Évitez la surproduction de feuilles. Commencez à récolter les feuilles environ un mois après le semis. Il n'y a qu'à les couper ou les arracher. Récoltez les jeunes feuilles qui sont plus tendres et ont plus de gout. Éclaircissez les semis régulièrement, à partir du moment où elle atteint 5 ou 7 cm de hauteur. Tirez sur les petites feuilles et laissez les plus grandes se développer, en laissant 8 à 10 cm entre chaque plant. Les petites feuilles sont utilisées en cuisine. Un vrai délice [3] X Source de recherche !
- Pour éviter la prolifération des mauvaises herbes, il est conseillé de désherber et d'étendre du paillis au niveau de la base des plants de coriandre. Le paillis freinera la prolifération des mauvaises herbes.
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Récoltez les feuilles de coriandre. Les feuilles se récoltent au fur et à mesure de vos besoins, dès qu'elles sont assez développées, en coupant les tiges à ras le sol. Récoltez les feuilles de coriandre en les coupant avec les tiges individuelles lorsque les tiges atteignent environ 15 cm de hauteur. Utilisez les nouvelles feuilles récoltées et bien fraiches en cuisine. Ne vous occupez pas des vieilles feuilles qui peuvent avoir un gout amer.
- Ne coupez pas plus qu'un tiers des feuilles à la fois, sinon la plante s'affaiblira et pourrait mourir.
- Une fois les feuilles récoltées, la plante pousse de nouveau et ainsi de suite pendant au moins deux ou trois cycles.
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Attendez la floraison. Votre coriandre donnera tôt ou tard des fleurs. C'est inévitable. C'est à vous de décider si vous voulez les couper ou laisser monter la plante en fleurs. Il est nécessaire cependant de couper les fleurs de temps en temps, car dans le cas contraire le pied se fatigue. Sachez que quand votre coriandre fleurit, elle ne produit plus de nouvelles tiges, donc de nouvelles feuilles à récolter pour aromatiser vos petits plats. Certaines personnes préfèrent couper les fleurs et attendent de nouvelles pousses.
- Cela dit, il est possible de laisser la plante monter en fleurs et de cueillir les fleurs pour les faire sécher puis en garder les graines. Il suffit de couper les fleurs et de les enfermer dans de petits pochons en papier resserrés à la base. Suspendez-les, tête en bas dans un local sec, chaud et clair. Récupérez les graines et conservez-les dans un récipient hermétique. Les graines de coriandre sont aussi prisées en cuisine. Vous pouvez mettre vos graines de coriandre dans un moulin à poivre par exemple. Séchées, vous pouvez les garder 3 ans.
- Les graines de coriandre peuvent bien sûr être replacées de manière naturelle sur la terre ou dans le pot. Peut-être aurez-vous de nouvelles pousses la saison suivante [4] X Source de recherche .
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Prenez une jardinière suffisamment grande. Il vous faut un pot ou une jardinière d'au moins 50 cm de diamètre et 20 à 25 cm de profondeur. La coriandre n'apprécie pas d'être replantée, il est donc préférable de choisir un pot suffisamment grand pour la laisser pousser et ne plus y toucher [5] X Source de recherche .
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Semez les graines de coriandre. Dans un terreau, un paillage ou un sol qui laisse passer l'air et l'eau, vous pouvez ajouter l'engrais de votre choix. Arrosez légèrement la terre pour qu'elle soit humide, mais pas trempée. Semez les graines de manière uniforme à une profondeur de 2 cm environ. Recouvrez de terre.
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Laissez votre jardinière au soleil. La coriandre a besoin de soleil pour pousser. Placez-la derrière une vitre, en plein soleil. Elle vous donnera les premières pousses 10 jours après [5] X Source de recherche .
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Arrosez régulièrement. La terre de votre jardinière doit être constamment humide. Utilisez un spray pour que la terre ne se dessèche pas. Si vous versez directement de l'eau dans la terre, les graines pourraient se déplacer.
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Récoltez la coriandre. Quand vous voyez que la coriandre atteint une hauteur de 10 à 15 cm, vous pouvez déjà en récolter les feuilles. Cueillez au maximum les 2 tiers des feuilles chaque semaine. Pas davantage. Cette routine aidera la plante à pousser. Vous aurez au moins 4 récoltes de feuilles par pot. Vous pouvez également congeler les feuilles [5] X Source de recherche .Publicité
Conseils
- La coriandre attire les papillons. Ils adorent cette plante. Si vous voulez des papillons dans votre jardin, plantez de la coriandre ! Vous en verrez surtout le matin et le soir.
- Certaines variétés de coriandre, comme la Costa Rica , la Leisure et la Long Standing , sont excellentes pour commencer un jardin aromatique. Elles sont lentes à la floraison et produiront donc davantage de feuilles pour pouvoir aromatiser vos petits plats [2] X Source de recherche .
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Éléments nécessaires
- Une pelle, une binette ou un motoculteur
- De la terre
- Des graines de coriandre
- Un arrosoir ou un tuyau d'arrosage avec une pomme d'arrosage
- Du paillis organique
- De l'engrais en granulé (par exemple du nitrate de sodium)
- Un pot ou une jardinière
- Du soleil
Références
- ↑ 1,0 et 1,1 http://www.burpee.com/herbs/cilantro/all-about-cilantro-article10222.html
- ↑ 2,0 et 2,1 http://www.almanac.com/plant/coriander-and-cilantro
- ↑ http://www.tropicalpermaculture.com/growing-cilantro.html
- ↑ http://www.tropicalpermaculture.com/growing-coriander.html
- ↑ 5,0 5,1 et 5,2 http://www.sunset.com/garden/flowers-plants/better-way-grow-cilantro-00400000017171/
À propos de ce wikiHow
Résumé de l'article
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Pour faire pousser de la coriandre dans votre jardin, choisissez un emplacement bien drainé et en plein soleil. Plantez vos graines à environ 10 centimètres de profondeur et espacez-les de 15 à 20 centimètres les unes des autres afin que les plants puissent se développer. Arrosez-les généreusement une fois par semaine et éclaircissez votre plantation si les pousses sont trop serrées. En intérieur, remplissez votre pot d'une terre bien drainée et enfoncez les graines à 1 centimètre de profondeur. Placez le pot au soleil et arrosez avant que la terre soit totalement sèche.
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