Comment faire un café glacé

Pendant la saison estivale, un café glacé est une boisson très agréable. On peut le consommer à la terrasse d'un café ou d'un restaurant, mais un café glacé « fait maison », peut-être bien meilleur et surtout moins cher. Préparer soit même un café glacé est une bonne occasion de le faire selon ses préférences.

Ingrédients

Faire un café glacé avec du café soluble ^{[1]
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Les trois quarts d'une cuillère à soupe de café soluble (15 grammes)
Cinq à six cuillères à soupe d'eau chaude (75 à 90 millilitres)
Une cuillère à soupe de sucre (15 grammes)
Des glaçons (selon l'envie personnelle)
De la crème ou du lait (selon les gouts personnels, moitié café moitié crème ou lait)

Préparer un café glacé simplement ^{[2]
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Une tasse de glace (140 grammes)
Une tasse de café (240 millilitres) à température ambiante ou réfrigérée
Du sucre (selon les gouts personnels)
De la crème ou du lait (selon les gouts personnels, moitié café moitié crème ou lait)

Réaliser un café glacé à partir d'une macération à froid ^{[3]
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Le tiers d'une tasse de café moulu (40 grammes)
Une tasse un tiers d'eau froide (320 millilitres)
Du sucre (selon les gouts personnels)
De la crème ou du lait (selon les gouts personnels, moitié café moitié crème ou lait)

Méthode 1

Méthode 1 sur 3:

Faire un café glacé avec du café soluble

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Prenez un grand verre. Ajoutez-y du café soluble et sucrez-le en y ajoutant la dose de sucre nécessaire. Le sucre pourra se dissoudre plus facilement dans l'eau chaude que dans l'eau froide. Notez que selon que vous souhaitiez un café plus ou moins sucré, il vous faudra doser le sucre en conséquence.
Versez de l'eau chaude, que vous aurez au préalable fait bouillir, dans le grand verre. Ensuite, remuez le mélange de café soluble et de sucre jusqu'à ce que les deux soient bien dissouts. Le café pourrait vous paraitre fort, mais il le sera moins une fois que la glace sera ajoutée.

Notez qu' en ajoutant plus d'eau, votre café sera plus léger, alors qu'en diminuant le volume d'eau, il sera plus corsé. Toutefois, n'oubliez pas qu'au final, en ajoutant de la glace, il sera plus léger que ce que vous aviez préparé avec l'eau chaude.
Dans votre grand verre contenant du café sucré chaud, déposez-y des glaçons. Les premiers glaçons vont permettre de refroidir le breuvage et le rendre moins fort. Pensez à remuer le tout.
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Complétez à nouveau le breuvage de glaçons. Ajoutez des glaçons dans le verre, plus ou moins, selon votre envie. La glace dont vous remplissez le verre sera celle qui fera un bon et glacé café comme vous en avez envie.
- Si vous voulez un café pas trop froid, rajoutez juste quelques glaçons. Par contre, dans un café glacé normal, il faut rajouter des glaçons jusqu'à en remplir le verre. Au début, vous verrez les glaçons fondre, puis une fois le café bien froid, le processus ralentira.
Ajoutez de la crème ou du lait (environ la même quantité que de café) dans le verre. Vous pouvez aussi verser de l'eau froide pour que votre café soit moins fort. N'oubliez pas de remuer après avoir complété votre café de crème, de lait ou d'eau.
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Vous avez terminé de préparer votre café glacé. Maintenant, profitez-en ! N'attendez pas trop longtemps pour le boire, sinon votre café glacé sera trop dilué dans l'eau.

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Méthode 2

Méthode 2 sur 3:

Préparer un café glacé simplement

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Faites une tasse de café. Préparez un café avec votre machine à café. Pensez à le faire plus fort que d'habitude, car quand vous ajouterez des glaçons il deviendra moins fort.
- Pensez à sucrer votre café tant qu'il est encore chaud. Le sucre se dissout bien mieux dans une boisson chaude que froide.
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Quand le café vient de sortir de la machine, ce n'est pas le bon moment pour ajouter des glaçons. Il est trop chaud. Il faut que vous attendiez un peu, le temps qu'il descende à la température ambiante. Pour un café bien froid, attendez quinze à vingt minutes, puis mettez-le quelques minutes au réfrigérateur.

Ne mettez pas tout de suite votre café au réfrigérateur , il faut attendre un peu. Si vous le mettiez rapidement après qu'il soit sorti de la cafetière, vous risqueriez de faire fissurer votre tasse et en même temps augmenter la température dans votre réfrigérateur, ce qui n'est pas bon pour les produits qui s'y trouvent.
Remplissez un verre avec des glaçons. Vous pouvez utiliser des glaçons classiques faits à partir d'eau ou vous pouvez utiliser du café pour faire vos glaçons. Ne remplissez pas trop votre verre de glace, gardez de la place pour le café. Ensuite, si vous voulez plus de glace, vous pourrez toujours en rajouter.
Si vous voulez un café glacé encore plus froid, vous pouvez maintenant mettre plus de glaçons dans votre verre.
Ajoutez de la crème et du sucre selon votre envie. Versez un peu de crème et une cuillère de sucre, puis remuez. Goutez ! Si ce n'est pas suffisant, rajoutez du sucre et de la crème. Faites votre café glacé selon votre gout !
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Vous avez terminé de préparer votre café glacé. Maintenant, profitez-en ! N'attendez pas trop longtemps pour le boire, sinon votre café glacé sera trop dilué dans l'eau.

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Méthode 3

Méthode 3 sur 3:

Réaliser un café glacé à partir d'une macération à froid

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Prenez un bocal. Versez-y de l'eau et du café moulu, puis touillez le tout jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de grumeaux. Vous pouvez utiliser ce qui vous plait pour mixer, comme une fourchette, un fouet, une cuillère. Sachez que certaines personnes trouvent ce genre de café plutôt amer.
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Placez votre bocal au réfrigérateur. Fermez le pot, puis placez-le dans le réfrigérateur. Laissez-le ainsi pendant cinq heures. C'est ainsi que le café froid se fait. Habituellement, on refroidit un café obtenu par une infusion rapide à chaud. Avec cette méthode, on laisse le café macérer dans de l'eau froide longtemps. Notez que le café obtenu ainsi est souvent moins acide que le café chaud.
- Pensez à ne pas laisser toute la nuit votre bocal au réfrigérateur, sinon votre café deviendra amer ^{[4]
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Remplissez un verre avec des glaçons. Ne remplissez pas trop votre verre de glace, gardez de la place pour le café. Ensuite, si vous voulez plus de glace, vous pourrez toujours en rajouter.
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Prenez un filtre à café de votre cafetière. Découpez-le si besoin de façon à pouvoir poser le filtre sur votre verre. Ainsi, vous pourrez verser votre mélange dans le verre qui passera d'abord par le filtre.
Sortez votre bocal du réfrigérateur, puis faites passer votre café froid dans votre verre à travers votre filtre. Pour finir, appuyez avec une spatule ou le dos d'une cuillère le marc de café afin de récupérer le maximum du jus ^{[5]
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Après avoir terminé, vous pouvez jeter votre filtre à la poubelle ou utiliser le marc de café pour fertiliser vos plantes.
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Complétez votre café glacé. Ajoutez de la crème et du sucre selon votre envie. Versez un peu de crème et une cuillère de sucre, puis remuez. Goutez ! Si ce n'est pas suffisant, rajoutez du sucre et de la crème. Faites votre café glacé selon votre gout !
- Pensez à bien brasser votre boisson afin que le sucre se dissolve bien.
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Vous avez terminé de préparer votre café glacé. Maintenant, profitez-en ! N'attendez pas trop longtemps pour le boire, sinon votre café glacé sera trop dilué dans l'eau.

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Conseils

Vous pouvez prendre une crème aromatisée à la place du sucre et du lait. Elle se mélangera bien avec le café ^{[6]
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Si vous souhaitez faire un café glacé vietnamien, il vous faudra remplacer l'ajout de lait et de sucre par une cuillère à soupe de lait concentré sucré ^{[7]
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Si vous voulez préparer beaucoup de café glacé, sachez qu'il vous faudra une tasse d'eau pour une once (entre 24 et 33 grammes) de café moulu ^{[8]
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Source de recherche} . Votre préparation est bonne à consommer pendant deux jours ^{[9]
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Pensez à réaliser des glaçons à partir de café et ainsi quand vous les utiliserez (au lieu de glaçons à l'eau) pour faire du café glacé, leur dilution ne fera pas diminuer l'arôme de café de votre verre.
Évitez de prendre directement de l'eau du robinet, mais utilisez plutôt de l'eau filtrée pour faire un meilleur café ^{[10]
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Pour faire un café glacé très crémeux et sucré, utilisez du lait de coco ^{[11]
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Source de recherche} . N'oubliez pas de bien secouer votre brique de lait de coco avant de l'utiliser, afin qu'il soit bien mélangé.
Comme le sucre a du mal à bien se dissoudre dans un liquide froid, vous pouvez préparer une solution sucrée et ainsi l'utiliser au besoin ^{[12]
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Pour faire un café glacé à la vanille, versez quelques gouttes d'extrait de vanille dans votre café glacé.

Avertissements

Pensez à ne pas mettre tout de suite une tasse de café chaud au réfrigérateur ou au congélateur. Les conséquences ne seraient pas bonnes pour votre tasse qui risquerait de se fissurer et pour les autres produits qui se trouveraient présents puisque vous feriez remonter la température à l'intérieur de votre réfrigérateur ou de votre congélateur.

Éléments nécessaires

Pour faire un café glacé avec du café soluble

Une tasse
Une cuillère

Pour préparer un café glacé simplement

Une tasse
Une cuillère
Un grand verre

Pour réaliser un café glacé à partir d'une macération à froid

Un bocal de type pot Mason
Une passoire
Un filtre à café
Un grand verre
Une cuillère

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