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Un milkshake est une sorte de glace riche et crémeuse qui se marie parfaitement avec les hamburgers et les fritures ou qu'on peut manger en dessert. Vous pouvez faire des milkshakes basiques et quelques variantes amusantes et délicieuses.
- Durée de la préparation : 5 à 10 minutes
- Mixer les ingrédients : 1 minute
- Durée totale : environ 10 minutes
Ingrédients
- 3 cuillères à glace de glace à la vanille
- 60 ml de lait
- Du sirop de chocolat, de fraise ou de caramel (facultatif)
- De l'extrait de vanille (facultatif)
- De la poudre de malt (facultatif)
- Des fruits glacés (facultatif)
- 3 cookies émiettés (facultatif)
- 1 barre chocolatée coupée en petits morceaux (facultatif)
Étapes
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Laissez votre glace se ramollir pour qu'elle atteigne une consistance plus ou moins molle. La température idéale d'une glace prête pour un milkshake est de -7 °C et votre congélateur la conservera à environ -20 °C. Sortez-la et mettez-la sur votre plan de travail pendant quelques minutes : vous saurez qu'elle est prête lorsqu'elle sera souple et facile à prendre à la cuillère, sans être fondue ni liquide [1] X Source de recherche .
- Si vous mettez votre glace dans le mixeur lorsqu'elle est trop froide et trop dure, vous finirez par mettre trop de lait. Le lait que contient la glace est important pour faire un excellent milkshake et trop en mettre vous donnera un milkshake trop liquide [2] X Source de recherche .
- N'ajoutez jamais de glaçons dans un milkshake pour la même raison. Ils ajouteront trop d'eau à votre milkshake et dilueront les saveurs et le crémeux des ingrédients. Si vous voulez un milkshake moins épais, ajoutez simplement un tout petit peu plus de lait [3] X Source de recherche
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Ajoutez trois cuillères à glace de glace à la vanille dans votre blendeur ou mixeur à milkshake. Le mixeur à milkshake est mieux : il remue et aère votre milkshake en même temps [4] X Source de recherche . Mais si vous n'êtes pas prêt à investir dans du matériel de professionnel, un blendeur de cuisine ou un batteur à immersion fera l'affaire [5] X Source de recherche .
- Si vous n'en avez pas, utilisez un grand bol et un fouet pour battre la glace et le lait [6] X Source de recherche .
- Lorsque vous commencez la recette, prenez le verre que vous avez l'intention d'utiliser pour votre milkshake et mettez-le au congélateur. Il sera frais lorsque vous serez prêt à servir le milkshake [7] X Source de recherche .
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Versez 60 ml de lait, 1 cuillère à café d'extrait de vanille et tout autre ingrédient supplémentaire [8] X Source de recherche . Ce dernier devra être ajouté lorsque vous voudrez transformer votre milkshake à la vanille en milkshake au malt, au chocolat, à la fraise ou au caramel. -
Mixez le milkshake pendant environ 1 minute. Si vous utilisez un blendeur, ne l'allumez pas en vous contentant de le regarder mixer. Alternez entre pulsations et mélange à la cuillère. Cela aura le même effet que le mixer à milkshake [9] X Source de recherche .
- Peu importe la méthode de mélange que vous utilisez (le fouet, le batteur à immersion, le mixeur à milkshake professionnel), vous devez vous assurer que votre milkshake reste épais. Si vous y insérez une cuillère et que vous essayez de l'en sortir, si le mélange est épais, la cuillère devrait résister un peu [10] X Source de recherche .
- Si vous aimez les milkshakes grumeleux, ne mélangez votre milkshake que pendant 30-45 secondes.
- S'il vous semble trop épais, ajoutez quelques gouttes de lait [11] X Source de recherche .
- Si vous avez l'impression qu'il contient trop d'eau, ajoutez une nouvelle cuillère ou une demi-cuillère de glace et mélangez [12] X Source de recherche .
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Versez le milkshake dans le verre glacé. S'il a la bonne consistance et la bonne épaisseur, vous devriez avoir besoin d'utiliser une cuillère pour le transvaser du blendeur vers le verre. S'il glisse facilement, c'est qu'il est trop lisse ou que vous l'avez trop mixé. Vous devrez ajouter plus de glace [13] X Source de recherche .
- Recouvrez votre milkshake de quelques gouttes de crème fouettée et d'une cerise au marasquin [14] X Source de recherche . Sinon, garnissez-le d'un autre ingrédient de votre choix (comme une fraise fraiche pour un milkshake à la fraise).
- Servez avec une cuillère et une paille [15] X Source de recherche .
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Choisissez une glace à la vanille de très bonne qualité. Ce sera votre base pour presque tous les milkshakes, même pour ceux au chocolat et à la fraise [16] X Source de recherche ! La glace à la vanille n'est ni trop ni pas assez sucrée, l'ajout de sirops aromatisés, d'autres ingrédients comme les cookies ou de barres chocolatées ne rendront donc pas le milkshake trop sucré.
- Cherchez une glace bien dense. Choisissez deux marques de glace de la même taille (500 g, 1 litre, etc.) et soupesez-les. Celle qui semblera la plus lourde fera un meilleur milkshake [17] X Source de recherche .
- Les glaces plus légères et moelleuses contiennent plus d'air. Lorsque vous mixerez votre milkshake, vous y injecterez encore plus d'air et il ne prendra pas la consistance épaisse et crémeuse que vous voulez lui donner. Choisissez la glace dense plutôt que celle qui est trop barattée afin de commencer avec moins d'air [18] X Source de recherche .
- Bien sûr, vous pouvez utiliser n'importe quel parfum de glace. Si vous voulez expérimenter autre chose, vous pouvez laisser tomber la base à la vanille. Si vous voulez un milkshake à la menthe et aux copeaux de chocolat, mais que vous ne voulez pas vous fatiguer à utiliser d'extrait de menthe ni de copeaux de chocolat, utilisez une glace qui en contient.
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Choisissez un lait de très bonne qualité. Le lait entier est préférable, car son gout est plus riche et qu'il vous donnera un milkshake plus épais. Ceci dit, si vous préférez le lait écrémé, de soja ou de noix, allez-y. N'oubliez pas que ces laits ont tendance à être moins épais, vous devrez donc probablement utiliser moins de lait ou ajouter plus de glace pour avoir la bonne consistance [19] X Source de recherche .
- Si possible, cherchez du lait de bonne qualité et produit localement. Plus vos ingrédients seront de bonne qualité, meilleur sera votre milkshake [20] X Source de recherche .
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Faites un milkshake au chocolat malté. Ajoutez 3 cuillères de glace à la vanille, 60 ml de lait et 30 ml de poudre de malt dans votre blendeur [21] X Source de recherche .
- Cherchez de la poudre de malt, pas du lait malté ou du liquide aromatisé au malt. La poudre de malt donne le gout le plus authentique [22] X Source de recherche .
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Faites un milkshake au chocolat. Mettez 3 cuillères de glace à la vanille, 60 ml de lait, 1 cuillère à café d'extrait de vanille et 60 ml de sirop de chocolat dans votre blendeur [23] X Source de recherche .
- Cherchez une sauce au chocolat riche en cacao pour un meilleur gout [24] X Source de recherche .
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Faites un milkshake à la fraise. Utilisez 250 g de fraises équeutées ou 60 ml de sirop à la fraise, 3 cuillères de glace à la vanille, 60 ml de lait et une cuillère à café d'extrait de vanille [25] X Source de recherche .
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Faites un milkshake aromatisé aux cookies et à la crème. Mettez 3 cookies de votre choix (au préalable, émiettez-les avec vos doigts) dans un blendeur avec 3 cuillères de glace à la vanille, 60 ml de lait et 1 cuillère à café d'extrait de vanille [26] X Source de recherche .
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Faites un milkshake avec votre friandise préférée. Faites un milkshake basique avec 3 cuillères de glace à la vanille, 60 ml de lait et 1 cuillère à café d'extrait de vanille. Avant de mixer, ajoutez une poignée de votre friandise préférée ou de barre chocolatée coupée en petits morceaux [27] X Source de recherche .
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Faites un milkshake aux bretzels au caramel et aux copeaux de chocolat. Ajoutez quelques gouttes de caramel et une poignée de bretzels et de copeaux de chocolat à la recette du milkshake malté (3 cuillères de glace à la vanille, 60 ml de lait, 1 cuillère d'extrait de vanille [28] X Source de recherche ).
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Faites un milkshake à la crème de banane. Mettez 3 cuillères de glace à la vanille, 60 ml de lait, 1 cuillère d'extrait de vanille, 1 banane et 1/2 paquet de pouding à la vanille dans un blendeur [29] X Source de recherche .Publicité
Éléments nécessaires
- Un blendeur, un mixeur à milkshake ou un fouet
- Un grand verre
- Une paille
- Une cuillère
Références
- ↑ http://culinaryarts.about.com/od/bakingdesserts/a/How-to-Make-a-Milkshake.htm
- ↑ http://culinaryarts.about.com/od/bakingdesserts/a/How-to-Make-a-Milkshake.htm
- ↑ http://culinaryarts.about.com/od/bakingdesserts/a/How-to-Make-a-Milkshake.htm
- ↑ http://www.clevescene.com/scene-and-heard/archives/2013/10/08/how-to-make-the-perfect-chocolate-malt-according-to-sweet-moses?page=2
- ↑ http://blog.foodnetwork.com/fn-dish/2011/08/how-to-make-the-perfect-milkshake/?oc=linkback
- ↑ http://blog.foodnetwork.com/fn-dish/2011/08/how-to-make-the-perfect-milkshake/?oc=linkback
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- ↑ http://culinaryarts.about.com/od/bakingdesserts/a/How-to-Make-a-Milkshake.htm
- ↑ http://www.clevescene.com/scene-and-heard/archives/2013/10/08/how-to-make-the-perfect-chocolate-malt-according-to-sweet-moses?page=2
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- ↑ http://theweek.com/articles/444577/how-make-perfect-milkshake
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- ↑ http://www.clevescene.com/scene-and-heard/archives/2013/10/08/how-to-make-the-perfect-chocolate-malt-according-to-sweet-moses?page=2
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- ↑ http://www.clevescene.com/scene-and-heard/archives/2013/10/08/how-to-make-the-perfect-chocolate-malt-according-to-sweet-mose
- ↑ http://www.clevescene.com/scene-and-heard/archives/2013/10/08/how-to-make-the-perfect-chocolate-malt-according-to-sweet-mose
- ↑ http://theweek.com/articles/444577/how-make-perfect-milkshake
- ↑ http://www.clevescene.com/scene-and-heard/archives/2013/10/08/how-to-make-the-perfect-chocolate-malt-according-to-sweet-moses
- ↑ http://www.clevescene.com/scene-and-heard/archives/2013/10/08/how-to-make-the-perfect-chocolate-malt-according-to-sweet-moses?page=2
- ↑ http://www.clevescene.com/scene-and-heard/archives/2013/10/08/how-to-make-the-perfect-chocolate-malt-according-to-sweet-moses?page=2
- ↑ http://blog.foodnetwork.com/fn-dish/2011/08/how-to-make-the-perfect-milkshake/?oc=linkback
- ↑ http://www.clevescene.com/scene-and-heard/archives/2013/10/08/how-to-make-the-perfect-chocolate-malt-according-to-sweet-moses?page=2
- ↑ http://blog.foodnetwork.com/fn-dish/2011/08/how-to-make-the-perfect-milkshake/?oc=linkback
- ↑ http://blog.foodnetwork.com/fn-dish/2011/08/how-to-make-the-perfect-milkshake/?oc=linkback
- ↑ http://theweek.com/articles/444577/how-make-perfect-milkshake
- ↑ http://www.delish.com/cooking/g1504/milkshake-recipes/?slide=1
- ↑ http://www.delish.com/cooking/g1504/milkshake-recipes/?slide=8
À propos de ce wikiHow
Résumé de l'article
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Pour préparer un milkshake, commencez par mettre 3 boules de glace à la vanille, 60 millilitres de lait et une demi-cuillère à café d'extrait de vanille dans un mixeur. Pour donner plus de gout, ajoutez du sirop de fraise ou de chocolat. Mixez cette préparation environ une minute, ou trente secondes pour un milkshake un peu épais. S'il est trop liquide, rajoutez de la glace et mixez. Pour savoir comment préparer un milkshake au chocolat ou aux cookies et à la crème, lisez ce qui suit !
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