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La soupe de lentilles est un plat délicieux, sain et facile à préparer. Les lentilles se cuisent rapidement et facilement et une fois que vous avez les ingrédients nécessaires, il vous suffira de les remuer de temps en temps pour obtenir les meilleurs résultats. Même si la plupart des gens préparent leur soupe de lentilles dans une casserole, vous pouvez aussi utiliser une marmite ou une cocotte en fonte pour préparer cette recette. Procurez-vous les bons ingrédients, le matériel, et à vos fourneaux !
Ingrédients
- 500 g de lentilles
- Une demi-tête d'ail
- 2 cuillères à café de sel
- 4 feuilles de laurier
- 1 branche de cèleri en morceaux
- 120 ml d'huile d'olive
- 80 ml de vinaigre
- De la féta (facultatif)
- Du pain (facultatif, mais vivement recommandé)
- 500 g de lentilles vertes
- 1 litre de bouillon de légumes
- 1 litre d'eau
- 4 côtes de cèleri coupées en dés
- 4 carottes pelées et coupées en dés
- 1 ognon coupé en dé
- 3 à 4 gousses d'ail émincées
- Environ 400 g de tomates en boite découpées en dés
- 1 cuillère à café d'origan séché
- 3 branches de thym séché
- 2 feuilles de laurier
- 1 pincée de piment de Cayenne
- Du sel et du poivre selon vos préférences
- 250 g d'épinards grossièrement hachés
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 120 g d'ognon finement haché
- 60 g de carottes finement hachées
- 60 g de cèleri finement haché
- 2 cuillères à café de gros sel
- 500 g de lentilles triées et rincées
- 240 g de tomates pelées et coupées
- 2 litres de bouillon de poulet ou de légumes
- 1 demi-cuillère à café de coriandre fraichement hachée
- 1 demi-cuillère à café de cumin fraichement haché
- 1 demi-cuillère à café de maniguette fraichement hachée
Étapes
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Nettoyez les lentilles. Versez 500 g de lentilles sur une surface plate, propre et blanche pour retirer les petits cailloux qui pourraient s'y trouver.
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Remplissez une grande casserole d'eau presque jusqu'au bord.
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Nettoyez 4 à 5 morceaux d'ail et mettez-les dans la casserole. Vous pouvez en ajouter plus ou moins, selon la quantité d'ail que vous aimez dans vos plats.
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Ajoutez 4 feuilles de laurier. Vous donnerez une saveur distincte à votre soupe en la cuisinant avec des feuilles de laurier.
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Faites chauffer l'eau sur feu vif.
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Versez les lentilles dans la casserole. Laissez la casserole légèrement découverte en utilisant une louche pour soulever le couvercle.
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Faites bouillir l'eau. Une fois qu'elle se met à bouillir, réglez le bruleur sur feu moyen et faites cuire les lentilles pendant 35 à 45 minutes selon le temps nécessaire pour les ramollir.
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Vérifiez-les de temps en temps. Une fois qu'elles sont molles sans se désintégrer, elles sont prêtes. Utilisez une fourchette ou une cuillère pour les vérifier et les remuer de temps en temps.
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Après 20 minutes de cuisson, ajoutez le reste des ingrédients. Versez 80 ml de vinaigre, 120 ml d'huile d'olive et une cuillère à café ou deux de sel dans la casserole. Remuez bien et laissez bouillir le temps qu'il reste.
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Éteignez le bruleur et servez. Une fois que vous êtes sûr(e) que les lentilles sont cuites, vous pouvez éteindre le bruleur et les laisser refroidir un peu. Vous pouvez déguster cette soupe succulente seule, avec du pain ou saupoudrée de fromage féta. Si vous voulez changer un peu, essayez les recettes suivantes pour la prochaine fois.
- La soupe de lentilles au citron et à l'aneth . Ajoutez simplement 3 cuillères à soupe de jus de citron frais et 100 ml d'aneth fraichement haché à la soupe avant de bien remuer.
- La soupe de lentilles au paprika fumé . Ajoutez seulement une cuillère à café de paprika fumé pour en relever le gout.
- La soupe de lentilles à la saucisse ou au bacon . Versez environ 150 g de bacon, de pancetta ou de saucisse en morceaux dans la casserole et laissez cuire jusqu'à ce qu'ils deviennent un peu croquants. Ensuite, ajoutez le reste des ingrédients. Vous pouvez retirer l'excès de graisse ou vous en servir à la place de l'huile d'olive.
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Combinez tous les ingrédients sauf les épinards. Mettez 500 g de lentilles vertes, 1 litre de bouillon de légumes, 800 ml d'eau, 4 côtes de cèleri en dés, 4 carottes en dés, 1 ognon en dés, 3 à 4 gousses d'ail émincées, 1 boite de conserve de tomates en dés, 1 cuillère à café d'origan séché, 3 branches de thym frais , 2 feuilles de laurier, 1 pincée de piment de Cayenne et du sel et du poivre selon vos préférences dans une casserole. Remuez les ingrédients pour bien les mélanger.
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Faites cuire la soupe sur feu doux pendant 8 à 10 heures. Le temps de cuisson va varier légèrement selon le temps nécessaire pour ramollir les lentilles sans qu'elles deviennent trop molles et pour que la soupe s'épaississe. Une fois prête, éteignez le feu.
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Ajoutez les épinards . Ajoutez 250 g d'épinards, remuez et laissez dans la soupe pendant quelques minutes jusqu'à ce que les épinards soient complètement flétris. Vous pourriez avoir l'impression de trop en mettre, mais au fur et à mesure qu'ils flétrissent, ils vont rétrécir.
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Servez la soupe. Laissez reposer quelques minutes pour qu'elle refroidisse et dégustez-la seule ou avec une tranche de pain frais. Si vous voulez la rendre plus crémeuse, vous pouvez même y ajouter une cuillère à café de crème fraiche .Publicité
Méthode 3
Méthode 3 sur 3:
Préparer la soupe de lentilles à la cocotte en fonte
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Faites chauffer de l'huile d'olive sur feu vif. Versez 2 cuillères à soupe d'huile d'olive dans une cocotte en fonte d'au moins 6 litres. Attendez qu'elle chauffe pendant au moins une minute avant d'y ajouter les ingrédients.
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Ajoutez la carotte, l'ognon, le cèleri et le sel. Ajoutez 120 g d'ognon haché, 60 g de carotte finement hachée, 60 g de cèleri finement haché et 2 cuillères à café de gros sel dans la cocotte. Faites cuire les ingrédients jusqu'à ce que l'ognon soit translucide. Cela devrait prendre entre 6 et 7 minutes. Remuez les ingrédients pour les mélanger.
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Ajoutez le reste des ingrédients et faites bouillir. Maintenant, vous pouvez ajouter le reste des ingrédients dans la cocotte : 120 g de tomates pelées et coupées en morceaux, 500 g de lentilles, 2 litres de bouillon de poulet ou de légumes, 1 demi-cuillère à café de coriandre , 1 demi-cuillère à café de cumin et 1 demi-cuillère à café de maniguette. Remuez pour bien combiner. Ensuite, faites chauffer la cocotte en fonte sur feu vif et attendez que tous les ingrédients se mettent à bouillir.
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Réduisez sur feu doux, couvrez et cuisez 35 à 40 minutes. Faites cuire les ingrédients de la soupe sur feu doux jusqu'à ce que les lentilles soient molles. Vous pouvez les tester de temps en temps avec une fourchette. Si vous voulez que la texture soit plus épaisse, vous pouvez réduire en purée les ingrédients avec un mixeur à pied avant de servir.
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Servez la soupe. Dégustez cette soupe délicieuse avec du pain . Attendez quelques minutes qu'elle refroidisse avant de la servir. Si vous avez des restes, vous pouvez les garder au réfrigérateur et les déguster dans les jours qui suivent.Publicité
Conseils
- Les lentilles sont riches en fer, élément nécessaire pour la bonne santé de votre sang.
- Une casserole pleine devrait contenir entre 6 et 12 portions.
- Si vous êtes pressé(e) de manger votre soupe aux lentilles, vous pouvez en verser sur une assiette creuse large et plate, ce qui devrait la faire refroidir plus vite que dans un bol.
- Certaines lentilles doivent être trempées pendant plusieurs heures avant d'être cuites. Ce sont généralement des variétés plus dures.
- Assurez-vous de mettre l'huile d'olive, le vinaigre et le sel suffisamment tôt pour leur permettre de bien se mélanger à la soupe.
- Les tranches de carotte , les ognons et le cèleri apportent une saveur incroyable à la soupe aux lentilles. Vous pouvez aussi y ajouter du bœuf haché cuisiné.
- Consommez n'importe quel type de pain (à part du pain de mie) ou des biscuits avec vos lentilles.
- Les lentilles plus molles ne doivent pas être trempées avant d'être cuites.
- 120 à 240 g de pâtes crues de petite taille vous aideront à transformer votre soupe de lentilles traditionnelle en une soupe de lentilles sicilienne. N'oubliez pas d'y ajouter une quantité équivalente d'eau et de faire bouillir avant d'ajouter les pâtes. Remuez fréquemment pendant que les pâtes cuisent.
- Vous pouvez ajouter des tranches de féta (sans l'émietter) pour lui donner plus de gout.
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Avertissements
- Assurez-vous de la laisser un peu découverte, car la soupe pourrait produire de l'écume qui pourrait éteindre le feu et remplir la pièce de gaz inflammable dangereux.
- Ne laissez pas la soupe sur le feu sans surveillance. Les lentilles, comme n'importe quel autre aliment, peuvent bruler si vous les faites cuire trop longtemps.
- Si vous voulez préparer cette recette pour vos amis, essayez-la plusieurs fois pour vous faire la main.
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Éléments nécessaires
- Une grande casserole
- Une cuillère pour remuer ou une louche
Références
À propos de ce wikiHow
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