Comment faire une vinaigrette des mille iles

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La vinaigrette Mille-Îles est l'accompagnement privilégié de beaucoup de plats, notamment des salades croustillantes, des cocktails de fruits de mer et des crudités. Elle représente également un condiment idéal pour les hamburgers et les sandwichs. Saviez-vous que la saveur acidulée, mais sucrée de votre version préférée en bouteille peut être facilement reproduite et même améliorée en quelques étapes simples ?

Ingrédients

Préparer une vinaigrette des mille iles classique

  • 250 g de mayonnaise
  • 60 g de ketchup
  • 2 cuillères à soupe de vinaigre blanc
  • 15 g de sucre cristallisé
  • 15 g de cornichons aigres-doux
  • 30 g d'ognon finement haché
  • 1/4 de cuillère à café de sel
  • Une pincée de poivre

Faire une vinaigrette des mille iles allégée

  • 80 g de mayonnaise allégée
  • 30 g de ketchup
  • 2 cuillères à soupe de jus de citron frais
  • 30 g de poivron rouge finement haché
  • 15 g d'ognon finement haché
  • 15 g de cornichons aigres-doux
  • 15 g de feuilles de persil frais, finement haché
  • 60 ml d'eau
  • Une pincée de piment de Cayenne

Préparer une vinaigrette des mille iles consistante

  • 1 œuf
  • 250 g de mayonnaise
  • 15 ml de sauce Worcestershire
  • 5 g de sucre cristallisé
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre blanc
  • 50 g de cornichons aigres-doux
  • 30 g d'olives noires hachées
  • 30 g de poivrons rouges en dés
  • Une pincée de clou de girofle moulu
Méthode 1
Méthode 1 sur 3:

Préparer une vinaigrette des mille iles classique

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    Versez tous les ingrédients dans un robot de cuisine ou un mixeur.
  2. Watermark wikiHow to faire une vinaigrette des mille iles
    Mixez les ingrédients pour former une sauce rosée lisse. Ajoutez jusqu'à 2 cuillères à soupe d'eau, pour obtenir la consistance désirée. Salez à votre gout.
  3. Watermark wikiHow to faire une vinaigrette des mille iles
    Versez la vinaigrette dans un récipient hermétique et mettez-la au réfrigérateur pendant au moins une heure. Remuez-la de temps en temps. Ce temps permet au sucre de se dissoudre et aux saveurs de se mélanger.
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    La vinaigrette des mille iles constitue un très bon accompagnement pour une laitue croquante, des tomates fraichement coupées ou une salade de fruits de mer. Vous pouvez la conserver, fermée, au réfrigérateur, jusqu'à une semaine.
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Méthode 2
Méthode 2 sur 3:

Faire une vinaigrette des mille iles allégée

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  1. Watermark wikiHow to faire une vinaigrette des mille iles
    Dans un robot de cuisine ou un mixeur, mélangez tous les ingrédients de la vinaigrette.
  2. Watermark wikiHow to faire une vinaigrette des mille iles
    Si la consistance est un peu trop épaisse à votre gout, ajoutez jusqu'à 2 cuillères à soupe d'eau supplémentaire pour la diluer. Salez à votre gout.
  3. Watermark wikiHow to faire une vinaigrette des mille iles
    Utilisez la vinaigrette sur des salades croustillantes ou comme condiment allégé de vos sandwichs. Couverte et réfrigérée, elle peut se conserver une semaine.
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Méthode 3
Méthode 3 sur 3:

Préparer une vinaigrette des mille iles consistante

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  1. Watermark wikiHow to faire une vinaigrette des mille iles
    Mettez l'œuf dans une casserole d'eau froide, puis portez l'eau à ébullition, à feu moyen, jusqu'à ce que l'œuf soit dur. Retirez l'œuf de l'eau chaude et laissez-le refroidir. Une fois refroidi, épluchez l'œuf et hachez-le finement ou faites-le passer à travers un tamis.
  2. Watermark wikiHow to faire une vinaigrette des mille iles
    Mettez l'œuf haché, la mayonnaise, la sauce Worcestershire, le vinaigre, le sucre, les clous de girofle, les cornichons, le poivron rouge et les olives dans un bol de taille moyenne et mixez jusqu'à obtenir un mélange homogène.
    • Contrairement aux autres recettes, cette version ne contient pas de ketchup, de sorte qu'elle sera blanche au lieu d'être rose.
  3. Watermark wikiHow to faire une vinaigrette des mille iles
    Mettez la vinaigrette dans un récipient hermétique et laissez-la refroidir au réfrigérateur pendant une heure, laissant ainsi le sucre se dissoudre et les saveurs se mélanger.
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    Utilisez des cuillerées de cette vinaigrette sur des feuilles de salade croquante. Elle se conservera au réfrigérateur jusqu'à une semaine dans un récipient en plastique hermétique.
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Conseils

  • Maintenez la vinaigrette réfrigérée et souvenez-vous qu'il y a de la mayonnaise dans la recette.
  • Si vous n'avez pas de robot de cuisine ou de mixeur, vous pouvez toujours battre les ingrédients dans un bol à l'aide d'un fouet.
  • Essayez d'ajouter un soupçon de sauce Tabasco pour une note épicée.
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Références

  1. http://en.wikibooks.org/wiki/Cookbook  : Thousand_Island_Dressing,
  2. http://www.thegalleygourmet.net/2012/03/thousand-island-dressing.html
  3. http://allrecipes.com/recipe/authentic-thousand-island-dressing/ ?scale=4&ismetric=0
  4. http://www.epicurious.com/recipes/food/views/Low-Fat-Thousand-Island-Dressing-12216
  5. http://www.foodnetwork.com/recipes/food-network-kitchens/thousand-island-dressing-recipe/index.html

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